香蝦茄子如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
大蝦 :8-10只
水 :3-4湯匙
薑片 :3-4片
青蔥 :3條左右
李x牌海鮮醬 :3湯匙
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
麻油 :適量
蒜蓉 :1湯匙
油 :適量
主料
茄子 :3條大蝦 :8-10只
輔料
蠔油 :1湯匙水 :3-4湯匙
薑片 :3-4片
青蔥 :3條左右
李x牌海鮮醬 :3湯匙
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
麻油 :適量
蒜蓉 :1湯匙
油 :適量
具體步驟
1. 蝦抹乾,先用少許鹽,胡椒粉,麻油,醃15分鐘。
2. 快火下油起鍋,油熱後先爆香一半蒜蓉,加茄子炒一炒,油幹了不要怕,加少許水蓋上蓋煮至差不多水乾,再炒一下,重複以半煎半蒸的方法煮到茄子變色(白肉變黃,紫皮變褐色),盛起待用。
3. 快火下油起鍋,油熱後爆香餘下一半的蒜蓉,再下蝦炒至全熟。
4. 回鍋茄子,連同蔥段,加汁料快速炒至收汁即可。
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