吃聖蟲的做法 二月二的傳說----吃聖蟲 吃聖蟲怎麼做
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“聖蟲是一條盤起來的小蛇,傳說中有龍,但人間沒有龍,人們可能認為蛇有龍的影子,所以把蛇也當成聖物。聖蟲對我們膠東來說非常重要,過年上供需要,麵缸米盆裡面也要放,據說把聖蟲放裡面會有永遠吃不完的糧食,越吃越多,聖蟲要留到二月二才能吃,二十四節氣的驚蟄都在二月二前後,所以有二月二龍抬頭之說,每當二月二來到之前,大家都要去理髮,大概與龍抬頭有關係吧,有什麼傳說我沒去考究,今年又是個蛇年,因此更要吃聖蟲,吃了聖蟲一年都能抬起頭來,精神旺盛,昂首做人。
為了討個吉利,我送聖蟲給大家吃,祝願各路朋友蛇年大吉大利!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
吃聖蟲的做法步驟
1、麵粉加上酵母和溫水發硬面
2、於溫暖處發酵,這是發好的樣子
3、發好的面放案上分成小塊
4、拿出一小塊用力揉,揉至光滑細膩
5、搓成一頭粗一頭細的長條
6、開始盤,先把頭抬起來
7、再把尾部盤在身上
8、聖蟲分公母,公的身上要用剪刀剪上刺,再一塊剪上嘴
9、再拿一塊麵揉好了擀成麵餅
10、用發壓上條紋,隔幾個條紋切開口子,再捏起來就成花盤
11、把聖蟲放在花盤上,嘴裡放一個硬幣,用紅小豆做眼睛,公的聖蟲就完成了
12、母聖蟲做法一樣,只是身上不剪刺,而是用吸管紮上小圓圈
13、並且盤的方向相反,一左一右,所以做聖蟲必須是兩個
14、兩個都做好了進行二次發酵,發好了上鍋蒸熟即可,和蒸饅頭一樣。
小竅門
1、發麵要硬,能揉到一起就行
2、揉麵要用力,必須揉至光滑細膩
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