煎餃（原創）如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

水 ：128
肉糜 ：200
普通麵粉 ：255

輔料

鹽 ：適量
白菜 ：適量
蔥花 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1.白菜和蔥切碎備用

2.加適量鹽的味精和肉糜攪拌在一起

3.255克麵粉

4.加了128克的水，麵粉和水差不多是2比1的關係

5.用筷子攪拌成絮狀後用手揉成團

6.揉成起筋就行

7.搓成長條

8.切成小段

9.滾圓

10.擀麵杖擀成薄圓片，每片都撒些麵粉以免粘在一起

11.加上餡料包成餃子

12.不粘平底鍋裡放適量油，擺入餃子煎至底固定

13.準備一小碗調好的麵粉水，麵粉與水的比例約為1比5

14.麵粉水倒入鍋中轉勻，蓋上鍋蓋煎至水收幹，底部焦黃即可

15.麵粉水在底下結了一層薄脆，咬起來口感更好，也可煎好後倒一層蛋液又是另一番風味了。

烹飪技巧

餃子皮不可擀得太薄，包的時候餡會漏出來。