味道鮮美的翡翠餃如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：500
青菜 ：300

輔料

麵粉 ：600
花椒麵 ：適量
蔥薑蒜 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

（1）青菜洗淨，菜葉放盆內加精鹽用擀麵杖敲打成泥，擠出綠色菜汁並加少許鹼粉澄清；菜梗放開水內燙一下，放案板上剁碎擠幹；豬肉剁成肉糜，放盆內加少量清水、精鹽、味精、蔥、薑末、醬油、白糖、辣油、香油拌勻攪打上勁，最後加入白菜拌勻成餃子餡。

（2）麵粉倒盆內，加精鹽、溫水、綠色菜汁拌勻，揉和成綠色麵糰，蓋布片刻，放案板上搓成長條，揪成60個小劑，用麵杖擀成小圓皮，抹上餡心，包成餃子。

（3）水燒開，將餃子下鍋，鍋開時加2～3次涼水，煮熟，撈出裝盤即成。