爽口涼麵如何做簡單又好吃

準備時間:1小時40分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

普通麵粉 ：250
雞蛋 ：2個
西紅柿 ：1個
青椒 ：1個
蒜臺 ：少許
黃瓜 ：1根
生菜 ：適量

輔料

八角 ：1個
鹽 ：少許
蔥、姜 ：少許

具體步驟

1. 麵粉放少許鹽和蛋清和成麵糰揉光醒20分鐘

2. 趁醒面時打滷，把材料切丁備用

3. 雞蛋炒好備用

4. 鍋裡放油，放入八角，再放入蔥姜炒出香味放入西紅柿，西紅柿炒出紅湯加青椒和蒜臺翻炒。

5. 青椒炒熟加水放鹽即可。

6. 滷子打好開始壓面

7. 麵條壓成圓的比較筋道

8. 麵條放開水鍋裡稍煮撈出，麵條用涼水過一下撈出再用油拌，上籠蒸十五分鐘，出鍋涼涼即可。

9. 準備小料；蒜汁、醋、麻醬和辣椒油

10. 黃瓜、生菜切絲。

11. 按個人的口味調拌。

12. 爽口涼麵做好了