辛德瑞拉餅乾的做法 可可瑪格麗特植物油版~辛德瑞拉餅乾 辛德瑞拉餅乾怎麼做
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“這是我的辛德瑞拉餅乾!!如果說,瑪格麗特餅乾,是麵點師想著他心愛的女子做出來的點心,那麼這款辛德瑞拉,也是以我心愛人的名字命名的。辛德瑞拉餅乾是在瑪格麗特的方子基礎上,改良再創造,做出來的。我用了樸實的植物油和TA最愛的黑可可。先苦後甜,入口即化,有著淳樸的外表和文藝的內心。”
食材明細
- 苦味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 未知 (難度)
辛德瑞拉餅乾的做法步驟
1、把除了油以外的所有東西全部準備好,蛋黃過篩。
2、冰箱拿出凍了一晚上的玉米油。
3、把凍玉米油從塑料袋拿出來,盆裡放糖粉和鹽,迅速打發,篩入低粉可可粉。動作要快。
4、將粉粉用手抓,抓到沒幹粉了,裝入那個裝過玉米油的塑料袋。然後放在冷凍室凍1小時。
5、麵糰分成8克重的小圓球,若干個。
6、用拇指將圓球壓扁,放入160烤箱,烤15分鐘。
7、真的非常非常鬆,入口即化。
小竅門
特別喜歡瑪格麗特,但是傳統配方里全是黃油。為了降低成本,便想用植物油代替。但是液態的油是沒辦法打發的,做出來的餅乾特別硬。所以要想餅乾酥鬆,必須把油打發。於是,把植物油凍住,然後打發,便做出了這款點心。
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