模擬鱔魚絲如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子幹 ：200
豬肉 ：100

輔料

鹽 ：適量
蒜 ：適量
蠔油 ：適量
小蔥 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.主輔料： 茄子幹（模擬鱔魚絲）、豬肉

2. 把模擬鱔魚絲泡發洗淨。

3. 將其攥幹水分備用。

4. 把豬肉切條。

5. 蔥薑蒜切好備用。

6. 熱油，放入蔥薑蒜炒香。

7. 放入豬肉煸炒至發白。

8.烹入適量蠔油。

9. 加適量水，燒開。

10. 放入模擬鱔魚絲。

11. 燒製3分鐘。

12. 加鹽調味。

13. 翻炒均勻，稍稍收汁後即可關火。

14. 出鍋裝盤，即可上桌品味。

烹飪技巧

1、因為泡發的茄子幹吸水，所以燒製時湯汁要多一些，才好入味。2、茄子幹屬於乾菜，所以豬肉要有點肥膘，燒製後味道才好。