滋補的山藥龍骨湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

山藥 ：400
龍骨 ：400

輔料

姜 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備材料。

2.山藥削皮洗淨，龍骨洗淨過一遍溫開水，洗去血水，備好姜。

3.洗淨的龍骨放入鍋中，加水，大火壓15分鐘。

4.山藥洗淨切小段，泡鹽水防止氧化變黑。

5.壓好的龍骨湯，加入適量開水。

6.水開後倒入山藥，煮開。

7.下薑絲，大火煮飯開後轉中小火慢熬20分鐘。

8.煮至山藥軟爛，下適量鹽提味即可。

9.吃的時候下點香菜，聞起來更香。

烹飪技巧

1．山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。　　2．新鮮山藥切開時黏液中的植物鹼成分易造成奇癢難忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。用加熱的方法促使它分解，如用火烤或用稍熱的水淋洗，過一會就沒事了。千萬不要抓癢，抓到哪裡癢到哪裡。　　3．山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致面板過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。食用油塗於手上可有緩解。