油煎茄片如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

花生油 ：65g
肉末 ：50g
蔥絲 ：5g
蒜末 ：5g
薑末 ：3g
精鹽 ：7g
白糖 ：10g
米醋 ：5g

輔料

具體步驟

1. 將嫩茄子洗淨後，帶皮豎切為厚約5毫米的長形片、放入盒內，加沸水2000克，燙泡約半小時，撈出瀝水待用。

2. 將平鍋燒熱後，加入花生油50克、將茄片排鍋內、煎至兩面金黃即出鍋。

3. 將炒鍋放中火上、加油15克、熱後投入蔥絲、蒜末、薑末、肉末、精鹽、白糖、米醋、炒勾後即下入煎茄片、輕輕拌炒，炒勾即可出鍋。