醬爆雞丁如何做簡單又好吃-美麗廚娘

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞胸肉 ：200

輔料

蔥伴侶豆瓣醬 ：15
胡蘿蔔 ：1根
彩椒 ：1/4個
黃瓜 ：半根
蔥和薑末 ：適量
澱粉 ：15
花生油 ：30
黃酒 ：10
雞精 ：4
白糖 ：5

具體步驟

1. 將雞胸肉切丁，用幹澱粉上漿備用，將胡蘿蔔、彩椒、黃瓜切丁備用；

2. 取淨炒鍋坐火燒熱，加花生油燒至6成熱，倒入胡蘿蔔丁煎至8成熟出鍋備用，

3. 開大火，再將油燒至6成熱，蔥姜爆鍋出香，立即加入漿好的雞丁爆炒至變色，烹入黃酒，加入豆瓣醬翻炒均勻；

4. 加入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、彩椒丁翻炒至斷生，加糖、雞精調味出鍋。

烹飪技巧

豆瓣醬的鹹味已經足夠了，可視自家口味加減其用量。這裡白糖用於提鮮，喜歡偏甜口的可以多加點。