創意Hello kitty 豆沙包如何做簡單又好吃
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糕點的總類很多,口味也是五花八門的,也越來越受到很多喜歡吃甜食的好吃嘴的青睞,因為糕點得味道香醇,甜而不膩,是早餐和下午茶的最佳選擇。今天我要做的就是Hello kitty 豆沙包,這道糕點不僅味道一流,外觀也很漂亮的哦。
主料
水 :115酵母 :2
細砂糖 :15
農家麵粉 :240
豆沙餡 :304
輔料
紅曲粉 :適量竹炭粉 :適量
小麥麵粉 :20
紅豆 :16粒
具體步驟
1.將水和糖放東菱麵包桶內。
2.加入麵粉,在麵粉最頂端加入酵母,將麵包桶放入到麵包機內。
3.開啟手機阿里智慧APP,連線東菱麵包機,選擇和麵10分鐘。
4.和好的麵糰。
5.室內溫度高,可以將麵糰取出,放盆裡發酵,上面蓋上保鮮膜,發至1.5倍大。
6.在等待發酵的時間,分別用10克麵粉加入竹炭粉和紅曲粉,和成紅色和黑色的小麵糰。紅豆需要提前浸泡2個小時以上。
7.將紅色小麵糰擀平擀簿,切成細長條,然後弄成蝴蝶結。
8.黑色小麵糰同樣擀平擀簿,切成更細的長條,再切成小段,用來做貓須。
9.紅豆餡分成38克/份,搓圓。
10.發酵好的麵糰取出排氣幾分鐘,儘量將裡面的氣體揉出,這樣蒸出來的包子才光滑。分成每份45克。
11.將麵糰擀圓,中間厚四周簿,中間放入餡料,收口,搓圓。
12.用拇指和食指在兩邊捏出耳朵,將紅豆插入兩邊做眼睛。
13.粘上蝴蝶結、貓須和鼻子。
14.做好後放油紙上,再放在蒸籠裡。醒發15分鐘。大火燒開後轉中小火蒸15分鐘。蒸好後,繼續燜3分鐘才開蓋。
1、水量依麵粉吸水量而定,和好的麵糰不要太軟,太軟不好成型。2、做眼睛的紅豆需要提前浸泡,否則蒸好的豆子會硬,不好吃。3、紅曲粉和食用竹炭粉並不是色素,可放心食用。4、發酵好的麵糰必須揉出裡面的氣泡,大概揉5至7分鐘,這樣蒸出來的包子才光滑。5、未操作的麵糰需要用保鮮膜蓋著,防止風乾。6、可以先做頭部,捏出耳朵和眼睛,全部做完再粘合蝴蝶結和貓須。這樣一般操作完一遍,已經靜置好了。7、如果室溫低的話,可以選擇麵包機的發酵功能。
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