![潮式醃蝦如何做簡單又好吃]( "潮式醃蝦如何做簡單又好吃")
- 準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:5分鐘主料河蝦：250輔料蒜頭：3個小米辣：5個白酒：少許醬油：適量姜：少許蔥花：少許芹菜：少許鹽：適量具體步驟1.首先買回來的鮮蝦活蹦亂跳，先拿個鍋放在水裡養一會兒，然後再逐個洗乾淨，記得不要把蝦頭扭斷，這樣蝦就立馬死了2.洗幹...
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![潮式蒸草魚如何做簡單又好吃]( "潮式蒸草魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料草魚：400輔料醬油：3勺鹽：適量姜：適量油：適量蔥：4根味精：適量具體步驟1.草魚肉洗淨，抹鹽，靜置半個小時。草魚最好是買魚腩部分2.蔥，姜洗淨備用3.把蔥切成蔥花，姜切六七塊大片，剩下切成小姜粒4.把大片的姜跟魚一起...
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![海鮮披薩的做法 美味食光 | 滿載傳承的潮式海鮮披薩，換一種方式瞭解文化！ 海鮮披薩怎麼做]( "海鮮披薩的做法 美味食光 | 滿載傳承的潮式海鮮披薩，換一種方式瞭解文化！ 海鮮披薩怎麼做")
- “在第十一期的美味食光裡我們的珊瑚姐姐和紫焓妹妹給大家帶來了一道包含潮汕海濱風味的美食幫助我們的小祺祺更好地感受潮汕文化不同一般的潮式海鮮披薩又是怎麼做出來的呢？今天就讓小Yummy手把手教你一起回顧美味食光”食材明細主料高筋麵粉（290g）低筋麵粉（70g）酵母粉（10g）鹽（1...
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![潮式燜剝皮魚如何做簡單又好吃]( "潮式燜剝皮魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料中型剝皮魚：2條輔料蒜頭：適量香菜：適量食用油：適量鹽：適量具體步驟1.剝皮魚洗淨瀝乾水份，兩邊均勻的抹上少許鹽，醃製30分鐘-1小時；2.蒜頭切末，香菜切段；3.燒熱炒鍋，倒入少許食用油，爆香蒜末；4.聞到蒜香味後平整的放入...
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![潮式雙拼粽子怎麼做-潮式雙拼粽子的做法]( "潮式雙拼粽子怎麼做-潮式雙拼粽子的做法")
- “去年沒發的菜譜，今年如願以償發上來供大家參考。潮汕地區的粽子就這樣喜歡鹹甜一起來，餡料也可以下很多種，我只選了自己喜歡的來包。”食材明細主料糯米（280g（4）個）輔料香菇（3個）乾貝（12顆）蝦米（適量）鮮鹹鴨蛋（2個）臘腸（適量）豆沙（適量）腰果（8顆）柑餅（4片）胡蘿蔔（少許）蔥（1棵）芹菜（1棵）調味鹽（適量）味...
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![美味潮式滷豬腳如何做簡單又好吃]( "美味潮式滷豬腳如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬腳：適量雞蛋：適量豆腐泡：適量輔料八角：適量桂皮：適量花椒：適量小茴：適量香葉：適量陳皮：適量姜：適量蔥：適量蒜：適量生抽：適量老抽：適量魚露：適量米酒：適量冰糖：適量具體步驟1.備料，看個人喜歡，量可適當2.豬腳抄水，雞蛋煮...
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![潮式月餅有什麼特點]( "潮式月餅有什麼特點")
- 甜而不膩，皮酥餡大，醇香酥脆。潮式月餅又稱潮式朥餅，製作外皮時會摻入豬油，故而皮酥。餡料和北方地區的蛋黃酥類似，糯米皮包裹著豆沙餡，最裡面是一顆蛋黃。餡料還有綠豆、烏豆、水晶、紫芋等，最裡的蛋黃也可用海鮮。...
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![潮式炒魚面的做法 【潮汕特色】潮式炒魚面 潮式炒魚面怎麼做]( "潮式炒魚面的做法 【潮汕特色】潮式炒魚面 潮式炒魚面怎麼做")
- “魚面，原本是惠來的小吃，也就是我的家鄉。善於對食物進行創新加工的潮州人，把惠來的魚面融入潮汕地方特色，便成了如今廣為人知的魚面了。魚面是用魚肉做成的麵條。可魚面又不同於其他的面類，由於是用魚肉錘打而成的，以人手打至起膠帶粘性且變薄後，再切成麵條狀。做工好的魚面吃...
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![自制潮式腸粉如何做簡單又好吃]( "自制潮式腸粉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:5分鐘主料剝殼蝦仁：半斤腸粉皮：1斤半雞蛋：2個肉末：適量香菇：適量蔥：適量菜脯：適量輔料老抽：適量沙茶醬：適量具體步驟1.先自制醬料：就是老抽沙茶醬進行調勻、攪拌2.將香菇、菜脯跟蔥切粒之後翻炒一下備用3.買來的鮮蝦進行...
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![自制潮式方魚炒芥蘭如何做簡單又好吃]( "自制潮式方魚炒芥蘭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:18分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘潮式方魚炒芥蘭是一道美味的菜，由魚搭配芥蘭不同的調味料烹飪而成，所以說這道佳餚裡蔬菜的分量是合適的，提供人體所需的纖維素，肉類十分充足，提供大家所需要的能量。這道菜餚顏色十分豐富，讓這道菜餚看起來就十...
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![潮式糖漿脆皮芋頭紅薯如何做簡單又好吃]( "潮式糖漿脆皮芋頭紅薯如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料紅薯：一個大芋頭：半個白糖：200油：適量橙皮：適量薑片：適量輔料具體步驟1.橙皮剁碎，芋頭紅薯切塊，大塊些，薑切片2.鍋熱油，有點熱氣上來的時候，倒入芋頭一直翻炒至五六成熟後轉小火撈起備用3.接著炒鍋還有底油轉大火，然...
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![潮式鰻魚炒飯怎麼做-潮式鰻魚炒飯的做法]( "潮式鰻魚炒飯怎麼做-潮式鰻魚炒飯的做法")
- 食材明細主料米飯（少許）輔料鰻魚（350g）玉米粒（200g）胡蘿蔔（200g）調料小芹菜（適量）鹽（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）潮式鰻魚炒飯的做法步驟1、玉米剝粒。2、胡蘿蔔切丁。3、買來的烤鰻魚，切丁備用。4、潮汕小香芹切小丁備用。5、胡蘿蔔、玉米先下鍋炒到8分熟，倒進米飯，稍微翻炒...
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![潮式芋包怎麼做-潮式芋包的做法]( "潮式芋包怎麼做-潮式芋包的做法")
- “芋包每次去早餐店的優先選擇，香甜回甘的味覺感受讓人慾罷不能，芋頭是一種優質營養品；而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用。”食材明細主料麵粉（1000g）芋頭（500g）輔料酵母（8g）白糖（2勺）白醋（半勺）鹽（適量）蔥（30g）豬油（20g）五香粉（適量）沙茶包（1...
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![潮式五香粉魚怎麼做-潮式五香粉魚的做法]( "潮式五香粉魚怎麼做-潮式五香粉魚的做法")
- 食材明細主料草魚（500克）薑絲（適量）薯粉（適量）輔料五香粉（適量）鹽（適量）生抽（適量）味精（適量（或雞精））五香（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）潮式五香粉魚的做法步驟1、草魚洗淨，切薄片，不要太厚，放入盤子，加入鹽、生抽、味精或雞精、五香粉，攪拌均勻，靜置30分鐘以上，使其入味，備用。2、鍋燒熱入大量...
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![潮式豆瓣鹹香春捲如何做簡單又好吃]( "潮式豆瓣鹹香春捲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:無潮式豆瓣鹹香春捲最需要的食材就是豆瓣了，而豆瓣非常的手人群的歡迎，富含了豐富的蛋白質、脂肪等等營養素，而且豆瓣中有很多的食用功效，可以補氣和開胃，所以這一道潮式豆瓣鹹香春捲值得我們去研究品嚐。主料綠豆瓣：120g...
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![潮式方魚炒芥蘭的做法 潮音潮人：潮式方魚炒芥蘭 潮式方魚炒芥蘭怎麼做]( "潮式方魚炒芥蘭的做法 潮音潮人：潮式方魚炒芥蘭 潮式方魚炒芥蘭怎麼做")
- “方魚，鱸形目，方頭魚科。體延長，側扁，頭鈍圓，近方形，兩頜有細小圓錐齒，體被櫛鱗，背鰭延長，體側紅色，腹部淡紅色。方魚為近海中下層魚類，肉味佳美，沿海地區常供食。方魚的魚骨、魚皮及魚眼營養豐富，蛋白質含量高，體質虛弱症或病後康復期的患者可用之熬粥食用。那麼在我們潮汕地區，會怎樣...
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![家常潮式豉椒炒雙丸如何做簡單又好吃]( "家常潮式豉椒炒雙丸如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料墨魚丸：適量貢丸：適量輔料老乾媽豆豉醬：適量幹辣椒：適量蔥：適量具體步驟1.蔥洗淨切小段，幹辣椒剪成小段備用。2.丸子解凍，用小刀在丸子表面割幾個小口子，便於煮的時候入味。3.鍋中放兩小勺油燒熱，下蔥段和幹辣椒段...
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![潮式蒸蛋怎麼做-潮式蒸蛋的做法]( "潮式蒸蛋怎麼做-潮式蒸蛋的做法")
- 食材明細主料雞蛋（1個）輔料蔥（適量）配料味精（半小勺）鹽（半小勺）食用油（適量）清淡（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）未知（難度）潮式蒸蛋的做法步驟1、材料如圖：鹽味精蔥雞蛋食用油。2、把雞蛋打到碗中。3、放入鹽.味精各半小勺。4、加水，大概淹到蛋就可以。5、打散。6、蓋上保鮮膜。7、放入窩裡蒸（如...
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![美味潮式炸豆腐如何做簡單又好吃]( "美味潮式炸豆腐如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘美味潮式炸豆腐是一道特殊的小吃，與普通的炸豆腐不同，潮式炸豆腐在吃的時候蘸上韭菜鹽水，美味充斥整個口腔，豆腐炸的外酥內嫩，與雞蛋的搭配讓這道小吃富含豐富營養，喜歡吃辣的朋友們可以適當加少許辣椒蘸料，這是...
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![潮式涼瓜排骨煲的做法 【粵菜】潮式涼瓜排骨煲 潮式涼瓜排骨煲怎麼做]( "潮式涼瓜排骨煲的做法 【粵菜】潮式涼瓜排骨煲 潮式涼瓜排骨煲怎麼做")
- 食材明細主料排骨（350g）苦瓜（半根）泡發黃豆（30g）輔料姜（適量）鹹菜（30g）配料胡椒粉（適量）料酒（適量）雞粉（適量）食用油（適量）鹹鮮（口味）煲（工藝）一小時（耗時）普通（難度）潮式涼瓜排骨煲的做法步驟1、將苦瓜切開去瓤切塊。2、排骨冷水入鍋飛水洗淨。3、薑切片，鹹菜洗淨切片備用。4、黃豆事先泡發好。5、...
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![潮式炒麻葉如何做簡單又好吃]( "潮式炒麻葉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料麻葉：適量蒜：適量輔料鹽：適量食用油：適量具體步驟1.挑選麻葉並洗淨瀝乾；2.燒一鍋水；3.水開後下入麻葉；4.稍過下水就撈出放於冷水中；5.冷卻後擠幹麻葉，並將蒜切成粒備用；6.燒熱炒鍋，下油（比平常炒菜稍多）爆香蒜；7.聞到蒜...
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![中秋必備潮式月餅如何做簡單又好吃]( "中秋必備潮式月餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時潮式月餅是廣東省潮汕地區的特色小吃，也被稱作朥餅或腐乳餅，是一種特色類糕點類，也是中國四大月餅流派之一。它的主要特點是皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口。按其常用分類有綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，核心則包...
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![簡易潮式湯麵如何做簡單又好吃]( "簡易潮式湯麵如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料豆芽：50肉片：50面：150豬肉丸子：150輔料蒜頭油：適量芹菜葉子：適量雞精：適量生抽：適量具體步驟1.肉丸冷水下鍋，煮開。2.另起一鍋燒開水，放入三團面。3.煮開，把面打散。4.撈出瀝乾。5.水開後加入肉片拉散。6.再次煮...
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![潮式土豆粿如何做簡單又好吃]( "潮式土豆粿如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料土豆：1000地瓜粉：200輔料臘腸：2條芹菜：適量蝦米：2Og白肉：50冬菇：25胡椒粉：適量鹽：適量具體步驟1.土豆洗乾淨，用壓力鍋煮熟2.冬菇，芹菜，蝦米，白肉，臘腸切碎3.芹菜用油炒一下。4.冬菇，蝦米油炒一下。5.土豆壓成泥6.把土豆...
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![潮式胡椒清湯崩砂腩怎麼做-潮式胡椒清湯崩砂腩的做法]( "潮式胡椒清湯崩砂腩怎麼做-潮式胡椒清湯崩砂腩的做法")
- “師承香港著名潮州菜師傅－許美德，在傳統港式清湯腩基礎上加入潮州菜元素，推出這道經典菜。在介紹具體步驟之前，先普及一下關於選擇牛腩的知識：•坑腩（bonelessshortrib，即無骨牛仔骨）：牛味最濃，取自牛胸前的牛仔骨/肋排（shortrib）或旁邊牛肋條(Fingermeat)部位的的肉。•爽腩(SkirtS...
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味味甜
