- “每年中秋前,總喜歡折騰各種吃,送朋友送親戚,最重要是可以和家人一起分享,一起討論哪裡做得好哪裡做得不好哪裡可以改進。此次蛋黃酥無意外的還是家人最愛--栗子、蓮蓉、豆沙!小心機的在豆沙中加了玫瑰花,不僅可以清新味道,也可以提香,更是和豆沙完美的結合!這次製做在顏色上有意...
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- “小時候每逢中秋,家裡都會擺上或是五仁或是蛋黃蓮蓉的月餅,坐在庭院裡,吃著月餅聞著桂花香賞月,聽長輩說著嫦娥奔月,吳剛伐樹的故事。那是時光裡,最美好的記憶。雖說現在月餅種類多了,中秋節也不單一會只選擇月餅,不過月餅什麼口味不重要,重要的是團圓!今天我們來做一款鹹口鰻魚酥...
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- “大家有沒有吃過蛋黃酥呢?我之前在爸爸糖買吐司的時候發現他家還有蛋黃酥賣,不過他們管它叫團圓酥,買了一盒發現他家的蛋黃酥居然很好吃,於是就琢磨了下做法還不錯哦。”食材明細主料中筋麵粉(100g)低筋麵粉(100g)鹹蛋黃(10個)豆沙(150g)輔料豬油(85g)調料白砂糖(15g)甜味(口味)烤(工藝)數小...
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- 食材明細主料炸鯽魚(適量)輔料蔥(適量)乾紅椒(適量)花椒(適量)配料鹽(適量)糖(適量)老抽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)酥燜鯽魚的做法步驟1、準備好主輔料【鯽魚收拾乾淨裹上面粉下油鍋炸酥控油撈出】2、起油鍋下花椒幹辣椒爆香3、加入鯽魚4、加入老抽、鹽和白糖,再加...
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- “四川人。過年必備菜”食材明細主料酥肉(適量)火腿腸(適量)輔料高湯(適量)蔥(適量)鹽(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蒸酥肉的做法步驟1、酥肉提前炸好。2、然後找一個小碗。把酥肉放進去。3、火腿腸切片,放在上面。4、淋入高湯。過年嗎,家家都有各種高湯。5、然後放入高壓...
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- “我不知道該用什麼詞來形容我的笨了,今天第一次嘗試了紫薯酥,一切都好好的,進烤箱後,我就眼巴巴的看著它在烤箱裡面慢慢的烤,慢慢的烤,烤了半小時後後,發現上面竟然有點上色了就端出來後,看著成品,心裡那叫一個美啊,好不容易放涼了。切開一個,竟然發現底下竟然是生的,然後想了想。可...
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- “香酥可口,簡單易做”食材明細主料麵粉(400g)花生油(220g)白砂糖(150g)雞蛋(一個)輔料食用蘇打(小半勺)泡打粉(一勺)熟花生碎(適量)熟芝麻(適量)甜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家常版桃酥的做法步驟1、將準備好的雞蛋,白砂糖,花生油倒入碗中攪拌均勻。2、加入篩好麵粉。3、加入一勺泡打...
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- “最近買多了蛋撻皮,蛋撻怕吃膩。就學會做蛋黃酥,可以包不同的餡,口味也比較獨特,孩子今天誇好好吃,你也試試吧!加油^0^~”食材明細主料蛋撻皮(6只)湯圓(6只)輔料蛋黃液(少許)黑芝麻(少許)果味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)湯圓餡蛋黃酥的做法步驟1、蛋撻皮和湯圓。2、蛋撻和錫紙分離。3、...
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- “明天又是元宵節了,再不上個應景的,我怕有人拿磚拍我。所以今天上超市買了一堆湯元粉、湯元餡準備明天做湯元的,然後突然想起來年前好象也倒騰過一兩回湯元,記得當時也是拍了照的,但是拍完了我就忘記了,照片扔哪了我不記得了。嘿嘿!看多了別家的煮湯圓,來嚐嚐俺家的炸湯元如何?雖...
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- “中秋節將近,月滿人團圓!中秋賞月要配月餅🥮一起。今天分享一款賞花賞月嘉品——桃花酥🌸🌸🌸桃花酥是我們的傳統糕點之一,桃花酥外皮酥脆香甜,內陷細膩軟綿。【桃花夭夭,灼灼其華】就像盛開在餐桌上的花朵,簡直是太美味了。趕快來學習一下吧!”食材明細水油皮高筋(150g(低筋麵粉...
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- “喜歡海棠酥的製作難度,喜歡它外形那種酥的特質,動手製作很令人滿足~你不妨試試!(外形個人稍有改動,希望你能喜歡)”食材明細主料中筋麵粉(水油皮)(160克)豬油(水油皮)(50克)水(水油皮)(60克)糖粉(水油皮)(30克)低筋麵粉(油酥)(120克)豬油(油酥)(60克)輔料奶黃餡(320克)自制葡萄果醬(適量)甜味(口味)烤(工藝)數...
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- 食材明細主料麵粉(200克(酥皮用))九三大豆油(30克(酥皮用))水(100克(酥皮用))輔料麵粉(150克(油酥用))九三大豆油(75克(油酥用))豆沙餡(適量)原味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)相親相愛之天鵝酥的做法步驟1、所有酥皮用的材料混合,揉成光滑的麵糰,放置一旁醒發半個小時左右!2、所有油酥用的材料混...
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- 食材明細主料湯圓(適量)蛋撻皮(適量)輔料蛋黃液(適量)黑芝麻(適量)甜香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)湯圓酥的做法步驟1、黑芝麻湯圓,自己喜歡什麼餡就用什麼餡。2、我做了六個湯圓酥,所以用了六個蛋撻皮常溫解凍。3、湯圓不用解凍,蛋撻皮解凍後和錫紙皮分離開,湯圓放在蛋撻皮裡。4、...
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- “外酥裡軟的家常糖餅簡單好吃老人孩子首選”食材明細主料麵粉(適量)輔料紅糖(適量)油(適量)芝麻(適量)乾麵粉(適量)甜味(口味)酥(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)家常酥餅的做法步驟1、麵粉用適量的溫開水活反覆揉醒10分鐘2、醒好的麵糰擀成長方形放入油和乾麵粉攤開乾麵粉起酥的作用3、依次...
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- 食材明細油皮中筋麵粉(100克)豬油(30克)熱水(54克(85度))糖粉(15克)油酥中筋麵粉(100克)豬油(50克)紫薯粉(4克)餡料順南低糖豆沙(250克)金奇香超大蛋黃(10個)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)紫薯螺旋蛋黃酥的做法步驟1、準備好原料,蛋黃是提前冷藏室解凍後用花生油泡了有7天左右,不要擔心會壞...
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- “香酥的很😋😍”食材明細主料花生(適量)輔料花生油(適量)麵粉(適量)蛋液(一點)花椒粉(適量)鹽(適量)原味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)酥炸花生的做法步驟1、花生洗過晾乾。2、適量麵粉,花椒粉,少量雞蛋液。3、適量食用油(這是花生香酥又不粘的關鍵),攪勻。4、花生倒入麵糊中。5、均勻...
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- “酥香美味”食材明細主料海帶(適量)白菜(適量)排骨(500g)雞(500g)老抽(適量)大料(適量)姜(適量)輔料蓮藕(適量)大青豆(適量)魚(500g)料酒(適量)白糖(適量)蔥(適量)蒜(適量)酸鹹(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)家常酥鍋的做法步驟1、大白菜洗淨備用2、蓮藕洗淨切片3、大青豆或黃豆清水泡一泡4、選用老海...
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- 食材明細主料麵粉(適量)水(適量)豬肉餡(適量)輔料植物油(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香酥餡餅的做法步驟1、豬肉餡準備好,就跟平常包餃子的差不多2、麵粉適量3、加涼水攪拌成絮狀4、和成麵糰5、取適量麵糰搓成長條6、擀扁成3mm厚的片7、加上餡料8、捲起9、豎起來按扁10...
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- “小時候爸爸經常買花生酥給我和弟弟吃,這真是兒時的回憶,現在回想起來,真是滿滿的記憶!”食材明細主料低粉(350克)花生碎(160克)黃油(180克)糖粉(100克)奶粉(100克)小蘇打(5克)泡打粉(5克)雞蛋(2個)鹽(3克)輔料(最後烘烤之前)蛋黃(一個)黑芝麻(少許)蔥香(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)酥餅之花生酥...
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- 食材明細油皮低筋麵粉(250克)白油(40克)糖(24克)水(124克)油酥低筋麵粉(200克)白油(100克)鹹甜(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蛋黃酥的做法步驟1、鹹鴨蛋輕輕磕破蛋殼,取出蛋黃。2、蛋黃用白酒浸泡10分鐘左右。3、烤箱170度烤5分鐘左右出油。4、豆沙分成25克每個。5、每個豆沙包入一...
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- “這個和酥肉有點不同。但是也是炸。一般老家用來做燜菜。冬天吃。”食材明細主料肉末(適量)雞蛋(適量)生粉(適量)麵粉(適量)輔料蔥(適量)油(適量)鹽(適量)老抽(適量)蔥香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)炸酥團的做法步驟1、肉末剁碎。加入雞蛋,麵粉生粉,和老抽。蔥花和鹽一起攪拌均勻。麵粉...
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- “做秋梨膏剩下好多梨蓉,一部分做了果醬,一部分做了水果餡。這個秋梨酥就是用皇冠梨餡做的。鳳梨酥很多人都愛吃,我做這個秋梨酥,名字有差,味道絕不差。”食材明細主料黃油(75克)糖粉(20克)奶粉(35克)雞蛋(25克)低粉(90克)鹽(1/4小勺)輔料皇冠梨水果餡(240克)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難...
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- “相信大家做東西都有個興趣高峰期,一旦想做恨不得天天都要做,我就那樣,頭天做完紫薯螺旋酥,第二天又做的這款黃金蛋黃酥,本想放幾克南瓜粉做造型的蛋黃酥的,後面操作的時候,有點難度,果斷放棄,直接上經典蛋黃酥造型,沒有南瓜粉的等量中筋麵粉代替,沒必要糾結這個。”食材明細油皮中...
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- “廣式月餅很多人都不愛吃,特別是年輕人,覺得太膩了。蘇式酥皮月餅中的老婆餅、肉酥之類的就很受歡迎。今天嘗試了下我們一家三口都愛吃的蛋黃酥,應該有不少人喜歡吃吧。做起來比廣式月餅簡單多了,最重要是好吃!”食材明細主料中筋粉(150g)豬油(60g)細砂糖(5g)水(65g)低筋粉(120g)輔料紅...
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- 食材明細水油皮普通麵粉(100克)白糖(20克)植物油(20克)水(25克)油酥低粉(70克)植物油(25克)餡料綠豆餡(150克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)綠豆酥的做法步驟1、將水油皮的材料混合,揉一會,揉成光滑不黏手的麵糰。鬆弛30分鐘。2、將油酥材料混合,揉成麵糰,鬆弛30分鐘。3、將水油皮分...
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