![酵母發麵饅頭怎麼做-酵母發麵饅頭的做法]( "酵母發麵饅頭怎麼做-酵母發麵饅頭的做法")
- 食材明細主料麵粉（500g）輔料酵母（5g）泡打粉（5g）白糖（10g）水（260g）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）酵母發麵饅頭的做法步驟1、麵粉放入廚師機里加酵母，泡打粉，白糖2、加水3、啟動廚師機一個和麵程式即可4、揉好的麵糰特別光滑5、用手搓長6、分成大小均勻的劑子7、做成饅頭形狀8、放...
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![饅頭的做法 饅頭（冷藏發酵） 饅頭怎麼做]( "饅頭的做法 饅頭（冷藏發酵） 饅頭怎麼做")
- 食材明細主料麵粉（300克）水（150克）乾酵母（2.5克）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）饅頭的做法步驟1、將水，麵粉，乾酵母倒入麵包機，啟動和麵程式2、至攪拌動作結束後，取出麵糰，放入大碗，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏過夜3、提前一小時取出回溫，麵糰已經脹發4、戳洞檢視發酵情況5、將回溫後...
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![只用酵母發麵做饅頭行嗎]( "只用酵母發麵做饅頭行嗎")
- 行。使用酵母發麵做饅頭時，將酵母用溫水化開，放在麵粉中，新增適量的清水揉成麵糰發酵即可。發酵後的麵糰可以用於製作饅頭、豆沙包、糖三角、發麵餅、花捲等麵食。使用酵母和麵對的過程中，也可以酌情新增牛奶、白糖、蜂蜜等食材，做出來的麵食口感會更好。...
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![一次發酵饅頭怎麼做-一次發酵饅頭的做法]( "一次發酵饅頭怎麼做-一次發酵饅頭的做法")
- “一次發酵饅頭，省略了麵糰發酵的過程，直接做成饅頭坯子發酵，從和麵到饅頭出鍋，只需要一個小時。口感雖有點扎實，但勝在夠快，也蠻好吃噠。如果喜歡喧軟的口感就不適合此方法。”食材明細主料中筋麵粉（200g）酵母（2g）奶粉（15g）細砂糖（23g）輔料溫水（104g）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）一...
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![怎樣把饅頭蒸製得既鬆軟又有筋力-酵母發麵蒸饅頭技巧]( "怎樣把饅頭蒸製得既鬆軟又有筋力-酵母發麵蒸饅頭技巧")
- 饅頭大家一定不陌生，饅頭是人們最常見的主食之一，饅頭可以滿足身體所需的碳水化合物以及其他能量，饅頭鬆軟可口，大家可以嘗試自己在家制作，蒸饅頭最重要的是酵母發酵，那麼你知道酵母發麵蒸饅頭技巧有哪些?怎樣把饅頭蒸製得既鬆軟又有筋力？小編就帶大家一探究竟。一、酵母發麵蒸...
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![蒸饅頭髮面要多久沒有酵母的話]( "蒸饅頭髮面要多久沒有酵母的話")
- 6個小時。製作饅頭等麵食都需要酵母，因為酵母可以起到醒發作用，使饅頭外觀更蓬鬆口感更好。加入酵母后發酵時間一個小時左右，沒有酵母自然醒發最起碼需要六個小時。沒有酵母時可以把麵糰放在28度左右的環境中，加快發酵速度。...
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![玉米麵饅頭的做法 玉米麵饅頭（冷藏發酵） 玉米麵饅頭怎麼做]( "玉米麵饅頭的做法 玉米麵饅頭（冷藏發酵） 玉米麵饅頭怎麼做")
- “玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。將玉米麵加入麵粉中做成饅頭，可以提高饅頭的營養價值”食材明細主料玉米麵（160克）麵粉（340克）水（250克）乾酵母（4克）原味（口味）蒸（工藝）數...
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![2） 饅頭怎麼做-饅頭的做法 饅頭（冷藏發酵]( "2） 饅頭怎麼做-饅頭的做法 饅頭（冷藏發酵")
- 食材明細主料麵粉（300克）乾酵母（3克）水（150克）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）饅頭的做法步驟1、將水，麵粉，乾酵母倒入麵包機2、啟動和麵程式，揉成光滑麵糰3、取出麵糰，封好保鮮膜，放在溫暖處發酵4、發酵完成5、排氣後，搓成長條6、按50克一個下成均等的小劑7、將每個劑子揉透滾圓，放...
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![酵母發麵蒸饅頭的技巧有哪些]( "酵母發麵蒸饅頭的技巧有哪些")
- 1、選擇中筋麵粉，這種型別麵粉更適合用來製作包子、饅頭等中式麵點。2、酵母用溫水化開後再使用，不要直接將麵粉與酵母混合。3、用30度左右的溫水和麵，麵粉與水的比例為2比1。4、醒發的溫度要控制在40度做魚，溼度在70度左右，可用鍋內燒水加熱，隔水發酵。...
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![兩個技巧學起來~-酵母發麵蒸饅頭技巧]( "兩個技巧學起來~-酵母發麵蒸饅頭技巧")
- 酵母，在我們日常生活中比較常見，一般在麵食店中會經常用到，酵母可以讓麵糰發酵，從而做出好吃的麵食來。酵母是一種真菌，可以用來釀造生產，酵母在我們自然界中分佈比較廣泛，在有氧條件和無氧條件下都能存活。總體來說，酵母對於我們日常生活來說是一種有益菌群。接下來小編就為大家...
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![酵母發麵沒發起來怎麼辦-酵母發麵多長時間]( "酵母發麵沒發起來怎麼辦-酵母發麵多長時間")
- 酵母是常見的一種生物發酵劑，是製作麵點的必備之物。沒有酵母，就不能製作發酵面，足可以證明酵母的重要性。那麼酵母發麵多長時間?酵母發麵沒發起來怎麼辦?一、酵母發麵多長時間用酵母粉發麵，是製作麵點至關重要的環節，而且發麵需要經歷比較長的一段時間。夏天用酵母粉發麵，需要...
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![酵母饅頭怎麼做-酵母饅頭的做法]( "酵母饅頭怎麼做-酵母饅頭的做法")
- 食材明細主料麵粉（500g）酵母（4g）輔料白糖（5勺）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）酵母饅頭的做法步驟1、麵粉放入大盆中。2、將酵母撒到麵粉表面。3、將麵粉和酵母混合均勻。4、放入五勺白糖。5、一邊倒溫水一邊攪拌麵粉。6、攪拌成絮狀。7、繼續揉麵，將麵糰揉勻，蓋上蓋子放置發麵...
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![酵母饅頭髮苦怎麼補救]( "酵母饅頭髮苦怎麼補救")
- 用酸類物質中和一下。若是還未蒸制的麵糰可以在其中加入少許的白醋進行中和處理一下，能夠緩解麵糰發苦的情況。若是已將蒸熟的饅頭，可以將其放入裝有食醋的蒸鍋中蒸制，揮發的酸性蒸汽可以與饅頭中和後減輕苦味，改善饅頭的食用口感。...
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![乾酵母發麵法的做法 【發麵】——乾酵母發麵法 乾酵母發麵法怎麼做]( "乾酵母發麵法的做法 【發麵】——乾酵母發麵法 乾酵母發麵法怎麼做")
- “做饅頭、花捲、包子、麵餅、比薩等等，其中一個很主要的過程就是發麵。如果面發的好，就可以做出很多點心的花樣來。這裡就給大家介紹一種比較簡單易行的發麵法——乾酵母發酵法。”食材明細主料麵粉（適量）輔料乾酵母（適量）配料白砂糖（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）幹酵...
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![酵頭老面饅頭怎麼做-酵頭老面饅頭的做法]( "酵頭老面饅頭怎麼做-酵頭老面饅頭的做法")
- 食材明細主料老面種（1小塊（酵頭））麵粉（適量）輔料小蘇打（適量（或食用鹼））鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）酵頭老面饅頭的做法步驟1、頭天晚上把酵頭掰成小碎塊泡水中（自來水就好，水量要少），泡一兩個小時泡軟後，加入麵粉攪拌到沒幹麵粉。（黏稠漿糊狀）放置幾小時！（我一般17:00把酵頭泡好，18:00...
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![酵母蒸饅頭蒸多久]( "酵母蒸饅頭蒸多久")
- 20分鐘。酵母饅頭在蒸的過程中，如果沒有足夠的時間，饅頭就不會發大，饅頭也容半生不熟，吃的時候還容易粘牙，如果蒸的時間過長，饅頭味道會不夠濃。通常建議在開水後放饅頭去蒸，開水後大火蒸大約20分鐘，如果饅頭比較大的再多蒸幾分鐘。判斷饅頭是否蒸熟可以拿出饅頭包，用手按包皮，如果...
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![做饅頭的麵粉怎麼發酵]( "做饅頭的麵粉怎麼發酵")
- 加入酵母保持溫度在30到40攝氏度發酵。做饅頭選用普通麵粉或者高筋麵粉，不能選用低筋麵粉，低筋麵粉是用來製作餅乾、蛋糕等。將麵粉中加入適量酵母粉，加水進行混勻，放置在30至40攝氏度發酵即可，其中溫度不要超過50攝氏度，防止酵母菌失去活性。...
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![饅頭髮酵用什麼-饅頭要發酵多久]( "饅頭髮酵用什麼-饅頭要發酵多久")
- 饅頭通常是作為早餐出現在人們的餐桌之上，用麵粉做成，經過發酵，再放到蒸籠中蒸熟。但是，這麼多人吃饅頭，又有多少人清楚饅頭要發酵多久呢?今天這篇文章就帶大家走進饅頭的世界。一、饅頭要發酵多久饅頭髮酵需要的時間受環境溫度和溼度的影響。春天和夏天發酵饅頭只需要兩三個...
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![酵母發麵怎麼去掉酵母味]( "酵母發麵怎麼去掉酵母味")
- 新增白糖和牛奶。使用酵母發麵的過程中，可以新增適量的白糖和牛奶，既能促進麵糰發酵，也能使麵食的口感變得更好。使用發酵發麵時，將麵粉倒入盆中，新增融化的酵母水以及適量的清水，攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰即可。發酵後的麵糰可以用於製作饅頭、發麵餅等麵食。...
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![饅頭如何發酵]( "饅頭如何發酵")
- 溫度30°C上發酵。饅頭髮酵前一定要把麵糰裡的空氣擠壓出去，這樣發酵的麵糰做出來的饅頭才會柔軟。放在烤箱內發酵，發酵時間會縮短，但要把溫度調高。發酵好的麵糰會比沒有發酵前打一般會大個2倍或甚至更大，可以用手指在麵糰上戳一個洞，麵糰如果不會反彈回縮則說明發酵到位了。...
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![饅頭的做法 饅頭的做法（酵母+泡打粉） 饅頭怎麼做]( "饅頭的做法 饅頭的做法（酵母+泡打粉） 饅頭怎麼做")
- “酵母，麵食的必備品，雖說前輩們都說不如麵肥子好，可是誰還會每次發麵都留一小塊放著，為了下次發麵做準備，即麻煩，又不好把握小蘇打的量，鹼大了，發黃，鹼小了，發不起來。現在我就來用泡打粉和酵母的方法泡打粉其實就是小蘇打和澱粉的混合物，比起小蘇打，穩定一些。不說廢話了，上步驟”食...
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![怎麼發酵饅頭]( "怎麼發酵饅頭")
- 1、和麵時：麵粉加入酵母水揉成光滑麵糰後要蓋上保鮮膜或者溼潤的紗布進行發酵，冬季氣溫低時還要把麵糰放在溫暖的地方，以加快發酵速度。2、做好後：麵糰揪成饅頭後要先放在蒸籠上進行二次發酵，發酵時間以10分鐘為宜。二次發酵的饅頭口感會更暄軟。...
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![酵頭老面饅頭的做法 原汁原味的酵頭老面饅頭 酵頭老面饅頭怎麼做]( "酵頭老面饅頭的做法 原汁原味的酵頭老面饅頭 酵頭老面饅頭怎麼做")
- “做老面饅頭其實也很簡單的，上一次做饅頭留下的一小塊面放冰箱冷藏（一個禮拜之內用）就成了老面酵頭，用老面代替酵母來進行發酵，蒸好後的饅頭面香味更濃，又白又香，多了一分韌勁卻也依舊鬆軟。記憶中的那個味道又回來了……老面饅頭來了哦[呲牙]，親，吃早餐了嗎？早上好！[玫瑰][玫瑰]”...
- 19913
![酵母發麵饅頭如何做簡單又好吃-DIY美食]( "酵母發麵饅頭如何做簡單又好吃-DIY美食")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料麵粉：500水：180輔料白砂糖：20酵母：2具體步驟1.放入酵母水和麵2.揉成麵糰3.麵糰發兩個小時，切開成馬蜂窩樣就可以了4.發好的面揉出氣泡，搓成長條切開5.冷水上鍋，饅頭下墊上麻布，防止粘上，靜放10分鐘開火蒸6.中火蒸2...
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![發麵餅酵母發酵多長時間]( "發麵餅酵母發酵多長時間")
- 三十至四十分鐘。夏天的室溫比較高，麵糰發酵的時間會快一些，冬季的室溫比較低，麵糰發酵的時間就會久一些。製作發麵餅，麵糰發酵的時間不宜過久，以免麵糰變酸，影響口感。發麵餅和麵的時候可以酌情新增白砂糖、牛奶等食材，做出來的發麵餅口味會更好。...
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味味甜
