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- “舒芙蕾之所以有經久不衰的魅力，除了口感，也和它如曇花一現的品嚐時間有關係。這道美味的甜點，只有出爐後的短短几分鐘品嚐時間，時間一過，曾經的美麗隨著熱氣的散去迅速塌陷，獨特的輕盈口感也不復存在。也許正是因為短暫，它的美才彌足珍貴。它浪漫，它急促，它有著美好的幻想，它是做...
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- “奧德麗赫本在1954年出演的電影“Sabrina”當中，有這樣的場景。赫本在巴黎學烘培，有一次考試題目就是做souffle，結果當赫本從烤箱拿出來做好的souffle時，卻發現它一點都沒有脹起來，赫本很洩氣，在旁邊觀察她的另一個學徒就告訴她“是因為你沒開烤箱”，他還說了這麼一句經典的話...
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- “據說souffle只做給最親近的人吃，因為它從烤箱拿出來那一刻就開始變形，所以souffle從不等人，而是你最親近的人，在旁邊坐著等你的souffle，等你做好了就馬上吃，所以即使在法國的餐廳，都會很少會見到souffle。”食材明細主料巧克力（45g）黃油（10g）牛奶（80ml）麵粉（10g）砂糖（60g）輔料雞蛋（2個）甜...
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味味甜
