![戚風蛋糕的做法 吃了這麼多年蛋糕，才知道五珍粉生日蛋糕胚（戚風蛋糕）做法居然這麼簡單，只需幾步就能做好，比蛋糕店的還好吃！ 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 吃了這麼多年蛋糕，才知道五珍粉生日蛋糕胚（戚風蛋糕）做法居然這麼簡單，只需幾步就能做好，比蛋糕店的還好吃！ 戚風蛋糕怎麼做")
- “生日蛋糕是小朋友的最愛，但是相比蛋糕上面的奶油，下層的蛋糕胚（戚風蛋糕）才是更營養更健康的哦~今天小圃給小夥伴們分享一個戚風蛋糕的做法，非常的簡單，自己在家做，不用擔心有任何的新增劑，安全又美味~下次過生日的時候，萬能的小主你就可以自備奶油和水果，再配上小圃教你的生日蛋...
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![戚風蛋糕的做法 妙搭食譜 | 成功率100%的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 妙搭食譜 | 成功率100%的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “作為一個烘焙愛好者沒做過戚風蛋糕就像沒摸過槍的士兵一樣遺憾它是蛋糕中最簡單的然鵝也是失敗機率比較高的戚風，戚風有時候真的會把一些愛好者氣瘋雖然看過很參考帖但是做好後仍然是一堆問題方子佔一小部分更多的是一些細節沒把握好親測過很多配方最終確定了這個成功率...
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![戚風蛋糕的做法 【上烘焙】戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 【上烘焙】戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “移步上烘焙公眾號（微xin搜尋：上烘焙），還可以觀看製作視訊哦！”食材明細主料雞蛋（2只）細砂糖（蛋黃）（10g）水（30g）檸檬汁（幾滴）輔料低筋麵粉（50g）玉米油（20g）細砂糖（蛋白）（30g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、製作蛋黃糊：蛋黃加砂糖、水和油充分攪拌，乳化成細膩粘稠的狀態，篩...
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![戚風蛋糕的做法 新手必看——戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 新手必看——戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “這個新手做肯定成功哦。ps：我倒進模具的時候太滿了，導致在烤的過程中膨脹太高。。我！！。。。推薦新手做這個，極簡單喲~”食材明細主料蛋白4個（160克）蛋黃4個（80克）低筋麵粉（130克）輔料8寸模具（一個）配料糖（蛋清用）（80克）糖（蛋黃用）（20克）白醋（或者檸檬汁）（3滴）原味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）...
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![戚風蛋糕的做法 第一次做的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 第一次做的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- 食材明細主料低筋麵粉（90克）雞蛋（4個）輔料玉米油（30克）檸檬果珍水（40克）配料白糖（25克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、將蛋清蛋黃分離，分別裝進兩個容器，這是蛋白2、蛋黃里加上玉米油，少量的糖和果珍拌勻3、過篩後的低粉加人到蛋黃糊中4、切拌均勻5、將蛋白...
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![紅燒瓦塊魚怎麼做-紅燒瓦塊魚的做法]( "紅燒瓦塊魚怎麼做-紅燒瓦塊魚的做法")
- “八斤九兩的野生大鯉魚，黃鱗紅尾，絕對正宗啊，可遇不可求。魚肚子裡還有魚籽，足足有一斤半。就做個紅燒瓦塊魚，外帶蛋炒魚籽。”食材明細主料野生大鯉魚（條）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）大料（適量）醬油（適量）鹽（適量）麵粉（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）未知（難度）紅燒瓦塊魚的做法步驟1...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕——保你成功的做法 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕——保你成功的做法 戚風蛋糕怎麼做")
- “據我多次的經驗來看，蛋清裡不放糖會更容易打發，所以這個配方會使你一次成功，不再被“氣瘋”。”食材明細主料雞蛋（四個（室溫））輔料牛奶（60g）玉米油（60g）砂糖（90g）低粉（100g）泡打粉（半小勺）原味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）高階（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清、蛋黃分離在兩個無油無水的盆內。...
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![戚風蛋糕的做法 最基礎的蛋糕————戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 最基礎的蛋糕————戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “剛開始做做這個戚風蛋糕的時候失敗過很多次，一直都是發不起來，成品大都是餅狀的，後來才發現蛋白的打發是這個蛋糕是否成功的關鍵，做好這點，基本就能成功。”食材明細主料雞蛋（5只）低粉（100克）白糖（40克）牛奶（60克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備好的原...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（10寸圓模） 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（10寸圓模） 戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕看似相貌平平，但要把這款基本蛋糕做好還真不是這麼簡單的，從配方的確定到原料的選擇，從蛋清打發的程度到麵糊的攪拌混合，一個步驟的疏忽都會直接影響到最後的成敗，特別是最後烘焙的過程和烤好後可能發生的回縮、塌陷等問題，更是困擾了許多烘焙愛好者，因此，戚風蛋糕被許...
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![戚風蛋糕的做法 6寸戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 6寸戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- 食材明細主料雞蛋（4個）低筋麵粉（93克）牛奶（60克）白糖（75克）輔料玉米油（適量）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）未知（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備好材料2、把蛋清和蛋黃分離到兩個無水無油的容器裡3、蛋黃里加入牛奶和玉米油4、用篩子篩入麵粉5、用打蛋器攪拌均勻備用6、蛋清里加一點點鹽，...
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![戚風蛋糕的做法 10寸戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 10寸戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- 食材明細主料美玫低筋麵粉（150克）雞蛋（8個）玉米油（80克）純牛奶（120克）白砂糖（125克）鹽（3克）輔料檸檬汁（10克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、配料稱好備用，玉米油和牛奶可以倒在一起。2、盆裡要乾淨無水無油，小心分離蛋白和蛋黃。3、白砂糖分出15克加入蛋黃裡，加...
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![戚風蛋糕的做法 經典美味——戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 經典美味——戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “對於超愛甜食的我，家裡怎麼能缺少烤箱吶？畢竟自己學會了烘焙，能隨時吃到哈，再也不用求助於甜品店咯～這兩天突然特想吃蛋糕，想念那種細膩綿軟的口感啦。那當然首選蛋糕中的經典——戚風咯！回顧了方子，那就行動起來吧～”食材明細主料低筋麵粉（120g）雞蛋（4個）白砂糖（65g）綿白糖（55g）輔料牛...
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![戚風蛋糕的做法 讓新手教你做新手必學基礎蛋糕——戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 讓新手教你做新手必學基礎蛋糕——戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “第二次髮菜譜咯~~這次是戚風蛋糕的菜譜。。”食材明細主料蛋黃（5個）蛋白（5個）白糖（50g）低粉（85g）油（50g）牛奶（50g）輔料鹽（1g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備好材料。2、準備好工具。3、用分蛋器分離蛋黃和蛋白4、蛋黃中加入牛奶和白糖，攪拌均勻。5、加入...
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![戚風蛋糕的做法 平時的美味——戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 平時的美味——戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “寶寶最愛的小食，自己製作無新增，更健康！”食材明細主料雞蛋（3個）低筋麵粉（50g）食用油（15g）輔料綿白糖（60g）淡奶油（25g）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋白蛋黃分離2、蛋白內加入40g綿白糖，用打蛋器打至乾性發泡3、蛋黃內加入20g綿白糖，淡奶油25g，充分攪拌均勻...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（11寸圓模） 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（11寸圓模） 戚風蛋糕怎麼做")
- “用普通麵粉也能做出蓬鬆柔軟的蛋糕。今天用蛋白質9.5克的普通麵粉製作戚風蛋糕，通過蒸熟麵粉、新增玉米澱粉、油與粉混合、低溫烘烤等方式，有效降低麵粉的筋度，避免麵粉起筋、蛋糕內部粗糙、表面不美觀等問題。使用11寸活底蛋糕圓模一個。”食材明細主料普通麵粉（蒸熟）（255克...
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![戚風蛋糕的做法 製作生日蛋糕需必會的---戚風蛋糕(6寸) 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 製作生日蛋糕需必會的---戚風蛋糕(6寸) 戚風蛋糕怎麼做")
- “每次看到生日蛋糕，總是恨不得自己能親手做上一個，然後滿足的看著自己愛的人，吃下第一口。現在雖然還沒有遇到生命中那個愛的人，也還沒有確切的知道該怎麼製作生日蛋糕，但，終於邁出了里程式的第一步，做生日蛋糕的蛋糕體也就是戚風蛋糕的了，懶洋洋的週末，一個人瞎倒騰，終於做出了第...
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![戚風蛋糕的做法 超詳細解說戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 超詳細解說戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕鬆軟有彈性，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，吃慣了自己做的戚風蛋糕，外面賣的就不怎麼喜歡了。戚風好吃，要做好它卻不容易，它被廣大烘焙新手稱做“氣瘋”蛋糕，可見其製作難度。因為戚風主要靠打發蛋白裹入空氣來達到膨脹的目的，所以蛋白打發非常重要，新手要能分辨蛋白的狀態...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（10寸普通高度圓模） 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（10寸普通高度圓模） 戚風蛋糕怎麼做")
- “平時常做各式蛋糕，除了用低筋麵粉外，用蒸熟的普通麵粉來製作效果也不錯。今天嘗試將低筋麵粉蒸熟後使用，並採用油、粉混合的做法（將玉米油與麵粉混合均勻，再加入牛奶、蛋黃，混合成細膩的蛋黃糊），有效避免麵粉起筋、成品內部粗糙等問題，效果非常好，色澤淡黃美觀，表面完美不開裂，內部...
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![清炒千張絲怎麼做-清炒千張絲的做法]( "清炒千張絲怎麼做-清炒千張絲的做法")
- “千張，我國北方稱為豆腐皮。豆制食品,是一種薄的豆腐乾片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。含有豐富蛋白質。千張的營養十分豐富,可以和很多菜搭配使用。這道清炒千張絲是一道營養豐富，味道鮮美的快手家常菜。”食材明細主料千張絲（200克）輔料胡蘿蔔（100克）香菜（適量）配料鹽（適量）雞精（適量...
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![戚風蛋糕的做法 再做戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 再做戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “昨天做的戚風，慘不忍睹啊，昨晚惡補了一晚，今天再來做一次戚風。不知道這算不算成功呢？”食材明細主料雞蛋（5顆）低筋麵粉（85g）輔料色拉油（40g）鮮牛奶（40g）細砂糖（90g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、君之的方子打印出來，準備中2、材料準備好！！3、蛋黃中加入30g細...
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![戚風蛋糕的做法 普通麵粉版的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 普通麵粉版的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “做戚風低筋麵粉不再是專利，普通麵粉也能做出彈性十足的戚風蛋糕”食材明細主料雞蛋（4個）麵粉（90g）玉米油（45g）牛奶（45g）檸檬汁（1勺）輔料白糖（55g）原味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、食材圖2、玉米油，牛奶，白糖15克攪勻3、篩入麵粉4、用蛋抽花Z字形攪拌均勻5、加...
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![戚風蛋糕的做法 終於成功的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 終於成功的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “之前用麵包機做過幾次戚風蛋糕，都是成品收縮的太厲害，雖然不影響口感，但是卻沒法髮菜譜，因為賣相實在是不好看；後來又用兌換來的烤箱做了一次，由於缺乏經驗溫度沒有掌握好，再加上沒有模具，直接把蛋糕糊倒在烤盤裡了，結果烤出來的蛋糕不僅表面有點糊而且還沒有高度，就像烙餅一樣薄...
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![戚風蛋糕的做法 電飯煲版戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 電飯煲版戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “第一次用電飯煲做蛋糕便成功了！配方是用烤箱戚風蛋糕的方子，麵糊倒入電飯鍋後，選擇蛋糕功能鍵，按系統時間定製50分鐘。出鍋還真漂亮，不糊底，不糊邊，恰到好處，不幹不洩，鬆軟綿甜！很贊滴！我在上邊撒了點胡蘿蔔碎，可能有水分，表面有產生氣泡，不影響口感。”食材明細主料低筋粉（85g）雞蛋（5個...
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![戚風蛋糕的做法 細膩柔軟的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 細膩柔軟的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “經典口味---戚風蛋糕，那濃濃的雞蛋香，細膩柔軟的口感，都能勾起我小時候的回憶。第一次做戚風蛋糕時家裡還沒有買圓形的蛋糕模，但是為了能吃到這款蛋糕，就用個吐司模具做，竟然也成功了。買來圓形蛋糕模具後，當然要再次嘗試這經典的口味。使用的是君之的方子。”食材明細主料雞...
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![戚風蛋糕的做法 還是那個最經典的味道--【戚風蛋糕】 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 還是那個最經典的味道--【戚風蛋糕】 戚風蛋糕怎麼做")
- “入口即化，鬆軟細膩，如嬰兒肌膚般滑潤，這就是傳說中的--【經典戚風蛋糕】已經做過無數個戚風啦！今天突然覺得經典、簡單滴才是最美好的！給親們最簡單的美好！”食材明細主料低筋粉（93至95g）輔料雞蛋（4個）糖（90g）油（40g）牛奶（40g）白醋（3至4滴）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做...
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味味甜
