當前位置:味味甜 >

關於全麥小麵包的餐飲百科

全麥小麵包怎麼做-全麥小麵包的做法
  • 全麥小麵包怎麼做-全麥小麵包的做法

  • “這個全麥的小圓麵包,可以用來做漢堡胚哦”食材明細主料全麥蛋糕粉(200g)蛋液(15g)糖(20)水(100g)輔料黃油(20)酵母(3g)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)全麥小麵包的做法步驟1、除黃油外所有材料放入,啟動麵包機和麵程式2、加入黃油揉出筋膜3、揉好的麵糰放在烤箱裡發酵到兩倍大4、...
  • 30407
全麥麵包的做法 絕對粗口感——全麥麵包 全麥麵包怎麼做
  • 全麥麵包的做法 絕對粗口感——全麥麵包 全麥麵包怎麼做

  • 食材明細主料全麥粉(250克)高筋粉(30克)豆渣(20克)水(150毫升)乾酵母(3/2小勺)糖(12克)油(12克)鹽(3克)甜味(口味)烘焙(工藝)一天(耗時)簡單(難度)全麥麵包的做法步驟1、稱量麵糰材料。2、將所有粉類倒在一起,加水加油和成麵糰。3、和好的麵糰封上保鮮膜,放溫暖處發酵。4、麵糰發酵至兩倍大。5、排...
  • 13758
全麥麵包的做法 麵包機輕鬆做麵包之——全麥麵包 全麥麵包怎麼做
  • 全麥麵包的做法 麵包機輕鬆做麵包之——全麥麵包 全麥麵包怎麼做

  • 食材明細主料高筋麵粉(180克)全麥麵粉(120克)輔料鹽(3克)雞蛋(70克)水(150克)酵母(6克)白砂糖(40克)色拉油(30克(橄欖油))奶粉(15克)配料雞蛋液(適量)麥片(適量)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)全麥麵包的做法步驟1、準備原材料2、將高筋麵粉、全麥麵粉、鹽、水、白砂糖、雞蛋、奶粉、色拉油...
  • 5410
全麥混麥麵包的做法 天然發酵的全麥混麥麵包 全麥混麥麵包怎麼做
  • 全麥混麥麵包的做法 天然發酵的全麥混麥麵包 全麥混麥麵包怎麼做

  • “家寵酵母快五星期大了。今天這款麵包非常普通,合適當作主食來吃。要的不是技巧經驗,而是耐心地等待。等待麵肥慢慢地把麵包撐起來。等待是值得的。因為這樣出來的麵包不光是組織好,而且口感與沒有用老麵肥的麵包完全不同。與大家一起分享。”食材明細主料天然麵肥(300g)小麥...
  • 16642
全麥奶香小麵包怎麼做-全麥奶香小麵包的做法
  • 全麥奶香小麵包怎麼做-全麥奶香小麵包的做法

  • “摸索中,僅供參考。”食材明細主料全麥粉(270g)輔料麥片(40g)雞蛋(1個)調料酵母粉(4g)白糖(10g)鮮牛奶(170g)玉米油(20g)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)全麥奶香小麵包的做法步驟1、270g全麥粉。2、40g燕麥片。3、172g鮮牛奶。4、將上述3種食材全部倒入面盆中。5、4g酵母粉、10g白糖...
  • 6489
全麥紙杯小麵包怎麼做-全麥紙杯小麵包的做法
  • 全麥紙杯小麵包怎麼做-全麥紙杯小麵包的做法

  • “之所謂全麥麵粉,也就是完全保留了小麥的麩皮和麥胚打磨出來的麵粉,所以能看到很多麥麩的小粒,質地也比較粗糙,但它含有豐富的粗纖維、維生素E、B族維生素以及鋅、鉀等礦物質。因此,使用全麥麵粉製作出來的麵包,營養價值要高於普通的白麵包,而且還有淡淡的麥香味。”食材明細主...
  • 25204
黑麥麵包和全麥麵包哪個好/什麼是全麥麵包和黑麥麵包?
  • 黑麥麵包和全麥麵包哪個好/什麼是全麥麵包和黑麥麵包?

  • 在大家平時吃早餐的時候,小編想大家必不可少的早餐應該是麵包吧。而麵包的種類有黑麥麵包和全麥麵包兩種,咋一說大家可能不是很瞭解,但是減肥人士對全麥和黑麥可是很講究的。那麼就有兩個問題了,什麼是全麥麵包和黑麥麵包?黑麥麵包和全麥麵包哪個好?一、黑麥麵包和全麥麵包哪個...
  • 31417
全麥麵包的做法 【全麥麵包】 全麥麵包怎麼做
  • 全麥麵包的做法 【全麥麵包】 全麥麵包怎麼做

  • “全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包。以下是全麥麵包的主要功效:1)全麥麵包含B族維生素,對疲倦、腰痠背痛、食慾不振、腳氣病、癩皮病及各種面板病均有一定的預防和食療效果。2)全麥麵包含有豐富的粗纖維,對便祕有一定的食療作用。3)全麥食品有助於減...
  • 22675
小兔子全麥麵包怎麼做-小兔子全麥麵包的做法
  • 小兔子全麥麵包怎麼做-小兔子全麥麵包的做法

  • “一直喜歡可愛系列的美食,小兔子小時很喜歡,可以沒有機會自己養一隻。長大後也沒有時間去養一隻小兔子。現在愛上烘焙,就把自己想喜歡融於美食。”食材明細主料全麥粉(250g)雞蛋(40g)細砂糖(20g)奶粉(18g)黃油(30g)輔料低粉(50g)水(100g)酵母(3g)鹽(3g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)小兔...
  • 32453
蕎麥全麥麵包的做法 麥麥麵包(蕎麥,全麥) 蕎麥全麥麵包怎麼做
  • 蕎麥全麥麵包的做法 麥麥麵包(蕎麥,全麥) 蕎麥全麥麵包怎麼做

  • “這是我編輯的2019第三道菜品。”食材明細主料全麥粉(150克)帶殼蕎麥(80克)酵母(2克)食鹽(2克)輔料清水(100克)鹹甜(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蕎麥全麥麵包的做法步驟1、準備食材:酵母,食鹽,袋裝未磨蕎麥。2、帶殼蕎麥放入鍋中加水煮至開花即可。3、將煮開花的蕎麥粒,全麥麵粉,酵...
  • 21545
全麥麵包的做法 全麥麵包裡到底有多少全麥麵粉? 全麥麵包怎麼做
  • 全麥麵包的做法 全麥麵包裡到底有多少全麥麵粉? 全麥麵包怎麼做

  • “最近幾天鞋底面包的新聞引起軒然大波,原來市售的鬆軟麵包都含有偶氮二甲醯胺的成分,在瑜伽墊或者鞋底裡使用廣泛,所以記者就誇張的說是鞋底面包。動靜造的不小,眼球吸引了,節操碎成渣了。以下內容引自@範志紅_原創營養資訊範老師的微博“偶氮甲醯胺是我國食品新增劑國標中許...
  • 6709
全麥麵包的做法 100%全麥麵包 全麥麵包怎麼做
  • 全麥麵包的做法 100%全麥麵包 全麥麵包怎麼做

  • “100%的全麥粉,貨真價實。這個配方需要12小時的發酵,所以口感並不乾硬。要感謝小閨女噢!”食材明細主料黃油(10克)鹽(2克)全麥麵粉(250克)小個雞蛋(1個)水(110克)酵母粉(3克)蜂蜜(40克)輔料葡萄乾(一把)核桃仁(一把)原味(口味)烤(工藝)一天(耗時)簡單(難度)全麥麵包的做法步驟1、把雞蛋、蜂蜜、清水、...
  • 5121
全麥葵仁小麵包怎麼做-全麥葵仁小麵包的做法
  • 全麥葵仁小麵包怎麼做-全麥葵仁小麵包的做法

  • “這次的麵包添加了老面。烤好的麵包十分鬆軟。老面,就是發酵過的麵糰。做饅頭等發酵麵食時,將多出來的基礎發酵完以後的麵糰收好用保鮮膜包好,放進冰箱冷凍室儲存1周或放在恆溫裡儲存2天。使用前,將老面取出在室溫下回溫後就可以新增進新麵糰使用了。老面是極好的天然新增劑...
  • 18742
全麥乳酪小麵包怎麼做-全麥乳酪小麵包的做法
  • 全麥乳酪小麵包怎麼做-全麥乳酪小麵包的做法

  • “今天做幾個非常簡單的小麵包,也不用揉出手套膜,我還另外添加了全麥粉。簡單的揉揉、搓搓,再打個結,就完成啦。”食材明細主麵糰麵包粉(45克)全麥粉(20克)奶粉(10克)雞蛋(1個)乳酪(30克)中種麵糰麵包粉(中種麵糰)(175克)耐高糖酵母粉(2克)清水(98克)調料黑芝麻(少許)白芝麻(少許)蛋液((刷表皮)少許)甜...
  • 9214
全麥麵包排的做法 100%全麥麵包排 全麥麵包排怎麼做
  • 全麥麵包排的做法 100%全麥麵包排 全麥麵包排怎麼做

  • 食材明細主料全麥粉(300克)輔料白糖(12克)水(185克)酵母(1又1/2小勺)橄欖油(12克)鹽(6克)燕麥片(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)全麥麵包排的做法步驟1、準備材料。2、酵母提前用少許溫水兌開靜置5分鐘然後除燕麥片外所有材料混合。3、揉成不沾的光滑麵糰。4、蓋蓋醒2小時左...
  • 32224
全麥麵包的做法 麵包機版【全麥麵包】 全麥麵包怎麼做
  • 全麥麵包的做法 麵包機版【全麥麵包】 全麥麵包怎麼做

  • 食材明細主料高粉(420g)全麥粉(180g)輔料鮮牛奶(370g)奶粉(30g)即發乾酵母(6g)黃油(30g)配料細砂糖(30g)紅糖(30g)鹽(8g)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)全麥麵包的做法步驟1、1、準備好各種烤好的果仁、葡萄乾等(我是用的酒漬黑加侖、蜜紅豆、烤好的瓜子仁、核桃仁))2、把除黃油外的各種...
  • 4716
全麥麵包的做法 麵包機——全麥麵包 全麥麵包怎麼做
  • 全麥麵包的做法 麵包機——全麥麵包 全麥麵包怎麼做

  • “今天用麵包機來試試全麥麵包,好好吃哦😊。”食材明細主料高筋麵粉(200g)全麥粉(100g)純牛奶(100ml)雞蛋(2個)輔料白糖(30g)鹽(5g)酵母粉(5g)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)全麥麵包的做法步驟1、往裡倒入純牛奶200毫升。2、倒入兩個打散的雞蛋。3、再倒入30毫升玉米油、30克白糖...
  • 32352
全麥麵包的做法 營養早餐--全麥麵包 全麥麵包怎麼做
  • 全麥麵包的做法 營養早餐--全麥麵包 全麥麵包怎麼做

  • 食材明細主料全麥麵粉(800g)雞蛋(6個)酵母(3g)牛奶(80g)白糖(50g)鹽(8g)橄欖油(50g)輔料水(60g)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)全麥麵包的做法步驟1、所有材料稱好放入攪面機中,按上和麵功能和麵。2、活完面後按上發麵功能後,等一個半小時後發酵好。3、發酵完後取出面分成6個大小相等的...
  • 9596
全麥麵包的做法 85%全麥麵包 全麥麵包怎麼做
  • 全麥麵包的做法 85%全麥麵包 全麥麵包怎麼做

  • 食材明細主料全麥粉(220克)低粉(30克)輔料酵母(4克)鹽(5克)糖(15克)蛋白液(25克)牛奶(125克)黃油(13克)黑芝麻(裝飾)(適量)雞蛋液(裝飾)(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)全麥麵包的做法步驟1、準備材料。2、除黃油外所有材料(酵母提前用溫水兌開靜置5分鐘)混合。3、加入黃油。4、揉成光滑...
  • 19229
法式全麥小麵包怎麼做-法式全麥小麵包的做法
  • 法式全麥小麵包怎麼做-法式全麥小麵包的做法

  • “近來,我對法式全麥麵包有了更多的喜愛。今日,我擼了一款法式全麥小麵包。”食材明細主料全麥粉(200克)低筋麵粉(50克)酵母(3克)橄欖油(15克)輔料食鹽(2克)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)法式全麥小麵包的做法步驟1、按照先液體後面包粉的順序,將所有材料放入麵包桶啟動揉麵程式。...
  • 7638
全麥面水煎小籠包怎麼做-全麥面水煎小籠包的做法
  • 全麥面水煎小籠包怎麼做-全麥面水煎小籠包的做法

  • “香酥美味!”食材明細主料麵粉(兩勺)全麥面(一勺)輔料酵母(少許)幹槐花(適量)肉餡(少許)蔥(少許)純淨水((40以下)適量)調料鹽(少許)老抽(少許)原味(口味)煎(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)全麥面水煎小籠包的做法步驟1、幹槐花用溫水泡一個小時,切碎,放入盆中,再放入肉餡和蔥,加鹽和老抽調味,拌勻,備用。2、...
  • 26778
全麥麵包的做法 麵包機--全麥麵包 全麥麵包怎麼做
  • 全麥麵包的做法 麵包機--全麥麵包 全麥麵包怎麼做

  • 食材明細主料全麥粉(320g)輔料酵母(5g)橄欖油(30g)雞蛋(1個)牛奶(125ml)鹽(5g)糖(30g)其他(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)全麥麵包的做法步驟1、2/11全麥麵包粉320g,橄欖油30g,雞蛋1個,牛奶125ml,酵母粉5g。2、將30g橄欖油順著麵包機和麵器的立柱倒下去,要粘上油,這樣熟後不會粘連。3、倒入125...
  • 19214
小烏龜全麥麵包怎麼做-小烏龜全麥麵包的做法
  • 小烏龜全麥麵包怎麼做-小烏龜全麥麵包的做法

  • “家人愛上卡通呆萌全麥麵包,本來家人不喜歡全麥麵包,覺得全麥麵包有麥麩,而卡通形象的麵包讓他們把注意力全集中在可愛的小動物上了,卡通動物給家人帶來快樂,吃著獨一無二的卡通麵包,是他們專屬的麵包,這些呆萌麵包大人小孩都喜歡,早餐餐桌增加了樂趣。這次做了【小烏龜全麥麵包...
  • 16161
全麥麵包的做法 雲食譜一鍵全麥麵包 全麥麵包怎麼做
  • 全麥麵包的做法 雲食譜一鍵全麥麵包 全麥麵包怎麼做

  • “第一眼就看上了雲食譜中的這個全麥麵包,只是嫌全麥粉用得太少。一番思量決定將全麥粉用到50克,同時相應削減高筋粉的量。開啟手機,翻到這全麥麵包,按照配方備料投料,再將麵包桶放入麵包機,蓋好蓋子,就開始了一鍵製作。立馬就發現了手機操作的明朗化——每一步驟都有明確的時間...
  • 20407
全麥麵包的做法 【歐洲】全麥麵包 全麥麵包怎麼做
  • 全麥麵包的做法 【歐洲】全麥麵包 全麥麵包怎麼做

  • “全麥算做粗糧裡面含有麥麩,維生素含量和礦物質會增加,很簡單的歐包做法,做法簡單,不含糖分,是許多多糖症也可以食用的麵包。現在在烘焙的路上樂趣多多,一起來吧。。”食材明細主料全麥麵粉(300克)水(180克)輔料鹽(3克)酵母粉(3克)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)全麥麵包的做法步驟...
  • 6623
專題