- 食材明細主料豬前肘(1個)輔料香葉(2片)花椒(一小把)八角(2個)薑片(適量)水(適量)蘸汁調料小蔥(1根)生抽(10克)陳醋(4克)蒜末(適量)原味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)白灼豬肘的做法步驟1、準備豬前肘洗淨(豬前肘骨頭小,後肘骨頭大。)2、火上烤一烤,去毛,還可以使皮收緊,後期更筋道。3、烤好後用刷子...
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- “春天的薄荷葉,鮮嫩,配肉很清爽不油膩。”食材明細主料白灼肘子肉(適量)輔料薄荷葉(適量)調料蒜蓉辣醬(少許)蠔油(少許)糖(少許)香醋(少許)醬香(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)白灼肘子肉拌薄荷葉的做法步驟1、準備:白灼肘子肉。2、準備:薄荷葉。3、將薄荷葉泡洗乾淨。4、肘子肉改刀切片...
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- “溫情年夜菜簡單做”食材明細主料小白蝦(適量)姜(適量)輔料料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白灼小白蝦的做法步驟1、準備所需食材2、白蝦放流動水下衝洗乾淨,瀝乾水分3、將蝦倒入鍋內,倒入適量清水(不要沒過蝦)4、放入適量薑絲或薑片5、倒入1勺料酒6、加入一小...
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- 食材明細主料豬肘肉(適量)輔料香葉(少許)桂皮(少許)八角(少許)薑片(少許)料酒(少許)蘸料蠔油(少許)老乾媽(少許)醋(少許)糖(少許)蒜末(少許)醬油(少許)清淡(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)白灼豬肘肉的做法步驟1、新鮮去骨的豬肘肉。2、用繩子五花大綁將豬肘紮緊實,如圖所示是為了成品看起來更好看才...
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- 食材明細主料豬肘(一個)輔料香菜(適量)蒜末(適量)調料料酒(少許)薑片(少許)老乾媽(少許)糖(少許)醬油(少許)香油(少許)原味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)白切豬肘的做法步驟1、準備:新鮮豬肘一個買的時候叫老闆去骨,清楚乾淨。2、加姜,料酒焯水。3、再次清洗乾淨。4、然後捲起來用繩子紮緊實...
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- “夏天海鮮上市後必不可少的美味,絕對的原汁原味”食材明細主料海蝦(2斤)輔料蔥(少許)花椒(少許)姜(適量)配料料酒(少許)味極鮮(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)白灼蝦的做法步驟1、新鮮剛剛捕撈上來的海蝦二斤2、放入蒸鍋(蒸鍋的水中加入適量蔥姜、花椒、料酒可以去腥提鮮)3、上...
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- “冬天到了,吃肉也不那麼膩了,想變著花樣吃肉,又不想花太多時間的,我的這個懶法子,可以忙乎一下,吃到兩道菜哦!”食材明細主料豬肘(一個)輔料紅棗(十來個)配料薑片(適量)老抽(適量)料酒(適量)味極鮮醬油(適量)鹽(適量)冰糖(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)燉豬肘的做法步驟1、1.豬肘拔毛...
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- 食材明細主料茭白(兩根)蒜末(適量)輔料生抽(適量)香醋(少許)白糖(適量)芝麻油(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白灼茭白的做法步驟1、材料:茭白2、蒜末3、將茭白剝殼清洗一下、撈出。4、放在案板上切成條,待用。5、在蒜末中,加入適量的生抽。6、加入少許香醋。7、加入少許白糖。8...
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- “白灼蝦ScaldedPrawns,廣州人喜歡用白灼之法來做蝦,為的是保持其鮮、甜、嫩的原味,然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。“白灼”是粵菜的一種烹調技法,就是用滾水或湯將食物燙熟。”食材明細主料大蝦(500克)輔料辣椒(25克)花生油(5克)配料料酒(10克)生抽(50克)鹽(2克)芝麻油(5克)蔥絲(10克)薑末(10克)中...
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- “正是海鮮肥美時,白灼蝦,走起。”食材明細主料大蝦(1斤)輔料姜(1塊)料酒(15克)調料生抽(35克)老陳醋(10克)蠔油(5克)香油(3克)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白灼蝦的做法步驟1、姜去皮,切絲在切沫,放小碗裡。2、加入生抽、醋、蠔油、香油攪拌均勻,在加入涼水,攪拌均勻。3、大蝦洗淨放炒...
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- “簡單但好吃,愛吃肉的朋友首選。”食材明細主料豬肘(1個)輔料薄荷葉(適量)調料香葉(2片)料酒(10ml)桂皮(1小片)八角(2個)薑片(4片)六月鮮青12克輕鹽蜂蜜紅燒醬油(40ml)原味(口味)滷(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)滷豬肘的做法步驟1、準備的食材如上,豬肘提前焯洗乾淨。2、把事先焯洗乾淨的豬肘放入...
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- “白灼蝦屬於粵菜,做法簡單,最大程度的保留了蝦的鮮甜嫩的原味,在蘸上自己喜歡的蘸料即可。做白灼蝦,蝦一定要新鮮,最好是鮮活的基圍蝦。由於基圍蝦比較貴,俺還是選擇了比較實惠的鮮活海蝦。口味比基圍蝦稍差,因為實惠,口味上差那麼一點點就忽略了哈。”食材明細主料海蝦(適量)輔料...
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- 食材明細主料白蝦(300g)輔料料酒(少許)姜(1小塊)蒸魚豉油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白灼白蝦的做法步驟1、買回來的白蝦先用清水養著2、煮鍋內放適量清水,加料酒和薑片煮開3、水開了加入白蝦4、等水再次開了之後就可以撈出了,瀝乾水份之後裝盤小竅門現在白蝦很常見的...
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- “豬肘、豬蹄異常軟爛、肉色紅潤誘人,甜味自然,醬香濃郁。此菜有益增添食慾,滋補養顏。提示:為確保豬肘、豬蹄的軟爛,焯過水後就不應當再見涼水,放入足量的溫水燉煮就很容易爛。”食材明細主料豬肘(若干個)豬蹄(若干個)輔料八角(適量)花椒(適量)鹽(適量)蔥(適量)紅燒肉醬油(適量)料酒(適量)姜(適...
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- 食材明細主料基尾蝦(250g)輔料小蔥(四根)姜(一小塊)配料料酒鹽糖(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白灼蝦的做法步驟1、基尾蝦半斤小蔥四根姜一小塊2、開小火,在鍋中放入三湯匙料酒,加入一茶匙海鹽,二茶匙糖,四根蔥白,一小塊姜拍碎加入,3、倒入蝦;4、蓋上鍋蓋轉中火,大概三分鐘左右...
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- “豬肘富含膠原蛋白,美容養顏,肥而不膩,入口即化”食材明細主料豬肘(一個)輔料生薑(1塊)小茴香(30顆)生抽(15ml)草果(1個)八角(1顆)花椒(50顆)桂皮(1小塊)大蔥(1段)香葉(1片)鹽(5g)澱粉(10g)糖(30g)鹹甜(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)扒豬肘的做法步驟1、豬肘洗淨過開水去血末,再放入高壓鍋,放少量鹽,生抽,...
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- “豬肝的益處1、豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;2、豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對面板的健美具有重要意義;3、經常食用動物...
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- ““白灼”就是突出粵菜清淡的手法之一,以煮滾的水或湯,將生的食物燙熟,稱為“灼”。“白灼”看似簡單,其實也有訣竅,別看這一“煮”,還真有學問呢。祕訣在於煮的時候要放入蒜片、薑片、鹽和酒,這樣的煮法才能去除蝦殘留的腥味,使蝦肉更有彈性;酒和鹽不但能使蝦味更香鮮,還能讓蝦的...
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- “白灼更適合夏天吃,清爽可口不油膩,搭配蘸料真的很美味!”食材明細主料豬耳朵(一個)輔料八角(少許)香葉(少許)桂皮(少許)薑片(少許)花椒(少許)蘸料醬油(少許)老乾媽(少許)醋(少許)糖(少許)蒜末(少許)清淡(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)白灼豬耳朵的做法步驟1、準備豬耳朵一個,已處理乾淨。2、加料酒...
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- 食材明細主料豬肚(一副)輔料薑片(適量)蔥片(適量)香菜(適量)小米椒(適量)調料油(適量)鹽(適量)胡椒仁(適量)醬油(適量)雞精(少許)香油(適量)原味(口味)煲(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)白灼豬肚的做法步驟1、豬肚一副,店家已幫忙處理乾淨,再次清洗一遍。2、豬肚冷水入鍋,放姜、蔥、料酒,焯水10分鐘。3、時間...
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- “清爽有嚼勁,蘸上自己喜歡的醬汁,美味。”食材明細主料豬腸(900克)輔料料酒(適量)白醋(適量)鹽(適量)姜(適量)小米辣(少許)蒜頭(少許)醬油(少許)醋(少許)麵粉(適量)甜辣醬(適量)微辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)白灼豬腸的做法步驟1、新鮮豬腸,放麵粉,鹽,醋抓洗乾淨內外都要洗哦。2、洗淨的豬腸。3...
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- 食材明細主料豬肘肉(兩斤)輔料毛哥酸蘿蔔老鴨湯(一袋)泡小米辣(六個)泡野山椒(六個)檸檬(一個)鹽(適量)料酒(適量)花椒(十顆)勁霸雞汁(一勺)酸辣(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)酸湯豬肘的做法步驟1、豬肘子淨肉入沸水煮至起沫,倒掉所有血水,並用流動水沖洗乾淨,放入電子瓦煲,加入料酒和花椒2、另...
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- “😤😤😤”食材明細主料菜葉(適量)輔料醬油(適量)香油(適量)鹽巴(適量)蔥段(適量)醋(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)白灼菜的做法步驟1、首先我們把青菜,放進鍋當中,然後把它煮熟,這個時候一定要煮熟了,然後我們就把它們全部拿起來,然後去掉他們的水分,然後放旁邊2、然後這個...
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- “夾起一塊切好的豬肘,對光而照,紋理清晰,表皮Q彈。蘸一點蘸料,放入口中,絲絲潤滑、鮮嫩彈牙。蘸料的薑絲讓肉味提鮮,香醋在口腔中圍繞,再加上最後的一點辣味刺激了一下舌尖,大口吃著肉,滿足!”食材明細主料前豬肘(1只)輔料蔥(1小把)薑片(1塊)香菜梗(1根)八角(2粒)香葉(3片)小米辣(少許)大蒜(2-3粒...
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- 食材明細主料豬肘(1個)輔料滷料包(一個)圓蔥(適量)姜(適量)冰糖(適量)老抽(2勺)醬油(2勺)紅酒(2勺)料酒(適量)其他(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)醬豬肘的做法步驟1、豬肘處理乾淨,我買的是去骨豬肘。2、在水裡炒一下。3、拿出來用線包好。4、準備好的配料。5、鍋裡放油,放冰糖炒糖色。6、冰糖...
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