![那些藏在記憶裡揮之不去的紅燒菜有哪些]( "那些藏在記憶裡揮之不去的紅燒菜有哪些")
- 中華美食博大精深，除了全國統一的一些做菜方法以外，不同的地區也有著不同的做法，而對於同一種菜也會有不同的製作方法，每每一點的差異都會造成口感與味道的千差萬別，但又各具特色，吃起來是別有一番風味，在各種燒製方法中，紅燒算是比較獨特的一種了，那麼紅燒菜有哪些呢?一、紅燒菜...
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![白酒怎麼儲存不易揮發]( "白酒怎麼儲存不易揮發")
- 中國人特別愛喝酒，尤其喜歡喝白酒，機會每家都會珍藏幾瓶好酒，在宴請朋友或者家庭聚會的時候拿出來喝。那麼如果白酒儲存不當的話很容易揮發變味，今天就來跟大家聊聊關於白酒的儲存方法，看看白酒怎麼儲存不易揮發。白酒怎麼儲存不易揮發1.二次封口正常買回來的白酒在沒有開啟的...
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![獼猴桃泡酒的去不去皮]( "獼猴桃泡酒的去不去皮")
- 不去。但需要給獼猴桃表面上的毛洗乾淨，這個是不能食用的。由於獼猴桃的營養成分比任何水果都高，所以被譽為果中之王；由於它所含維生素C是一般水果的幾十倍甚至上百倍，所以稱之為維C之冠；由於VC等各種物質多也被被稱為奇異果。獼猴桃不僅果肉有營養價值，其果皮也是有一定價值的...
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![蝦在煮之前怎麼去殼]( "蝦在煮之前怎麼去殼")
- 用手輕輕揉捏蝦全身幾下，去除掉蝦頭，從蝦頭的位置開始，數到蝦的第三節，把第三節的殼剝去，繼續輕輕揉捏蝦的後半段，捏起尾部，用力一拔，蝦殼就完美去掉了。因為蝦的殼多多少少會殘留一些細菌、雜質，所以可以選擇在蝦煮熟之前先去殼。...
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![海蝦要不要去頭去蝦線]( "海蝦要不要去頭去蝦線")
- 蝦頭可不去，但是蝦線需去掉。蝦的體內含有豐富的蛋白質和維生素，所有蝦的蝦線在製作過程中都是需要去掉的，因為蝦線指的就是蝦的糞便，吃下去是不好的，而蝦頭是可以不用去掉的，炒香後的蝦頭是非常美味的，可以根據自己需要決定要不要去掉蝦頭。...
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![黃桃蒸時去不去皮]( "黃桃蒸時去不去皮")
- 不去皮。黃桃若被去皮再拿去蒸，會造成營養成分流失嚴重，食用價值也相應減少。擔心黃桃皮不乾淨或者桃毛偏多，可用粗鹽搓一搓黃桃皮，再用清水泡15分鐘。蒸黃桃容易泛酸，蒸的時候可加些蜂蜜，風味更佳。...
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![做雞肉之前怎麼去油]( "做雞肉之前怎麼去油")
- 去掉黃色的油脂和含有油脂的雞皮。較為肥碩的雞會含有大量脂肪，因此雞肉處理時可以將大塊的黃色脂肪直接剔除不要。由於雞皮也含有大量的脂肪，因此在烹飪前可以將雞皮去掉。雞肉在焯水時也會浮出少量的油脂，可以將其撇去。焯水後的雞肉沖洗一下再烹飪。...
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![怎麼煮荸薺去皮後還是不去皮]( "怎麼煮荸薺去皮後還是不去皮")
- 要去皮。荸薺皮不容易清洗乾淨，容易藏汙納垢，而且不去皮煮出來的荸薺湯偏紫或者褐色，看起來混濁不清透，口感不甜。將荸薺從中間切開，把皮削乾淨洗淨，放入鍋中加清水大火煮開，水開後換小火煮20分鐘左右即可。將荸薺從中間切開方便更容易削皮。...
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![去蝦線之前需要去殼嗎]( "去蝦線之前需要去殼嗎")
- 不需要。只要選對了方法，就可以不用去殼就能將蝦線取出，比較常見的是下面兩種方法。第一，用剪刀剪去蝦頭後，用手將將蝦尾連帶蝦線取出。第二，用比較鋒利的刀破開蝦背，用牙籤將蝦背裡的蝦線取出。在烹飪蝦時可以放一點薑片去腥。...
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![茭白去不去皮]( "茭白去不去皮")
- 嫩不去，老則去。作為水生蔬菜，茭白吃起來爽脆清香，還有高筍、茭筍等別名。新鮮的茭白外殼水嫩柔軟，不用去皮可以直接食用。被綠色外殼包裹的茭白，表皮太硬或者茭白已不新鮮了，就必須剝掉外皮，剝到內部的白色部分出現，才可以用來清炒或燉湯。...
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![茄子去皮好還是不去皮好]( "茄子去皮好還是不去皮好")
- 不要去。茄子去皮後，茄子中的酚氧化酶會與空氣中的氧氣反應，隨著時間的推移，茄子會慢慢變黑。而且茄子皮，尤其是紫色茄子中含有豐富的維生素e和維生素p，非常有營養價值。去皮後的茄子，暴漏在空氣中很容易被雜質附著，不僅皮變黑，肉內部也變成黑色了，導致這茄子腐爛、變質，不能食用。...
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![蝦乾吃之前要去殼嗎]( "蝦乾吃之前要去殼嗎")
- 不一定。蝦殼的蛋白質含量較高，若是比較小的蝦乾，蝦皮就會比較軟，是可以吃下去的，而大一點的蝦乾，蝦殼是比較堅硬的，這樣就無法食用，所以要把蝦殼去掉。蝦乾去殼前可以先用熱水浸泡一段時間，會對蝦殼起到軟化的作用，這樣很容易就可以去掉蝦殼了。...
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![山藥去皮好還是不去皮好]( "山藥去皮好還是不去皮好")
- 儲存不去皮，食用需去皮。若是想要儲存的話則不需要去皮，直接帶皮一起放置於陰涼通風處儲存，可以儲存比較長的時間，注意不要接觸到水汽，否則容易發生腐爛。若是食用山藥的話就需要去皮，因為皮上的髒汙比較多不可以使用，去皮後的山藥需要儘快使用，否則會被氧化發黑。...
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![小紫薯蒸之前去皮麼]( "小紫薯蒸之前去皮麼")
- 不需要。蒸制紫薯不建議去皮，否則會導致紫薯流失水分和糖分，從而影響食用口感，若紫薯用來煮粥的話，是需要去皮的。蒸制紫薯需要冷水上鍋，讓果實與冷水一起受熱，防止出現硬芯的現象，全程一般需要蒸制15-20分鐘，若是紫薯太大的情況下，建議先切半在蒸制。...
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![蝦背上的黑線吃之前要不要去掉-蝦煮幾分鐘最佳]( "蝦背上的黑線吃之前要不要去掉-蝦煮幾分鐘最佳")
- 蝦是一種高蛋白、無脂肪，營養豐富，熱量偏低的食品。10只蝦的熱量一般僅有200大卡，對於減肥瘦身的人來說，蝦是控制熱量的好食物。蝦肉肥嫩鮮美，老少皆宜。那麼你知道蝦煮幾分鐘口感最佳呢?蝦背上的黑線要不要剔除?煮熟後蝦頭變黑是什麼原因?一、蝦煮幾分鐘最佳一般來講，根據蝦個...
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![甘蔗去皮之後怎麼儲存]( "甘蔗去皮之後怎麼儲存")
- 1、放冰箱儲存。甘蔗是需要在低溫環境儲存的，當放入冰箱儲存時，要放入冰箱的冷藏室。2、放透風乾燥的室內。甘蔗去皮之後，可以放到比較乾燥透風的地方，只是在儲存之前，是需要把甘蔗密封完好的。3、需要注意的是，甘蔗放入冰箱後不能包保鮮膜，也不能在冰箱中灑水，會加快甘蔗的腐爛...
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![去籽和不去籽西紅柿怎麼切？]( "去籽和不去籽西紅柿怎麼切？")
- 西紅柿，也就是我們平常說的番茄，它有各式各樣的做法，比如西紅柿炒雞蛋、番茄醬等，甚至直接食用也非常不錯。西紅柿不僅口感開胃，營養也豐富，故廣大食客朋友們食之愛之。那麼，你們知道西紅柿怎麼切嗎？今天小編就介紹一下西紅柿去籽和不去籽的兩種切法。西紅柿怎麼切一、不去籽切割...
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![蘆筍去皮吃還是不去皮吃]( "蘆筍去皮吃還是不去皮吃")
- 嫩不去，老去。若是新鮮嫩嫩的蘆筍，因為它的皮比較薄，所以可以不用去皮。直接去掉蘆筍底部的根後，就可以烹飪了。若不想去除根部，也可以直接切掉根部的外皮。對於儲存時間較長且相對較老的蘆筍而言，由於其皮中的纖維素含量較高，直接吃味道粗糙，所以，建議在烹飪前切掉皮，這樣味道才會...
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![講究少不了-配菜在一道菜裡發揮著重要的作用]( "講究少不了-配菜在一道菜裡發揮著重要的作用")
- 喜歡烹飪的朋友都知道，做菜的時候要講究主次，搭配合理。有主要的食材，也有次要的食材。配菜在一道菜裡發揮著重要的作用，大家是否知道做菜的時候配菜有哪些講究呢？如果還不太瞭解的話，就來看看今天文章的介紹吧。配菜在選擇的時候有哪些講究一、配菜量的搭配1.突出主料配多種輔...
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![基圍蝦去殼還是不去好]( "基圍蝦去殼還是不去好")
- 不去殼。蝦殼能保護蝦肉，讓蝦肉在烹飪中保持鮮嫩，但是又蝦殼蝦肉不容易入味。基圍蝦的蝦線不能吃，蝦線是基圍蝦的腸道，裡面含重金屬物質，並且有泥腥味，會影響食慾；基圍蝦的蝦頭不能吃，基圍蝦的頭部含有大量重金屬物質。蝦腮不能吃，蝦腮是過濾蝦中有害物質的；蝦黃不能吃，蝦黃位於頭部...
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![紅蝦很腥做之前怎麼去腥]( "紅蝦很腥做之前怎麼去腥")
- 去除蝦線可以有效的去除紅蝦的腥味，還可以在煮之前放入適量的蔥姜等去腥的食材。紅蝦除了水煮之外，還可以用油煎，用油煎的話需要去除蝦頭與蝦尾，煎個30秒左右就可以了，這樣子可以保證紅蝦的口感。紅蝦還可以做油燜大蝦，蒜泥大蝦，各種蝦仁等菜式。...
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![土豆去皮之前要洗麼]( "土豆去皮之前要洗麼")
- 要。土豆因為從泥土裡出來表面附著了很多泥土，如果不洗直接去皮的話，泥土也會汙染到土豆內部，還會把手也弄得都是泥土，所以土豆去皮之前都是要清洗的。土豆的做法有很多，可以做成薯條、土豆泥等偏西式的菜，也可以做土豆燴牛肉、土豆絲等家常菜。...
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![哈密瓜切之前要去皮嗎]( "哈密瓜切之前要去皮嗎")
- 不需要。哈密瓜在每年的7-9月份之間成熟，市場上的哈密瓜的種類比較多，其中新疆地區生產的哈密瓜吃起來最為香甜，這主要是受新疆地理位置的影響。購買哈密瓜的時候可以聞一下哈密瓜的味道，哈密瓜的香味越大吃起來就會越甜，聞起來有腐敗氣味的哈密瓜就不能選擇購買了。...
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![距離再遠也不過是去和不去之間的咫尺之間，北京烤鴨，我來了！]( "距離再遠也不過是去和不去之間的咫尺之間，北京烤鴨，我來了！")
- 好吃的烤鴨值得我們一而再再而三地上門品嚐。適合全家人一起吃的烤鴨才是好烤鴨~麵皮都是現燙的，然後蒸著，以免冷掉。烤鴨半隻45，不算貴，味道也可以，裹上滿滿的甜麵醬，大人小孩都饞哭了！煲湯鹹淡適宜~雖然吃衝著烤鴨來的，但是我們一家人都一致認為茄子煲最好吃！店名：夏記北京烤鴨地...
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![蒸南瓜去不去皮]( "蒸南瓜去不去皮")
- 不用去皮。南瓜去不去皮可以根據南瓜皮的厚度決定，有些南瓜皮比較厚，蒸出來的南瓜會影響口感，厚皮的南瓜可以用削皮刀輕輕削掉一層皮，若南瓜皮比較薄的話是不需要去皮的，南瓜皮含有豐富的膳食纖維，蒸南瓜時把南瓜皮清洗乾淨放入鍋裡蒸就可以了。...
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味味甜
