- “馬蘭頭,上海及浙江地區田間的一種春季野菜(現也有人工種植)春季時市場上有賣。此菜有一股特有的清香,一般人都能接受。對我來講那就是童年的味道。市場買來後,天好時太陽底下晒乾儲存,可一年四季食用。”食材明細主料豬五花肉(1斤)馬蘭頭幹(2兩)老抽(1兩)料酒(1勺)輔料雞精(1小勺)生薑...
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- 食材明細主料馬蘭頭(500克)豬肉末(300克)餛飩皮(500克)輔料鹽(少許)生抽(少滸)清淡(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)馬蘭頭肉餛飩的做法步驟1、所有食材2、馬蘭頭洗淨,鍋中放水煮開,放入馬蘭頭燙一下3、豬肉末放盆中,馬蘭頭剁碎放入盆中4、放少許鹽和生抽攪拌均勻5、取一餛飩皮放上馬蘭頭...
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- “茼蒿味。。北方人,春天習慣吃香椿芽,榆錢。。南方八頭一腦。”食材明細主料馬蘭(適量)肉絲(適量)輔料豆腐乾(或者蘑菇片適量)調料鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)馬蘭頭炒肉絲的做法步驟1、熱鍋涼油,炒肉絲。2、蘑菇片進入煲一下。3、燙過的馬蘭頭同煮,鹽和雞精...
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- “#春日應季美食#春天食用野菜的最佳時候,週末姐姐就給我們送來了好幾種時令野菜,有母雞頭、馬蘭頭和大蒜等;好吃不過餃子,所以今兒咱特用南瓜、豬肉配著馬蘭頭包了馬蘭頭豬肉南瓜餃子,好看又好吃!”食材明細主料清水(適量)南瓜泥(120克)馬蘭頭(300克)豬肉餡(300克)餃子粉(330克)輔料蔥(少...
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- 食材明細主料馬頭魚(495克)輔料薑片(適量)香蔥(適量)料酒(適量)生抽(適量)白糖(適量)鹽(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒馬頭魚的做法步驟1、食材:馬頭魚(已洗淨)、薑片、香蔥2、將已洗淨馬頭魚放在案板上切開,待用。3、燒鍋倒油燒熱,下入薑片熗鍋。4、隨後,下入切好的馬頭魚翻動...
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- “這是一種類似紅燒肉的做法,但因為有馬蘭乾的參與,賦予紅燒肉特殊的清香,而肉汁也讓馬蘭幹更豐腴。肉色紅亮,肥而不膩,軟而不爛,馬蘭的清香,在脣齒間流轉就著米飯,我可以吃三塊肉!而馬蘭幹,是一上桌就搶光的那種。來,跟我一起做馬蘭乾燒肉吧!”食材明細主料五花肉(約1000克)馬蘭幹(約10...
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- “做法:1,五花肉切大方塊,芋頭去皮切大三角形(或者方塊),2,先把芋頭放入鹽,油雞精,白糖料酒生抽適量醃製10分鐘左右3,把醃製好的芋頭放入蒸籠蒸10分鐘,4,倒入盤中備用5,鍋裡放油炒糖色,倒入切好的五花肉6,五花肉有點著色,倒生抽,老抽,料酒,八角,桂皮,辣椒籽,山楂片炒出香味7,鍋裡的五花肉加7分水...
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- 食材明細主料扣肉(適量)輔料蒜頭(適量)生薑(適量)調料花生油(適量)生抽(適量)蠔油(適量)原味(口味)燜(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)紅燒扣肉的做法步驟1、提前炸好的扣肉備用。2、扣肉改刀切小塊。3、蒜頭和生薑備用。4、鍋中熱油爆香蒜頭和生薑。5、放入扣肉煸炒。6、加入適量蠔油,生抽。7、...
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- 食材明細主料鴿胸(一個)包菜(120g)馬蘭頭(80g)輔料自制辣椒油(小許)調料食鹽(半克)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)馬蘭頭包菜拌鴿胸肉的做法步驟1、馬蘭頭摘洗乾淨。2、撈出瀝乾水分。3、包菜切絲。4、鍋燒開水。5、放包菜和馬蘭頭焯水。6、開鍋煮3分鐘,撈出過冷水。7、煮馬蘭頭...
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- “馬蘭頭,別名:雞兒腸、階前菊、紫菊、馬郎頭、路邊菊、竹節草、馬蘭菊、魚鰍串、紅梗菜等。馬蘭頭味辛,性涼;歸肝、胃、肺經;具有涼血止血,清熱利溼,解毒消腫的功效;主治吐血,衄血,崩漏,紫癜,創傷出血,黃疸,瀉痢,水腫,淋濁,感冒,咳嗽,咽痛喉痺,癰腫痔瘡,丹毒,小兒疳積。一般人均可食用。孕婦慎...
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- “小時候總是缺吃少喝的,每到三月後老媽就會弄點馬蘭頭什麼的炒炒給我們吃,我是不喜歡吃的,總覺得好苦,沒油,就想吃肉啊,然後不知道誰說吃多可以止血,我怕流鼻血,也硬著頭皮吃了不少。時過境遷,現在生活水平提高了,吃膩了大魚大肉,又懷念起那種野菜的味道了,3月底時,閒的時候出去和大...
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- 食材明細主料馬蘭頭(適量)輔料大蒜(適量)幹辣椒(適量)調料黃酒(適量)鹽(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炒馬蘭頭的做法步驟1、馬蘭頭清洗乾淨。2、水開放一點點小蘇打,放馬蘭頭焯水。3、焯水的馬蘭頭放在冷水中多衝洗幾次。4、起鍋熱油。5、倒入馬蘭頭蒜還有幹辣椒,一起放進...
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- “每逢清明前後我家都要做上這野菜(馬蘭頭)或蒿子粑粑,三月三吃蒿子粑粑也是我們這以往流傳下來的習俗。每次在做時一家人忙上忙下的開始從摘回來的野菜到和麵加料做法也是相當複雜的,一般做的多要一兩個小時才做成形,氣氛也是其樂融融,也正是說明習俗還一直被傳承著…”食材明...
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- 食材明細主料馬蘭頭(250g)輔料白糖(1g)大蒜(3瓣)鹽(1.5g)玉米油(適量)蒜香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蒜香馬蘭頭的做法步驟1、馬蘭頭洗乾淨2、鍋中倒入水燒開,放入馬蘭頭。3、待鍋中水再次開後,撈起馬蘭頭放入清水中漂十分鐘左右。4、蒜3瓣切碎。5、十分鐘後,把馬蘭頭撈起,用勁擠幹...
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- 食材明細主料馬蘭頭(適量)蒜(適量)輔料油(適量)鹽(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蒜香馬蘭頭的做法步驟1、採摘的鮮嫩馬蘭頭。2、馬蘭頭洗淨,沸水下鍋焯水,撈出過涼水。3、馬蘭頭切細,蒜瓣壓扁切碎。4、鍋中放油,小火煸香蒜末。5、放入馬蘭頭翻炒,加鹽、蠔油調味炒勻...
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- “野菜馬蘭頭我們這樣叫--餘秋轉因為它不但味道很好,方便易食,只需要用開水燙一下再涼拌或是炒一下就能夠食用,而且它還有著清熱解毒的功效。這種野菜很春天漲勢喜人,到處都可以看見。所以採摘的人也多。”食材明細主料馬蘭頭(200克)輔料生抽(1勺)蒜(1個)香油(1勺)紅椒油(1勺)米醋(1勺)微...
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- “又一年的春天來了,這個時候是有我最愛的野菜——馬蘭頭,曾幾何時,和朋友一起去野外踏青,更多的是為了去採馬蘭頭,帶上剪刀,騎著自行車去找,去採。而如今,馬蘭頭也可以自己種了,菜場裡賣的明顯有人工種植的味道了。只是我還是非常懷念野外的。也還好,我婆家在農村,她去幫我採了,洗好...
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- “春節粑粑麻麻去拜年一人在家的午餐簡簡單單”食材明細主料雞(半隻)西蘭花(適量)紅蘿蔔(適量)青椒(適量)紅椒(適量)蔥(1根)米飯(1碗)黑芝麻(適量)輔料鹽(適量)紅燒醬油(適量)老抽(適量)八角(適量)料酒(適量)花椒(適量)蒜子(適量)微辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)紅燒雞塊蘭花扣飯的做法步驟1、西蘭花...
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- “春季野菜正當鮮,石刻湖畔掐一把馬蘭頭炒鹹肉真香!”食材明細主料馬蘭頭(適量)輔料鹹肉(適量)調料鹽(適量)味精(適量)糖(適量)鹹香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹肉炒馬蘭頭的做法步驟1、原料。2、馬蘭頭洗淨,反覆多揉搓幾次,去澀味。3、鹹肉切條備用。4、熱鍋冷油加肉絲煸炒斷生。5...
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- 食材明細主料鴿胸(一個)馬蘭頭(150g)輔料鴿子湯(小許)調料食鹽(1g)味精(小許)陳醋(小許)鹹鮮(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鴿胸肉拌馬蘭頭的做法步驟1、馬蘭頭摘洗乾淨。2、鍋燒開水。3、放馬蘭頭焯水。4、煮開撈出過冷水,撰幹水分備用。5、取鴿胸。6、把肉撕成條。7、放食鹽和味精及...
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- “陽春三月也正是馬蘭頭長的的最旺盛的時候,提著籃子到野外很容易就能摘上一籃鮮嫩的馬蘭頭,即能踏青又有收穫。自然生長的馬蘭頭味更加清香,可以做上各種美食。在做雞蛋肉絲湯,最後在湯裡放上鮮嫩的馬蘭頭立馬就散發著撲鼻的香味!始終會忘不了這種野菜的味道。”食材明細主料...
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- “這個季節的馬蘭頭我們一般拌菜吃,今天想把它拌在肉餡裡做包子吃!”食材明細主料馬蘭頭(80g)香菇(2個)麵粉(200g)肉泥(100g)酵母(2g)砂糖(2g)輔料料酒(適量)砂糖(適量)鹽(適量)蠔油(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)馬蘭頭香菇肉包的做法步驟1、買回的馬蘭頭處理乾淨2、焯水後撈...
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- “我自己吃的拌菜,給老佛爺炒著吃。”食材明細主料肉糜(50g)馬蘭頭(100g)胡蘿蔔(50g)輔料食用油(半匙)清水(些許)調料食鹽(半克)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)胡蘿蔔肉糜炒馬蘭頭的做法步驟1、馬蘭頭摘洗乾淨。2、鍋燒開水。3、放馬蘭頭焯水。4、煮開鍋撈出過冷水。5、撰幹水分。6...
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- “用電飯煲製作紅燒肉簡單很多”食材明細主料帶皮豬五花肉(適量)海帶扣(適量)輔料蔥(適量)幹辣椒(一個)香葉(適量)大料(一個)冰糖(十幾顆)鹽(一小勺)料酒(適量)老抽(一匙)生抽(一匙)姜(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅燒肉海帶扣的做法步驟1、五花肉切塊,焯水,水裡放蔥姜料酒2、撈出衝乾淨...
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- “春天來啦--又到了大吃野菜的季節!真的不可錯過哦-----馬蘭頭,又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等,屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭原是野生種,生於路邊、田野、山坡上,全國大部分地區均有分佈。馬蘭頭全草藥用,有清熱解毒,消食積,利小便,散瘀止血之效。馬...
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