- “自己邊做邊拍,所以照片質量有點對不起觀眾了。“爆糊”有一個典故。解放前,著名說書藝人劉寶全每天晚上說完書總要到“餡餅周”的攤兒前吃爆羊肉。“餡餅周”每天估計劉寶全要來吃爆羊肉,就先把爆羊肉做好等劉寶全來吃。有一天,劉寶全有事晚來了。“餡餅周”反覆熱了幾次爆...
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- “糊豆-臨沂的早餐就是稀飯粥,一般糊豆有白麵糊豆,玉米麵糊糊,小米麵糊豆,我這用的是白麵,裡面放上薏米、蕎麥米、花生做成的,,非常有營養的!”食材明細主料白麵(適量)薏米(適量)蕎麥米(適量)花生(適量)鹽(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糊糊的做法步驟1、準備好食材2、把花生...
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- “說起我們山西的糊糊飯,我也是從小在姥姥家生活,看看經常做給我吃,看著看著就學會了,挺好吃的,既滿足你想和稀飯的慾望,同時也可以享受吃麵條的感覺,一舉兩得,非常好吃。”食材明細主料麵粉(適量)小米(適量)輔料西葫蘆(適量)洋蔥(適量)西紅柿(一顆)胡蘿蔔(一顆)鹽(適量)蔥末(適量)薑末(適量)醋(適量...
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- “寶寶涼了肚子,找了個偏方,將大米炒了碾粉燒糊糊吃,養護腸胃。”食材明細主料大米(適量)輔料蔥花(適量)配料鹽(適量)油(適量)清淡(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炒米糊糊的做法步驟1、大米小火炒至微焦,噴噴香時盛出晾涼。2、用料理機打磨。3、打成細細的粉末即可。4、罐子置於火上,小...
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- 食材明細主料玉米麵(適量)輔料清水(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)玉米麵糊糊的做法步驟1、玉米麵適量。2、放入少許清水活勻,防止直接放起疙瘩。3、小砂鍋🍲放入適量清水。4、不要等水開,將調好的玉米麵放入砂鍋裡,用勺子攪拌。5、中火燒開,不斷攪拌。6、轉小火熬煮十五...
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- “芭芒糊糊-寶寶輔食。番石榴營養價值多多呢,這裡就不舉例。注意:番石榴吃多了容易便祕,父母給寶寶吃番石榴的時候要注意分量,不要讓寶寶多食過食,否則容易導致寶寶便祕。”食材明細主料芭樂(1個)輔料芒果(1個)果味(口味)榨(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芭芒糊糊的做法步驟1、1)芭樂切成小...
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- “廚房裡愈來愈濃郁的五穀香味,總會讓你覺得冬天似乎也不那麼冷了。而且在你心情不好的時候,這絕對是一款治癒暖粥。”食材明細主料黑米(適量)綠豆(適量)紅豆(適量)大米(適量)小米(適量)輔料紅棗(適量)枸杞(適量)葡萄乾(適量)芝麻(少許)蓮子(適量)花生(適量)原味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)八...
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- “現在有商品的糊糊面了真方便。”食材明細主料糊糊面(100g)輔料水(600g)蜂蜜(20g)甜味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煮糊糊面的做法步驟1、商品糊糊面。2、糊糊面入涼水,攪拌均勻。3、開火,中火煮開。4、水開後小火熬煮2分鐘味道會更好。5、加點蜂蜜味道會更好。小竅門待糊糊面...
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- “遇見現磨熟豌豆麵的,香噴噴的那種炒熟的豆味讓人留步。”食材明細主料豆麵(80G)輔料鹽(適量)蔥花(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)熟豆麵糊糊的做法步驟1、根據人口和水量弄幾勺豆麵。2、用冷水調勻面糊,沒有乾麵為止。3、鍋內盛水。4、把麵糊散勻在水裡,用筷子或勺子攪...
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- 食材明細主料玉米麵(50g)輔料水(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米糊糊的做法步驟1、起鍋燒水。2、玉米麵加入適量清水拌勻。3、水燒開。4、將麵糊淋入。5、不停攪拌。6、將剩下的麵糊淋入。7、繼續攪拌,調至中小火煮5分鐘。8、一起喝玉米糊糊吧!...
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- 要掌握好漿糊的厚度。所謂掛糊,其實是廚師在油炸食材時司空見慣的一種烹飪技巧,廚師會在肉的外層包裹一層薄的粉漿,使其達到隔熱作用,同時保證肉不會在油炸的時候與滾燙的油直接接觸,減少失水,減少營養流失,確保炸出來額鍋爆肉鮮嫩多汁,皮香肉脆。...
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- 掛糊前先把肉蘸上一層幹澱粉水。製作鍋包肉首先是需要將豬肉切成片,然後醃製。鍋包肉需要在肉外邊包裹一層澱粉液,是用雞蛋,澱粉,生粉再加入少量清水攪拌均勻,將肉片包裹均勻,油炸定型。再調一碗汁,最後一遍炸至兩面金黃,鍋中留油,將肉片以及湯汁放在一起炒,小火收汁,就可以很好地掛...
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- 不可以。鍋爆肉需要先用麵粉和澱粉1比1調好麵漿,用調味好的肉過一下面漿,若想掛糊效果好的話,可以在純澱粉那裡過一下再炸。因為澱粉本身比較細可以蓬鬆,麵粉會比較粗可以定型,它們相互可以中和,使掛糊軟硬適中。單單隻使用白麵掛糊,會使掛糊比較濃稠,會比較硬並且吃起來就像吃一...
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- 將雞蛋、清水、澱粉按照比例混合即可。製作鍋爆肉調製的肉糊不能太過於稀薄,這樣炸出來的肉口感會比較硬,製作鍋爆肉調製的肉糊也不能過稠,這樣炸出來的肉吃起來都是澱粉味。製作鍋爆肉的肉片在裹糊之前可以可以蘸上一層澱粉,這樣掛糊的效果會更好。...
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- 直接放入生粉或是澱粉中即可掛糊,而不是將肉片放入加水的生粉糊或是澱粉糊中,因為這樣掛的糊容易流失,使得炸出來的肉片不香脆可口。肉片在掛糊前需要將其進行醃製處理後再炸制,這樣肉片會更加的入味有嚼勁,食用起來口感也會更好。...
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- “黑香米既是一種集營養、感覺、調節人體機能於一身的功能性食品,又是一種醫食同源的傳統保健食品。長期食用可延年益壽。可是做了幾次黑米粥之後,米粒總是熬不到想要的效果,於是就把黑米打碎煮一下,這次黑米糊糊熬的又香又濃。”食材明細主料黑香米(100g)大米(50g)輔料水(適量)原...
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- 食材明細主料黑豆(適量)黑芝麻(適量)黑米(適量)黑枸杞(適量)桑葚(適量)輔料紅小豆(適量)眉豆(適量)原味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)黑五類糊糊的做法步驟1、豆豆洗淨泡發好。2、黑米洗淨。3、黑枸杞桑葚洗淨。4、炒好的芝麻。5、放入機裡。6、放入黑米。7、加入芝麻。8、加入枸杞桑...
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- “這款玉米糊糊是用新鮮的玉米來做的,口感較幹玉米做的更清香,原汁兒原味,也比玉米麵糊餬口感上讓不愛吃粗糧的小童鞋們更容易接受,或鹹或甜或原味,都是很受歡迎的。”食材明細主料玉米(1根)輔料枸杞(適量)水(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鮮玉米糊糊的做法步驟1、準備食材...
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- “即健康又營養,即簡單又美味,即暖心又暖胃。”食材明細主料菠菜(適量)紅蘿蔔(適量)黃豆(適量)素丸子(適量)玉米麵(適量)輔料蔥(少許)香菜(少許)純淨水(適量)熟花生米(少許)調料鹽(少許)雞精(少許)十三香(少許)五香(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)菜麵糊糊的做法步驟1、泡好的黃豆,紅蘿蔔洗淨,削皮切絲,...
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- “營養早餐,嬰兒輔食都可以哦~”食材明細主料南瓜(半斤左右)輔料大米(約堆尖3勺)配料冰糖(幾顆)水(適量)原味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)南瓜糊糊的做法步驟1、大約半斤南瓜。2、南瓜切成丁。3、大米用水浸泡放入冰箱,約N小時後取出。4、南瓜丁放入豆漿機內。5、南瓜丁加水,在豆...
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- 可加土豆澱粉二次復炸。鍋包肉沒有掛上糊的原因是澱粉濃度不夠。傳統鍋包肉用的是東北的土豆澱粉,用白麵或是玉米紅薯等澱粉容易出現不掛糊的現象。這時等肉炸制好後,可少許土豆麵粉拍在表面二次復炸。需要注意糖衣不必太厚影響口感。...
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- 沒有選用合適的澱粉。鍋包肉大多用的是土豆澱粉,也會用澱粉多為玉米澱粉或者紅薯澱粉作掛糊。需要注意的是,澱粉糊不要太乾,隨著碗的晃動可以流動即可。麵粉與澱粉的比例為一比一,加水攪拌至幹稀程度適中的樣子即可。還可以在裡面新增一些泡打粉,使得外皮更加蓬鬆。...
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- 食材明細主料玉米麵(適量)輔料菠菜(少許)胡蘿蔔(少許)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米糊糊的做法步驟1、準備好玉米麵2、菠菜焯水撈出瀝乾,切碎備用,胡蘿蔔切末備用3、燒水,我用的這種矽膠的勺子,要不玉米麵比較粘4、玉米麵糊糊攪拌至粘稠5、倒入燒開的水中,轉為小火,放入菠菜,...
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- 食材明細主料小米(適量)大米(適量)藜麥(適量)玉米(適量)薏米(適量)芝麻(適量)輔料水(適量)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雜米糊糊的做法步驟1、小米。2、芝麻。3、藜麥。4、大米。5、玉米。6、薏米。7、漂亮。8、洗淨放入壺裡打熟即可。9、開動啦。...
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- “早餐粥――玉米糊糊粥”食材明細主料玉米麵(3勺)輔料食用鹼(適量)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)玉米糊糊粥的做法步驟1、玉米麵用水調開。2、鍋里加入水燒開。3、水開會後加入玉米麵水。4、用筷子沾一點食用鹼攪拌均勻。5、用筷子攪拌至再次煮開,再煮一分鐘即可。小竅門...
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