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關於爆發力的餐飲百科

全蛋吐司的做法 勢不可擋的爆發力——全蛋吐司 全蛋吐司怎麼做

  • 全蛋吐司的做法 勢不可擋的爆發力——全蛋吐司 全蛋吐司怎麼做

  • “相信烘焙愛好者絕對不會錯過這款經典的全蛋吐司加了3個雞蛋的吐司爆發力果然非同尋常，在烤箱裡都快發到上層加熱管了老爸說：“這吐司比店裡面賣的還好吃，明天再做。”這款吐司已經列入了我們家“我最喜愛の手工吐司”的候選名單了”食材明細主料高粉（300克）乾酵母（5克）雞蛋（3個...
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巧克力味爆米花怎麼做-巧克力味爆米花的做法

  • 巧克力味爆米花怎麼做-巧克力味爆米花的做法

  • 食材明細主料爆米花用玉米粒（50g）輔料黃油（10g）巧克力（20g顆）調料白糖（1勺）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）巧克力味爆米花的做法步驟1、黃油放鍋里加熱溶化。2、放入白糖，巧克力。3、溶化後放入玉米粒。4、不停的攪拌，待玉米粒開始爆裂後蓋上鍋蓋。5、中間也要攪拌以防糊鍋，待玉...
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巧克力爆米花的做法 36個月以上輔食巧克力爆米花 巧克力爆米花怎麼做

  • 巧克力爆米花的做法 36個月以上輔食巧克力爆米花 巧克力爆米花怎麼做

  • “在家是不是都呆煩了？來做個街邊小吃吧特別簡單隻要兩分鐘就能搞定材料也不需要嚴格的分量看著放就行我這裡有幾個竅門，比如不要把糖直接放到油裡面，容易變焦。今天做的放了巧克力，巧克力要三歲以上吃哦，小寶寶吃的話注意玉米皮要挑出來不然孩子容易卡喉嚨，還是建議大一點的寶...
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爆漿巧克力年糕的做法 空氣炸鍋版--爆漿巧克力年糕 爆漿巧克力年糕怎麼做

  • 爆漿巧克力年糕的做法 空氣炸鍋版--爆漿巧克力年糕 爆漿巧克力年糕怎麼做

  • “簡單好吃好做。”食材明細主料糯米粉（150g）牛奶（150g）玉米油（30g）雞蛋（1個）輔料可可粉（10g）泡打粉（3g）砂糖（26g）甜香（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）爆漿巧克力年糕的做法步驟1、粉類混合均勻。2、牛奶+油+砂糖+雞蛋拌勻。3、步驟一與二混合均勻。4、擠五分滿，加巧克力。5、再擠到八分滿...
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巧克力爆漿小麵包怎麼做-巧克力爆漿小麵包的做法

  • 巧克力爆漿小麵包怎麼做-巧克力爆漿小麵包的做法

  • “巧克力控絕對不能錯過的一款麵包。我真的是深深地愛著巧克力，然而我家劉先生每次吃的時候都說很苦。明明一點也不苦，真是不識貨。所以每次我都在他出差的時候才做巧克力的東西。真心覺得委屈了，這麼好吃得玩意，竟然要一個人偷偷吃！這次做的小麵包裡面會爆漿哦，還是一次發酵的...
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爆漿巧克力蛋糕怎麼做-爆漿巧克力蛋糕的做法

  • 爆漿巧克力蛋糕怎麼做-爆漿巧克力蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋（5個）麵粉（90g）砂糖（125g）黑巧克力（130g）黃油（150g）輔料巧克力塊（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）爆漿巧克力蛋糕的做法步驟1、在攪拌機裡攪拌5個整雞蛋，加入125克砂糖。2、把130克黑巧克力隔水加熱融化。3、加入150克黃油。4、在攪拌膨脹的雞蛋中加入篩過的...
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爆漿巧克力布朗尼怎麼做-爆漿巧克力布朗尼的做法

  • 爆漿巧克力布朗尼怎麼做-爆漿巧克力布朗尼的做法

  • “房東爸爸說我每天看烘培節目，也沒見我烤啥！今天趁著他們去carboot我準備一個晚餐甜點吧”食材明細主料巧克力70%（150克）黃油（150克）雞蛋（3個）麵粉（120克）bakingsoda（3克）巧克力粉（15）開心果（20克）輔料糖（100克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）爆漿巧克力布朗尼的做法步驟1、準備好需要...
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焦糖巧克力爆米花的做法 簡單微波爐自制焦糖巧克力爆米花 焦糖巧克力爆米花怎麼做
爆炒自發綠豆芽怎麼做-爆炒自發綠豆芽的做法

  • 爆炒自發綠豆芽怎麼做-爆炒自發綠豆芽的做法

  • 食材明細主料綠豆芽（300g）青辣椒（1個）胡蘿蔔（少許）裡脊肉（100g）輔料醋（半勺）蠔油（1勺）鹽（1勺）味精（適量）醬油（少許）酸鹹（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）爆炒自發綠豆芽的做法步驟1、婆婆發的豆芽，水流下衝洗乾淨，儘量去掉豆皮。2、裡脊肉切絲用澱粉，鹽，料酒醃一下。3、熱鍋涼油下肉絲，煸炒發白後，放...
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巧克力奶油爆米花怎麼做-巧克力奶油爆米花的做法

  • 巧克力奶油爆米花怎麼做-巧克力奶油爆米花的做法

  • “這個做爆米花的玉米在菜市場糧油店都有的買，一粒粒的，飽滿而堅硬，應該是原生態的玉米沒有經過加工的。自制的爆米花味道非常棒，比過外面買的爆好的爆米花，香香脆脆，非常好吃。女兒說以後就不用買吉利火星了。呵呵。”食材明細主料玉米粒（適量）輔料巧克力（適量）白砂糖（適量）黃油（適量...
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火山爆發土豆泥怎麼做-火山爆發土豆泥的做法

  • 火山爆發土豆泥怎麼做-火山爆發土豆泥的做法

  • 食材明細主料土豆（適量）輔料胡蘿蔔（適量）紅辣椒（適量）綠線椒（適量）洋蔥（適量）蔥（適量）調料韓式辣椒醬（適量）蠔油（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）醬油（適量）水（適量）澱粉（適量）微辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）火山爆發土豆泥的做法步驟1、土豆切片上鍋蒸；2、輔料；3、切切切，片片片，絲絲絲，丁丁丁……4、辣椒...
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巧克力爆漿曲奇怎麼做-巧克力爆漿曲奇的做法

  • 巧克力爆漿曲奇怎麼做-巧克力爆漿曲奇的做法

  • “模具：學廚烏比派烤盤配方可以做6塊曲奇。我做了2倍，正好是一個烏比派的烤盤量。”食材明細主料黃油（55克）黃糖（50克）細砂糖（50克）可可粉（27克）全蛋液（50克）中筋麵粉（130克）巧克力豆（50克）泡打粉（1/2小匙）輔料海鹽（一小撮）法芙娜巧克力（12顆）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）巧克力爆漿曲奇...
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巧克力爆米花怎麼做-巧克力爆米花的做法

  • 巧克力爆米花怎麼做-巧克力爆米花的做法

  • “每一顆爆米花上都均勻的粘上巧克力醬，吃起來又香又脆，還有一種澀澀的甜味。每一口都能感受到濃濃的巧克力香，配上爆米花本身的嘎嘣脆，大人小孩都會愛不釋口的。自己做的爆米花，可以閉著眼睛吃，因為360度無死角都有裹滿了巧克力。喜歡吃巧克力爆米花的小可愛們記得收藏，有空就...
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咖啡巧克力爆漿曲奇怎麼做-咖啡巧克力爆漿曲奇的做法

  • 咖啡巧克力爆漿曲奇怎麼做-咖啡巧克力爆漿曲奇的做法

  • 食材明細主料黃油（140克）糖粉（40克）可可粉（12克）蛋黃（2個）咖啡粉（1克）低筋粉（230克）輔料開水（5ml）甜味（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）咖啡巧克力爆漿曲奇的做法步驟1、巧克力切成小塊，每塊重約5克。2、咖啡粉放入小碗中。3、加入開水溶解。4、黃油軟化後，加入糖粉拌勻，加入一個蛋黃，用打蛋器...
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巧克力爆漿蛋糕怎麼做-巧克力爆漿蛋糕的做法

  • 巧克力爆漿蛋糕怎麼做-巧克力爆漿蛋糕的做法

  • “關注微信公眾號：靈動美食回覆“爆漿蛋糕”檢視本期視訊教程。美廚娘說，半熟的蛋糕完全不必擔心沒有烤熟的蛋糕會有任何問題。220°的高溫絕對可以給裡面的麵糊好好消消毒。但是烤得時間也一定要把握好，如果烤得時間短了，裡面的巧克力完全沒有凝固，一舀開就會像水一樣流得整...
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爆炒水發魷魚怎麼做-爆炒水發魷魚的做法

  • 爆炒水發魷魚怎麼做-爆炒水發魷魚的做法

  • 食材明細主料水發魷魚（1條）輔料蔥（適量）姜（3片）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）爆炒水發魷魚的做法步驟1、冷凍的水發魷魚放入水中解凍。2、將解凍後的魷魚切花刀切片。3、切好片的魷魚放入熱水中迅速焯2分鐘後撈出。4、將鹽、薑絲和蔥絲提前放入焯好的魷魚盤中。5、鍋中放底...
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巧克力發糕的做法 花樣巧克力發糕 巧克力發糕怎麼做

  • 巧克力發糕的做法 花樣巧克力發糕 巧克力發糕怎麼做

  • 食材明細主料包穀面（一碗）麵粉（一碗）輔料德芙巧克力（3小塊）配料糖（適量）酵母粉（一點）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）巧克力發糕的做法步驟1、稍許酵母和3勺糖加稍許溫水調勻，麵粉和包穀面一比一混合，用30度以上的溫水和勻，水要多，面要和的拿起來自己掉下去。醒發半天，我是頭天晚上發...
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巧克力爆頭瑪芬蛋糕的做法 巧克力爆頭瑪芬蛋糕，巧克力控絕對不可錯過! 巧克力爆頭瑪芬蛋糕怎麼做
火山爆發怎麼做-火山爆發的做法

  • 火山爆發怎麼做-火山爆發的做法

  • 食材明細主料土豆（適量）豬肉（適量）輔料生粉（適量）生抽（適量）胡椒粉（適量）沙司（適量）辣椒粉（適量）調料鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）火山爆發的做法步驟1、土豆蒸熟。2、去皮壓成泥後加入適量鹽。3、加入適量胡椒粉。4、定型。5、肉剁碎。6、放入鍋裡炒香後加入適量生抽。7、...
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巧克力爆漿麵包怎麼做-巧克力爆漿麵包的做法

  • 巧克力爆漿麵包怎麼做-巧克力爆漿麵包的做法

  • “原來麵包也能做爆漿的。”食材明細主料高筋麵粉（235g）可可粉（15g）奶粉（15g）輔料砂糖（25g）牛奶（130g）黃油（25g）耐高溫巧克力豆（50g）巧克力幣（12個）調料全蛋液（50g）鹽（3g）酵母（2.5g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）巧克力爆漿麵包的做法步驟1、高筋麵粉、可可粉、奶粉、砂糖、牛奶、全蛋液、...
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巧克力爆漿麻薯曲奇怎麼做-巧克力爆漿麻薯曲奇的做法

  • 巧克力爆漿麻薯曲奇怎麼做-巧克力爆漿麻薯曲奇的做法

  • “我特別喜歡吃這款曲奇，麻薯➕巧克力爆漿，真的超級好吃”食材明細麻薯餡料糯米粉（50克）細砂糖（10克）玉米澱粉（12克）牛奶（90克）黃油（50克）曲奇餅乾糖粉（40克）全蛋液（30克）淡奶油（20克）低筋麵粉（130克）可可粉（8克）輔料巧克力豆（50克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）高階（難度）巧克力爆漿麻薯曲奇的做法步...
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巧克力爆漿紙杯蛋糕怎麼做-巧克力爆漿紙杯蛋糕的做法

  • 巧克力爆漿紙杯蛋糕怎麼做-巧克力爆漿紙杯蛋糕的做法

  • “巧克力爆漿紙杯蛋糕。”食材明細主料低筋麵粉（90g）雞蛋（5個）牛奶（40ml）玉米油（30g（無味道的油））紅糖粉（25g）白砂糖（50g（打發蛋白））輔料巧克力碎（50g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）巧克力爆漿紙杯蛋糕的做法步驟1、取50g巧克力，放入保鮮袋中。2、用擀麵杖搗成黃豆大的顆粒。3、5個雞蛋，...
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爆漿巧克力凹蛋糕怎麼做-爆漿巧克力凹蛋糕的做法

  • 爆漿巧克力凹蛋糕怎麼做-爆漿巧克力凹蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋（3個）蛋黃（4個）巧克力（70克）可可粉（14克）低粉（35克）輔料牛奶（1.5湯匙）蜂蜜（1.5勺）糖（40克）朗姆酒（3.5勺）黃油（53克）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）未知（難度）爆漿巧克力凹蛋糕的做法步驟1、雞蛋混合蛋黃，加入糖、蜂蜜打至濃稠狀態。2、將黃油和巧克力加入牛奶，隔水加熱至融化，加入可可...
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巧克力爆漿包怎麼做-巧克力爆漿包的做法

  • 巧克力爆漿包怎麼做-巧克力爆漿包的做法

  • 食材明細主料糯米粉（100g）可可粉（10g）巧克力（適量）水（60g）輔料白糖（10g）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）巧克力爆漿包的做法步驟1、糯米粉100克，加10克可可粉，加10克白糖，加60克水。2、和成麵糰。3、取一小塊按扁。4、放上巧克力包起來。5、上蒸鍋蒸十分鐘。6、完成了。7、開啟看看...
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菲菲牛鋪多維度發力餐飲創業-為年輕化爆款而生

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  • 近年來,餐飲市場環境越來越複雜,行業正處在轉型升級的當口。由於其面臨著線下成本高、線上運營難雙重壓力,線下關店潮一波未平一波又起、線上被網紅店嚴重壓縮市場空間,餐飲創業並不被看好。作為紮根杭州餐飲行業多年的老牌子,杭州結晶餐飲管理有限公司(下文簡稱:杭州結...
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