- “對於童年時期的青紅絲月餅總有一種念念不忘的思念,前些年市場鮮有這些月餅了,近兩年這種月餅有慢慢回到人們的視線中,玉食家沒有烤箱,今年的月餅都是做的冰皮的,青紅絲選用的是天然玫瑰茄、獼猴桃果脯和葡萄乾,做出的口味純正、綠色健康。”食材明細主料糯米粉(60克)粘米粉(大米...
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- 食材明細中種麵糰高筋麵粉(250克)耐高糖乾酵母(5克)細砂糖(25克)水(150克)主麵糰高筋麵粉(100克)低筋麵粉(150克)奶粉(25克)細砂糖(75克)全蛋液(80克)水(100克)調料食鹽(6克)黃油(60克)甜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)老式拉絲麵包的做法步驟1、成品圖。2、成品圖。3、製作方法:先製作中種麵糰:容...
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- 不一樣。老婆餅屬於廣東潮式月餅當中的一種,主要是以芝麻,冬瓜糖,飴糖,小麥粉等作為原材料,是廣東傳統特色名點,外皮金黃色,口感酥脆。蘇式月餅屬於蘇式糕點當中的一種,起源於唐朝時期,在宋朝時期最為鼎盛,吃起來口感酥鬆,餡料肥而不膩。...
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- “我國小五年級開始單獨做飯,不用大人準備一點東西,常做的或者說最拿手的就是蔥油餅。我學著大人倒一瓢麵粉在案板上,然後用瓢壓出一個大窩,一邊倒水一邊攪拌,很多的時候水刀快了,牆就出了豁口,“洪水”就爆發了,氣急敗壞的時候真不少,那時就是不知道可以在盆裡和麵,大人教的就一成...
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- “看我的原文連結,文字很多。”食材明細主料水油皮(:)麵粉(100g)豬油(50g)溫水(50g)白糖(5g)鹽(1g)油酥(:)輔料餡料(:)麵粉(100g)花生仁(80g)黑白熟芝麻(各10g)白糖(10g)冰糖(50g)熟花生油(15ml)香油(適量)甜味(口味)炸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)老式冰糖芝麻月餅的做法步驟1、水油皮的料都放入小盆,可把盆放在電...
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- 食材明細主料低粉(150克)雞蛋(40克)色拉油(60克)綿白糖(72克)輔料花生碎(500克)核桃仁(350克)瓜子仁(150克)南瓜子仁(100克)黑芝麻(100克)青紅絲(200克)白芝麻(100克)水(375克)熟面(450克)調料糖(375克)糖漿(150克)甜香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)老式五仁月餅的做法步驟1、成品圖。2、製作方法:綿白糖...
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- “花好月圓老式麵包用中國人喜愛的圓形,國色天香玫瑰,繡球組成。寓意團團圓圓,吉祥如意美滿。”食材明細主料酵頭高筋粉(210克)低粉(90克)酵母(6克)糖(24克)水(240克)主麵糰高筋粉(210克)輔料糖(96g)鹽(1/2勺)奶粉(24g)蛋(90g)水(54g)黃油(79g)融化黃油(適量(表面裝飾))甜味(口味)烤(工藝)一天(耗時)高階(難度)花...
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- “我和老公都喜歡老式月餅,相比廣式酥脆不少,費了大勁得了這方,喜歡的親可以試試”食材明細主料熟花生仁(200克)熟杏仁(50克)熟核挑仁(50克)白藝麻(50克)黑芝麻(50克)糖(100克)葡萄乾(50克)草莓幹(50克)花生油(75克)水(75克)青紅絲(30克)瓜子仁(20克)熟糯米粉(110克)輔料糖(600克)水(300克)蜂蜜(50克)花生油(6...
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- “港式老婆餅,餅皮疏鬆化渣,餡心滋潤軟滑,味道甜而不膩。配一壺濃濃的普洱,管教是頰齒留香又無負擔的中式下午茶——”食材明細主料餡心:糯米粉(75g)細砂糖(150g)黃油(47g)水(56g)輔料水油皮:低筋麵粉(150g)細砂糖(28g)豬油(47g)水(56g)蜂蜜(8g)配料油酥皮:低筋麵粉(150g)豬油(50g)蛋黃液(適量)甜味(口味)...
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- “最近突然對各式點心感興趣了,蒐集了各類方子,打算一一嘗試一番,這個老婆餅還是第一次動手做,雖然中間出了一點點小插曲,不知道是稱有問題還是原方量不對,本來想做糯米餡的,結果粉一倒入水中,立馬不對,成稀糊糊了,根本就沒法成形。好在家裡還有一大塊冬瓜,索性擦成絲下鍋煮,再把那稀...
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- 五仁餡、豆沙餡、黑芝麻餡、棗泥餡、水果餡、椰蓉餡。月餅是傳統的美食,也是中秋節節慶食物,又名月團、豐收餅、團圓餅等,製作的主要材料包括麵粉、雞蛋以及各種餡料。月餅的種類比較多,包括傳統月餅以及非傳統月餅,傳統月餅又可以分為廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅等。...
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- “超軟拉絲,軟到沒朋友。愛和自由老師的方子太棒了,因為麵粉品牌不同方子我進行了調整。特別提醒麵粉不同水量要調整一下,小貼士裡有兩種品牌的水量參考。”食材明細酵頭高筋麵粉(160克)低筋麵粉(40克)牛奶(170克)白糖(15克)酵母(4克)主麵糰高筋麵粉(160克)奶粉(15克)鹽(3克)全蛋液(54克)黃油(4...
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- 有五仁餡、叉燒餡、冬瓜哈密瓜餡、芝麻餡、豆沙餡、蓮蓉餡等等。就廣式月餅而言,就有很多種口味,其中五仁、叉燒和蓮蓉是最為出名。五仁月餅餡料最為豐富,裡面包括有熟花生、瓜子仁、核桃仁、南瓜子仁、熟芝麻和葡萄乾等堅果,五仁月餅是比較經典的口味,老少皆宜。...
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- “我小的時候有一種軟餅乾,不是酥的不是膨化食品,甜度不高吃起來很香,以面香味兒為主,不像現在的餅乾能做出各種各樣的口味兒,在我很小的時候零食的種類並不多,所以對於這樣的一種餅乾也讓我愛不釋手。現在的零食種類真的是太多了,我想回味一下小時候的味道,所以做了這款老式軟餅...
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- 每年的農曆八月十五人們除了逛花燈當然少不了吃月餅。月餅圓圓的在我們心中不僅是個美食,也象徵著家庭和和美美。月餅的種類很多,小編最愛的莫屬老式月餅了。老式月餅製作方法比較簡單,主要是以麵粉等材料通過加工製作出來的。烤好的老式月餅皮軟硬適中,餡料香甜可口,讓人忍不...
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- 食材明細主料麵粉(500克)酵母(6克)溫水(300克)輔料麵粉(170克)糖(80克)鹽(3克)臭粉(4克)色拉油(100克)甜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)老式大餅乾的做法步驟1、成品圖。2、主料量好,麵糰發酵一倍大。3、加入輔料麵糰和好。4、擀長方形面坯,和筷子厚度即可,切長方形小塊,刷蛋黃液,撒適量芝麻...
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- 套上保鮮袋,之後放入陰涼處即可。在儲存老式酥皮月餅的時候,需要讓老式酥皮月餅避免遭受陽光的直射。在製作老式酥皮月餅的時候,主要需要植物油、麵粉、小蘇打、涼開水以及蜂蜜等等。在麵粉的選擇上,建議選擇用低筋麵粉。當缺少白糖時,可選擇用冰糖代替。...
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- “俗話說:“八月十五月正圓,中秋月餅香又甜”,今年的中秋節是自己做的月餅,中秋過後一直忙,今天有時間,就把我阜新的老式月餅發上來。”食材明細主料麵粉(250g)白糖(100g)飴糖(25g)花生油(少許)水(適量)輔料紅豆(少許)白薯(少許)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)創新老式月餅的做法步驟1、先...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘老式五仁餡月餅是中秋佳節的必備美食。平時見到的不多,大都只有在過節街上超市裡都有賣。但是如果我們請使用想吃怎麼辦呢,有辦法,自己製作月餅。今天小編教給大家制作最熟悉的五仁小月餅,喜歡吃愛吃的朋友看...
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- “小時候生活在小城鎮,那個時候吃的月餅很簡單,貌似我這種全酥的蘇式月餅。所不同的是那個月餅加的是冰糖,而我這用的卻是糖粉,另外我用了黃油,那個月餅估計用的是豬油。其實我也完完全全做成老式月餅,但是如果那樣的話估計就沒人吃了,第一,不喜歡那硬硬的冰糖塊吃在嘴裡的感覺。...
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- “我是八零後,小的時候能吃到的點心品種不多,其中以桃酥最為常見,香香甜甜酥掉渣的桃酥餅乾不僅是童年的回憶,那味道也真的讓人喜歡,所以入了烘焙坑以後桃酥也就成了我一直想要攻克的甜品之一,最開始我試過很多配方和方法,光是麵粉就用過很多種,低筋粉用過,普通麵粉用過,混合的也用...
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- “老婆餅今天試試電餅鐺的,沒想到味道做出來一點不輸於烤箱版,酥的掉渣”食材明細水皮中粉(100克)水(30克)豬油(50克)油酥中粉(100克)豬油(80克)餡料等紅豆沙(90克)奶粉(30克)水(適量)雞蛋液(適量)白糖(適量)芝麻(適量)甜味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅豆老婆餅的做法步驟1、所有食材準備好(...
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- “月餅是久負盛名的中秋節美食,月餅圓又圓,象徵著家人團圓和睦。古代月餅被作為祭品供月於中秋節,據說中秋節吃月餅的習俗始於唐朝,北宋之時在宮廷內流行,後流傳到民間,月餅與各地飲食習俗相融合,被中國南北各地的人們所喜愛,其中五仁月餅最受歡迎、歷史最久遠。”食材明細主料面...
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- 使用中筋麵粉製作,製作的過程中可以新增豬油或玉米油。老式月餅也叫作京酥月餅,外皮酥香,餡料豐富。老式月餅的口味比較多,包括老式酥皮月餅、老式脆月餅、老式五仁月餅、老式大月餅、老式火腿月餅。其中老式火腿月餅口感鹹中帶甜,老式脆月餅口感酥脆。...
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- “自來紅和自來白都是傳統京式月餅,它們的得名來自不同的皮色。番茄記得小時候記憶最深的就是自來紅月餅了,那會家家中秋節都會吃,而且算是歷史比較悠久的月餅了。自來紅月餅吃起來並沒有廣式月餅或者蘇式月餅的酥軟和豐富,但它有著老北京孩子們兒時的懷念。”食材明細主料中...
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