- “君之的方子,超簡單的做法,不用擔心起筋,不用費勁打發黃油,不用害怕雞蛋融不進油中,2分鐘備料,3分鐘製作,30分鐘烘烤,10分鐘等待——美味就這麼新鮮出爐咯。”食材明細主料中筋麵粉(120g)粘米粉(40g)黃油(120g)雞蛋(2個)細砂糖(60g)牛奶(40g)泡打粉(5g)奶香(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)黃油...
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- “既天然酵種巧克力蛋糕(1)之後,又根據自己的喜好,稍稍改動了方子:低粉換成了中粉;酵種用了全麥酵種;牛奶換成了水,不過用量比例比之前那個多一些——因為用了中粉吸水性比低粉強,而全麥酵種本身就比高粉酵種要幹(全麥吸水性更強);還增加了半包咖啡粉,略略減少了油的量。整體的感覺這...
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- “熱乎乎的華夫餅,配上香甜的果醬夾餡或是一杯酸奶,吃起來粉享受,做起來也粉輕鬆呢。”食材明細主料低粉(90g)牛奶(90g)雞蛋(1.5個)輔料黃油(15g)配料糖(35g)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蛋糕版華夫餅的做法步驟1、黃油和牛奶混合,在微波爐裡中小火“叮”40秒左右,拿出攪拌至黃油融...
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- “淡淡的香蕉味道,簡單的做法,輕鬆享受下午茶,多麼美好的事情呀。”食材明細主料低粉(120g)酸奶(90g)玉米油(45g)雞蛋(2個)香蕉(75g)輔料糖(10g)泡打粉(1小勺)鹽(一小撮)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)香蕉酸奶小蛋糕的做法步驟1、香蕉、酸奶在攪拌機中攪勻。2、粉類過篩,倒入糖、鹽拌勻...
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- “長帝25升烤箱一烤盤的分量,做法簡單,味道濃郁,酥的掉渣渣....真是,木有最酥,只有更酥呀!”食材明細主料低粉(130g)輔料蛋黃(30g)配料糖粉(50g)黃油(75g)香草精(1滴)鹽(1小撮)泡打粉(1/4小勺)小蘇打(1/4小勺)黑白芝麻(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)芝麻黃油酥的做法步驟1、取一半的低...
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- “不用泡打粉或者小蘇打,更健康;不用揉麵或者打發雞蛋,更簡便;可以根據自己的口味改變配方中的糖、鹽量,鹹甜口味輕鬆變......只要酵母木有失敗,這款口感像蛋糕的麵包,就不會失敗噠。”食材明細主料黃油(28g)中粉(62.5g)牛奶(30g)輔料即時酵母(2g)水(15g)蛋(15g)配料糖(3g)鹽(一小撮)鹹鮮(口味)烤(...
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- “多一個簡簡單單的步驟,你就會發現,這泡芙變得十分不一樣^_^無論是夾了奶油餡兒,還是直接吃,這款泡芙鐵定會是最受歡迎的點心之一呢!”食材明細主料無鹽黃油(30g)低粉(30g)杏仁粉(10g)細砂糖(15g)中粉(60g)牛奶(50g)水(50g)黃油(45g)雞蛋(105g)原味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)下午茶菠蘿皮...
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- “手頭有什麼材料,隨意搭配,就是一款魅力十足的宴客點心。也許當你把你只花了半小時就準備好的小蛋糕端上桌的時候,你的女伴會驚歎——你的手好巧哇。”食材明細主料手指餅乾(1份)白巧克力(60g)黃油(70g)椰蓉(90g)杏仁粉(30g)淡奶油(20050g)細砂糖(60g)吉利丁片(1片)黑白巧克力(適量)咖啡粉(1包...
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- “今兒說的這款卷卷算是最簡單易做之一了,奶油餡兒是我突發奇想用藍莓果醬跟打發的淡奶油混合的藍莓奶油;卷卷的蛋糕胚子屬於分蛋海綿,原料極其簡單。而且這款海綿的口感滿溫潤,一點兒不像印象中的海綿那麼粗糙。值得一試。”食材明細主料雞蛋(3個)低粉(40g)細砂糖(50g)檸檬香精(1滴...
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- “原方子是妍色姐的。那天她一發博,我當晚回家就做了。真是酥的不敢碰,酥到入口即化!滿滿的奶香,吃一個便有無盡的滿足。唯一遺憾的是,我木有總統黃油,只得用安佳。假如能換成總統,味蕾也許可以享受到更大的滿足吧。烘烤的時候滿屋子飄香,淘淘一早就蹲在烤箱前頭等著。可惜這款黃...
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- “週末或節假日午後,零失敗,隨意搭配的奶油小蛋糕……帶來美美的好心情!”食材明細主料低粉(240g)白糖(180g)雞蛋(6個)檸檬汁(1ml)輔料淡奶油(1塊)調料檸檬(1個)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)快手下午茶小蛋糕的做法步驟1、準備料,放好紙盤。2、全蛋,加糖,加幾滴檸檬汁,打成全蛋液。3、...
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- “聖誕節將至,烘焙一個小輕鬆熊蛋糕卷送給好朋友吧!模具:28*28cm方烤盤烘烤時間火力:180度14-16分鐘”食材明細主料蛋黃(4個)蛋白(4個)低筋麵粉(70克)淡奶油(160克)輔料可可粉(10克)細砂糖(蛋黃糊)(20克)細砂糖(蛋白中)(40克)細砂糖(淡奶油中)(16克)玉米油(50ml)牛奶(60克)黑巧克力(1小塊)白巧克力(1小塊)奶...
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- “家裡木有烤箱的TX可以來看看這款:奶香濃郁,口感溫潤,內部組織,細膩、均勻,彈性十足的黃金蒸糕。比饅頭鬆軟比蛋糕有彈性,口感很特別,似乎有那麼一點點像廣東小吃“黃金魚翅糕”的味道,只是沒有那個粘牙,可能是因為沒有糯米粉的緣故。雖說整個製作過程要兩天,但分開看每一步,都是不...
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- “很糾結的名字是吧?如果你嘗一口它的味道,估計你會立即明白為啥叫這個名字^_^除去烘烤時間,這應該是一款十分便捷的點心啦,從準備好倒入烤箱,也就十幾分鍾吧,但端上桌,或許會叫你的客人眼前一亮哦^_^就算是自己享受,也是一餐美麗的下午茶呢。——你也來試試不?”食材明細主料甜面...
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- “還是上週末發小來吃飯時候做的。她來家裡要吃下午茶,我就做了脆蛋卷、蛋糕卷、奶茶還有這款蘿蔔絲蛋糕。因為知道那妞不吃胡蘿蔔,所以專門做了這個蛋糕,逗逗她^_^表面抹了檸檬香草奶油,白雪皚皚的樣子,看著滿好看,吃著也好吃。某女吃了兩塊以後問我,“這用啥做的?看著挺好,也好...
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- “方子來自妃娟老師的《美味糕點新主張》,果真如她所說:“白白淨淨的‘豆腐蛋糕’,長相四四方方就如一塊豆腐,用料也是貨真價實,是用豆腐和豆漿,豆香加倍。而且蛋糕中不含蛋黃,油脂含量較低,口感清爽。””食材明細主料低粉(150g)無糖豆漿(100g)無特殊味道的植物油(60g)絹豆腐(100g)蛋白(1...
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- “其實我覺得這餅乾該叫粗糧乳酪餅乾才更能體現本質——吃到嘴巴里,純純的乳酪味無比香醇,而黑麥自然的香甜十分清新。雖說外表很一般,但真可謂是“低調的奢華”啊。關鍵還有:做法簡單,基本零難度。——從開始準備到做好餅乾胚子說十分鐘都算是多了,然後放在冰箱冷凍(冷藏),用之前...
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- “不要以為天然酵種只可以做麵包哦,這個方子做出來的蛋糕,口感有些像布朗尼,但比布朗尼吃起來更加膨鬆輕盈;滿溼潤但不厚重。天然酵種在裡頭只是起了提高麵粉酸度、改善組織、增強口感的作用,並不需要發酵8小時使麵糊膨脹,所以可以用冰箱裡冷藏了好幾天的準備“廢棄”的酵種—...
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- “這個方子,之前在國明老師家看了、在浛浛家看了,在德姐家也看了...如此被推崇的蛋糕怎能錯過呢?不過俺這慢性子,等個蛋白等不到了,拖著拖著,一直到這會兒才做,真是夠磨嘰哈^_^原方子是用了17cm的中空模子,我家只有個三能八寸的中空模子,大了一號,做的成品就扁塌塌的,不高大飽滿了。...
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- “用戚風的辦法,做這款很中式的點心——真正的黑米糕該怎麼做我還真不知道呢。樣子呢跟市售黑米糕差不多,但是體態略顯輕盈;口感溼潤,不甜不膩,軟軟糯糯,總的來說,無論是做下午茶還是早點,都算是不錯啦。”食材明細主料黑米(50g)玉米油(40g)細砂糖(40g)蛋黃(2個)蛋清(4個)甜味(口味)烘焙(工藝)...
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- “乳酪這東西,吃多了會發膩,最好搭配些個清爽的東東,吃起來清清新新不油不膩才好。用酸奶來抵去奶油乳酪的膩,用魚膠粉凝固成形,再加上義大利蛋白霜來保證口感的空透輕盈.......這樣的蛋糕相信你會喜歡噠。”食材明細主料奶油乳酪(200g)酸奶(200g)魚膠粉(1)(10g)冷開水(1)(適量)蛋清(2個約7...
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- “這是一款最簡單也是最難的蛋糕。說它簡單,因為用料簡單(只有基礎的蛋、奶、油、糖、粉五大元素)、過程簡單(打發全蛋、混合麵粉、混合油&牛奶然後烘烤這基礎的4個步驟)。說它難是因為全蛋完全打發有些難度,手提電動打蛋器也得工作十來分鐘呢,所以許多TX沒能等到最後的那一...
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- “做法呢基本就是這倆詞兒就概括了:切拌、烘焙。如此簡單卻又十分美味的小點心,拿來做下午茶或者用來應急待客,真是很棒的選擇呢。”食材明細主料低粉(120g)輔料黃油(40g)紅茶茶包(2包)開水(80g)配料糖(35g)鹽(一小撮)泡打粉(2/3小勺)其他(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)紅茶杯子蛋糕的做...
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- “簡單的做法,不一般的味道”食材明細主料麵粉(100克)雞蛋(一個)水(50克)輔料黃油(80克)煉乳(20克)泡打粉(10克)配料白糖(20克)甜味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)黃油蛋糕的做法步驟1、準備好原料,煉乳,水可以換牛奶代替2、黃油室內軟化,加白糖打發3、加入麵粉,攪勻的雞蛋,煉乳,水,泡打粉攪成胡...
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- “接近一個星期沒有發表日誌了。連續幾天假日,除了出門旅遊,家人也來我家小住幾天。也許沒有時間,還是最大可能是自己太懶了。多天沒做菜拍照也沒寫日誌。真會懶惰,甚至有點想要荒廢寫日誌的念頭。趁今天天氣好,決定寫點東西填充一下...首先來個美好下午茶點~~肉鬆蛋糕卷。老...
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