![陝西怪面的做法 陝西八大怪之麵條像褲帶——biangbiang面 陝西怪面怎麼做]( "陝西怪面的做法 陝西八大怪之麵條像褲帶——biangbiang面 陝西怪面怎麼做")
- “突然想念婆婆做的褲帶面了，中午就自己試做了一下，沒想到還真是不錯噯！褲帶面又名“biangbiang面”，字型檔裡沒這個字兒，陝西人獨創。三指寬的面片盛滿一碗，或薄或厚，配以各種澆頭，以油潑辣子名最盛。“biang”字相傳是一個秀才吃碗麵沒錢買單，創出此字兒。他一面寫一面歌道：“一點...
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![陝西面館加盟嗎]( "陝西面館加盟嗎")
- 很多人到陝西，除了看兵馬俑、壺口瀑布、華山、大雁塔、西安碑林和法門寺等景點，以旅遊為目的，另一個目的就是吃。眾所周知，陝西的料理小吃非常有名，其中又以麵食為首，有“麵食王國”的美譽，是眾多面食者的天堂。曾有人粗略地統計過陝西的麵食有五十多種，每一種麵食的做法和味道都...
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![陝西油潑扯麵的做法 營養版陝西油潑扯麵 陝西油潑扯麵怎麼做]( "陝西油潑扯麵的做法 營養版陝西油潑扯麵 陝西油潑扯麵怎麼做")
- “陝西面食中最具代表的就是油潑面，現吃現潑的辣子香氣撲鼻，紅亮誘人，老公一直都是一吃一大碗。但是傳統油潑面重油重鹽，配選單一，小小改動就能讓它更加營養豐富”食材明細主料麵粉（6匙）輔料小青菜（5棵）綠豆芽（1塊）胡蘿蔔（1塊）木耳（2塊）鹽（0.5茶匙）生抽（1茶匙）蔥（1段）辣椒麵（2匙）蒜（3塊）陳醋（1匙）油（2...
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![陝西biangbiang面怎麼做-陝西biangbiang面的做法]( "陝西biangbiang面怎麼做-陝西biangbiang面的做法")
- “Biangbiang面是陝西名特小吃，也稱褲帶面。這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biangbiang面的產地特性，食者感受、製作工藝要領，原料、調料、做麵人辛勤操作，秦人性格氣質，心底寬長，有稜有角，大苦大樂的爽快精神，引出陝西人為之自豪的飲食文化。”食材明細主料面（適量）青...
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![陝西人吃什麼面]( "陝西人吃什麼面")
- 吃油潑面、炸醬麵、褲帶面、臊子面等。油潑面是一種既粗又寬的麵條，這種麵條需要等水開後再放入麵條進行煮，否則麵條容易沉到鍋底，造成粘鍋，影響口感。煮的時候需要用筷子輕輕地攪拌麵條，避免麵條發生粘連，影響口感。麵條煮熟撈出與蔥花，肉絲，辣椒麵和花椒粉一起製成油潑面，口感會...
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![陝西面魚魚怎麼做-陝西面魚魚的做法]( "陝西面魚魚怎麼做-陝西面魚魚的做法")
- “這個操作簡單，吃起來非常軟，非常適合小孩和老人吃！也可以加入玉米麵，需要用到漏盤，可以用電飯鍋的篜格，我用的篜格孔洞有點小”食材明細主料麵粉（1碗）玉米麵（適量）輔料水（4碗）鹽（適量）鹼面（適量）原味（口味）未知（難度）陝西面魚魚的做法步驟1、一碗麵粉，一勺鹽，一勺鹼面。2、這是鹼面超市有賣。...
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![陝西涼皮的做法 不洗面的陝西涼皮 陝西涼皮怎麼做]( "陝西涼皮的做法 不洗面的陝西涼皮 陝西涼皮怎麼做")
- “涼皮是我的最愛，雖然會做各種美食，但是做涼皮需要洗面著時有點打怵。近日，群友發了個不洗面的良方，稍作修改，試做，味道口感絲毫不輸給洗面的方法。連做連吃了幾次還是餘興未盡，在此也分享大家這樣超簡單的陝西涼皮。”食材明細主料高筋粉（250克）紅薯澱粉（20克）鹽（4克）水（540克）輔料生...
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![陝西油潑扯麵怎麼做-陝西油潑扯麵的做法]( "陝西油潑扯麵怎麼做-陝西油潑扯麵的做法")
- “陝西扯麵的形狀，有拉拽寬厚如腰帶的大寬長面，俗稱“biangbiang面”，有細薄似韭葉的二寬面；有細如銀針的龍鬚麵，有粗繼如筷子的箸頭面，有三稜形似寶劍的劍刃面；有拽成短節的“空心面”。陝西油潑扯麵，面長不斷，光滑筋韌，酸辣味美，熱油澆在面上的那一刻，辣椒的香氣交雜著蒜香和小蔥的...
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![陝西家常臊子面的做法 陝西特色美食～家常臊子面 陝西家常臊子面怎麼做]( "陝西家常臊子面的做法 陝西特色美食～家常臊子面 陝西家常臊子面怎麼做")
- “臊子面是陝西的一道特色傳統麵食，每逢年過節、結婚過喜事等重要場合都少不了一碗臊子面。臊子面講究的是湯多面少，酸辣鮮香，配色好看，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的豆角、蒜苗、白色的蘿蔔、豆腐等靈魂配菜韭菜必不可少，一碗臊子面，色彩繽紛，色香味俱佳。”...
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![陝西臊子面的做法 陝西臊子麵湯料做法 陝西臊子面怎麼做]( "陝西臊子面的做法 陝西臊子麵湯料做法 陝西臊子面怎麼做")
- 食材明細主料臊子肉（適量）蔥（適量）豆腐（適量）黃花（適量）木耳（適量）西紅柿（適量）韭菜（適量）輔料姜（適量）鹽（適量）醋（適量）高湯（適量）酸鹹（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）陝西臊子面的做法步驟1、準備材料。2、高湯煮開先下大料，然後下豆腐，燉煮一會兒放蔥薑末熬煮。3、放黃花，木耳繼續煮。4、放臊子肉...
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![陝西褲帶扯麵的做法 陝西八大怪之陝西褲帶扯麵，超詳步驟做法 陝西褲帶扯麵怎麼做]( "陝西褲帶扯麵的做法 陝西八大怪之陝西褲帶扯麵，超詳步驟做法 陝西褲帶扯麵怎麼做")
- “俗話說，“百里不同風，十里不同俗。”在陝西這塊黃土地上，由於氣候、經濟、文化等多方面原因的影響，陝西人在衣、食、住、行、東等方面，形成了一些獨特的方式。外地人對此十分好奇，經過彙集稱之為“陝西八大怪。其中就有“麵條像腰帶”之說。“扯麵寬得像褲帶”。扯麵也叫冰冰...
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![陝西蒜蘸面的做法 二伏吃麵，友情推薦--【陝西蒜蘸面】 陝西蒜蘸面怎麼做]( "陝西蒜蘸面的做法 二伏吃麵，友情推薦--【陝西蒜蘸面】 陝西蒜蘸面怎麼做")
- “陝西面食花樣繁多，陝西面食的特點是：粗狂，豪爽，但是豪放中卻不失細膩，簡單中卻不乏美味。陝西有名的“油潑面”就是經典代表之一，不僅陝西人愛吃，好多外地人甚至外國人在來一碗熱氣騰騰的“油潑面”之後也直豎大拇指。但是炎炎夏日“油潑面”有點重口味啊。大家除了吃涼麵外，我...
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![陝西涼皮的做法 【陝西正宗洗面涼皮】 陝西涼皮怎麼做]( "陝西涼皮的做法 【陝西正宗洗面涼皮】 陝西涼皮怎麼做")
- “作為一個地道的陝西人，陪我一年四季最多的小吃也算是主食，莫過於涼皮了。陝西涼皮種類很多，做法各異，調味時各具特色，口味也不同。麻醬涼皮，秦鎮涼皮，漢中米皮，麵筋涼皮等等。以“白，薄，光，軟，筋，香”文明，街邊小巷到處很多涼皮攤，可以算是陝西一年四季常吃的主食小吃了。之前介紹過陝...
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![陝西油潑面怎麼做-陝西油潑面的做法]( "陝西油潑面怎麼做-陝西油潑面的做法")
- 食材明細主料高筋麵粉（250克）小油菜（20克）綠豆芽（10克）輔料食用油（4勺）食鹽（半勺）蒜瓣（1頭）辣椒麵（2勺）生抽（2勺）香醋（2勺）酸辣（口味）拌（工藝）一小時（耗時）高階（難度）陝西油潑面的做法步驟1、高筋麵粉與水和食鹽混合揉成光滑麵糰。2、將麵糰壓扁放入蒸涼皮的羅羅中用油刷刷上食用油。3、用塑料袋蒙...
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![陝西褲帶面的做法 學做陝西褲帶面 陝西褲帶面怎麼做]( "陝西褲帶面的做法 學做陝西褲帶面 陝西褲帶面怎麼做")
- ““陝西八大怪之一的“麵條像褲帶”的褲帶面,俗稱“biang-biang(現代漢語字典上沒有這個字)面”,正宗的關中人所做的幫“biangbiang面”和通常城裡人所吃的扯麵還是有一定區別的。正宗的“biangbiang面”,一根麵條寬度可達二三寸,長度則在1米上下,厚度厚時與硬幣差不多,...
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![陝西岐山臊子面的做法 純手工自制陝西岐山臊子面 陝西岐山臊子面怎麼做]( "陝西岐山臊子面的做法 純手工自制陝西岐山臊子面 陝西岐山臊子面怎麼做")
- “臊（sào）子面是西北地區漢族傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面（酸著稱）最為正宗。一碗合格的臊子面應該具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點。麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。”食材明細主料麵粉（500g）五花肉（適量）韭菜（適量）雞蛋（2個）黑木耳（...
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![陝西的油潑面怎麼做-陝西的油潑面的做法]( "陝西的油潑面怎麼做-陝西的油潑面的做法")
- 食材明細主料麵粉（適量）輔料油（適量）配料蔥（適量）辣椒沫（適量）辣椒粉（適量）米醋（適量）醬油（適量）鹽（適量）微辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）普通（難度）陝西的油潑面的做法步驟1、麵粉用涼水活成麵糰。2、麵糰要多揉幾次煮出來的面會很勁道一些。3、麵糰擀成麵餅後，用菜刀切寬條，如圖3的樣子。4、鍋燒...
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![陝西家常面的做法 陝西人的家常面 陝西家常面怎麼做]( "陝西家常面的做法 陝西人的家常面 陝西家常面怎麼做")
- “今年第一次嘗試種菜，不到2平米的小菜園雜七雜八種了不少菜，有長的茂盛的，也只開花不結果的，更有自生的野菜，先生時不時去轉轉，除草、澆水，順便把成熟的菜摘回來，中午用手邊現有的食材，做了一碗家常面，他幹拌、我吃湯麵，沒有肉也很鮮美。”食材明細主料手工空心掛麵（1把）香菜（2棵）辣椒（4...
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![陝西擀麵皮怎麼做-陝西擀麵皮的做法]( "陝西擀麵皮怎麼做-陝西擀麵皮的做法")
- “陝西美食：擀麵皮！擀麵皮是陝西關中地區特有的傳統名吃，西府寶雞地區尤為最佳！寶雞岐山擀麵面2011年被認定為中華名小吃，擀麵皮從唐朝冷淘面演變而來，酸辣可口，勁道彈牙，百吃不厭，也是西北最具民族特色的食品之一！”食材明細主料擀麵皮（兩張）麵筋（一塊）黃瓜絲（適量）蒜（適量）輔料油（適量）鹽（適...
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![陝西臊子面怎麼做-陝西臊子面的做法]( "陝西臊子面怎麼做-陝西臊子面的做法")
- “臊子面據說是因西周文王而得名。相傳周文王年幼是因父母早亡，一直靠哥哥嫂嫂撫養成人。有一次，周文王率軍出征中途遇到瓢潑大雨，風寒入骨，服過百藥不見起色，數日臥床不起。嫂子得知後親自下櫥，為文王擀制了一碗熱騰騰的麵條，文王吃的大汗淋漓，精神煥發，後為紀念了嫂嫂遂取名“嫂...
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![陝西扯麵怎麼做-陝西扯麵的做法]( "陝西扯麵怎麼做-陝西扯麵的做法")
- 食材明細主料麵粉（300克）鹽（適量）輔料胡蘿蔔（半根）土豆（1個）芹菜（1根）蒜苗（1根）肉臊子（適量）醬油（適量）醋（適量）鹽（適量）辣油（適量）微辣（口味）煮（工藝）一小時（耗時）高階（難度）陝西扯麵的做法步驟1、準備麵粉2、加鹽3、和成較硬的麵糰4、加蓋餳40分鐘5、拿出麵糰再和勻6、搓成粗條7、用手揪成劑子（少拍了3...
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![褲帶面的做法 陝西八大怪-【麵條像褲帶】 褲帶面怎麼做]( "褲帶面的做法 陝西八大怪-【麵條像褲帶】 褲帶面怎麼做")
- “身為一個陝西人來到美食天下，很高興和大家交流美食，同樣也非常樂意與大家分享我們陝西的一些特色美食，特色小吃，雖然我做的還不是很好很到位，但是希望得到大家的支援和指點，我們一同進步。自從前兩篇日誌陝西八大怪【油潑辣子】一道菜和陝西八大怪【鍋盔】像鍋蓋發表後得到了...
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![陝西風味扯麵怎麼做-陝西風味扯麵的做法]( "陝西風味扯麵怎麼做-陝西風味扯麵的做法")
- “老公是陝西人，愛吃麵食，做的手工扯麵，真是一絕。連我這個南方人，隔幾天都想再吃一次。”食材明細主料麵粉（500克）輔料豇豆（適量）西紅柿（適量）胡蘿蔔（適量）土豆（適量）臊子肉（適量）配料蒜末（適量）醋（適量）辣子油（適量）微辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）高階（難度）陝西風味扯麵的做法步驟1、將麵粉中放入一...
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![陝西油潑驢蹄面的做法 陝西特色【陝西油潑驢蹄面】（教你做最快捷正宗的油潑面） 陝西油潑驢蹄面怎麼做]( "陝西油潑驢蹄面的做法 陝西特色【陝西油潑驢蹄面】（教你做最快捷正宗的油潑面） 陝西油潑驢蹄面怎麼做")
- “陝西面食有名大家都知道我一般做麵食比較少，說真的這麵食看似簡單，但的確是個功夫活兒，沒有經驗是不行的陝西面食花樣百出，家老媽老爸不敢說是高手，但也是麵食的一把好手了我也是正在學習中，今天就來陝西最有名的“油潑面”作為年終大賽的第一篇日誌開個頭彩，希望喜歡我的菜的...
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![面 陝西特色面怎麼做-陝西特色面的做法 biangbiang]( "面 陝西特色面怎麼做-陝西特色面的做法 biangbiang")
- 食材明細主料高筋麵粉（適量）輔料五花肉（適量）西紅柿（適量）彩椒（適量）秦椒（適量）菜籽油（適量）生抽（適量）鹽（適量）醋（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）陝西特色面的做法步驟1、麵粉加適量鹽冷水和好，蓋保鮮膜醒20分鐘。2、醒好輕輕揉一下，做成長條，分成大小均勻的段，擀成長餅。3、盤底刷油，...
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味味甜
