![蟹黃撈麵怎麼做-蟹黃撈麵的做法]( "蟹黃撈麵怎麼做-蟹黃撈麵的做法")
- “去上海旅遊的時候，有幸嚐到蘇州百年老字號“裕興記”的招牌——禿黃油麵。據說小小一碗內囊括了3只公蟹的蟹膏，3只母蟹的蟹黃，上桌後攪拌均勻讓每根蘇氏鹼水面都滿滿地裹上蟹粉，可以稱得上是河味至鮮了！以至於每每金秋蟹肥膏滿，總能回想起這次體驗。礙於本地實在找不到替代，特...
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![河撈麵怎麼做-河撈麵的做法]( "河撈麵怎麼做-河撈麵的做法")
- “河撈是一種古老的漢族麵食品種，大約有1000多年的歷史了，多在北方人家尤其山西民間和陝北流行，在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈麵的，有叫床子面的，有叫餄餎面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。河撈麵比撥魚面硬，比刀削麵要軟，食感滑溜柔軟，自有妙處。河撈麵結構緊密、粗細均勻...
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![大面包蟹怎麼挑蟹黃多的]( "大面包蟹怎麼挑蟹黃多的")
- 選重量偏重，個體較大的。大面包蟹個頭偏大，重量偏重，說明裡面的肉比較多，蟹黃會更加飽滿。挑選大面包蟹時需要選用鮮活的大面包蟹來吃，口感會比較好，熟凍的大面包蟹吃起來口感會稍差一些。大面包蟹是市面比較普遍的螃蟹品種，烹飪方式多樣，可以水煮、清蒸等。...
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![大面包蟹母的才有蟹黃嗎]( "大面包蟹母的才有蟹黃嗎")
- 不是，公蟹母蟹都有蟹黃。麵包蟹是海蟹的一種，特點是個頭大，肉質肥美。一般可以從麵包蟹的肚子上分出公母：公蟹的肚子上部是尖的，母蟹的肚子上部是圓的。公蟹和母蟹的蟹黃是不一樣的，公蟹的蟹黃看起來晶瑩剔透，呈膏狀，所以也叫做蟹膏；母蟹的蟹黃是堅硬的。...
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![麵包蟹公蟹也有蟹黃嗎]( "麵包蟹公蟹也有蟹黃嗎")
- 有的。麵包蟹無論是公蟹還是母蟹都是有蟹黃的，但是公麵包蟹裡面的蟹黃要比母麵包蟹的少一些。在挑選麵包蟹的時候，想要區分公母的話可以將麵包蟹翻過來之後看肚臍的部分，公麵包蟹的肚臍部分是三角形狀的，而母麵包蟹的肚臍部分是偏圓潤一些的圓形。...
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![撈麵條怎麼做-撈麵條的做法]( "撈麵條怎麼做-撈麵條的做法")
- 食材明細主料鮮麵條（200克）輔料番茄（3個）雞蛋（4個）荊芥（適量）調料鹽（適量）味精（適量）雞精（適量）芝麻醬（適量）蒜泥（適量）其他（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）撈麵條的做法步驟1、番茄切塊雞蛋打散。2、油熱下入雞蛋炒熟撈出。3、油熱放番茄喜歡吃豆角蒜薹也可以往裡加入。4、加水莫過食材鹽4勺...
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![幹撈麵怎麼做-幹撈麵的做法]( "幹撈麵怎麼做-幹撈麵的做法")
- 食材明細主料生面（適量）輔料豬油（適量）醬油（適量）蒜蓉（適量）香菜（適量）蔥（適量）胡椒粉（適量）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）幹撈麵的做法步驟1、在一家麵店買回來的生面，這個面非常的彈，很Q。2、鍋裡燒開水後將麵條燙熟，不可燙過頭，不然麵條就稠了。3、燙好的麵條撈出放盆裡面，放入豬油，胡...
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![麵包蟹公母都有蟹黃嗎]( "麵包蟹公母都有蟹黃嗎")
- 麵包蟹是海蟹當中的一種，個頭比較大，肉質肥美，非常的好吃，尤其到了季節，滿滿的蟹黃更是讓人慾罷不能。那麼麵包蟹公母都有蟹黃嗎？怎樣烹製麵包蟹會更好吃呢？今天就一起來了解一下。一、麵包蟹公母都有蟹黃嗎其實麵包蟹不論公的還是母的，都是有蟹黃的。不過公的蟹的蟹黃是晶瑩剔透...
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![蟹黃豆腐的做法 “蟹黃”豆腐 蟹黃豆腐怎麼做]( "蟹黃豆腐的做法 “蟹黃”豆腐 蟹黃豆腐怎麼做")
- “雖然叫做蟹黃豆腐，其實就是鹹蛋黃豆腐啦，現在很多飯店都是用鹹蛋黃來代替蟹黃的，畢竟價格便宜嘛，而且口味也是很好的，鹹中帶鮮，別具風味哦。我用的鹹蛋黃是直接從鹹鴨蛋裡剝出來的，顏色看著沒有飯店裡面的那麼黃，他們用的應該是超市有賣的那種單獨包裝的鹹蛋黃，如果對顏色要求比...
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![黃道蟹和大面包蟹一樣麼]( "黃道蟹和大面包蟹一樣麼")
- 不一樣。黃道蟹和大面包蟹，是不一樣的品種，但都同樣歸屬於蟹類。在做清蒸大面包蟹的時候，要先把大面包蟹放到清水裡邊浸泡一段時間，之後在烹製時間的控制上，只需水開後蒸上15分鐘即可進行食用。當大面包蟹烹製熟透後，可搭配辣椒油食用。...
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![蟹粉豆腐湯撈麵怎麼做-蟹粉豆腐湯撈麵的做法]( "蟹粉豆腐湯撈麵怎麼做-蟹粉豆腐湯撈麵的做法")
- “正是蟹美膏肥的季節。這兩天降溫，空氣有點寒。中午蒸了兩隻大閘蟹，拆出蟹黃，蟹肉，做了鮮美的蟹粉豆腐湯撈麵，吃麵喝湯，滿滿的幸福和溫暖😍”食材明細主料大閘蟹（2只）嫩豆腐（適量）螺絲椒（小半個）胡蘿蔔（三片）蔥（適量）姜（適量）輔料玉米油（適量）白胡椒粉（適量）料酒（一點點）鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）一...
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![蠔油撈麵的做法 耗油撈麵 蠔油撈麵怎麼做]( "蠔油撈麵的做法 耗油撈麵 蠔油撈麵怎麼做")
- 食材明細主料麵條（適量）輔料生菜（適量）配料蔥（適量）蠔油（適量）白砂糖（適量）鹽（適量）香油（適量）鹹甜（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蠔油撈麵的做法步驟1、生菜切小段，切蔥花。2、燒開一鍋水，放點鹽，然後煮麵條。3、將耗油、白砂糖、香油放於碗中，攪拌均勻。4、等麵條快熟的時候，將生菜放入燙煮...
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![蟹黃鮮蝦面怎麼做-蟹黃鮮蝦面的做法]( "蟹黃鮮蝦面怎麼做-蟹黃鮮蝦面的做法")
- “這段日子身體出了問題，一直沒髮菜譜，這陣子還在恢復期。有點精神，發幾個存貨。這碗麵，簡單營養。我用的是河蟹，自己剝的蟹黃。麵條也可以用掛麵，鮮切面都可以。”食材明細主料蟹黃（適量）鮮蝦（適量）麵粉（適量）輔料冬瓜（適量）調料姜（適量）鹽（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度...
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![蟹黃面怎麼做-蟹黃面的做法]( "蟹黃面怎麼做-蟹黃面的做法")
- 食材明細主料雞蛋掛麵（50g）輔料清水（若干）調料禿黃油（1匙）鹹鮮（口味）拌（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）蟹黃面的做法步驟1、蒸熟的大閘蟹。2、扒出蟹黃和蟹膏。3、蟹肉單獨放。4、熱鍋冷油，油熱放食鹽。5、放蔥姜，炸出香味撈出。6、放蟹黃蟹膏，炒出黃油。7、放蟹肉和生抽及蠔油，翻炒幾分鐘禿...
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![蟹黃豆腐的做法 【蟹黃豆腐】 蟹黃豆腐怎麼做]( "蟹黃豆腐的做法 【蟹黃豆腐】 蟹黃豆腐怎麼做")
- “蟹黃豆腐，其實裡面並沒有蟹黃，一般都是用鹹蛋黃代替，做出來的色澤和蟹黃差不多，味道也非常的鮮美，而且還很好做，喜歡鹹蛋黃的朋友們不要錯過哦。”食材明細主料嫩豆腐（1塊）鹹鴨蛋（3個）輔料鹽（適量）雞粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蟹黃豆腐的做法步驟1、原料圖2、鹹鴨蛋煮...
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![大面包蟹公蟹也有蟹黃嗎]( "大面包蟹公蟹也有蟹黃嗎")
- 有的。麵包蟹是都是有蟹黃的，麵包蟹的蟹黃不僅美味，而且營養十分豐富。公的麵包蟹的蟹黃十分柔軟，美味可口，而母的麵包蟹的蟹黃則是硬的，口感不如公蟹的。麵包蟹以活蟹最佳，相同條件下，重量較大的為宜，並且殼要青，腹部偏白，尾部發紅，這樣的更為新鮮。...
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![禿黃油撈飯怎麼做-禿黃油撈飯的做法]( "禿黃油撈飯怎麼做-禿黃油撈飯的做法")
- “禿黃油，是蘇州的方言，禿是“只有”或“獨有”的意思；黃油，即高純度的蟹粉，不允許有一絲蟹肉存在裡面，因而不同於夾雜了蟹肉的蟹粉。成品芬芳馥郁，美豔不可方物，可謂中華美食最高境界。禿黃油本來是一種“存蟹防飢”之法，即得以在蟹季過後仍能享用到反季節的蟹味，而豬油的作用，則是...
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![面拖黃甲蟹怎麼做-面拖黃甲蟹的做法]( "面拖黃甲蟹怎麼做-面拖黃甲蟹的做法")
- “黃甲蟹--海螃蟹的一個品種.這些比較小的，用麵粉做面拖蟹吃，味道真好！”食材明細主料黃甲蟹（600克）麵粉（90克）輔料雞蛋（1個）油（適量）姜（適量）鮮抽（適量）配料鹽（適量）糖（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）面拖黃甲蟹的做法步驟1、準備好麵粉與蟹.2、黃甲蟹用刷子刷幹...
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![蟹黃面的做法 「蟹黃面」 蟹黃面怎麼做]( "蟹黃面的做法 「蟹黃面」 蟹黃面怎麼做")
- “一直想去上海吃「蟹黃面」，可惜一直沒有時間去。這兩天是廣西東盟博覽會，所以在南寧的我們可以放假兩天，因為要加班的原因，所以沒能如願去上海。只能在家裡試著自己做「蟹黃面」。雖然第一次做，但是味道出奇好。”食材明細主料大閘蟹（5只）輔料麵條（2兩）醬油（適量）陳醋（適量）食用鹽（適...
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![溜蟹黃的做法 溜蟹黃的做法 溜蟹黃怎麼做]( "溜蟹黃的做法 溜蟹黃的做法 溜蟹黃怎麼做")
- “菜系及功效：清真菜腎調養食譜補血食譜補陽食譜口味：鹹鮮味工藝：溜溜蟹黃的製作材料：主料：蟹黃200克調料：植物油40克,醋15克,料酒10克,味精5克,鹽2克,澱粉(玉米)5克,大蔥3克,姜8克溜蟹黃的特色：金黃色，味鮮香。教您溜蟹黃怎麼做，如何做溜蟹黃才好吃1.炒勺上火，放油燒熱，蔥薑末熗勺；2...
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![大面包蟹蟹黃旁邊灰色是什麼]( "大面包蟹蟹黃旁邊灰色是什麼")
- 是大面包蟹的蟹膏。大面包蟹肉質肥厚、味道鮮美，可以清蒸食用，也可做成椒鹽麵包蟹、椰漿咖哩麵包蟹、香辣麵包蟹等。優質的活大面包蟹蟹殼呈青色並有光澤、蟹腹部呈白色、腿毛堅挺、觸碰眼睛之後反應靈敏、聞起來無惡臭味、外形完好沒有傷痕。...
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![面拖蟹的做法 大閘蟹“六月黃”面拖蟹做法 面拖蟹怎麼做]( "面拖蟹的做法 大閘蟹“六月黃”面拖蟹做法 面拖蟹怎麼做")
- ““六月黃”吃法吃大閘蟹歷來有吃“六月黃”的說法。每年到六月份的時候很多商家都會推出了"六月黃".，那什麼是“六月黃”呢?所謂“六月黃”，即指“童子蟹”，這些剛剛經過第三次脫殼的雄性“童子蟹”，體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點。六月...
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![大面包蟹公母都有蟹黃嗎]( "大面包蟹公母都有蟹黃嗎")
- 都有。其實麵包蟹也有公母之分，公蟹也有少許蟹黃，蟹膏偏多，母蟹的話蟹黃就比較豐富。從外觀來看，公蟹的肚白呈尖錐形，母蟹的肚白較為圓潤，想吃到流黃的蟹黃可以看準了外形買母蟹。麵包蟹肉多鮮美，上鍋蒸熟後，沾上加入薑絲的醋吃更美味。...
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![什麼季節的大面包蟹蟹黃最肥]( "什麼季節的大面包蟹蟹黃最肥")
- 秋季。此時的大面包蟹蟹黃肥美、肉質鮮嫩飽滿。既可以清蒸食用，又可以辣炒、煲粥、鹽焗等。清蒸麵包蟹時，在蟹身上均勻鋪上薑片、蔥絲，可以去腥還能增香，大火蒸制15分鐘即可。鮮活的麵包蟹風味獨特，現買現吃最佳，沒有食用完的麵包蟹需要放入冰箱冷凍儲存。...
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![蟹黃白菜手擀麵怎麼做-蟹黃白菜手擀麵的做法]( "蟹黃白菜手擀麵怎麼做-蟹黃白菜手擀麵的做法")
- 食材明細主料蟹黃（適量）白菜葉（適量）手擀麵（適量）輔料蔥花（適量）玉米油（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蟹黃白菜手擀麵的做法步驟1、滿滿的蟹黃，又肥又鮮。2、切碎一點。3、白菜取葉，洗淨切成小塊兒。4、鍋內放油燒熱，放入蔥花爆香，然後放入白菜葉大火翻炒至軟塌。5、...
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味味甜
