- “潮汕牛肉丸是汕頭地區家諭戶曉的一名小吃,也是汕頭的特產,去汕頭旅遊的朋友們如果不吃汕頭最出名的牛肉丸和魚丸,那就相當於沒有來過汕頭。說會牛肉丸,味道鮮美,很濃的牛肉味,口感彈牙。超讚!今天教大家煮另類的潮汕牛肉丸。(本人是地地道道的潮汕人哦,如需要牛肉丸和魚丸,本人可...
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- “潮汕雜鹹是潮汕地區對醃製冷盤小菜的的統一叫法,常見於潮汕早餐的飯桌上,跟潮汕白糜(白粥)搭配,在口腔中碰撞出清淡與鹹香的味道,讓人難以抗拒。今天小編就來為大家介紹一下這道做法簡單又吃起來爽口的菜餚:潮汕雜鹹醃沙蜆”食材明細主料香菜(6根)辣椒(6根)沙蜆(500克)輔料生抽(適量)...
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- 準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料牛腿肉:600輔料鹽:10具體步驟1.牛肉切小塊放入料理機打三遍,一定要打細。不打細做出的丸子不成型不要怪我的方子有問題!2.打到肉靡這個狀態,看不到肉的顆粒。最多是有一些肉筋狀的白絲。3.加鹽、魚露、加...
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- “潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一種,製作原料主要有牛肉、澱粉等,也是廣東有名的小食,講究手工製作,口感爽脆,可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,其中牛肉丸肉質較為細嫩,牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁。”食材明細主料牛肉丸(300g)輔料白蘿蔔(半根)小蔥(適量)香芹(2根)調料鹽(2g)胡椒...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料靚牛肉(推薦潮汕黃牛肉):250紅洋蔥:半個姜蔥蒜:適量輔料沙茶醬(我用臺灣帶回來的牛頭牌):適量魚露:適量具體步驟1.市場國產牛肉現在40元/斤,潮汕牛肉更貴,40元大概才幾片。請師傅切片2.加入油(所有肉類都以油柔...
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- ““食了湯丸大一歲”的俗諺來歷,王琳乾先生在《說說小陽春與寒冬至》(載1987年第四期《潮人》)說:“人們對此有兩種解釋。一說冬至是小過年,過了新年長一歲;一說此語出自囚徒,因每年秋天,是殺人的季節,犯死罪的人,都在秋天處決。冬至一到,就可延至明年,所以犯人一食冬節丸,就說又多了...
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- “菜頭丸,是一道廣東粵東地區的特色小吃,“菜頭丸”外表晶瑩剔透,極富彈性和嚼勁,味道也清甜甘香,有祛火除痰,消食開胃的功效。菜頭丸用煎炒而成,在現在的潮汕地區的早點、油炸攤都有售賣、是逢年過節家家必備的食品。今天小編就來教你做這道地道的潮汕小吃吧:潮汕炸菜頭丸”食材...
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- 準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料潮汕手打牛肉丸:適量輔料西芹:適量具體步驟1.肉丸煮熟撈出備用(肉丸可以用完整一顆,或者按喜好切花刀、切片)2.小西芹、姜、蒜、米椒切碎3.下鍋先炒香姜蒜,然後牛肉丸下鍋炒,再放西芹和米椒,一點鹽、生抽、胡...
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- “在潮汕,白蘿蔔稱之菜頭,將白蘿蔔擦絲加上面粉,調料做成的菜頭丸,對八十年代的我們來說是小時候的零食,記憶中的味道,家鄉的味道~”食材明細主料白蘿蔔(適量)麵粉(適量)輔料芹菜粒(適量)八角粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)潮汕菜頭丸的做法步驟1、白蘿蔔刨去...
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- “牛肉丸湯怎麼做才好吃?其實牛肉丸湯的做法非常簡單,但是要做到地道的牛肉丸湯倒是不簡單。對於生活在當地的人來說,那就輕而易舉的事了,可對於一些外地外省的,或是離家鄉遠的人來說,那倒是一個問題,因為要做這道湯的材料不一定全,即使你能買到牛肉丸,也不一定是正宗的,因有一些聲...
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- “牛肉丸是我們潮汕特有的美食之一,從所周知吃火鍋必不可少的就是牛肉丸,那麼除了打火鍋吃牛肉丸以外煮湯也是非常好吃的,今天就分享我們自己家開店做的牛肉丸來做一款潮汕紫菜牛肉丸湯教程。”食材明細主料潮汕牛肉丸(8個)輔料紫菜(半片)芹菜(1根)炸蒜頭(適量)調料食用油(1勺)鹽(5g)蒜...
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- “愛吃肉肉的小夥伴注意啦~丸子千千萬,哪種是你心中的最愛?甜鹹適口、微辣鮮香、Q彈飽滿.....集眾多優秀特質於一身的沙茶牛丸,你真的可以視而不見嗎?”食材明細主料牛肉丸(適量)沙茶醬(適量)番茄醬(適量)輔料鹽(適量)糖(適量)澱粉(適量)蔥姜(適量)熟芝麻(適量)醬香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(...
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- 相較於很多的傳統餐廳來說,或許開一家小吃店是一個更適合廣大創業者的創業選擇。比如說今天小編在這裡給大家介紹了一個潮汕手打牛肉丸,就是一個現在在國內非常受歡迎的小吃專案。不光是在潮汕,北地,其實現在在全國範圍內都有很多的消費者非常的喜歡這個小吃專案,今天小編帶你...
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- “天冷的時候,最喜歡打邊爐。身為潮汕人,最愛的還是威名赫赫在外的牛肉火鍋。無論是Q彈無比的牛肉丸,還是現宰的牛肉,或者是種類繁多的牛雜,都是我的最愛。特別是加上潮汕沙茶醬,簡直是完美。”食材明細主料牛肉(500g)牛肉丸(500g)牛雜(250g)各種蔬菜(適量)沙茶醬(適量)鹽(適量)輔料黑胡椒(...
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- 食材明細主料牛肉丸(250g)輔料蒜泥(5顆)生菜(50g)調料生抽(適量)鹽(適量)蒜香(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)潮汕牛肉丸的做法步驟1、提前準備金蒜,將蒜蓉炸至金黃待用。2、生菜洗淨控幹水份。3、水開加入潮汕牛肉丸。4、牛肉丸煮熟後,加入生菜,加入調味料。5、將煮熟的牛肉丸倒入鍋中,...
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- 隨著中國經濟的不斷繁榮發展,各行各業中出現了不少的創業者,許多的人都想通過投資創業的方式來開創自己的事業贏取收穫,走向人生的收穫之路,但是創業投資並不是件容易的事情,市場上的加盟品牌無數,要在無數的品牌當中挑選出適合自己的品牌加盟簡直就如大海撈針一般。餐飲行業的...
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- 食材明細主料牛肉(適量)芥蘭(適量)輔料姜(適量)蒜頭(適量)生粉(適量)沙茶醬(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)潮汕牛肉芥蘭的做法步驟1、將買回來的新鮮牛肉加上油和沙茶醬、生粉攪拌,醃製30分鐘。2、鍋裡放些油,燒至七成熟的時候,將洗淨的芥蘭放下炒至八成熟,起鍋用碟先裝好。3、...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘潮汕牛肉丸是一道風味十足的美食小吃,是潮汕地區的著名小吃之一,搭配著一杯鮮榨果汁食用更是讓人充分體會到美食小吃的無盡魅力。世間唯有美食和愛不可辜負,所以這道色香味俱全讓人心動不已的牛肉丸著實不能...
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- “家裡很多牛肉丸,吃膩牛肉丸打火鍋、煮湯,那就來試試這道炒潮汕牛肉丸炒芹菜吧!”食材明細主料牛肉丸(10個)輔料芹菜(250g)蒜頭(2顆)薑片(1片)小米辣(1個)調料食用油(2勺)鹽(5g)蒜香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)潮汕牛肉丸炒小芹菜的做法步驟1、準備對半切花刀的潮汕牛肉丸、小芹菜、蒜...
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- “沙茶醬起源於潮汕,是一種混合型調味品。色澤淡褐,呈糊醬狀,具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味,以及輕微的甜、辣味。沙茶在潮汕,臺灣地區也被稱為沙嗲。原是印度尼西亞的一種風味食品,其原義是烤肉串,多是羊肉、雞肉或豬肉所用的調料,味道辛辣,傳...
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- “沙茶醬是一種潮式的醬調料,香中帶微辣,辣中有帶微甜,味道非常好,尤其與牛肉搭配更是絕,菁廚今天為大家推薦一道家常經典菜,也是潮汕夜市必點的潮汕美食——沙茶牛肉。此菜色澤金黃,牛肉醇香滑嫩,沙茶醬汁稠濃鮮美,具有鮮、香甜、辣等獨特風味。具有貧血調理、健脾開胃調理、冬季...
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- 八分鐘到十分鐘。潮汕牛肉丸是純手工製作的,將牛肉敲打的非常細膩,口感非常有彈性。將擠好的牛肉放在冷水中定型,開火水開後煮八分鐘到十分鐘即可食用。超市裡售賣的半成品牛肉丸可以適當的減少煮的時間。潮汕牛肉丸不僅可以做湯,還可以作為火鍋的配菜。...
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- “【潮汕沙茶肉末】;這是一道適合一歲以上寶寶的肉食。這個階段的寶寶牙齒未長齊還是不能很好的吃肉食或者菜類。把豬肉跺成肉末來做菜寶寶就可以吃了。(也可以選擇其他的肉類哦)寶寶吃的藥低鹽。”食材明細主料豬肉末(適量)輔料芹菜(適量)小蔥(適量)配料沙茶(適量)醬油(適量)鹽(適量)蔥...
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- “紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有“長壽食品”之譽。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛,健脾開胃,強腎陰”,並說海中之人食之長壽,中醫視紅薯為良藥。反沙紅薯是潮汕地區的傳統名點,屬潮州菜。而“反沙”又名“返沙”,是潮菜的一種烹調...
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- 中國地大物博,並且有著深厚的歷史文化底蘊,這也就導致了中國往往創造了許許多多的東西,同樣也包括了各種美食。那麼既然有著那麼悠久的美食歷史,當然就有著許多的老字號店鋪。而潮汕牛肉丸一直以來都深受歡迎,潮汕牛肉丸有著其獨特的地方,在全國都十分有名氣,而如今又有了潮汕牛...
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