- 食材明細主料高筋麵粉(150克)輔料水(72克+500克)酵母(1克)光明低脂乳酪(適量)白芝麻(適量)配料糖(7克)鹽(2克)蜂蜜(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)乳酪貝果的做法步驟1、準備材料2、混合所有材料將面揉到表面光滑再發酵至兩倍大所需1-2小時3、...4、分成三個排氣滾圓鬆弛10分鐘...
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- 食材明細主料雞蛋(2個)香草精(5ml)低筋麵粉(60g)細砂糖(A25g+B35g)檸檬汁(5滴)輔料奶油乳酪(100g)糖粉(15g)無鹽黃油(12g)樹莓(適量(或草莓、藍莓))酸甜(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)樹莓乳酪夾餡小貝的做法步驟1、準備材料,分離蛋白蛋黃2、蛋黃中加入細砂糖A,香草精(沒有可不放)3、攪拌至蛋黃...
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- “猶太人稱為Buger,在後來的三世紀裡,雖然貝果在各地的名稱不同,但原料和做法都保留傳統沒有改變。這次的貝果用了淡奶油,是為了滿足家中三歲小兒的胃口。”食材明細主料高筋粉(250克)鹽(4克)乾酵母(3克)淡奶油(30克)細砂糖(10克)純牛奶(110克)玉米油(20克)輔料清水(250克)麥芽糖(25克)甜味(口味...
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- “貝果麵包熱量低,飽腹感滿滿,大家趕緊給自己安排吧。準備迎接雙色蔓越莓乳酪貝果~”食材明細主料高筋麵粉(1000克)糖(40克)鹽(15克)老面(100克)波蘭種(100克)黃油(80克)奶粉(70克)輔料鮮酵母(15克)紅曲粉(5克)紅絲絨液(3滴)甜香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)雙色蔓越莓乳酪貝果的做法步驟1、...
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- “昨天是高中好朋友、爸媽的乾女兒的生日,做了這個芒果乳酪慕斯,柔軟的芒果慕斯,奶香混合著芒果香,入口即化,美味極了~只是簡單的做了個鏡面,加了一個嘉華蛋糕店買回來的生日快樂的牌子,插上就感覺很有顏啦~配方的量做了一個6寸圓形慕斯和一個8.5cm×5cm的小心形慕斯~”食材明細...
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- “奶油乳酪裡面加入芒果泥之後果然很清稀,卷的時候感覺好難操作。芒果泥會隨著麵糰的翻卷而被向前擠壓,虧得留了足夠空白,眼看就要出界,趕緊把沒有沾染上餡料的麵糰邊緣捏合了事。心裡一萬個鼓:烤的時候會不會爆漿?黃澄澄的乳酪餡兒淌四處都是?膨脹,膨脹,心也跟著懸起來。果然,露餡...
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- “今天用蘋果做的這個派,過程都可以單獨拿出來使用。派皮、乳酪糊、蘋果片,以及整個的製作方法及最後的刷杏醬的竅門都可以單獨來使用。在這些的基礎上,可以變換出多種甜派如南瓜派、李子派、蜜桃派等。”食材明細油酥甜派皮低筋麵粉(160克)黃油(80克)蛋黃(20克)糖粉(30克)鹽(1/4小匙...
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- “我看一些老外做派皮是不加雞蛋的,但是又有很多要加雞蛋,還要加泡打粉。加與不加,只有你自己試過了,嚐嚐口感看你自己喜不喜歡了,凡事沒有絕對嘛。我是覺得加了雞蛋,烤出來的派皮顏色好看一些,口感酥脆一些。如果再加泡打粉派皮更是酥脆,還可以在派皮上看見一個一個發泡的小孔,口...
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- “遠行前,準備把家裡的扇貝和早餐乳酪消滅掉。由於沒有特意選擇馬蘇裡拉乳酪,效果稍微差些。”食材明細主料扇貝(8個)乳酪片(4個)輔料乳酪粉(8勺)料酒(2勺)鹹鮮(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)乳酪扇貝的做法步驟1、按照烤箱的說明書,將溫度設定在210度,焗烤25分鐘。2、烤熟後,取出裝盤...
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- “我是一個非常喜歡喝咖啡的人,對咖啡有一種執念,然後還會用咖啡做各種甜品,然後吃到它幸福感爆棚。”食材明細主料高筋麵粉(300g)水(150g)濃縮咖啡液(20g)鹽(2g)酵母(2g)內餡奶油乳酪(100g)白糖(20g)咖啡液(10g)調料水(1000ml)白糖(50g)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)咖啡乳酪貝果的做法步驟...
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- “前幾天,做了山楂醬,酸酸甜甜的,好吃又開胃。麵包裡裹上果醬,味道也是不錯,麵包幾乎成了家裡的常備,早餐、零食都少不了它。”食材明細主料麵包粉(中種麵糰)(280克)清水(中種麵糰)(166克)耐高糖酵母粉(中種麵糰)(3克)麵包粉(100克)白糖(50克)亞麻籽油(20克)雞蛋(1個)全麥粉(20克)山楂醬(250克)芝士(適量...
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- “我認為麵包蛋糕統統是愉悅心情的甜品。最上面乳酪的微酸搭配蘋果的清甜,麵包體混入焦糖蘋果同時也增加了口感。”食材明細主料高筋麵粉(165g)低筋麵粉(40g)白砂糖(27g)鹽(3g)奶粉(7g)輔料耐高糖乾酵母(2.5g)全蛋液(19g)冰水(112g)黃油(19g)焦糖蘋果(20g)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)蘋...
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- “夏季休閒必備,營養又減肥”食材明細主料蘋果(1個)火龍果(半個)香蕉(1個)橙子(1個)草莓(數顆)葡萄乾(適量)輔料原味酸奶(1盒)酸甜(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)水果酸乳酪的做法步驟1、將蘋果切塊,可以放入淡鹽水中5分鐘,可防止其氧化變色。其他也都切塊備用2、層層逐漸加入原味酸奶,最後...
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- “車打芝士又叫切達芝士。就是小時候動畫片常看到的黃色芝士,也是麥當勞漢堡裡那片黃色的芝士,車打芝士極具“全能性”,幾乎可以取代所有的乳酪。RICOS濃縮車打芝士醬,是芝士片與芝士碎的另外一種形態,可以取代芝士片碎等。做漢堡披薩薯條意麵醬。”食材明細主料貝殼面(250g)酸...
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- “車打芝士又叫切達芝士。就是小時候動畫片常看到的黃色芝士,也是麥當勞漢堡裡那片黃色的芝士,車打芝士極具“全能性”,幾乎可以取代所有的乳酪。RICOS濃縮車打芝士醬,是芝士片與芝士碎的另外一種形態,可以取代芝士片碎等。做漢堡披薩薯條意麵醬。”食材明細主料黃油(45g)麵粉(40...
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- “芒果總是那麼吸引人,無論是顏色還是味道。下意識地想到芒果慕斯,卻意外地發現芒果乳酪。不需要打發淡奶油的芒果乳酪,看起來要省事一些,而此之前也還沒嘗試過乳酪。那麼,就從慕斯轉向乳酪好了。說是乳酪,其實就牛奶加吉利丁凝結而成的奶凍而已,與那種牛奶發酵後的製品,完全不同...
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- “很簡單的一款乳酪酥。”食材明細主料千層酥皮(三張)奶油乳酪(100g)輔料細砂糖(20g)水果(適量)香草精(1g)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)乳酪水果酥的做法步驟1、千層酥皮切成等量的4份。2、取一塊,兩個相對的角對摺。3、像我這樣切兩刀。4、開啟。5、如圖折上來,角按一下,粘上。6...
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- “炎炎夏日是不是需要一杯清涼又高顏的飲品呢?說到自制飲品,第一個想到的水果就是火龍果了,不單單是顏色比較漂亮,火龍果富含美白面板的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。接下來就看看這款飲品的詳細做法吧。”食材明細主料牛奶(150g)淡...
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- “麵包我家還是比較愛吃柔軟、有點溼潤口感的,這款加了奶油乳酪的口感更是好吃呢,乳酪的味道很濃郁,不愛吃黃油味的親可以試試......,小竅門裡有剩乳酪的長時間儲存辦法,大家可以參考一下!”食材明細主料高筋麵粉(300克)奶油乳酪(150克)輔料牛奶(140克)細砂糖(60克)全蛋液(90克)酵母(約6克...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘主料高筋麵粉:150低筋麵粉:100酵母:2鹽:4芝麻:5輔料黃油:5乳酪丁:80水:1500糖:75具體步驟1.將A料放入攪拌缸,攪拌至麵筋擴充套件階段。2.將B料黃油加入麵糰,繼續揉至黃油被面團完全吸收,加入芝麻繼續攪拌,呈完成階段。3.將...
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- “貝果qq的口感我十分喜愛,但是從沒做過,這次抽了懶筋終於動手實操了一把,以封口處崩裂開失敗告終,總結了失敗的經驗繼續再戰,終於成功的做了個稍微像樣點的貝果,不過為了降低難度我給原配方的140克牛奶換成150克啦,封口處好捏合多了嘿嘿。貝果加了火腿上的當早餐真的是我的菜,我...
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- “一口下去,入口即化的乳酪醬,軟糯香甜的抹茶蛋糕,外層超香的椰蓉,太好吃啦!吃了一塊還想再吃下一塊,根本停不下來。”食材明細主料蛋黃(4個)牛奶(50克)玉米油(40克)低筋麵粉(75克)抹茶粉(5克)蛋白(4個)白砂糖(40克)檸檬汁(適量)奶油乳酪(100克)白砂糖(乳酪糊用)(20克)牛奶(乳酪糊用)(20克)奶粉(乳酪糊用)(20...
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- “方子來自哈奇0328,非常推薦用中種做貝果,會比直接法的軟很多,外皮還是一樣的有嚼勁,裡面裹入的是適度適中的紅薯乳酪餡,挺好吃的。”食材明細中種高筋麵粉(180克)蜂蜜(3克)酵母(2克)水(115克)主麵糰高筋麵粉(90克)低筋麵粉(30克)細砂糖(8克)鹽(6克)黃油(8克)水(53克)酵母(1克)甘薯餡紅薯(120克(蒸熟...
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- “乳酪除了做披薩、焗飯,還可以做成超快手的小零食哦。柔軟的乳酪,也可以變得酥脆,完全是乳酪的另一種存在感。上面撒了花生碎、核桃碎和杏仁碎,組合變身成為美味又營養的零食小點”食材明細主料乳酪(適量)輔料杏仁片(適量)核桃仁(適量)熟花生(適量)蔓越莓幹(少許)幹羅勒葉(少許)黑胡椒(少...
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- 食材明細主料高筋粉(200克)全麥粉(30克(有麩皮))燕麥粉(20克)輔料酵母(1小勺)蘋果泥(10克)水(155克)無鹽黃油(15克)奶油乳酪(75克)玉米澱粉(1/2小勺)即食燕麥片(適量)配料紅糖(15克)鹽(1/4小勺)細砂糖(15克)蘋果片(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)乳酪蘋果麵包的做法步驟1、將原料A全部混合,揉...
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