![原來這樣才可以-麵粉怎麼出筋]( "原來這樣才可以-麵粉怎麼出筋")
- 麵粉是很多家庭平時在家裡製作一些麵食所需要用到的必備的原材料。平時我們知道麵粉有高筋麵粉，中筋麵粉和低筋麵粉，很多小夥伴就會有疑問，這個筋在麵粉當中是怎麼提煉出來的呢？今天我們就一起來了解一下面粉怎麼出筋。麵粉怎麼出筋一、選對面粉我們平時所用的麵粉都是小麥脫...
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![麵粉怎麼出筋]( "麵粉怎麼出筋")
- 1、選擇合適的麵粉。選擇高筋麵粉和中筋麵粉能夠出筋，高筋麵粉相比中筋麵粉出筋更加容易。2、揉麵粉。將水加到麵糰裡，再用手慢慢揉。能出筋的麵粉一般都是小麥麵粉，小麥麵粉是用小麥為原材料做成的，蕎麥麵粉和莜麥麵粉並不能夠起筋。...
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![小麥粉是高筋還是低筋]( "小麥粉是高筋還是低筋")
- 中筋麵粉。小麥粉既不屬於高筋麵粉，也不屬於低筋麵粉。小麥粉可以分為兩種，一種是全麥麵粉，一種是普通麵粉，無論是哪一種麵粉都算是中筋麵粉。小麥粉可以用來包餃子，烙餅，製作饅頭，發糕等，但製作蛋糕的時候是不能使用小麥粉的，需要選擇低筋麵粉。...
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![紅燒牛蹄筋的做法 幾個小竅門做出濃香入口即化的牛蹄筋——{紅燒牛蹄筋} 紅燒牛蹄筋怎麼做]( "紅燒牛蹄筋的做法 幾個小竅門做出濃香入口即化的牛蹄筋——{紅燒牛蹄筋} 紅燒牛蹄筋怎麼做")
- “端午小假，沒有工作忙碌，沒有上網作業，好好閒散休整了幾天……各位都休息的好嗎？歇了幾天沒發東西，今兒liz廚房又開咯~~~~~~哈哈，歡迎各位常來串門哈！來認識下這次的主角——牛蹄筋（文摘自百度）蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海蔘，故有俗語說：“牛蹄筋，味道...
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![麵粉怎麼分高筋低筋]( "麵粉怎麼分高筋低筋")
- 顏色區分，高筋麵粉發黃，低筋麵粉顏色發白。麵粉根據蛋白質含量可分為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉，市面上最常見的是中筋麵粉，高筋麵粉顏色偏黃，筋性最高，外形比較硬，可用來做麵包、炸油條等，而低筋麵粉顏色偏白色，質地柔軟細膩，可用來做做蛋糕。...
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![獨麵筋的做法 【天津】獨麵筋 獨麵筋怎麼做]( "獨麵筋的做法 【天津】獨麵筋 獨麵筋怎麼做")
- “獨麵筋是天津的特色菜，這種油麵筋也是天津衛特有的，好像只有天津對這種油麵筋情有獨鍾，尤其是上些年紀的人，以前過年，香乾麵筋都是要用副食本排隊買的。記得小時候，年根底下姥爺排隊買來豆腐放在院子裡就能做出凍豆腐，年下燉一大鍋肉，燴凍豆腐白菜，肉湯燴麵筋，還有八年級四碟撈麵的...
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![麵筋的做法 家常麵筋 麵筋怎麼做]( "麵筋的做法 家常麵筋 麵筋怎麼做")
- “這裡的“家常”不是指川菜中的“家常味型”，而是指自已在家做家常菜。說到麵筋，它的幹品也叫烤麩，通常用來做四喜烤麩或者吃火鍋。烤麩是植物蛋白，口感還是很不錯的。我在菜市場買來的是溼的，攤主配著涼皮一起賣，想要啥要啥，常常一點兒，回家加了青椒或者芹菜隨意炒著吃，挺好吃。...
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![自制水洗面筋-水洗面筋]( "自制水洗面筋-水洗面筋")
- 食材明細主料普通麵粉（適量）水（適量）輔料酵母粉（適量）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）自制水洗面筋的做法步驟1、和一個光滑的麵糰。2、面盆里加入水，揉洗面團。3、澱粉會被洗出來融在水裡，水會變得粘稠。4、倒掉澱粉水繼續加清水揉洗。5、揉的過程中麵糰會散掉沒關係，繼續洗，後...
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![牛筋面是怎麼做出來的]( "牛筋面是怎麼做出來的")
- 牛筋面是用麵粉經過機器加工製作而成的，表面有小泡，因為牛筋面吃起來筋道所以被叫做牛筋面。牛筋面是我國中西部地區的小吃，常和涼皮搭配，加入蒜，辣椒油，麻醬等涼拌食用，吃的時候可以搭配肉夾饃，極為可口。除了最常見的涼拌去，牛筋面也可以炒菜，或者煮著吃。...
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![家庭版筋餅-筋餅]( "家庭版筋餅-筋餅")
- 食材明細主料麵粉（500g）輔料鹽（5g）溫水（350g）食用油（適量）原味（口味）煎（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）家庭版筋餅的做法步驟1、五百克麵粉中放入5克鹽。2、加入350克溫水。3、和成麵糰。4、分成相等的兩份麵糰，醒半個小時。5、一兩面粉一兩食用油放在碗中。6、調成西油酥。7、醒好的面擀成...
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![豆筋怎麼做-豆筋煮多久]( "豆筋怎麼做-豆筋煮多久")
- 豆筋，是我國一種傳統的豆製品，以黃豆作為原料加工製造而成，由於其工藝獨特，營養比一般的豆製品都高，被稱作是豆製品中的營養冠軍。豆筋是常見的一種食物，所以在菜市場一般都可以買到，那麼問題來了，但是買到豆筋都是硬的，好像怎麼煮都不透，這是為什麼呢？豆筋煮多久才能熟呢？一、豆筋煮...
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![學會這招再也不用買了-麵粉怎麼洗出麵筋]( "學會這招再也不用買了-麵粉怎麼洗出麵筋")
- 麵筋最常見到的就是和涼皮放在一起食用，每個地區的涼皮的口味放的佐料也是不同的，但都少不了麵筋的加持才給涼皮的口感增添了一種奇妙。而且相信大家在食用麵筋的時候，都會想要麵筋的製作過程，那麼我們今天就一起來學習以下用麵粉怎麼洗出麵筋吧。麵粉怎麼洗出麵筋1.方法一(1...
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![牛筋的做法-牛筋煮多久]( "牛筋的做法-牛筋煮多久")
- 牛筋，就是牛的牛肌腱或骨頭上的韌帶，可能跟它存在的位置相關，牛筋具有補腎生髓,養血通脈，適宜一些造血細胞障礙的人，平日裡吃牛筋的地方還挺多的，主要類似牛筋面啊這種作為輔助作料出現的，還有一些燉牛筋的大菜的存在也令人垂涎三尺。一、牛筋怎麼做好吃牛筋是一種營養比較豐富，...
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![夜市小吃烤麵筋哪裡的最出名-烤麵筋的主要成分是什麼]( "夜市小吃烤麵筋哪裡的最出名-烤麵筋的主要成分是什麼")
- 烤麵筋是一種夜宵食材，燒烤攤上最為常見，製作烤麵筋的時候只需要將麵粉中加入水、食鹽，再攪拌，就能形成麵糰，再用清水反覆搓洗掉麵糰中的麵粉和雜質，得到的就是所謂的麵筋了。一、烤麵筋的主要成分是什麼麵筋蛋白質含量豐富，比雞肉、雞蛋和大部分豆製品都要高，屬於高蛋白、少脂肪...
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![牛筋炒麵筋怎麼做-牛筋炒麵筋的做法]( "牛筋炒麵筋怎麼做-牛筋炒麵筋的做法")
- “簡單的家常菜【牛筋炒麵筋】味道不錯。。。”食材明細主料麵筋（150克）熟牛筋（145克）輔料生抽（適量）白糖（適量）鹽（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）牛筋炒麵筋的做法步驟1、食材：麵筋、熟牛筋（已切片）2、將麵筋撕開。3、隨後，下入清水鍋中焯開，撈出。4、燒鍋倒油燒熱，下入焯好的面...
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![自制烤麵筋-烤麵筋]( "自制烤麵筋-烤麵筋")
- 食材明細主料谷元粉（適量）輔料鹽（適量）孜然（適量）芝麻（適量）辣椒粉（適量）食用油（適量）微辣（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制烤麵筋的做法步驟1、碗中放入適量水，加一勺鹽，放入適量谷元粉。2、和成麵糰。3、蓋保鮮膜醒十分鐘。4、切成條。5、把切成的卷在筷子上。6、放在涼水中備用。7...
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![烤麵筋哪裡的最出名]( "烤麵筋哪裡的最出名")
- 西安地區。烤麵筋是西安非常有名的特色美食，和南方地區喜種水稻，喜食米飯不同，北方地區多種小麥，喜食麵食，麵筋就是其中一種著名的麵食。經過烤制加工而成的麵筋就是烤麵筋，因為是經過烤制而成，烤麵筋和傳統的麵筋相比，在保留了麵筋柔軟筋道的口感的基礎上，增加了麵筋的風味，烤制的...
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![這種烤麵筋的方法可以做出美味烤麵筋-烤麵筋怎麼吃]( "這種烤麵筋的方法可以做出美味烤麵筋-烤麵筋怎麼吃")
- 燒烤是我們平時比較愛食用的一種烹飪方式，不論是烤牛排、烤羊肉串、烤雞肉、烤豆乾、烤魚、烤土豆都是讓人垂涎欲滴的燒烤食物。當然，還有一種常見的燒烤食物，它味道鮮美、飽腹感強、口感勁道，它就是烤麵筋。那麼，烤麵筋怎麼吃？這種烤麵筋的方法，沒有烤箱烤爐一樣可以做出美味烤...
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![低筋麵粉做包子會出現什麼情況]( "低筋麵粉做包子會出現什麼情況")
- 口感不鬆軟，很容易出現塌陷情況。做包子時，可以選擇中筋麵粉製作，中筋麵粉的筋度和黏度比較平衡，做出來的包子口感會更好。製作包子時，沒有中筋麵粉，也可以用高筋麵粉代替。包好的包子在蒸之前，需要進行二次醒發，蒸出來的包子口感更鬆軟。...
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![麵粉是高筋還是低筋]( "麵粉是高筋還是低筋")
- 麵粉包括低筋、中筋和高筋。低筋麵粉的用途很廣泛，可以用來蒸包子、蒸饅頭，還可以用來製作蛋糕、餅乾、點心；中筋麵粉的功能比較多樣化，一些中式麵食都可以用中筋麵粉製作；高筋麵粉本身顏色較深，表面光滑，可以用來製作麵條或者是一些有嚼勁的麵包，經常用於鬆餅、泡芙的製作中。...
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![餃子粉是低筋還是高筋？]( "餃子粉是低筋還是高筋？")
- 餃子，一種傳統的中式美食。不論是南北方，餃子都是深受人們的喜愛的，唯一的區別可能是北方人擅長於麵食因此許多家庭都是自己擀制餃子皮，那麼你是否知知道餃子粉是低筋還是高筋嘞?今天這篇文章就將帶領大家揭祕關於餃子的那些事情。一、餃子粉是低筋還是高筋一般來說包餃子的...
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![麵粉怎麼洗出麵筋]( "麵粉怎麼洗出麵筋")
- 麵粉攪拌成麵糰，靜置一個小時，用水不斷的揉搓沖洗即可形成麵筋。麵糰靜置的時候，要用保鮮膜包起來，這樣可以讓麵糰上面快速出現小孔。用水沖洗的時候，用手使勁揉搓，是麵粉裡面的澱粉快速流失，多衝洗幾次，直到沖洗的水成為清澈透明的。...
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![烤麵筋的做法 西安街頭人氣小吃【烤麵筋】（自己在家炒出來） 烤麵筋怎麼做]( "烤麵筋的做法 西安街頭人氣小吃【烤麵筋】（自己在家炒出來） 烤麵筋怎麼做")
- “也不知從何時開始，西安街頭颳起了一陣麵筋分，從遊客聚集的回民街、東大街到各個城中村、學校出現了一大批賣【碳烤麵筋】的商販。貌似都快成西安的名小吃啦。呵呵。但是，那衛生條件實在是不敢恭維，只能吃不能看。自從一次老孃吃拉肚子之後，就再也沒吃過了。但是，美食當前，誰能...
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![高筋麵粉為什麼做不出涼皮]( "高筋麵粉為什麼做不出涼皮")
- 高筋麵粉中的蛋白質含量較、高筋度較強難以做成涼皮。和麵時在麵粉中加入適量的食用鹽，然後將麵糰揉搓至光滑後靜置十分鐘後再進行洗面，這樣可以使得麵粉充分發酵，洗出來的麵粉水做出來的涼皮口感就會更更加的勁道Q彈。蒸涼皮時倒入的漿液要適量，蒸制的時間不可過長。...
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![烤麵筋的麵筋是怎麼做出來的]( "烤麵筋的麵筋是怎麼做出來的")
- 將麵粉做成的麵糰放入清水中不斷的搓洗，去除其中的雜質和澱粉後留下來一種膠狀物質，然後將其放入蒸鍋中蒸熟後得到的麵筋。麵筋除了可以烤製成燒烤食用，可以直接將蒸熟的麵筋炒製成菜餚，也可以將麵筋放入涼皮中作為配菜食用。...
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味味甜
