![高筋麵粉饅頭怎麼做-高筋麵粉饅頭的做法]( "高筋麵粉饅頭怎麼做-高筋麵粉饅頭的做法")
- “很好吃哦、相對中筋麵粉來說、高筋做的更筋道。”食材明細主料高筋麵粉（1000克）酵母粉（5克）水（529克）白糖（20克）鹽（5克）輔料水（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）高筋麵粉饅頭的做法步驟1、準備材料。2、用水把酵母化開、攪拌一下、然後等2分鐘把白糖放進去攪拌化開。3、麵粉...
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![家常饅頭的做法 家常饅頭，又白又香，口感筋道，新手也能一次成功！ 家常饅頭怎麼做]( "家常饅頭的做法 家常饅頭，又白又香，口感筋道，新手也能一次成功！ 家常饅頭怎麼做")
- “疫情宅家太無聊，今天又開始霍霍麵粉了，做一款簡單的家常饅頭，新手也能一次成功，蒸出來又白又香，彈性十足，口感筋道好吃，淡淡清甜的面香味，越嚼越好吃。”食材明細主料普通麵粉（300克）白砂糖（15克）酵母（3克）溫水（160克）輔料鹽（1克）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）家常饅頭的做法步驟1、...
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![做麵包用高筋麵粉還是低筋麵粉]( "做麵包用高筋麵粉還是低筋麵粉")
- 高麩質麵粉由杜魯姆小麥加工，平均蛋白質含量約為13.5%，遠超正常含量。高麩質麵糰作為最難的低麩質麵糰，因為高麩質麵粉產生更多的麩質，所以讓我們說說做麵包用高筋麵粉還是低筋麵粉。一、做麵包用高筋麵粉還是低筋麵粉麵包失敗了，最直觀的是麵包還沒有膨脹起來，決定麵包是否不...
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![蒸饅頭的麵粉是高筋還是低筋]( "蒸饅頭的麵粉是高筋還是低筋")
- 都不可以，應使用中筋麵粉。高筋麵粉的蛋白質的含量較高，比較有筋性，有活性並且很光滑，不容易成團，比較適合做麵包之類的。低筋麵粉的蛋白質含量較低，筋性較低，比較適合做餅乾之類的。中筋麵粉做出來的饅頭比高筋麵粉和低筋麵粉的口感好。...
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![高筋粉能蒸包子饅頭嗎]( "高筋粉能蒸包子饅頭嗎")
- 能。高筋麵粉韌性強，不容易揉開，蒸出來的饅頭容易回縮，製作難度大，所以製作包子饅頭最適合的還是中筋麵粉。高筋粉因為含蛋白質含量高，韌性強，適合製作餃子、麵條，口感更加筋道彈牙。製作包子饅頭的時候，要二次發酵，這樣製作出來不回縮不塌陷。...
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![戧面饅頭的做法 醜醜的、筋道的——戧面饅頭 戧面饅頭怎麼做]( "戧面饅頭的做法 醜醜的、筋道的——戧面饅頭 戧面饅頭怎麼做")
- “所謂“戧面”就是在揉饅頭時,在已發好的麵粉裡再揉進去一些乾麵,吸收一部分發面裡的水分,這樣蒸出來的饅頭吃著筋道。”食材明細主料麵粉（適量）輔料酵母（適量）水（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）戧面饅頭的做法步驟1、酵母加溫水泡一會。2、先準備一半的麵粉。3、麵粉...
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![包子用高筋麵粉還是低筋麵粉]( "包子用高筋麵粉還是低筋麵粉")
- 高筋麵粉。做包子要用高筋麵粉，高筋麵粉筋性高，做出來的包子口感會更好，低筋麵粉筋性低適合做蛋糕或餅乾之類的西式甜點，會使口感更鬆軟。包子做好後不要馬上放入蒸鍋中蒸包子，要先讓包子醒發後再冷水上鍋蒸，包子蒸好關火後再燜五分鐘才能開啟鍋蓋取出包子。...
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![低筋麵粉可以做饅頭嗎]( "低筋麵粉可以做饅頭嗎")
- 可以。使用低筋麵粉做饅頭，成品後口感會比較鬆軟，沒有嚼勁。低筋麵粉也稱低粉、蛋糕粉，因無筋力，所以成品後口感鬆軟，體積膨大。低筋麵粉的用途廣泛，可以用於製作奶香小饅頭、牛奶吐司、雞蛋餅乾、火腿雞蛋餅、提子麵包、海綿蛋糕等美食。儲存低筋麵粉時，需要密封后，放在乾燥陰涼...
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![家常饅頭的做法 家常饅頭——光滑暄軟的饅頭做法 家常饅頭怎麼做]( "家常饅頭的做法 家常饅頭——光滑暄軟的饅頭做法 家常饅頭怎麼做")
- “家常饅頭，再平常不過的麵食了，但要想蒸得表面光滑，內裡暄軟，卻也要費一番功夫的。但是隻要抓住幾個要點，相信大家都能蒸出漂亮的饅頭來。一是注意麵糰的軟硬。二是麵糰一定要揉透，揉光滑，麵糰排氣要乾淨。三是麵糰一定要餳發到位。希望我的這點經驗能夠幫助到大家。”食材明細...
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![全麥饅頭的做法 家常麵食-----【全麥饅頭】 全麥饅頭怎麼做]( "全麥饅頭的做法 家常麵食-----【全麥饅頭】 全麥饅頭怎麼做")
- “家裡還有一包全麥粉，不想做麵包了，就放到麵粉裡蒸饅頭吃，本來我就喜歡吃雜糧饅頭，豆渣饅頭啥的，正合我意，但是全麥粉不能放得太多，放多了饅頭口感太粗糙，饅頭也揉不成型，所以蒸全麥饅頭，500麵粉放50克全麥粉蒸出來的饅頭口感不錯，組織也好。”食材明細主料麵粉（450克）全麥粉（50克）輔料...
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![低筋麵粉可以做饅頭嗎？]( "低筋麵粉可以做饅頭嗎？")
- 說到麵粉，我相信朋友並不陌生。畢竟，它支撐著世界上一半的主食。無論是包子，還是饅頭原料都是麵粉。然而，令人痛心的是，市場上的麵粉分為高筋麵粉和低筋麵粉。面對這些不同的麵粉，如何選擇麵粉做饅頭呢?這些麵粉有什麼區別?低筋麵粉可以做饅頭嗎低筋麵粉可以用來做饅頭。低筋面...
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![家常饅頭怎麼做-家常饅頭的做法]( "家常饅頭怎麼做-家常饅頭的做法")
- “饅頭蒸好關火後不急著開蓋子以及開蓋子的時候小心水不要滴到饅頭上哦！”食材明細主料麵粉（500g）糖（200g）酵母（5g）輔料溫水（200g）甜香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）家常饅頭的做法步驟1、把糖和在麵粉裡，攪拌均勻。2、200g的溫水，大概40度左右，不燙手為宜，加入5g的酵母。3、大概五分...
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![高筋麵粉可以做饅頭嗎]( "高筋麵粉可以做饅頭嗎")
- 相信小夥伴們，有空在家的時候都喜歡自己研究或是跟著網上的菜譜來做一做不同的美食。比如麵包、饅頭、麵條等，那小夥伴們知道不同的麵食製作是需要用不同的麵粉哦。麵粉用不對做出來的口感和味道可是大大的不同。也有很多小夥伴問起，做饅頭是用什麼麵粉呢?高筋麵粉可以做饅...
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![高筋麵粉能做饅頭包子嗎]( "高筋麵粉能做饅頭包子嗎")
- 可以。饅頭包子一般使用中筋或是高筋麵粉加入酵母通過發酵後製作而成，低筋麵粉的蛋白質含量較低也會導致筋力過低，會使得麵糰在揉搓拉扯的過程中容易發生斷裂，無法形成氣孔，這樣做出來的饅頭會影響其口感及蓬鬆度等等。...
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![高筋麵粉可以作為一種拉麵粉-拉麵粉是高筋麵粉嗎]( "高筋麵粉可以作為一種拉麵粉-拉麵粉是高筋麵粉嗎")
- 麵食在我國所有的食物當中的地位相對來說還是比較高的，當然在我國麵食的種類是非常豐富的，比如說麵條就是很多人都非常喜歡的一種麵食，大多數情況下，我們會在外面購買已經制作好的麵條，這樣會相對比較方便一些，但是麵條其實也是可以自己製作的，尤其是自己製作的拉麵，味道上來說其...
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![高筋麵粉怎麼變成中筋麵粉]( "高筋麵粉怎麼變成中筋麵粉")
- 直接加入適量的小麥粉或者玉米澱粉即可。高筋麵粉用來製作麵包、麵條等等食品，想要製作蛋糕、餅乾、甜點一類的美食，就要使用低筋麵粉，這個時候就需要在高筋麵粉里加入小麥粉或者玉米澱粉，按照高筋麵粉和上述兩種粉二比一的比例加入即可。...
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![怎麼區分高筋麵粉和低筋麵粉]( "怎麼區分高筋麵粉和低筋麵粉")
- 看顏色區分。高筋麵粉的顏色比較深，它一般是用來製作具有彈性和有一些嚼勁的麵包或者麵食；而低筋麵粉的顏色會稍微偏白一些，通常是做一些麵包餅乾之類的小點心。另外，高筋麵粉會比低筋麵粉所含的蛋白質含量更多，用途所以有所不同。...
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![豌豆饅頭的做法 家常麵食-----【豌豆饅頭】 豌豆饅頭怎麼做]( "豌豆饅頭的做法 家常麵食-----【豌豆饅頭】 豌豆饅頭怎麼做")
- “春天新鮮豌豆便宜的時候，經常買很多豌豆莢，剝出豌豆，放進冰箱冷凍起來，想吃的時候再拿出來，豌豆不管是配菜煮粥我都喜歡，最喜歡的就是用新鮮豌豆榨豆漿喝，淡綠色的豌豆糊，很清新的口感。平時就喜歡用豆漿豆渣和麵蒸饅頭，用豌豆糊和麵蒸的最簡單的圓饅頭，對於蒸饅頭，我不喜歡那種刀...
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![麵筋的做法 家常麵筋 麵筋怎麼做]( "麵筋的做法 家常麵筋 麵筋怎麼做")
- “這裡的“家常”不是指川菜中的“家常味型”，而是指自已在家做家常菜。說到麵筋，它的幹品也叫烤麩，通常用來做四喜烤麩或者吃火鍋。烤麩是植物蛋白，口感還是很不錯的。我在菜市場買來的是溼的，攤主配著涼皮一起賣，想要啥要啥，常常一點兒，回家加了青椒或者芹菜隨意炒著吃，挺好吃。...
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![高筋麵粉做饅頭好嗎]( "高筋麵粉做饅頭好嗎")
- 好。高筋麵粉是比較常見的麵粉之一，筋度會更強一些，用來製作饅頭吃起來會非常筋道，用高筋麵粉製作饅頭的方法非常簡單，在高筋麵粉中加入適量的酵母和麵，麵糰發酵後即可用於蒸饅頭。高筋麵粉是可以製作更多美食，例如麵包、餃子等，吃起來會格外有嚼勁，彈性十足。...
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![家常發麵鹼提饅頭怎麼做-家常發麵鹼提饅頭的做法]( "家常發麵鹼提饅頭怎麼做-家常發麵鹼提饅頭的做法")
- “賬號註冊幾天了，沒有什麼內容有點內疚，就來發一個簡單又不簡單的家常鹼提饅頭吧。這個發麵的過程很重要，用鹼也很重要。”食材明細主料麵粉（500克）輔料水（適量）鹼（適量）原味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）家常發麵鹼提饅頭的做法步驟1、用少量的水和麵粉，和一個大小適中的小麵糰，放...
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![饅頭用高筋粉還是低筋粉]( "饅頭用高筋粉還是低筋粉")
- 中筋麵粉，也就是普通麵粉，麵粉的不同會使饅頭在口感上有一些差別，高筋麵粉的彈性比較大，適合做麵包一類的點心，中筋麵粉適用於做餃子、饅頭、包子等，低筋麵粉可以用來做蛋撻等酥脆的麵點。...
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![怎麼區分低筋麵粉和高筋麵粉]( "怎麼區分低筋麵粉和高筋麵粉")
- 顏色不同、粘性不同。低筋麵粉的顏色呈白色，高筋麵粉的顏色偏黃。低筋麵粉的粘性比較低，高筋麵粉的筋度強，粘性比較高。低筋麵粉也叫作低粉，一般用於製作蛋糕、餅乾、酥皮類點心等美食。高筋麵粉顏色比較深，手抓後不容易成團狀，一般用於製作麵包、麵條等。...
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![高筋麵粉能做饅頭嗎]( "高筋麵粉能做饅頭嗎")
- 能。做饅頭可選用的麵粉種類很多，高筋麵粉，中筋麵粉，低筋麵粉都可以用來製作饅頭。不同的麵粉製作出來的饅頭在口感和軟硬程度上也是有差別的。不同的麵粉中的蛋白質的含量不同會導致饅頭口感不同，饅頭的顏色也會有差別。存放饅頭可用保鮮膜包起來放在冰箱裡。...
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![做麵疙瘩用高筋麵粉還是低筋麵粉]( "做麵疙瘩用高筋麵粉還是低筋麵粉")
- 高筋麵粉。做麵疙瘩使用高筋麵粉，口感吃起來會更加勁道。麵疙瘩是中國北方一帶傳統的麵食，製作的主要食材包括麵粉、清水、食用鹽以及青菜等。喜歡吃辣口的麵疙瘩，可以在製作的過程中新增適量的辣椒。做好的麵疙瘩需要即時享用，不要放置過久，以免影響麵疙瘩的口感。...
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味味甜
