- “普通的白饅頭只要注入一些心思,也可以做出漂亮的藝術品。正如膠東花餑餑,形狀奇特,顏色豐富,賦予了食材生命力。今天給大家帶來是一道魚餑餑,通過木質魚型的模具做出了可愛的模型。吃起來口感也是超不錯的哦,有勁道!”食材明細主料麵粉(200g)牛奶(120g)酵母(2g)糖(10g)玉米油(10g)甜味(口...
- 23917
- “平日裡我們這的超市裡也是天天有賣大棗餑餑的,到了過年更是家家必備,一般的家庭都要準備幾十個,一個一般是一斤左右,除了上供最少用十個以外,過年前後吃的都是棗餑餑,當然也多少吃點面魚和米飯,我今年也是準備了幾十個,送個親戚就有四十多個,自己留了三十個,所以天天吃,到現在冰櫃...
- 9436
- 食材明細主料麵粉(適量)紅小豆(適量)輔料白糖(適量)酵母(適量)水(適量)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)豆餑餑的做法步驟1、將麵粉中加入適量的酵母攪拌均勻後逐漸加入溫水,邊加邊攪拌成絮狀,然後合成軟硬合適的麵糰,發酵好,冬天用時比較長,發酵好之後揉成光滑的麵糰2、搓成長條後切成...
- 9555
- “過年啦,今天就已經是臘月二十了,馬上就過小年了,在北方流行著這樣的習俗。就像童謠裡唱的那樣,二十三,糖瓜粘;二十四,掃房子;二十五,推麥谷;二十六,燉羊肉;二十七;宰年雞;二十八,把面發;二十九,蒸饅頭;三十晚上坐一宿。這樣的風俗在老家還是流行著,尤其是過年的蒸饅頭,每一年都會在臘月二十...
- 18027
- “棗餑餑屬於山東面食,其實就是嵌了紅棗的饅頭。紅棗具有補益脾胃,滋養陰血,養心安神,緩和藥性的功效,對於脾胃虛弱,食少便溏,氣血虧損,體倦無力者有補益作用。棗最突出的特點是維生素含量高。有研究表明:連續吃大棗的病人,健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上”食材明細主料麵粉(5...
- 21892
- 食材明細主料麵粉(適量)輔料水(適量)酵母(適量)大棗(適量)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)膠東棗餑餑的做法步驟1、準備材料2、大棗洗淨備用,找一個側面有花紋的硬幣,開水燙過備用3、溫水和開酵母,將麵粉和成較硬的麵糰4、醒發至兩倍大5、將麵糰長時間使勁揉勻6、分成四等分,每份分...
- 26281
- 食材明細主料紫薯(1個大的)雞蛋(2個)輔料白砂糖(適量)澱粉(40g)麵粉(180-適量)甜味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)虎皮餑餑的做法步驟1、紫薯去皮上鍋蒸熟。2、加適量白糖壓碎(根據個人口味)。3、兩個雞蛋,加適量白糖(根據個人口味)加澱粉,和180-200g麵粉。4、合成軟硬適中的麵糰。5、麵糰...
- 24554
- “豆餑餑就是花豇豆做主料的豆沙包。是傳統做法,從我有記憶開始,就這麼做。小時候物質匱乏,不捨得用白糖和冰糖,都是用糖精加乾紅薯放豇豆煮好了做餡料。明顯沒有紅薯加冰糖的味道好。如果紅薯夠甜,可以不放糖。”食材明細主料花豇豆(適量)發酵好的麵糰(適量)輔料純淨水(高出食材2...
- 30068
- “膠東地區每年過年,家家戶戶幾乎都要蒸上一鍋棗餑餑。聽婆婆說,老一輩做棗餑餑家裡的男男女女幾乎都要參與揉麵這個體力活。面揉的到位,做出來的花餑餑口感才會好。一次做好大一鍋,過年走親戚可以分給親戚好友。婆婆做的棗餑餑很漂亮,我也跟著學起來。大棗餑餑是膠東半島特有...
- 5635
- “過年了,蒸餑餑咯。”食材明細主料面(適量)輔料棗(3顆)其他(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)棗餑餑的做法步驟1、發好的面,揉成條,切成小劑。2、揉成光滑麵糰,用手指穿出小孔。3、細圖。4、四面。5、這個孔裡面插入剪好的棗絲。6、穿入小孔。7、醒發,入鍋蒸。8、出鍋了。...
- 18851
- 食材明細主料普通麵粉(1000克)輔料雞蛋(適量)酵母(適量)配料糖(適量)水(適量)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蒸餑餑的做法步驟1、麵粉1000克,加入一袋酵母,打入2個雞蛋,加入幾勺糖,還可以加入牛奶,口感更好。2、我用的“燕山牌”酵母,蒸出的饅頭沒有酵母味,只有麵粉和雞蛋的清香,很好吃...
- 22714
- “在山東的膠東地區,過年最有年味的莫過於吃那白白胖胖的大餑餑。過大年,蒸餑餑,期盼來年的日子蒸蒸向上、紅紅火火。餑餑是用精粉白麵做的。最好的白麵,加上白糖和雞蛋,再配上老面酵頭,餑餑的美味可想而知。膠東人做最大的餑餑一鍋只能蒸一個,最小的餑餑只比一元硬幣大些。出鍋...
- 26726
- 食材明細主料小鯽魚(適量)玉米麵(適量)輔料乾酵母(適量)蔥薑蒜(適量)配料白糖(適量)料酒(適量)醬油(適量)醋(適量)醬豆腐(適量)鹹鮮(口味)煨(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)天津衛貼餑餑熬小魚的做法步驟1、玉米麵加少許白麵放乾酵母,少許白糖。用溫水和麵。2、醒發40分鐘。待用。3、小鯽魚拍好乾麵粉...
- 10532
- 食材明細主料玉米麵(500克)野菜餡(300克)肉餡(150克)輔料水(200ml)醬油(20克)花椒粉(8克)食用油(200克)鹽(8克)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)野菜餡餑餑的做法步驟1、鍋中做水,大開。玉米麵中放入開水,用筷子絞絞,在用50度的溫水,把玉米麵活成圖中這樣2、肉餡放入鹽,花椒粉,蔥沫,薑末,食物油,...
- 19395
- “貼餑餑熬小魚"是地道的天津風味小吃,其實又是極普通的家常便飯。天津地處九河下梢,上有白洋澱,下有渤海灣,低窪多水,水產十分豐富,魚蝦一年四季不斷檔,天津人養成了愛吃魚的習慣。北方又盛產玉米,棒子麵餑餑是家庭的主食。不過,正宗的貼餑餑熬小魚不是分開做,而叫"一鍋熟",就是...
- 16847
- “墩餑餑是老北京宮廷小吃,添加了桂花,香甜可口,而且萱軟又不失韌勁,是美味可口的麵食,也可以當做小點心來吃。加了宮廷的就會給人做起來很麻煩的感覺,其實做法並不難,現在咱就把它老菜新做,變成咱的家庭美食。怎麼在家做老北京宮廷美食墩餑餑?咱們一步步的往下做吧”食材明細主料...
- 5090
- “冰箱裡還有一些蜜棗,用蜜棗做成發麵的餑餑也不錯呢。說幹就幹,餑餑的形狀還是俺自創的,看看漂亮不?”食材明細主料麵粉(400)輔料蜜棗(適量)配料安琪酵母(適量)甜味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜棗餑餑的做法步驟1、安琪酵母用溫水和成泥漿狀2、用安琪酵母泥漿水和麵和成絮狀3、...
- 25446
- “這道主食跟電視學的,自己改良了一下,全家都喜歡吃,每次做都會吃撐,連挑食的小弟自己都能吃三四個”食材明細主料小白菜(500克)玉米麵(適量)輔料雞蛋(兩個)蠔油(適量)雞精(適量)蒜(兩瓣)香油(適量)花生油(適量)蔥(一截)十三香(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)玉米麵餑餑的做法步驟1、準備...
- 21045
- “在北方過春節都有蒸饅頭的傳統,取的是其蒸蒸日上、紅紅火火的寓意。山東人尤其是膠東半島那邊過春節都會做上好多好吃好看的大棗餑餑,以示喜慶,白白胖胖的大饅頭,上面點綴紅豔香甜的大棗,好吃,好看,更是十分喜慶!”食材明細主料麵粉(1000g)酵母粉(10g)清水(適量)輔料大棗(適量)原味(口味...
- 8605
- “明天就是正月十五,大部分地區有吃湯圓的習俗,而膠東地區的習俗則是蒸屬相餑餑。我雖然是個正宗南方人,到山東也有1年的時間,入鄉隨俗,咱也跟一把風,學習蒸幾個簡易的屬相餑餑。除了幾個屬相,額外蒸了幾隻小刺蝟餑餑,因為刺蝟是可以助發家生財的吉祥之物。刺蝟做好後,放在米櫃、...
- 18107
- “春天來了,各種野菜都出來了。挖野菜是春天最好的活動。週末全家出動,野外挖野菜。收穫了很多噢。今天體驗一下農家野菜—蒸餑餑蒿。餑餑蒿(藥材名:茵陳;學名:Artemisiacapillaries)別名:莓母、旁勃、白艾蒿、蓬蒿、大白蒿、大子蒿、臭蒿子、山艾、大頭蒿、苦蒿菊科,艾屬,多年生草...
- 16609
- “一直以來,愛吃飯菜合一的回鍋飯。諸如:炒飯、燴餅、炒麵、煎餃子等等。不愛吃玉米麵餑餑,但剩餑餑,搭配些時蔬炒炒,就覺得很好吃。這次,將頭天吃剩下半發麵餑餑切成小塊,與胡蘿蔔、杏鮑菇、圓白菜、豌豆放在一起炒炒,很不錯的一餐。”食材明細主料餑餑(100g)胡蘿蔔(50g)杏鮑菇(40g)圓...
- 29869
- 食材明細主料玉米麵(適量)輔料黃豆麵(適量)小米麵(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)貼餑餑的做法步驟1、玉米麵、黃豆麵、小米麵用溫水加少許酵母和好麵糰。2、靜置半小時後手上沾少許油壓成餅狀。3、平底鍋少許油,壓扁。4、貼好的餑餑一面金黃酥脆,一面暄軟豆香。5、佐以...
- 24425
- 食材明細主料玉米(適量)雞蛋(適量)輔料蔥(適量)配料雞精(適量)鹽(適量)五香粉(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)玉米餑餑的做法步驟1、玉米擦成泥,一定要嫩玉米。2、加雞精。3、加五香粉。4、加雞蛋,一根玉米一個雞蛋。5、加鹽和蔥。6、攪拌均勻後,用玉米葉當容器,盛玉米糊糊。7、...
- 14882
- “在天津衛棒子麵(玉米麵)餑餑和鰲魚是最好的搭配。還有鰲河魚的時候,都要用燉肉的肉湯代替醬油,這樣熬的魚才香。”食材明細主料梭魚(適量)玉米麵(適量)輔料燉肉湯(適量)醋(適量)料酒(適量)大料(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)白糖(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蒸餑餑熬梭魚的做...
- 17975