![戧面饅頭怎麼做-戧面饅頭的做法]( "戧面饅頭怎麼做-戧面饅頭的做法")
- “家裡有喜歡吃饅頭的可以試試，非常好吃，裡面這樣一層一層的，就是做成功了。”食材明細主料麵粉（500克）輔料酵母（5克）調料清水（適量）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戧面饅頭的做法步驟1、麵粉，酵母適量清水，一起倒入廚師機，合面。2、醒發好的麵糰。3、揉麵排氣。4、上面撒上乾麵粉...
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![戧面饅頭的做法 醜醜的、筋道的——戧面饅頭 戧面饅頭怎麼做]( "戧面饅頭的做法 醜醜的、筋道的——戧面饅頭 戧面饅頭怎麼做")
- “所謂“戧面”就是在揉饅頭時,在已發好的麵粉裡再揉進去一些乾麵,吸收一部分發面裡的水分,這樣蒸出來的饅頭吃著筋道。”食材明細主料麵粉（適量）輔料酵母（適量）水（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）戧面饅頭的做法步驟1、酵母加溫水泡一會。2、先準備一半的麵粉。3、麵粉...
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![口感不錯的戧面饅頭如何做簡單又好吃]( "口感不錯的戧面饅頭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料麵粉：250輔料白糖：10水：200泡打粉：3肥肉：適量發酵粉：5具體步驟1.準備好麵粉，加入白糖，發酵粉，泡打粉，水2.面和的稍微硬一點3.在麵糰中放入適量麵粉，開始第一次戧面，儘量把麵粉揉進去4.揉到差不多時，把麵糰在案板上...
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![山東戧面麩皮饅頭怎麼做-山東戧面麩皮饅頭的做法]( "山東戧面麩皮饅頭怎麼做-山東戧面麩皮饅頭的做法")
- “所謂“戧（qiàng）面”就是在揉饅頭時,在已發好的麵粉裡再揉進去一些乾麵,吸收一部分發面裡的水分,這樣蒸出來的饅頭吃著筋道；這種饅頭在北方非常常見，北方人以麵食為主食嗎；”食材明細主料中筋麵粉（1000克）純麩皮（100克）輔料即發乾酵母（1小勺）清水（600克左右）其他（口味）蒸（工藝）數小時（耗...
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![戧面黑芝麻饅頭怎麼做-戧面黑芝麻饅頭的做法]( "戧面黑芝麻饅頭怎麼做-戧面黑芝麻饅頭的做法")
- 食材明細主料麵粉（適量）輔料黑芝麻粉（適量）黑米粉（適量）配料酵母（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）戧面黑芝麻饅頭的做法步驟1、麵粉加入酵母合成柔軟麵糰，蓋上保鮮膜，放置溫暖處醒發。2、醒發至兩倍大。3、案板上放入黑芝麻粉和黑米粉，揉進發酵好的麵糰中4、加入黑米粉和黑芝...
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![豆漿雜糧戧面饅頭的做法 麵肥版豆漿雜糧戧面饅頭 豆漿雜糧戧面饅頭怎麼做]( "豆漿雜糧戧面饅頭的做法 麵肥版豆漿雜糧戧面饅頭 豆漿雜糧戧面饅頭怎麼做")
- “自然界提供人類所需各種營養，而大部分營養我們要從每日的食物中來攝取。食物的種類相對多，人體營養攝入也就更加均衡。但是一日只有三餐，小小的胃口和需要滋養的身體，質和量的矛盾，使得食物多樣性變得逾為重要。於是，各種雜糧版的主食，餡類，湯粥，還有雜菌等等以雜為主的多種少量...
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![紅糖戧面開花饅頭怎麼做-紅糖戧面開花饅頭的做法]( "紅糖戧面開花饅頭怎麼做-紅糖戧面開花饅頭的做法")
- “所謂“戧面”就是在已發好的麵糰裡再揉進一些乾麵，吸收一部分發麵糰裡的水份，這樣蒸出來的饅頭有嚼勁。本款紅糖創面開花饅頭，筋道耐嚼，口感喧騰，又香又甜。”食材明細主料中筋麵粉（500克+150克）清水（240克）耐高糖酵母（6.5克）紅糖（100克）輔料食用小蘇打（2.5克）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗...
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![北方戧面饅頭怎麼做-北方戧面饅頭的做法]( "北方戧面饅頭怎麼做-北方戧面饅頭的做法")
- “在北方的麵食裡，山東的"戧面饅頭"很有特色也很有名氣，這種饅頭蒸好出籠後很漂亮，個頭兒大、色澤潔白、表皮亮澤，入口後耐嚼，十分香甜。所謂"戧(qiàng)面"就是在揉饅頭時,在已發好的麵粉裡再揉進去一些乾麵,吸收一部分發面裡的水分,這樣蒸出來的饅頭吃著筋道。戧面饅頭...
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![麵包饅頭怎麼做-麵包饅頭的做法]( "麵包饅頭怎麼做-麵包饅頭的做法")
- 食材明細主料麵粉（適量）紅豆沙（適量）熱狗腸（適量）輔料酵母（適量）白糖（適量）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）麵包饅頭的做法步驟1、準備食材，面里加少量白糖2、酵母加溫水3、加入酵母水，再加入少量清水，攪拌成絮狀4、揉麵，揉好後醒發半個小時5、發酵至兩倍大6、擀麵皮，中間厚邊緣薄7、...
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![戧面饅頭如何做簡單又好吃]( "戧面饅頭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料麵粉：200酵母：3輔料水：適量具體步驟1.酵母加溫水泡一會。2.先準備一半的麵粉。3.麵粉加酵母水攪成絮狀。4.揉成光滑的麵糰，醒發一兩個小時。5.發酵好的麵糰，裡面呈蜂窩狀。6.加剩下的麵粉，一點點揉進麵糰。...
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![嗆面饅頭怎麼做-嗆面饅頭的做法]( "嗆面饅頭怎麼做-嗆面饅頭的做法")
- 食材明細主料麵粉（500克）酵母（5克）輔料食鹽（2克）清水（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高階（難度）嗆面饅頭的做法步驟1、盆中準備500克麵粉。2、加入2克食鹽以增強麵粉的筋性，再加入5克的酵母粉。3、用筷子攪動麵粉加入清水，邊攪動邊加水，攪成大的面絮裝圈。4、下入揉成光滑的麵糰。5、...
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![色澤不錯的戧面饅頭如何做簡單又好吃]( "色澤不錯的戧面饅頭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料中筋麵粉：400輔料綿白糖：5酵母粉：3溫水：120具體步驟1.稱量300克麵粉倒入面盆，加入5克白糖拌勻；2.3克酵母用溫水化開；3.酵母水和麵粉混合，揉成團，室溫餳發40分鐘；4.醒發好的麵糰內部組織呈現蜂窩狀；5.取剩餘100克...
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![白麵饅頭怎麼做-白麵饅頭的做法]( "白麵饅頭怎麼做-白麵饅頭的做法")
- 食材明細主料麵粉（一斤）輔料酵母（5g）泡打粉（5g）調料白糖（100g）溫水（適量）甜香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高階（難度）白麵饅頭的做法步驟1、麵粉，泡打粉，酵母，白糖放盆裡。2、放適量溫水開始揉。3、揉成這樣。4、發酵成這樣，壓下去可以回彈。5、第二次揉麵揉，10分鐘這樣。6、揉圓，放進籠屜（碟子再發...
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![戧面大火燒怎麼做-戧面大火燒的做法]( "戧面大火燒怎麼做-戧面大火燒的做法")
- “老北京過去以麵食做為主食的餅類品種很多，有千層餅、油酥餅、蔥花餅、盤絲餅等等，還有各式各樣的燒餅，而其中有一種叫做“火燒”的餅類已不多見了。“火燒”有帶層也有不帶層的，有椒鹽製作的也有隻用油鹽做的。帶層的火燒一般把它掰開夾油條或油餅當早點吃，還有不帶層的火燒...
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![硬麵饅頭怎麼做-硬麵饅頭的做法]( "硬麵饅頭怎麼做-硬麵饅頭的做法")
- “北方過年總要蒸些硬麵饅頭。硬麵饅頭好吃，但是揉麵很累，得用勁的反覆揉搓摺疊、揉搓摺疊……至到麵糰光滑😆😆😆”食材明細主料五得利麵粉（1000g）酵母（5g）溫水（450g）輔料乾麵粉（15g）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）硬麵饅頭的做法步驟1、450g溫水中加入10g鮮酵母化開，一點點的加...
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![黃面饅頭怎麼做-黃面饅頭的做法]( "黃面饅頭怎麼做-黃面饅頭的做法")
- “黃面饅頭就是用玉米麵和麵粉混合在一起蒸出來的饅頭，我們這的叫做兩摻饅頭。只用玉米麵做吃起來口感會很粗，加入麵粉就會變得軟和些，這也算是一種粗糧細吃了。”食材明細主料麵粉（200g）玉米粉（100g）輔料小蘇打（適量）面鹼（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）黃面饅頭的做法步驟...
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![山東戧面饅頭怎麼做-山東戧面饅頭的做法]( "山東戧面饅頭怎麼做-山東戧面饅頭的做法")
- “老公喜歡吃饅頭，我就學著做，發現每個地方的做法都不一樣，不同的做法不同的口感，各有所長。我們無錫人不大會做饅頭，最多攤個麵餅吃吃，從小也沒見父母做過。但自從學做後，越來越喜歡。今天這款《山東戧面饅頭》，做法簡單，不用長時間發酵，時間也短，就是揉起來有點費勁，看來是功夫有待...
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![自己做的戧面饅頭如何做簡單又好吃]( "自己做的戧面饅頭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料白糖：15麵粉：200輔料油：適量酵母：適量具體步驟1.將麵糰材料拌勻,和成光滑的麵糰蓋溼布醒發.2.發酵至體積兩倍大即可。3.將麵糰撒上乾麵粉用壓面機七檔來回壓幾遍至面片光滑。4.調至五檔壓三遍左右將壓出...
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![老面饅頭怎麼做-老面饅頭的做法]( "老面饅頭怎麼做-老面饅頭的做法")
- “說起老面引子，可能現在小孩都不知道是啥，現在蒸饅頭都是用酵母來發面，而老面引子則是漸漸消失在了我們飯桌。酵母固然是省事又方便，可是卻沒有了老面引子獨有的味道，用老面引子做出的饅頭，不僅有味而且筋道好吃，今天我們就來做這個山東大饅頭。”食材明細主料麵粉（500g）面引子（50...
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![豆麵饅頭怎麼做-豆麵饅頭的做法]( "豆麵饅頭怎麼做-豆麵饅頭的做法")
- “買了一包豆漿粉，只要加水煮開就可以做豆漿。可惜家裡人都不怎麼喜歡。我用來蒸饅頭非常好吃，不但非常鬆軟，有自然的甜味，還有很濃的豆香，非常好吃。”食材明細主料中筋麵粉（400克）豆粉（100克）清水（230克）輔料酵母（2.5克）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）豆麵饅頭的做法步驟1、我的...
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![全麥戧面饅頭怎麼做-全麥戧面饅頭的做法]( "全麥戧面饅頭怎麼做-全麥戧面饅頭的做法")
- “全麥粉的外觀發暗，加工出的饅頭顏色為暗黃色，口感和味道香甜，具有濃濃的麥香味，是麵粉中營養價值最高最全的一種麵粉。這款全麥戧面饅頭，做起來比傳統蒸饅頭要節省時間。和完麵糰後就戧面，然後直接整形成饅頭，最後再醒發。但戧面會費些力氣，尤其是軋面時，不過為了健康和美味還是...
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![二面饅頭怎麼做-二面饅頭的做法]( "二面饅頭怎麼做-二面饅頭的做法")
- 食材明細主料玉米麵（200g）開水（250g）白麵（600g）溫水（170g）輔料酵母（3g）鹼面（1g）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）二面饅頭的做法步驟1、200g玉米麵用250g開水燙麵，攪拌至無干粉後，攤開晾至手溫。2、在晾至手溫的玉米麵中加入600g中筋小麥粉，用3g酵母，170g溫水和成光滑麵糰。因麵粉吸水性...
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![兩面饅頭怎麼做-兩面饅頭的做法]( "兩面饅頭怎麼做-兩面饅頭的做法")
- “這個做法最不愛吃粗糧的我，一個饅頭都不過癮了。”食材明細主料玉米麵粉（260克）小麥麵粉（260克）輔料酵母（5克）調料白糖（3克）溫水（適量）開水（50毫升）原味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）兩面饅頭的做法步驟1、用開水倒入玉米麵裡面，攪拌均勻。2、放涼，倒入酵母、白糖。3、倒入小麥麵粉。4...
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![山東戧面大饅頭怎麼做-山東戧面大饅頭的做法]( "山東戧面大饅頭怎麼做-山東戧面大饅頭的做法")
- “開學初送女兒去北方上大學時吃過這種饅頭，當時覺得這饅頭跟南方的不一樣，個頭兒大、色澤潔白、表皮亮澤，吃起來很有嚼勁，不像南方的饅頭小巧鬆軟，上網查了知道這種就是北方面食裡有名的戧面大饅頭，也就學著做了一次，這揉乾麵粉還真是力氣活”食材明細主料麵粉（500g+170g）酵母（5g）...
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![饅頭老面的做法 饅頭老面製作方法 饅頭老面怎麼做]( "饅頭老面的做法 饅頭老面製作方法 饅頭老面怎麼做")
- 食材明細主料高筋麵粉（100g）鹽（1g）酵母（1g）輔料水（80g）其他（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）饅頭老面的做法步驟1、酵母鹽放入麵粉。2、加入水攪拌均勻室溫發酵兩倍大，然後放入冰箱冷藏一晚上。3、完成，可以做饅頭面包都行。...
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味味甜
