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關於中種米糊麵包的最正宗做法的餐飲百科

中種米糊麵包怎麼做-中種米糊麵包的做法
  • 中種米糊麵包怎麼做-中種米糊麵包的做法

  • “又是一款中種麵包,這次用了8寸戚風蛋糕模具烤出了一個圓圓的大面包。雖然上色有點不勻,但是口感還是一樣的鬆軟,溼潤。前一天晚上烤好的,第二天早上就被吃光了。”食材明細主料中種麵糰(適量)主麵糰(適量)輔料普通麵粉(300克)酵母(3克)牛奶(150克)米糊(70克)玉米油(30克)蛋黃液(適量)芝麻(適...
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米酒中種乳酪麵包的做法 米酒中種乳酪夾心麵包 米酒中種乳酪麵包怎麼做
  • 米酒中種乳酪麵包的做法 米酒中種乳酪夾心麵包 米酒中種乳酪麵包怎麼做

  • “這款麵包採用了中種的方法,而中種則是用了自釀的紅曲米酒做為酵種發酵的。因紅曲米酒有天然的紅曲米,本身呈紅色,所以做好的麵包也是紅色的,而乳酪也是自制的,是自然的奶香,絕對是零新增,是一款健康又美味的麵包。”食材明細主料麵包粉(350g)紅曲米酒(180g)雞蛋(1個)冰糖粉(30g)黃油(30...
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中種酥粒麵包怎麼做-中種酥粒麵包的做法
  • 中種酥粒麵包怎麼做-中種酥粒麵包的做法

  • “把麵包詳書中的哈密瓜麵包改編成酥粒麵包。一直以為,這個哈密瓜麵包其實就是菠蘿包。後來細看用料才發現,原來哈密瓜的名稱是有理由的,因為那個酥皮裡有用到哈密瓜皮。而那菱形網紋的酥皮雖然讓人第一時間想到菠蘿包,但要說它是哈密瓜表皮的網紋,也不無道理。不過,這一切都沒...
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湯種中種豬豬麵包怎麼做-湯種中種豬豬麵包的做法
  • 湯種中種豬豬麵包怎麼做-湯種中種豬豬麵包的做法

  • “我總想在擼麵包的世界裡做的更好!”食材明細主料湯種(200克)高筋麵粉(260克)牛奶(180克)雞蛋(1枚)白砂糖(20克)酵母(4克)麵包改良劑(10克)食鹽(適量)輔料紅曲粉(5克)全蛋液(適量)奶香(口味)烤(工藝)一天(耗時)普通(難度)湯種中種豬豬麵包的做法步驟1、製作湯種,100克清水,50克高筋麵粉,在奶鍋攪拌均勻,在...
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哪種火雞面最正宗
  • 哪種火雞面最正宗

  • 原味火雞面最正宗,火雞面是拉麵的一種,是大眾喜歡的一種速食。中國叫方便麵,韓國人習慣叫火雞面。火雞面以辣為名,吃著甜辣的感覺,第一口微辣略甜,之後會越來越辣,各種口味的火雞面也有很多。原味火雞面,奶油味火雞面,芝士火雞面,炸醬火雞面,爆辣火雞面等。火雞面是大眾的口味了,原味...
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中種柔軟麵包怎麼做-中種柔軟麵包的做法
  • 中種柔軟麵包怎麼做-中種柔軟麵包的做法

  • “中種麵糰也可以不放冰箱,揉成光滑麵糰後,發酵3~4倍大,再和主麵糰一起揉,揉成出膜狀態。加了中種麵糰,可以使做出的麵包柔軟而蓬鬆。”食材明細中種麵糰高筋麵粉(210g)酵母(3g)細砂糖(15g)牛奶(130g)主麵糰高筋麵粉(90g)奶粉(10g)酵母(1g)細砂糖(45g)鹽(4g)雞蛋(1個(約50克))牛奶(20g)黃油(45g)甜香(口味...
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米糊烤麵包怎麼做-米糊烤麵包的做法
  • 米糊烤麵包怎麼做-米糊烤麵包的做法

  • “米糊好喝又好消化,用到的米是9種穀物的組合,味道豐富,顏色好看,對人體的好處就不用多說了,從加入穀物到一杯米糊煮好大約25分鐘,正好洗漱時間完成,很快啊。”食材明細主料雜糧米(1杯)清水(適量)調料吐司(1片)雞蛋(1個)玉米油(少許)果醬(適量)其他(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)米糊烤麵包...
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中種小麵包怎麼做-中種小麵包的做法
  • 中種小麵包怎麼做-中種小麵包的做法

  • “低溫中種法,要冷藏15個小時以上,比較適合上班族,第一天弄好放到冰箱,第二天就可以做了,而且只要發一次就好,成品還超級鬆軟的。”食材明細主麵糰高筋麵粉(100g)冰牛奶(20g)雞蛋(1個)糖(40g)黃油(20g)奶粉(15g)餡料紅豆(適量)中種高筋麵粉(150g)牛奶(125g)酵母(3g)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難...
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中種提拉米蘇冰面包怎麼做-中種提拉米蘇冰面包的做法
  • 中種提拉米蘇冰面包怎麼做-中種提拉米蘇冰面包的做法

  • “使用中種法做的麵包口感溼潤柔軟更接近蛋糕口感,一口爆漿,就像冰淇淋,巨好吃!”食材明細中種部分高筋(320克)乾酵母(3克)砂糖(32克)牛奶(160克)麵包體高筋麵粉(160克)可可粉(12克)牛奶(80克)乾酵母(3克)鹽(4克)黃油(50克)砂糖(60克)內餡砂糖(60克)淡奶油(200克)馬斯卡彭乳酪(200克)甜香(口味)烘焙(工藝)數小...
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中種燕麥麵包的做法 米酒版中種燕麥麵包 中種燕麥麵包怎麼做
  • 中種燕麥麵包的做法 米酒版中種燕麥麵包 中種燕麥麵包怎麼做

  • “再次用米酒做酵種,做一個無糖燕麥麵包。這是一款非常健康的麵包。口感雖然沒有白土司鬆軟,但也還是比較鬆軟的,有燕麥的顆粒感,口感更加豐富,關鍵是營養又健康。”食材明細主料高筋粉(350克)燕麥片(100克)雞蛋(1個)黃油(50克)米酒(100毫升)普通麵粉(100克)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普...
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polish中種麵包怎麼做-polish中種麵包的做法
  • polish中種麵包怎麼做-polish中種麵包的做法

  • “一年之計在於春,一日之計在於晨。早餐是最重要的一頓飯了,而在早餐中儘量能夠含有糖、脂肪、蛋白質、無機鹽、維生素、膳食纖維,這個polish中種麵包含有牛奶、奶粉、雞蛋、黃油、高筋粉,加上經過長時間的發酵,比較利於消化吸收,吃起來又香又軟,直接撕著吃最過癮了!孩子是未來,是...
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米線哪裡的最正宗
  • 米線哪裡的最正宗

  • 米線是現在我們年輕人很愛吃的傳統美食,在中國的不少地區都開設了不同品牌的米線店。不置可否的是米線現在深受人們喜愛和追捧。如今很多人都想要加盟米線店,那麼米線哪裡的最正宗?快來看一下吧。米線哪裡的最正宗1.大鼓米線大鼓米線有著地道的中國味道,是很受歡迎的一個加...
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中種燕麥麵包怎麼做-中種燕麥麵包的做法
  • 中種燕麥麵包怎麼做-中種燕麥麵包的做法

  • “好久沒有做麵包,這個方子做出來很棒呢。烤箱溫度烤出來的顏色也很好,就是我把蛋液涮多少了吧。不過,總體很好。中種食材:高筋麵粉150克、綿白糖15克、雞蛋1個約40克,清水50ML,酵母粉1/2小匙。麵糰食材:高筋麵粉35克、低筋麵粉40克、糖40克、黃油25克、奶粉1大匙、清水35ML、全...
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辮子麵包(中種)怎麼做-辮子麵包(中種)的做法
  • 辮子麵包(中種)怎麼做-辮子麵包(中種)的做法

  • “迷你辮子麵包:玲瓏的小身材,扎著流行的半丸子麻花辮......這季屬於它最拉風!”食材明細主麵糰高粉(55g)黃油(20g)酵母(3g)鹽(3g)淡奶油(100g)牛奶(55g)中種高粉(220g)奶粉(10g)蛋液(40g)輔料蛋黃液(少許)杏仁片(少許)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)辮子麵包(中種)的做法步驟1、將中種麵糰材料放...
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中種黃桃麵包怎麼做-中種黃桃麵包的做法
  • 中種黃桃麵包怎麼做-中種黃桃麵包的做法

  • “啃了幾天黃桃,忽然想起黃桃其實也可以用來做很多東西。比如麵包。雖然似乎關於黃桃的很多西點都是用罐頭黃桃來完成,但,用新鮮黃桃試試也無妨。立馬就留意到這個把黃桃編成辮子樣的中種麵包。這個造型,還從來沒試過。用新鮮黃桃,最大的擔心,就是出水太多,而且,在等待過程中,削好...
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中種黃瓜麵包怎麼做-中種黃瓜麵包的做法
  • 中種黃瓜麵包怎麼做-中種黃瓜麵包的做法

  • “柔軟拉絲。”食材明細中種麵糰黃瓜汁(100g)牛奶(30g)酵母(3g)白砂糖(15g)高筋麵粉(210g)主麵糰高筋麵粉(90g)奶粉(10g)酵母(1g)白砂糖(45g)鹽(4g)雞蛋(1個(約50g))牛奶(20g)黃油(45g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)中種黃瓜麵包的做法步驟1、先做好中種麵糰:高筋麵粉210克,白砂糖15克,酵母3克,牛奶30...
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中種煉乳麵包怎麼做-中種煉乳麵包的做法
  • 中種煉乳麵包怎麼做-中種煉乳麵包的做法

  • “2018新年好!身體健康!學著老式麵包跟著瞎搗鼓的一道中種麵包,學著半道又不太像,沒帶黃油,就消滅了自己愛舔的煉乳。就記錄一下吧。學習的路還長著呢,不足之處還請大家指導指導,多多包涵!”食材明細主料高筋麵粉(150克(中種用))水(100克)酵母(2克(中種用))白糖(20克)輔料煉乳(30克)水(適量)高筋...
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冷藏中種麵包怎麼做-冷藏中種麵包的做法
  • 冷藏中種麵包怎麼做-冷藏中種麵包的做法

  • “中種法將麵包發酵分成兩個階段,有很多不同的方法。這次採用的是17小時冷藏中種,就是將麵糰70%的份量放在0-5度的冰箱冷藏至少17小時(不超過72小時)形成中種,然後加入其餘麵糰再次發酵。中種麵包比較有嚼勁,溼潤,可以延緩老化速度。麵包的緩慢發酵可以更好釋放麵粉發酵的風味。...
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正宗老式麵包怎麼做-正宗老式麵包的做法
  • 正宗老式麵包怎麼做-正宗老式麵包的做法

  • “這個正宗的老式麵包的方子,是參照愛和自由的方子的。我自己做了少許的改動。”食材明細主料酵頭(適量)金像麵包粉(210克)低粉(90克)細砂糖(96克)即發乾酵母(6克)水(25ML)主麵糰(適量)鹽(1克)奶粉(24克)全蛋液(90克)黃油(70克)輔料表面裝飾用的溶化的黃油(適量)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)...
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中種黑芝麻麵包的做法 黑芝麻麵包(中種) 中種黑芝麻麵包怎麼做
  • 中種黑芝麻麵包的做法 黑芝麻麵包(中種) 中種黑芝麻麵包怎麼做

  • “黑芝麻麵包(中種)。”食材明細主麵糰高筋麵粉(72g)鹽(3g)雞蛋(1個)黑芝麻粉(35g)黃油(15g)中種高筋麵粉(94g)水(35g)酵母(2g)細砂糖(30g)內餡黑芝麻粉(40g)黃油(50g)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)中種黑芝麻麵包的做法步驟1、中種所有的材料混合揉成團。2、揉好的中種麵糰揉圓放在料理碗中,...
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糯米包子這樣做最正宗
  • 糯米包子這樣做最正宗

  • 包子相信是大家再熟悉不過的美食了吧,包子是經過和麵、揉麵、擀麵、調餡兒等一些工藝製作而成的,也是我們早餐的首選美食之一。但是今天小編要給大家介紹一款家常的包子,那就是糯米包子,可能有些朋友沒有聽說過,糯米包子只是把傳統包子的麵粉更換成了糯米粉,其他製作方法基本都...
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中種辮子麵包怎麼做-中種辮子麵包的做法
  • 中種辮子麵包怎麼做-中種辮子麵包的做法

  • “辮子麵包是一款比較簡單的花式麵包。這次製作沒用直接法,改用中種法,製作時間比較長,但是發酵效果很好。材料分為中種材料和主麵糰材料。”食材明細主麵糰高筋麵粉(200g)砂糖(60g)奶粉(20g)鹽(2g)黃油(30g)雞蛋(1個)水(70g)酵母(1.5至2g)中種麵糰高筋麵粉(100g)水(70g)酵母(1.5至2g)甜味(口味)烘焙...
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中種法乳酪麵包的做法 乳酪麵包(中種法) 中種法乳酪麵包怎麼做
  • 中種法乳酪麵包的做法 乳酪麵包(中種法) 中種法乳酪麵包怎麼做

  • “風靡朋友圈好久的蘇州乳酪麵包。別人都做過了我才反應遲鈍的來做這款爆品~採用了中種法,口感更鬆軟。凱瑞奶油乳酪,最好次滴乳酪…再來回味一下吧…”食材明細主麵糰鹽(1g)雞蛋(1個)牛奶(60g)細砂糖(10g)酵母(2g)黃油(15g)高筋麵粉(150g)中種麵糰酵母(2g)水(40g)高筋麵粉(100g)細砂糖(5g)乳酪奶...
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最正宗的味道-黃燜雞的做法最正宗的做法
  • 最正宗的味道-黃燜雞的做法最正宗的做法

  • 我們經常在一些外賣軟體或者是街上的小吃店裡看到黃燜雞,這一道美食可是佔據了我們味蕾的大部分時間。但是,每一家店製作出來的黃燜雞都有所不同,而且大家所用的配料都會出現一定的差別。那麼黃燜雞最正宗的做法是什麼?接下來就由小編為大家講述一下黃燜雞的做法最正宗的做...
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中種牛奶麵包的做法 麵包機新配方--中種牛奶麵包 中種牛奶麵包怎麼做
  • 中種牛奶麵包的做法 麵包機新配方--中種牛奶麵包 中種牛奶麵包怎麼做

  • “這款麵包冷卻後口感很好,不粘牙,不回酸,內部組織如棉花般柔軟,濃濃的奶香味和蛋香味瀰漫其中,讓人慾罷不能,放置幾天後仍然回味無窮。如果你已經厭倦了麵包機的單一口感,可以試試這款百吃不厭的麵包。”食材明細主料高筋粉(175克)雞蛋(1個)酵母粉(1/2至1/4小匙)鮮奶(75克)輔料高筋粉(75...
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