- “金秋十月,碩果飄香。在這收穫的季節裡,美食天下的活動層見迭出,不斷地給各位美食家帶來驚喜,舉世矚目地拉開第三季主題賽——山珍海味。山珍海味,是產自山野和海洋的名貴珍稀食品,是食物中的精品部分,熊掌、燕窩、魚翅、海蔘等,在古人食譜上常充主角。菁廚今天為大家推薦一道即...
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- 鴨母捻、牛肉丸、春餅、鼠曲粿、土豆餅、肉鬆、鼠曲粿、綠豆糕、紅燉牛雜、菜頭粿、蠔烙。春餅的餡料充足,包括肉末、香菇碎、海米等。菜頭粿也叫做蘿蔔糕,是將蘿蔔、臘腸、香菇、芹菜等食材混合後製作而成的美食。豬腸脹糯米是用豬腸、糯米、豬肉、蝦、食用鹽等食材製作而...
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- 我國地幅廣博,每個地方都是有自己的地方特色,美食文化更是因地不同。說到廣東美食,相信大家都會脫口而出的就是一個地方,那就是潮汕,潮汕美食已清淡爽口而著稱,早點更是遠近聞名,那麼關於潮汕美食的文化你知道多少呢,有哪些美食,一起來了解下吧。一、潮汕傳統美食蠔烙蠔烙,在許多地...
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- ““潮州粉粿”形似雞冠餃形,但為什麼卻稱之為“粿”,這是因為“粿”是潮州小食中歷史較為悠久,特別大眾化的形式,故人們有時也把形似餃的小食稱之為“粿”了。說到潮汕粉粿除了潮汕人肯定很多人不認識,其實就跟包餃子那樣,餡料喜歡吃什麼就買什麼。”食材明細粿皮材料生粉(150...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘鹹水粿是一款歷史悠久的廣東潮州傳統小食,相傳在潮州流傳至今已有幾百年的歷史。它形狀小巧玲瓏,像個盛醬料的小碟,中間盛著加了少許辣椒醬的潮州特產菜脯粒,色澤潔白如豆腐,口感滑潤柔軟,突出菜脯的鹹芳味,是一...
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- “今天是母親節,突然很想老媽,也想起老媽的拿手菜——蠔烙這是我們廣東省潮汕地區獨有的風味美食。居住在海邊的我,從小就經常吃這道菜,已經成為了我們潮汕人獨有的思鄉菜現在我要把這道菜分享給大家。有機會到我家吃飯給你們嚐嚐哦”食材明細主料蠔仔(300g)地瓜粉(250g)雞蛋(3個)...
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- 就算是炎熱的夏日也不能阻止我們喝湯哦。營養和美味俱全的鯽魚豆腐湯,真的太適合我們這些90後養生人群了!鯽魚煎過之後,把湯熬得雪白雪白的,看起來十分誘人,加點青菜和枸杞,就是雪原一朵花~主料鯽魚:1條豆腐:1塊輔料青菜:1根枸杞:幾顆蔥:少許姜:少許蒜:少許料酒:適量鹽:適量油:適量雞精:少...
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- “麵條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可當主食又可做快餐的健康保健食品。麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等,易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。甜麵湯有養胃、護嗓的功效,而且煮起來...
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- “想吃這個好久了,出去買又覺得太貴了,也不知道哪家比較好吃,最近我家那位也想吃,今晚果斷買了生蠔,本來打算讓婆婆煎的,後來想想還是自己動手吧😄”食材明細主料薯粉(5匙)雞蛋(3個)瘦肉(200g)生蠔(1000g)輔料鹽(1勺)蔥(適量)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)潮汕美食---蠔烙的做法步驟1、...
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- 腐乳餅是潮汕的一種特產,勺子有一個潮汕的朋友。有一次他來勺子的家鄉來玩,就給勺子帶來了這種特產,實在是非常好吃。於是就纏著朋友教會了我這道最簡單的腐乳餅的做法。主料麵粉:200g輔料酵母:適量腐乳:適量詳細步驟:第一步準備麵粉第二步把酵母用溫水化開第三步揉麵第四步擀麵...
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- 您的瀏覽器不支援視訊播放,請用IE9+瀏覽器。山藥一般都是用來燉湯和,山藥燉得軟軟爛爛的,一抿就化。但是今天做的是清炒山藥,喜歡脆脆的口感的可以選擇專門用來炒的山藥。我用的依然是鐵棍山藥,切的長條。去皮這些工作可以交給賣菜的攤主處理,自己處理山藥的時候最好帶手套哦,萬...
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- “蝦仁,是一種食品,選用活蝦為原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼,剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口,易於消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一。今天小編就來教大家做一道潮汕美食:潮汕蝦仁炒魚面。”食材明細主料...
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- 螃蟹,味道鮮美,製作方法也簡單,但是在製作方法上,我見過有些朋友拿螃蟹清蒸,而有些人用來煮,那麼螃蟹是蒸還是水煮味道才會更好呢?除了這兩種製作方法,還有哪些?一、螃蟹是蒸還是水煮如果說以我個人的做法來說,我還是覺得清蒸比較好,第一比較方便,第二清蒸出來的螃蟹比水煮的螃蟹味道...
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- “從來都不缺少好東西,只是缺乏慧眼去發現就像潮汕人家平常都會吃的一碗薄面,平凡到我們可能都會忽略忘記(潮汕面薄是壓得扁薄的,這種面薄湯,帶點韌性,湯水又甜美,很是爽口。潮汕的大街小巷,很普遍。把“面薄”放入鍋裡煮至其浮起後(水適量)再添加個人喜愛的肉類、冬菜等一系列的配...
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- “居住地靠近海邊的潮汕人,近水樓臺的緣故,對海鮮的喜愛幾近瘋狂程度,其中有種吃法大家絕對不陌生,甚至只要吃上就很難停下來,它們還被稱為“潮汕毒藥”。這種海鮮的做法就是“生醃”,用姜蔥蒜鹽醋醬各種配料調出來的醃料和海鮮完美碰撞,“鮮活”得讓人慾!罷!不!能!說了這麼多是不是...
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- 食材明細主料海蟹(4只)輔料蒜末(少許)辣椒醬(一勺)澱粉(適量)醬油(少許調色)鹽(適量)薑片(少許)蔥花(少許)味精(適量)甜香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)潮汕小炒蟹的做法步驟1、鍋內熱油,倒蒜末炒香、少許鹽、少許味精調味、一勺辣椒醬,翻炒均勻後倒入紅蟹,適量醬油調色。2、翻炒均勻後倒入適...
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- 五分鐘。炒制苦瓜時,苦瓜下鍋炒制五分鐘即可,炒制苦瓜可以最大程度保留苦瓜的苦香味,這時苦瓜口感清脆,炒制時間越久苦瓜口感變軟,它的苦香味就越輕。苦瓜也可以涼拌,清洗後的苦瓜切成片,準備小米辣、鹽、醬油、香油、蒜末涼拌即可,涼拌苦瓜可以保留苦瓜的營養。...
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- 湯菜營養價值高,很多菜系佳餚都加入了這一做法,湯菜有煮蒸,青墩,燒滷,煎炸等做法,口感清冽,營養豐富,還含有豐富的維生素家族,而且低熱量,低脂肪,很適合老年人食用,南方偏溼熱,他們喜歡清燉的湯,北方乾冷,喜歡湯泡饃這一吃法,不管怎樣,南北方人都愛喝湯菜。湯菜怎麼做湯呢一、三合湯取一口...
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- “魚面是用魚肉做成的麵條。但是魚面又不同於其他的面類,是用魚肉錘打而成的,以人手打至起膠帶粘性且變薄後,再切成麵條狀。做工好的魚面吃起來相當有彈性,是潮汕地區的特產,上世紀六十年代每逢過節或者是家裡來了客人了,才可以享受一道炒魚面的美食呢!所以,別光說不做,今天就來教...
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- 大棗,眾所周知富含豐富的維生素,是補血,補鐵的很好的一種食物。很多愛養生的老人,在出門之前都會在口袋裡放幾顆大棗,準備隨時吃。很多想要戒菸的人也會在口袋裡放上大棗,在想抽菸的時候拿出來吃一顆。大棗除了直接吃還可以煮著吃,那煮大棗營養會流失嗎?一、大棗大棗,又名紅棗、幹...
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- 不知道大家有沒有看過大力水手,大力水手總是會隨身攜帶菠菜,吃完菠菜以後就會有力量。哈哈,其實菠菜的確是一種營養非常豐富的蔬菜,在炒制菠菜的前都會先焯一下水,這是為什麼呢?那焯過水的菠菜要煮多久才能不讓營養流失掉呢,你知道嗎?菠菜煮多久才能讓營養不流失?因為菠菜中富含...
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- “生醃是潮州人鍾愛的海鮮處理方法,就是將活生生的海鮮直接密封醃製,能最大程度保留其鮮味。很多海鮮都可以用來生醃,如生醃花蟹、生醃沙蝦、生醃血蚶等,而生醃蟹是生醃菜中比較有代表性的一種。潮州生醃蟹的做法簡單,但味道鮮美,吃過就忘不了。”食材明細主料鮮活花蟹(8~10只)輔...
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- 螃蟹是大家生活中經常都會吃的美食,相信大家應該都相當熟悉了吧。螃蟹的做法蠻多的,也可做成美味的螃蟹粥,或是做出香辣可口的麻辣香鍋來吃。但是,這些製作方法當中蒸螃蟹是最普遍的一個做法了。但是,很多人卻不是很瞭解螃蟹蒸多久才會熟,下面,我們就來瞧瞧吧。一、螃蟹蒸多久才...
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- “粿肉,屬於廣東潮汕地區的一種民間傳統美食,也作為潮汕比較有代表性的美食之一,在潮汕幾乎家家戶戶過年都會自制這種美食,可能省外的很多朋友都沒聽過粿肉這個詞,至於為何這樣取名我也搞不懂。從小在潮汕地區長大的我,可以說至今對這種美食仍然百吃不厭。以五花肉為主料,加上香...
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- 腸粉它是由米漿蒸熟形成的皮,加上一些肉類和配菜,再加上醬汁。滷味,一般有滷鵝、鵝掌、鵝頭、鵝翅,滷鴨、鴨脖、鴨翅,滷雞腳、雞腿,還有一些素菜類,都是美味。牛肉火鍋,清湯鍋底,飯後來點湯汁,淡淡的香味,很不錯。還有牛肉粿條、潮汕牛肉丸、糯米豬腸等都是潮汕美食。...
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