![2） 饅頭怎麼做-饅頭的做法 饅頭（冷藏發酵]( "2） 饅頭怎麼做-饅頭的做法 饅頭（冷藏發酵")
- 食材明細主料麵粉（300克）乾酵母（3克）水（150克）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）饅頭的做法步驟1、將水，麵粉，乾酵母倒入麵包機2、啟動和麵程式，揉成光滑麵糰3、取出麵糰，封好保鮮膜，放在溫暖處發酵4、發酵完成5、排氣後，搓成長條6、按50克一個下成均等的小劑7、將每個劑子揉透滾圓，放...
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![山藥饅頭的做法 山藥饅頭（冷藏發酵） 山藥饅頭怎麼做]( "山藥饅頭的做法 山藥饅頭（冷藏發酵） 山藥饅頭怎麼做")
- “小麥在被加工成麵粉時，損失了許多營養成分，因此，白麵饅頭的營養價值並不高。在做饅頭的時候，在麵粉中加入一些五穀雜糧，可以提高饅頭的營養價值，為人體補充多種營養素。山藥可以健脾益胃、助消化，滋腎益精，益肺止咳，降血糖，延年益壽。與麵粉同做成饅頭，常吃對人體有很好的補益作用...
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![一次發酵饅頭怎麼做-一次發酵饅頭的做法]( "一次發酵饅頭怎麼做-一次發酵饅頭的做法")
- “一次發酵饅頭，省略了麵糰發酵的過程，直接做成饅頭坯子發酵，從和麵到饅頭出鍋，只需要一個小時。口感雖有點扎實，但勝在夠快，也蠻好吃噠。如果喜歡喧軟的口感就不適合此方法。”食材明細主料中筋麵粉（200g）酵母（2g）奶粉（15g）細砂糖（23g）輔料溫水（104g）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）一...
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![冷藏發酵法棍怎麼做-冷藏發酵法棍的做法]( "冷藏發酵法棍怎麼做-冷藏發酵法棍的做法")
- “法棍是法式麵包中的經典麵包，它的構成很簡單：就是高筋麵粉，酵母，水和食用鹽。但是，要做出外皮很有嚼勁且內裡有許多的孔洞的很柔軟的標準，就成為了檢驗麵包師功力高低的標準。法棍最經典的做法是要人工合面，使用浸泡麵團和摺疊的方法形成有筋度的麵糰。”食材明細主料高筋麵粉...
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![酵母發麵饅頭怎麼做-酵母發麵饅頭的做法]( "酵母發麵饅頭怎麼做-酵母發麵饅頭的做法")
- 食材明細主料麵粉（500g）輔料酵母（5g）泡打粉（5g）白糖（10g）水（260g）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）酵母發麵饅頭的做法步驟1、麵粉放入廚師機里加酵母，泡打粉，白糖2、加水3、啟動廚師機一個和麵程式即可4、揉好的麵糰特別光滑5、用手搓長6、分成大小均勻的劑子7、做成饅頭形狀8、放...
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![冷藏發酵淡奶油吐司怎麼做-冷藏發酵淡奶油吐司的做法]( "冷藏發酵淡奶油吐司怎麼做-冷藏發酵淡奶油吐司的做法")
- 食材明細主料金像高筋麵粉（250克）牛奶（180克）白砂糖（30克）酵母（3克）雞蛋（1個）淡奶油（60克）黃油（20克）輔料食鹽（3克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）冷藏發酵淡奶油吐司的做法步驟1、所有材料入麵包桶，啟動一次揉麵程式。2、麵包桶中加入黃油，再啟動一次揉麵程式。3、拉出手套膜。4、將面...
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![饅頭髮酵多久]( "饅頭髮酵多久")
- 2-6小時。饅頭髮酵時間和氣溫有著莫大的關係。酵母菌在溫度高的情況下活性較強，發酵效率高。若在夏天發酵饅頭，2-3小時就足夠。若在冬天發酵饅頭，時間較長，需5-6小時。待到麵糰發漲到原來的兩倍左右，手按下去沒有彈性，同時有些酸味，說明麵糰已經發酵好了。...
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![饅頭的做法 饅頭（冷藏一次發酵版） 饅頭怎麼做]( "饅頭的做法 饅頭（冷藏一次發酵版） 饅頭怎麼做")
- “一直採用夜裡冷藏發酵，第二天凌晨蒸制的方法做饅頭。只是近幾次的饅頭都有些發過了。琢磨了可能的原因之後，決定試試冷藏一次發酵。不過，很顯然，這一次的饅頭還是有些過了。”食材明細主料麵粉（400克）水（200克）輔料乾酵母（2克）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）饅頭的做法步驟1、...
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![饅頭的做法 饅頭（冷藏發酵） 饅頭怎麼做]( "饅頭的做法 饅頭（冷藏發酵） 饅頭怎麼做")
- 食材明細主料麵粉（300克）水（150克）乾酵母（2.5克）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）饅頭的做法步驟1、將水，麵粉，乾酵母倒入麵包機，啟動和麵程式2、至攪拌動作結束後，取出麵糰，放入大碗，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏過夜3、提前一小時取出回溫，麵糰已經脹發4、戳洞檢視發酵情況5、將回溫後...
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![饅頭要發酵多久時間]( "饅頭要發酵多久時間")
- 春夏兩到三小時，秋冬八小時左右。饅頭的發酵時間和發酵是的溫度高低息息相關，一般在春夏時溫度較高，酵母菌的活性會比較強，麵粉發酵也會快一些，2-3小時即可發酵完成，而秋冬時溫度較低，酵母菌的活性降低，發酵時間也會相應增多，需要8小時左右。...
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![玉米麵饅頭的做法 玉米麵饅頭（冷藏發酵） 玉米麵饅頭怎麼做]( "玉米麵饅頭的做法 玉米麵饅頭（冷藏發酵） 玉米麵饅頭怎麼做")
- “玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。將玉米麵加入麵粉中做成饅頭，可以提高饅頭的營養價值”食材明細主料玉米麵（160克）麵粉（340克）水（250克）乾酵母（4克）原味（口味）蒸（工藝）數...
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![怎麼發酵饅頭]( "怎麼發酵饅頭")
- 1、和麵時：麵粉加入酵母水揉成光滑麵糰後要蓋上保鮮膜或者溼潤的紗布進行發酵，冬季氣溫低時還要把麵糰放在溫暖的地方，以加快發酵速度。2、做好後：麵糰揪成饅頭後要先放在蒸籠上進行二次發酵，發酵時間以10分鐘為宜。二次發酵的饅頭口感會更暄軟。...
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![冷藏發酵鬆餅的做法 冷藏發酵鬆餅（酵母版） 冷藏發酵鬆餅怎麼做]( "冷藏發酵鬆餅的做法 冷藏發酵鬆餅（酵母版） 冷藏發酵鬆餅怎麼做")
- “這款鬆餅是酵母版的，晚上調好麵糊，早上起來煎一下，再配一杯熱乎乎的牛奶，元氣早餐就可以開吃了！”食材明細主料雞蛋（2個）牛奶（220g）蜂蜜（65g）低粉（200g）酵母（1g）輔料黃油（20g）甜香（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）冷藏發酵鬆餅的做法步驟1、碗要準備的稍微大點，因為發酵後會膨脹…牛奶、雞蛋...
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![做饅頭不發酵蒸多久]( "做饅頭不發酵蒸多久")
- 40分鐘左右。沒有發酵好的饅頭是死麵饅頭，這種饅頭需要蒸的時間會比發酵好的饅頭長很多。一般發酵好的饅頭只需要蒸15到20分鐘。不發酵的饅頭即使蒸熟後，口感也會差很多，不鬆軟。...
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![饅頭髮酵用什麼-饅頭要發酵多久]( "饅頭髮酵用什麼-饅頭要發酵多久")
- 饅頭通常是作為早餐出現在人們的餐桌之上，用麵粉做成，經過發酵，再放到蒸籠中蒸熟。但是，這麼多人吃饅頭，又有多少人清楚饅頭要發酵多久呢?今天這篇文章就帶大家走進饅頭的世界。一、饅頭要發酵多久饅頭髮酵需要的時間受環境溫度和溼度的影響。春天和夏天發酵饅頭只需要兩三個...
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![玉米紅棗饅頭的做法 玉米紅棗饅頭（冷藏發酵） 玉米紅棗饅頭怎麼做]( "玉米紅棗饅頭的做法 玉米紅棗饅頭（冷藏發酵） 玉米紅棗饅頭怎麼做")
- “大棗最突出的特點是維生素含量高。國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。所以這個饅頭是給身體虛弱的人吃的”食材明細主料玉米麵（125克）麵粉（375克）棗肉（50克）水（250克）輔料乾酵母（4克）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）玉米紅棗饅頭的...
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![冷藏發酵法蜜豆麵包怎麼做-冷藏發酵法蜜豆麵包的做法]( "冷藏發酵法蜜豆麵包怎麼做-冷藏發酵法蜜豆麵包的做法")
- “三伏天吃麵包最發愁的揉麵，麵糰溫度超過26度後，想要快速揉出手套膜就非常難了。即使空調調到了25度，但那只是空調周圍的溫度，而室內其它地方的溫度有可能還在28度左右晃悠。那是不是在不開空調的情況下，自制麵包就很難了呢？有解決的辦法！前些天我分享了“水合法”，有不少小夥伴...
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![冷藏發酵牛奶吐司怎麼做-冷藏發酵牛奶吐司的做法]( "冷藏發酵牛奶吐司怎麼做-冷藏發酵牛奶吐司的做法")
- “我對擼吐司情有獨鍾，常常在實踐中不斷總結以求提高。這一款冷藏發酵牛奶吐司我非常的滿意。就是上色有點深，下一次一定要降低溫度。”食材明細主料高筋麵粉（300克）雞蛋（1個）牛奶（180克）白砂糖（40克）酵母（3克）黃油（20克）輔料食鹽（4ml）奶香（口味）烤（工藝）一天（耗時）高階（難度）冷藏發酵牛奶吐司的...
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![大米發糕可以放冰箱冷藏發酵嗎]( "大米發糕可以放冰箱冷藏發酵嗎")
- 可以。冷藏發酵就是低溫發酵，大米發糕放冰箱低溫發酵可以降低酵母的活力，給酵母更多的時間去發酵，讓做出來的大米發糕口感更好，但是發酵的時間比較長。而常溫普通發酵，可以讓酵母快速發酵，發酵時間更短，但是做出來大米發糕口感比較普通。...
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![南瓜發糕可以放冰箱裡冷藏發酵嗎]( "南瓜發糕可以放冰箱裡冷藏發酵嗎")
- 可以。南瓜發糕放在冰箱冷藏發酵的時間會比較長。南瓜發糕是由南瓜、麵粉、發酵粉、白砂糖等食材製作而成。製作南瓜發糕使用的白砂糖，可以根據口味酌情新增。製作南瓜發糕的過程中，也可以新增牛奶、紅棗、葡萄乾等食材。吃不完的南瓜發糕，可以放涼後，用食品袋包好，放在冰箱冷...
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![饅頭如何發酵]( "饅頭如何發酵")
- 溫度30°C上發酵。饅頭髮酵前一定要把麵糰裡的空氣擠壓出去，這樣發酵的麵糰做出來的饅頭才會柔軟。放在烤箱內發酵，發酵時間會縮短，但要把溫度調高。發酵好的麵糰會比沒有發酵前打一般會大個2倍或甚至更大，可以用手指在麵糰上戳一個洞，麵糰如果不會反彈回縮則說明發酵到位了。...
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![饅頭二次發酵要多久]( "饅頭二次發酵要多久")
- 十到十五分鐘。進行二次發酵可以使做出來的饅頭又軟又香，同時有助於成型，並且麵筋更容易擴充套件和延伸。饅頭髮酵時間的長短取決於饅頭的大小和軟硬程度。在蒸饅頭熄火前表面起泡，到底部出現死麵，多是二次發酵不足或者第一次發酵過頭等原因導致。...
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![蒸饅頭需要發酵多久？]( "蒸饅頭需要發酵多久？")
- 饅頭是很多人都非常喜歡吃的一種麵食，在北方，很多人會把饅頭當做早飯，現在大家的生活水平已經越來越好了，所以有很多人都會自己在家裡製作饅頭，在做饅頭的過程當中，其實是有一些講究，尤其是發酵的過程是非常重要的，很多人在製作的時候，因為發酵的時間不夠，或者是發酵的方法不對，導致...
- 20737
![發糕冷藏發酵要多久]( "發糕冷藏發酵要多久")
- 一晚上。冰箱冷藏室的溫度比較低，所以發糕冷藏的時間也會久一些。發糕放入冰箱冷藏發酵時，將攪好的麵糊用保鮮膜包好，直接放入冰箱冷藏室發酵即可。發糕是一款比較常見的麵食，製作的食材包括麵粉、玉米粉、清水、酵母粉、白糖、紅糖等。蒸好的發糕可以配著米粥或牛奶等食物一...
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![牛奶饅頭的做法 繼續冷藏發酵：牛奶饅頭 牛奶饅頭怎麼做]( "牛奶饅頭的做法 繼續冷藏發酵：牛奶饅頭 牛奶饅頭怎麼做")
- 食材明細主料麵粉（300克）牛奶（180克）乾酵母（3克）奶香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）牛奶饅頭的做法步驟1、準備原料2、將牛奶倒入麵包機3、倒入麵粉和酵母4、啟動和麵程式5、麵包機太慢了，還是用手揉成光滑麵糰吧6、放入碗中，封好保鮮膜，放在溫暖處發酵7、好像略略過了一點8、搓成...
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味味甜
