![冬菜煮沙尖魚的做法 潮音潮人：冬菜煮沙尖魚 冬菜煮沙尖魚怎麼做]( "冬菜煮沙尖魚的做法 潮音潮人：冬菜煮沙尖魚 冬菜煮沙尖魚怎麼做")
- “九月吃魚兒，方知魚兒肥。沙尖魚是淺海魚，沒法飼養，純屬野生，食物鏈的多樣性，讓它的肉質更加鮮美，再用冬菜帶出極度的魚鮮，吃這種魚，也能感受潮汕人吃魚的真諦。現在我就來教大家怎麼做這一兩指寬的小魚兒吧：冬菜煮沙尖魚”食材明細主料沙尖魚（6條）冬菜（適量）輔料芹菜（2根）青蒜（2根）鹽（適...
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![豆醬水煮沙尖魚的做法 潮音潮人：豆醬水煮沙尖魚 豆醬水煮沙尖魚怎麼做]( "豆醬水煮沙尖魚的做法 潮音潮人：豆醬水煮沙尖魚 豆醬水煮沙尖魚怎麼做")
- “沙尖魚在潮汕地區叫做沙尖仔，在潮汕菜館中或做“雜魚鼎”，或是豆醬水煮。而豆醬水煮這種“半煎煮”的形式，僅是潮汕菜式常見的，加了芹香濃郁的小香芹燜煮30秒後，即可上桌，將鍋蓋揭開，經歷豆醬水洗禮的沙尖魚煎香味兒撲面而來，先吃味鮮肉嫩的一面，再翻轉吃煎制幹香的另一面，一條小...
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![豆醬煮沙尖魚怎麼做-豆醬煮沙尖魚的做法]( "豆醬煮沙尖魚怎麼做-豆醬煮沙尖魚的做法")
- “沙尖魚又稱沙鯪、沙鑽、船丁魚、麥穗，北方地區常稱沙丁魚，南方地區叫沙尖魚。在潮汕地區叫做沙尖仔，常用豆醬水來煮味道鮮甜。”食材明細主料沙尖魚（4條）輔料豆醬（1.5匙）雞粉（0.5勺）姜（1塊）芹菜（1棵）辣椒（1個）油（1勺）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆醬煮沙尖魚的做法步驟1、準備材料...
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![香煎沙尖魚怎麼做-香煎沙尖魚的做法]( "香煎沙尖魚怎麼做-香煎沙尖魚的做法")
- 食材明細主料沙尖魚（適量）輔料花生油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香煎沙尖魚的做法步驟1、買回來的沙尖魚去鱗去內臟洗乾淨,灑上鹽在魚身拍勻醃10分鐘2、大火熱鍋下油3、放魚入鍋改中火慢煎4、將魚慢慢煎至兩面金黃熟透就可以了5、最後起鍋上碟啦...
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![紅燒沙尖魚怎麼做-紅燒沙尖魚的做法]( "紅燒沙尖魚怎麼做-紅燒沙尖魚的做法")
- “沙尖魚是海魚，肉質鮮美，喜歡在暖水裡把身體轉進沙子裡，露出頭來，愛吃青蟲和蝦。”食材明細主料沙尖魚（5條）姜（5g）蒜（2瓣）蔥（少許）輔料生抽（1湯匙）鹽（少許）白糖（2/1茶匙）料酒（1湯匙）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）紅燒沙尖魚的做法步驟1、材料準備好2、沙尖魚處理好內臟，清洗乾淨，用廚房紙...
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![家常煮扒皮魚怎麼做-家常煮扒皮魚的做法]( "家常煮扒皮魚怎麼做-家常煮扒皮魚的做法")
- 食材明細主料扒皮魚（適量）輔料香芹（適量）配料醬姜（適量）細鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）家常煮扒皮魚的做法步驟1、扒皮魚扒去皮，去掉內臟洗淨，用少許細鹽醃5分鐘後瀝乾。(這一步沒拍到)鍋內下油燒熱。2、中火，將瀝乾的扒皮魚碼入鍋中，放入芹菜段。3、調入醬姜。4、淋入...
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![煎焗沙尖魚怎麼做-煎焗沙尖魚的做法]( "煎焗沙尖魚怎麼做-煎焗沙尖魚的做法")
- 食材明細主料沙尖魚（500g）輔料糖（少許）蒸魚醬油（10ml）辣椒（少許）蠔油（適量）豆豉醬（少許）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）煎焗沙尖魚的做法步驟1、沙尖魚兩面煎至金黃色2、調好的醬汁、辣椒大火蒸十分鐘3、加入蒸魚豉油再蒸一分鐘，出鍋。...
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![如何做簡單又好吃-家常帶魚煮冬菜]( "如何做簡單又好吃-家常帶魚煮冬菜")
- 準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料帶魚：400冬菜：50紅酸湯：25輔料蔥：8生薑：5大蒜：10白胡椒粉：1料酒：20ml精鹽：3濃縮雞汁：5ml具體步驟1：冰凍帶魚，室溫解凍2：清除魚腸，黑膜，洗淨後切小段，加料酒，精鹽，白胡椒粉拌勻後醃30分鐘。3：各式配料準備。姜，蒜，蔥切末。4...
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![椒鹽沙尖魚怎麼做-椒鹽沙尖魚的做法]( "椒鹽沙尖魚怎麼做-椒鹽沙尖魚的做法")
- “很久沒有這樣炸魚吃了，這魚不大，炸了連骨都可以吃的。”食材明細主料沙尖魚（8條）輔料紅辣椒（1根）小蔥（適量）椒鹽（適量）麵粉（適量）微辣（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）椒鹽沙尖魚的做法步驟1、把沙尖魚洗淨（買時已剖好），瀝乾，用許椒鹽抓勻，放置十分鐘。2、把辣椒和小蔥切成末。3、準備好面...
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![家常水煮魚怎麼做-家常水煮魚的做法]( "家常水煮魚怎麼做-家常水煮魚的做法")
- 食材明細主料草魚（適量）輔料豆芽配菜（適量）調料紅薯粉（2勺）黑木耳蠔油（適量）麻辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）家常水煮魚的做法步驟1、魚切片用鹽洗四遍，五遍都可以。2、魚片放入鹽，雞精，胡椒粉，黃酒，生抽，紅薯澱粉還有食用油攪拌均勻待用。3、水燒開，放入豆芽，木耳等配菜煮熟放入盤裡，然...
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![酸菜煮鯽魚的做法 湖南的家常魚吃法--酸菜煮鯽魚 酸菜煮鯽魚怎麼做]( "酸菜煮鯽魚的做法 湖南的家常魚吃法--酸菜煮鯽魚 酸菜煮鯽魚怎麼做")
- “我的家鄉在酸菜之鄉，用蓋菜醃出來的酸菜肉厚味醇，味酸爽脆嫩，所以湖南人吃酸菜煮魚就跟辣椒炒肉一樣平常，沒外地人的那麼講究還片魚片什麼的，黃古魚，鯽魚，草魚，雄魚頭煮酸菜是最家常的了，家裡來客人了便是稱了魚回家酸菜一煮，火鍋燒上後下青菜吃。感覺我們那一年四季都在吃火鍋幹...
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![豆醬焗沙尖魚怎麼做-豆醬焗沙尖魚的做法]( "豆醬焗沙尖魚怎麼做-豆醬焗沙尖魚的做法")
- “第一次這樣焗魚，在焗的過程中香味不斷散發岀來，整個廚房都充滿香氣。”食材明細主料沙尖魚（8條）輔料豆醬（適量）白肉（適量）蔥（兩棵）辣椒末（少許）糖（一小勺）味精（適量）薑末（適量）蒜頭（兩片）醬香（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）豆醬焗沙尖魚的做法步驟1、沙尖魚。2、一大勺豆醬加入蒜蓉，薑末，糖，...
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![家常菜尖椒肉絲怎麼做-家常菜尖椒肉絲的做法]( "家常菜尖椒肉絲怎麼做-家常菜尖椒肉絲的做法")
- “一道家常菜，怎麼吃都不膩。”食材明細主料尖椒（2根）豬肉（100克）輔料鹽（適量）油（適量）蔥花（適量）料酒（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）家常菜尖椒肉絲的做法步驟1、準備材料，尖椒洗淨，豬肉切絲。2、肉絲用鹽、料酒、蔥花略醃一會兒。3、尖椒切絲備用。4、油燒熱後煸炒肉絲。5、...
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![香炸沙尖魚怎麼做-香炸沙尖魚的做法]( "香炸沙尖魚怎麼做-香炸沙尖魚的做法")
- 食材明細主料沙尖魚（500g）輔料鹽（適量）油（適量）椒鹽（適量）蔥末（適量）辣椒（適量）鹹香（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）香炸沙尖魚的做法步驟1、沙尖魚放適量的鹽醃製一個小時。2、油溫七成熱入鍋炸。3、全程中小火炸制，魚入油鍋後不要去翻動，炸至魚浮上油麵。4、金黃色撈起，放涼2~3分鐘。5、...
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![冬菜煮沙尖魚如何做簡單又好吃]( "冬菜煮沙尖魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘九月吃魚兒，方知魚兒肥。沙尖魚是淺海魚，沒法飼養，純屬野生，食物鏈的多樣性，讓它的肉質更加鮮美，再用冬菜帶出極度的魚鮮，吃這種魚，也能感受潮汕人吃魚的真諦。現在我就來教大家怎麼做這一兩指寬的小魚兒吧：冬菜煮...
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![家常豆腐煮魚怎麼做-家常豆腐煮魚的做法]( "家常豆腐煮魚怎麼做-家常豆腐煮魚的做法")
- “食物營養互補，豆腐煮魚就是一種很好的搭配方式，可使豆腐和魚兩種高蛋白食物得以互補，理由是豆腐蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，而魚肉中卻較豐富，魚肉蛋白質含量較少的苯丙氨酸又以豆腐含量為多，兩者合吃可以相互取長補短，相輔相成，提高蛋白質的營養與生物學價值。同時豆腐中蘊藏有...
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![冬瓜的家常菜做法]( "冬瓜的家常菜做法")
- 針對於夏天的食譜，為了緩解由於炎熱的天氣帶來的煩躁，小編給大家介紹了一些涼拌的菜蔬。其實要想去火清涼也不一定要是冷盤，有時候熱菜也是可以的。就能冬瓜來說，它能夠清熱去火，先把這就和大家分享下冬瓜的家常菜做法。一、簡介冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜...
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![豌豆尖的家常菜做法]( "豌豆尖的家常菜做法")
- 有著豐富纖維的豌豆尖，因其嫩綠的顏色以及細嫩清脆的口感，而深受廣大朋友的喜愛。豌豆尖不僅口感細嫩清脆，它更是幫助我們排毒清理腸道的好幫手。如此好的食材你會烹飪嗎?如果不會也沒關係，小編可以教大家幾道豌豆尖的家常菜做法。豌豆尖的家常菜做法豌豆尖既可與肉類炒食、...
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![清蒸沙尖魚怎麼做-清蒸沙尖魚的做法]( "清蒸沙尖魚怎麼做-清蒸沙尖魚的做法")
- 食材明細主料沙尖魚（適量）輔料生抽（適量）姜（適量）豬油（適量）糖（適量）調料鹽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸沙尖魚的做法步驟1、沙尖魚洗淨。2、加一勺豬油。3、加入適量鹽和糖。4、加入薑絲。5、大火蒸六分鐘。6、加入適量生抽。7、開動啦。...
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![家常煮帶魚怎麼做-家常煮帶魚的做法]( "家常煮帶魚怎麼做-家常煮帶魚的做法")
- 食材明細主料普寧豆醬（適量）帶魚（適量）香芹（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）家常煮帶魚的做法步驟1、帶魚一條，處理好洗淨切段，加薄鹽醃五分鐘。2、芹菜洗淨切段。3、炒鍋下油，下帶魚煎至兩面金黃。4、鍋內底油炒香芹菜。5、下一勺豆醬後加水煮至帶魚熟透後起鍋。湯汁不要...
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![酸菜魚的做法 家常酸菜魚(巴沙魚) 酸菜魚怎麼做]( "酸菜魚的做法 家常酸菜魚(巴沙魚) 酸菜魚怎麼做")
- “享譽大江南北的酸菜魚，幾乎沒有人會拒絕得了吧！巴沙魚無刺無骨更適合小盆友，搭配三月三的酸菜，在家輕鬆成就一鍋酸菜魚，想吃就做，得心應手。”食材明細主料巴沙魚（一袋）酸菜（半包）輔料蛋清（一個）鹽（適量）胡椒粉（適量）澱粉（適量）姜（適量）野山椒（適量）幹辣椒（適量）花椒（一小撮）雞汁（少許）味精（少許）香菜...
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![清煲沙尖魚怎麼做-清煲沙尖魚的做法]( "清煲沙尖魚怎麼做-清煲沙尖魚的做法")
- “新鮮的沙尖魚最好吃的做法就是清煲，這種做法很原汁原味，肉質也最鮮嫩，我們家的清煲有好幾種，一種就是純清煲，幾片姜，幾滴酒，一勺豬油少許鹽，淹沒鍋底的水煮沸後再燜煮幾分鐘即可出鍋。另一種就是加點酸菜墊鍋底，其餘配料不變，做出來的沙尖魚有蒜香味，而墊底的蔬菜也浸潤了鮮嫩的魚...
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![青菜魚籽包煮冬瓜怎麼做-青菜魚籽包煮冬瓜的做法]( "青菜魚籽包煮冬瓜怎麼做-青菜魚籽包煮冬瓜的做法")
- 食材明細主料青菜（2株）冬瓜（355克）魚籽包（8個）調料鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）高階（難度）青菜魚籽包煮冬瓜的做法步驟1、食材：青菜、冬瓜、魚籽包。2、將冬瓜去籽去皮清洗清洗，撈出。3、放在案板上切成片。4、將青菜掰開洗淨，撈出。5、放在案板上切開。6、起鍋倒油燒熱，...
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![煎煮尖頭魚怎麼做-煎煮尖頭魚的做法]( "煎煮尖頭魚怎麼做-煎煮尖頭魚的做法")
- 食材明細主料尖頭魚（3條）輔料香蔥（適量）香芹（適量）薑片（適量）調料普寧黃豆醬（適量）花生油（適量）醬香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）煎煮尖頭魚的做法步驟1、尖頭魚洗淨備用。2、香蔥香芹洗淨切段，生薑切片備用。3、鍋中熱油放入尖頭魚，中小火煎一面大概兩三分鐘。4、放入薑片。5、加入適...
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![冬菜煮那哥魚的做法 潮音潮人：冬菜煮那哥魚 冬菜煮那哥魚怎麼做]( "冬菜煮那哥魚的做法 潮音潮人：冬菜煮那哥魚 冬菜煮那哥魚怎麼做")
- “潮汕著名的魚丸的原料最早就是選用那哥魚，它肉質細嫩，而且在潮汕很常見，價格也很低廉。在配給制的年代，能買到的魚種類非常有限，巴浪、那哥、迪仔（剝皮魚）、帶魚最為常見。潮汕民謠唱道：”粗皮那哥，有錢買無，無錢勿捏，捏久臭腥。”四十歲以上年齡的人當年都會有排隊買那哥魚的深刻...
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味味甜
