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關於蔬味的餐飲百科

雞肉鮮蔬味噌湯怎麼做-雞肉鮮蔬味噌湯的做法
  • 雞肉鮮蔬味噌湯怎麼做-雞肉鮮蔬味噌湯的做法

  • 食材明細主料雞肉(100克)海帶(100克)豆腐(100克)香茹(50克)土豆(100克)元蔥(50克)胡蘿蔔(50克)金針茹(50克)輔料味噌(20克)木魚素(1勺)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雞肉鮮蔬味噌湯的做法步驟1、準備材料2、鍋中放海帶雞肉煮開3、去浮沫放味噌煮勻4、加木魚素5、加入配菜煮8分鐘6、最後加...
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蔬菜素鵝的做法 美味蔬菜素鵝 蔬菜素鵝怎麼做
  • 蔬菜素鵝的做法 美味蔬菜素鵝 蔬菜素鵝怎麼做

  • “這個菜老人小孩都愛吃,做法也比較簡單。我還教會了樓下的鄰居,鄰居學會後,做給家人吃,都說不錯哦!其實這到菜我是在自己酒店裡學會的!不錯吧!”食材明細主料豆腐衣(8~10張)胡蘿蔔(2~3根)輔料香菇(6~8個)金針菇(1把)冬筍(半個)食用油(適量)配料生抽(適量)老抽(適量)糖(適量)鹽(適量)其他(口味)煎(工藝)...
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豉香臘味炒雜蔬怎麼做-豉香臘味炒雜蔬的做法
  • 豉香臘味炒雜蔬怎麼做-豉香臘味炒雜蔬的做法

  • “春節已過,開始逐漸處理節日剩下的一些食材,趁其尚且新鮮應儘快使用,否則變質就不好了,防止造成不必要的浪費。今天用臘腸製作一款葷素搭配的家庭小炒,“豉香臘味炒雜蔬”,做法如下;”食材明細主料臘腸(120克)鮮蘑菇(200克)西芹(300克)輔料胡蘿蔔(100克)洋蔥(100克)薑片(10克)配料豆豉(25克)...
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彩蔬臘味煲仔飯怎麼做-彩蔬臘味煲仔飯的做法
  • 彩蔬臘味煲仔飯怎麼做-彩蔬臘味煲仔飯的做法

  • “姐姐從珠海回來,給我們帶很多自己晒的臘肉。我忍不住要拿來做煲仔飯,嘻嘻,之前常用電飯鍋做,這次用瓦煲仔來做。做出來是比較香,但要控制火候,不然容易糊底。”食材明細主料大米(適量)臘肉(適量)臘腸(適量)輔料脆皮腸(適量)冬菇(適量)芥藍(適量)紅羅卜(適量)配料鹽(適量)油(適量)鹹鮮(口味)砂鍋(工...
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蔬菜味增沙拉怎麼做-蔬菜味增沙拉的做法
  • 蔬菜味增沙拉怎麼做-蔬菜味增沙拉的做法

  • “這個天氣裡就是想吃點冰冰涼又爽口的小菜​,格樣式的沙拉想必大家都嘗試過很多了,油醋汁、蛋黃醬、酸奶汁或者千島醬來來回回雖然好吃但好像少了點新意什麼的,這回我用了幾種口感迥異的蔬菜混合簡單好吃的味增醬汁,鹹鮮甜香好舒爽,總之,餐桌上來這麼一碟就對啦!”食材明細主料...
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臘味雜蔬燜飯怎麼做-臘味雜蔬燜飯的做法
  • 臘味雜蔬燜飯怎麼做-臘味雜蔬燜飯的做法

  • “大部份80後一樣,漂泊在外,蝸居城市的出租房,無高極的廚具,簡單備置了:電飯鍋、電磁爐、燒水壺什麼的。但是這一些都不影響一日三餐的製作與及豐富。”食材明細主料臘腸(一條)土豆(100g)洋蔥(50g)佛手瓜(100g)胡蘿蔔(50g)大米(50g)原味(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)臘味雜蔬燜飯的做法步...
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美味蔬菜湯-蔬菜湯
  • 美味蔬菜湯-蔬菜湯

  • “酸甜可口,很適合小寶寶。”食材明細主料西紅柿(2個)捲心菜(1顆)土豆(1個)輔料醬油(適量)鹽(適量。)番茄醬(適量)油(適量)雞精(適量)蔥(少許。)姜(2片)酸甜(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)美味蔬菜湯的做法步驟1、捲心菜用手掰碎,土豆切片,西紅柿切塊。2、蔥姜切好,備用。3、鍋倒入油,放入蔥姜爆香...
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臘味雙蔬怎麼做-臘味雙蔬的做法
  • 臘味雙蔬怎麼做-臘味雙蔬的做法

  • “明天要旅行,中午回家打包,簡單弄個飯。冰箱裡沒有添什麼新食材,只有剩下的東西,當作廢物利用,浪費食物是可恥的。所以,長久的一個圓白菜,還有臘肉臘腸,還有幾條豇豆,將就一個菜送飯。我是節約的人,響應主席號召。”食材明細主料臘味(適量)圓白菜(適量)豇豆(適量)輔料蒜蓉(適量)配料鹽(適量...
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美味時蔬粥怎麼做-美味時蔬粥的做法
  • 美味時蔬粥怎麼做-美味時蔬粥的做法

  • “美味時蔬粥,色澤豔麗,粥品粘稠好喝,喜歡的朋友可以試試哦!”食材明細主料大米(適量)胡蘿蔔(半根)香芹(適量)輔料食用油(適量)鹽(適量)山泉水(適量)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)美味時蔬粥的做法步驟1、備好食材:如圖,大米洗淨浸泡一會兒,胡蘿蔔去皮,香芹洗淨備用。2、胡蘿蔔切成丁,香芹...
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多味蔬菜餅的做法 夏日美食——多味蔬菜餅 多味蔬菜餅怎麼做
  • 多味蔬菜餅的做法 夏日美食——多味蔬菜餅 多味蔬菜餅怎麼做

  • 食材明細主料豬肉(適量)西蘭花(三小朵)平菇(適量)胡蘿蔔(適量)雞蛋(適量)輔料蔥(適量)姜(少量)料酒(適量)色拉油(適量)奶香(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)多味蔬菜餅的做法步驟1、瘦肉切塊,放進歐貝爾絞肉杯裡,加入蔥姜料酒,打20秒停一下,共打3波,打成肉泥。2、再加入新鮮西蘭花,胡蘿蔔,平菇適量,繼...
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四蔬原味湯怎麼做-四蔬原味湯的做法
  • 四蔬原味湯怎麼做-四蔬原味湯的做法

  • “喝蔬菜的原味所以不加任何調料,看書上說喝蔬菜湯可以催乳,為了小靖華我也是拼了”食材明細主料豆芽(適量)西芹(適量)西蘭花(適量)輔料紅椒(適量)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)四蔬原味湯的做法步驟1、豆芽洗淨2、西芹洗乾淨3、西蘭花洗乾淨4、紅椒5、四中蔬菜放電飯煲裡6、添...
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蝦味雜蔬的做法 【河北】蝦味雜蔬 蝦味雜蔬怎麼做
  • 蝦味雜蔬的做法 【河北】蝦味雜蔬 蝦味雜蔬怎麼做

  • 食材明細主料蝦仁(70g)青豆(40g)洋蔥(40g)胡蘿蔔(60g)輔料醬油(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)香油(適量)米飯(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蝦味雜蔬的做法步驟1、準備食材2、把胡蘿蔔和洋蔥切丁;蝦仁用姜粉醃一下。3、胡蘿蔔和青豆分別焯水,撈出控除水份4、油熱放入蝦仁炒5、放入焯過...
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時蔬味噌湯怎麼做-時蔬味噌湯的做法
  • 時蔬味噌湯怎麼做-時蔬味噌湯的做法

  • 食材明細主料裙帶菜(少許)豆腐(半塊)荷蘭豆(適量)蟹味菇(適量)胡蘿蔔(少許)輔料小蔥(一根)調料味噌(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)時蔬味噌湯的做法步驟1、準備食材:豆腐、荷蘭豆、胡蘿蔔、蟹味菇、味噌。2、準備食材:裙帶菜洗淨用開水浸泡。3、蟹味菇洗淨切段、荷蘭豆、胡蘿蔔...
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玉米味蔬菜沙拉怎麼做-玉米味蔬菜沙拉的做法
  • 玉米味蔬菜沙拉怎麼做-玉米味蔬菜沙拉的做法

  • “說實話我本身是不喜歡生吃蔬菜的,自從來到山東後,飲食習慣也悄悄隨之發生了變化,開始慢慢接受一些蔬菜生著吃。比如洋蔥,青椒,苦菊都能生著吃上一些。今天這個蔬菜沙拉的確很好吃,甜中微微帶點酸,回味中帶有淡淡的玉米的香味。真的非常好吃哦。”食材明細主料生菜(適量)小西紅柿...
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蛋蔬臘味飯怎麼做-蛋蔬臘味飯的做法
  • 蛋蔬臘味飯怎麼做-蛋蔬臘味飯的做法

  • “天氣一涼就想吃炒飯,我想可能是炒飯熱量高的原因吧?!最近老公一般第二天有事,頭天就通知,明晚不回家吃飯,我就事先煲好多一天的飯,第二天吃剩飯,嘿嘿。講起來挺可憐的,好在我也喜歡,不可憐不可憐,我的蛋蔬臘味飯既營養又好吃,我吃的還挺美的呢。”食材明細主料臘腸(適量)雞蛋(適量)輔料...
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美味蔬菜蛋炒飯的做法 美味蔬菜蛋炒飯(方便版) 美味蔬菜蛋炒飯怎麼做
  • 美味蔬菜蛋炒飯的做法 美味蔬菜蛋炒飯(方便版) 美味蔬菜蛋炒飯怎麼做

  • “這道炒飯相信你一定很喜歡,可以自由搭配,喜歡什麼菜就放進裡面吧,蔬菜越多營養越多喲!”食材明細主料蔬菜(至少兩種)白米飯(適量)輔料雞蛋(兩到三個)調料食用鹽(適量)醬油(適量)十三香(適量)五香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)美味蔬菜蛋炒飯的做法步驟1、選擇自己喜歡的蔬菜,切成小丁小...
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臘味雜蔬怎麼做-臘味雜蔬的做法
  • 臘味雜蔬怎麼做-臘味雜蔬的做法

  • 食材明細主料胡蘿蔔(4根)臘肉(1塊)蒜薹(1斤)木耳(5朵)青蘿蔔(1塊)輔料生抽(15ml)白糖(5g)料酒(10ml)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)臘味雜蔬的做法步驟1、蒜薹洗淨去除頭尾,胡蘿蔔洗淨2、蒜薹,臘肉,青蘿蔔,胡蘿蔔切丁3、木耳香菇泡發4、切小丁5、醬油,蠔油,白糖,料酒調汁6、鍋中放少許油,放肥...
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偽海味蔬菜湯怎麼做-偽海味蔬菜湯的做法
  • 偽海味蔬菜湯怎麼做-偽海味蔬菜湯的做法

  • “天氣太熱了,做為地道的四川人,偶爾也想吃點清淡的,但是,內地來說,海鮮還是比較少,於是,用家裡的食材,做了這道湯~全程10分鐘就搞定!”食材明細主料冬瓜(200g)黃瓜(1個)白菜(200g)輔料蝦皮(1把)枸杞(10顆)紫菜(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)偽海味蔬菜湯的做法步驟1、準備好食...
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原味時令雙蔬怎麼做-原味時令雙蔬的做法
  • 原味時令雙蔬怎麼做-原味時令雙蔬的做法

  • “夏秋交替時節,進補時令蔬菜”食材明細主料紫豆角(300克)青椒(100克)輔料蒜頭(適量)配料花生油(10克)鹽(5克)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)原味時令雙蔬的做法步驟1、準備食材2、大蒜拍碎,備用3、炒鍋預熱4、倒入少量的油5、放入蒜爆香6、把食材放入翻炒7、菜熟以後放入食鹽8、...
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韓味蔬果丁怎麼做-韓味蔬果丁的做法
  • 韓味蔬果丁怎麼做-韓味蔬果丁的做法

  • “在學做韓式泡菜,看到正宗的韓式泡菜裡要放蘋果,突發奇想,晚上用剩下的蘿蔔和蘋果一起炒了這道菜。寶寶還蠻愛吃的。”食材明細主料蘋果(1個)蘿蔔(1個)火腿(50克)輔料韓式辣醬(10克)鹹甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)韓味蔬果丁的做法步驟1、蘋果、蘿蔔去皮切丁。2、火腿切丁3、大...
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蔬菜湯的做法 美味健康的蔬菜湯 蔬菜湯怎麼做
  • 蔬菜湯的做法 美味健康的蔬菜湯 蔬菜湯怎麼做

  • “這幾天覺得自己的蔬菜攝入量不夠,於是決定進行蔬菜大補充。我喜歡每週中抽出一天只吃蔬菜瓜果,不攝入肉食,或者如果前一天油膩吃多了,第二天就只吃蔬菜來平衡加排毒。這一招還挺有用,雖然經常大吃大喝,到現在還沒有長成大胖子。蔬菜湯是進行蔬菜大補充的好方法,一道湯裡彙集多...
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風味蔬菜卷怎麼做-風味蔬菜卷的做法
  • 風味蔬菜卷怎麼做-風味蔬菜卷的做法

  • “還是想上些低卡清爽的食譜,參考了一個軟體工程師的家庭分享,便有了這一期的內容。別笑,是軟體工程師,沒什麼,做美食本來就是一件人人都能快樂參與的事情。right?”食材明細主料胡蘿蔔(1根)紅椒(1個)北豆腐(1塊)越南春捲皮(5張)輔料香菜(2根)薄荷(適量)大蔥(1根)白芝麻(50克)鹽(少許)胡椒粉(少許...
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鮮味蔬菜粥怎麼做-鮮味蔬菜粥的做法
  • 鮮味蔬菜粥怎麼做-鮮味蔬菜粥的做法

  • “裡面加的基本都是乾菜一類的,不過味道還不錯(⊙o⊙)哦”食材明細主料幹芝麻葉(適量)海帶(適量)木耳(適量)輔料鹽(少許)肉味王(少許)十三香(少許)雞精(少許)味極鮮(少許)陳醋(少許)雞蛋(1個)麵粉(適量)大蔥(半根)小蒜苗(適量)香菜(適量)姜(適量)蝦米(少許)麻油(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鮮味蔬...
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燒烤味時蔬肉餅怎麼做-燒烤味時蔬肉餅的做法
  • 燒烤味時蔬肉餅怎麼做-燒烤味時蔬肉餅的做法

  • “時蔬肉餅營養豐富味道好,老人小孩都喜歡。”食材明細主料豬肉餡(300克)輔料豌豆(1勺)紅蘿蔔(1個)玉米粒(1勺)調料甜麵醬(1勺)孜然粉(1匙)澱粉(1勺)孜然(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)燒烤味時蔬肉餅的做法步驟1、備好食材。2、時蔬先煮熟撈出來。3、放入肉餡里加入澱粉拌勻。4、團一個...
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味增蔬菜湯怎麼做-味增蔬菜湯的做法
  • 味增蔬菜湯怎麼做-味增蔬菜湯的做法

  • “冬天要喝熱熱乎乎的湯之味增蔬菜湯~”食材明細主料菠菜(5棵)花菜(半棵)輔料赤味增(一勺)清水(半鍋)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)味增蔬菜湯的做法步驟1、準備湯用昆布。2、花菜焯水。3、菠菜焯水。4、昆布洗淨用小火煮。5、把昆布和花菜放入砂鍋煮。6、煮開後放入適量赤味...
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