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關於託蛋的餐飲百科

吐司託蛋怎麼做-吐司託蛋的做法
  • 吐司託蛋怎麼做-吐司託蛋的做法

  • “吐司真是好東西,千變萬化以它為本。”食材明細主料厚吐司(2片)火腿(4片)芝士(2片)雞蛋(3粒)輔料黑胡椒粉(適量)鹽(適量)蕃茄醬(適量)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)吐司託蛋的做法步驟1、事先烤好的吐司。2、我烤的是蔥香肉鬆吐司,做出來風味多樣化。(普通吐司一樣好吃)。3、切成3釐米...
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蛋撻必須用錫紙託嗎
  • 蛋撻必須用錫紙託嗎

  • 不是。沒有錫紙託的時候可以將蛋撻直接放在烤盤中進行烘烤。用烤箱烘烤蛋撻的時候210攝氏度需要烘烤25分鐘左右的時間,烘烤之前需要將烤箱預熱,這樣蛋撻放進去就可以達到設定的溫度。做蛋撻的時候需要用到蛋撻皮,蛋撻皮內不能倒入太多的蛋撻水。...
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沒有托盤怎麼烤蛋撻
  • 沒有托盤怎麼烤蛋撻

  • 用錫箔紙代替托盤。烤蛋撻的時候要把烤箱的溫度預熱到180-220度在把蛋撻放入烤10分鐘即可,烤好的蛋撻金黃酥脆。烤蛋撻的時候蛋撻液不能弄的太滿,不然烤制的時候蛋撻液就會溢位來。烤好的蛋撻儲存的時候要用保鮮盒裝好在放入冰箱儲存。...
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祥雲託壽裱花蛋糕的做法 裱花蛋糕:祥雲託壽 祥雲託壽裱花蛋糕怎麼做
  • 祥雲託壽裱花蛋糕的做法 裱花蛋糕:祥雲託壽 祥雲託壽裱花蛋糕怎麼做

  • “這個蛋糕早在一月以前,送出去第一個生日蛋糕之後就訂下來。後來再無提起,還以為這事兒黃了。沒想到事隔一月,還真又重新提起了。送老人的蛋糕當然得是壽。祥雲託壽,其實就是祥雲紋上一壽字。指明要雙層,有些犯難。咱家就8寸和6寸模,老實說,6寸蹲在8寸上,那比例確實不太好看。原...
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蕎麥碗託的做法 粗糧精品:蕎麥碗託 蕎麥碗託怎麼做
  • 蕎麥碗託的做法 粗糧精品:蕎麥碗託 蕎麥碗託怎麼做

  • 食材明細主料黑蕎麥麵(125克)食鹽(3克)清水(125克)輔料清水(250克)土豆澱粉(40克)涪陵榨菜(1袋)酸豆角(1袋)辣椒油(半碗)香醋(1勺)酸辣(口味)拌(工藝)一小時(耗時)高階(難度)蕎麥碗託的做法步驟1、秤125克黑蕎麥麵於盆中。2、加入3克食鹽。3、將125克清水緩緩倒入盆中,用筷子攪拌均勻的麵糊。4、再將...
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碗託怎麼做-碗託的做法
  • 碗託怎麼做-碗託的做法

  • 食材明細主料麵粉(適量)輔料澱粉(適量)配料老乾媽豆豉辣醬(一勺)香油(適量)醋(適量)鹽(適量)花椒粉(適量)酸辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)碗託的做法步驟1、備好所需材料,一勺老乾媽豆豉辣醬(辣椒醬即可)幾滴香油、適量醋調成汁2、將麵粉與澱粉以10:1的比例擱入碗中,加入鹽、花椒粉,用涼水...
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托馬斯蛋糕怎麼做-托馬斯蛋糕的做法
  • 托馬斯蛋糕怎麼做-托馬斯蛋糕的做法

  • 食材明細水果奶油戚風蛋糕(6寸1個)奶油(500克)水果(適量)慕斯戚風蛋糕(8寸1個)奶油乳酪(150克)糖(60克)黑巧克力(50克)牛奶(200克)吉利丁片(5片)配料奶油霜(100克)食用色素(適量)巧克力甘納許(適量)其他(口味)其他(工藝)數小時(耗時)高階(難度)托馬斯蛋糕的做法步驟1、6寸戚風蛋糕加入水果,奶油,抹平表面2、...
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倭瓜託怎麼做-倭瓜託的做法
  • 倭瓜託怎麼做-倭瓜託的做法

  • “河南農家的小吃,色澤金黃,味道鮮美,具有一定的地方特色,名字叫倭瓜託也叫南瓜託,或南瓜拖,倭瓜拖,呵呵,這個不是最重要的,下面我就給大家講一下怎麼做,圖片摘自百度貼吧南召吧北瓜拓的帖子,謝謝你提供的圖片,我現在教大傢俱體怎麼做,美食大家分享,希望大家都能學會!”食材明細主料倭瓜...
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沒有蛋撻託可以用什麼代替
  • 沒有蛋撻託可以用什麼代替

  • 吐司麵包、餛飩皮、大餅等類似麵粉的食物。製作蛋撻時,最好使用專用的模具,做出來的蛋撻外形會更好。蛋撻在烤之前,需要將烤箱調至200度,預熱15-16分鐘,這樣可以使蛋撻受熱更加均勻,烤出來的蛋撻口味也會更好。蛋撻烤好後,需要儘快食用,不宜放置過久。...
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涼拌碗託的做法 涼拌碗託(扒糕) 涼拌碗託怎麼做
  • 涼拌碗託的做法 涼拌碗託(扒糕) 涼拌碗託怎麼做

  • “夏天來了,總會想吃一些涼拌的食品,碗託是蕎麥麵做的,粗糧也對身體很好”食材明細主料蕎麥麵(適量)蒜(適量)黃瓜(1個)香菜(適量)輔料生抽(適量)醋(適量)糖(適量)鹽(適量)雞精(適量)麻醬(適量)辣椒油(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌碗託的做法步驟1、蕎麥麵與涼水混合,調至與圖片程度的...
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雞蛋麵託怎麼做-雞蛋麵託的做法
  • 雞蛋麵託怎麼做-雞蛋麵託的做法

  • “一直混淆於煎餅和麵託的區別。我的理解,僅僅是我的理解哈:麵糊稀的煎出來簡直託不起來的是面託😜,麵糊稠的,煎出來像餅似的叫煎餅😂。”食材明細主料麵粉(適量)雞蛋(適量)輔料鹽(適量)玉米油(適量)小蔥碎(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雞蛋麵託的做法步驟1、麵粉加適量鹽。2...
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蘿蔔託怎麼做-蘿蔔託的做法
  • 蘿蔔託怎麼做-蘿蔔託的做法

  • “#白蘿蔔#白蘿蔔是過去物質匱乏年代冬季看家的冬儲菜,現在不用存冬儲菜了,白蘿蔔買一個吃一個,原來的白蘿蔔都是炒個吃的,拌上面粉做蘿蔔託那是一件很奢侈的事。”食材明細主料白蘿蔔(300克)小麥麵粉(150克)輔料調和油(適量)椒鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蘿蔔託的做法...
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全麥紙託小蛋糕怎麼做-全麥紙託小蛋糕的做法
  • 全麥紙託小蛋糕怎麼做-全麥紙託小蛋糕的做法

  • “久圍了的小蛋糕哈,曾經是全家人的最愛,但好久沒有烤制了,因覺得蛋糕只能做零食吃,上班族空閒時間不充裕,有時間做烘焙的話,麵包是常項,即能零食,又能早餐充飢,一舉兩得。兩天前與同事聊天時談到了蛋糕的製作,啊哈,勾起了被我快遺忘的記憶,休班的日子,櫥櫃的角落裡挖出了蛋糕模子和紙...
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托馬斯火車蛋糕怎麼做-托馬斯火車蛋糕的做法
  • 托馬斯火車蛋糕怎麼做-托馬斯火車蛋糕的做法

  • 食材明細主料黑巧克力(100g)白砂糖(85g+21g)低粉(90g)玉米澱粉(12g)水(80g)全蛋(5個)淡奶油(250g+80g)蛋清(1個)色拉油(72g)輔料棉花糖(1塊)黑巧克力幣(適量)白巧克力幣(適量)紅巧克力幣(適量)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)托馬斯火車蛋糕的做法步驟1、1、準備材料,稱取重量2、蛋糕卷製作:a、蛋黃...
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銀魚雞蛋託怎麼做-銀魚雞蛋託的做法
  • 銀魚雞蛋託怎麼做-銀魚雞蛋託的做法

  • “逛菜市場見到了銀魚,每到早春時節,菜市場就能見到這種新鮮的小銀魚,這時候的銀魚最是肥美。  銀魚細小,潔白如銀,渾身無鱗,看著好似沒有內臟。買來的銀魚只需用冷水衝淨,放入大碗,打入雞蛋;下油鍋用小火攤煎,無需很多調料,以保持銀魚的鮮美,這就是天津人對銀魚的首選吃法——銀魚...
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芥菜託蛋絲怎麼做-芥菜託蛋絲的做法
  • 芥菜託蛋絲怎麼做-芥菜託蛋絲的做法

  • “以前不懂的炒芥菜總覺的為什麼外面吃的芥菜那麼好吃,我自己炒的都是苦的,研究了好幾次,發現加少許糖跟料酒炒起來不緊不苦而且比外面的要好吃”食材明細主料芥菜(250g)輔料雞蛋(1個)配料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)糖(適量)料酒(適量)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芥菜託蛋絲的做法...
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阿託斯的做法 阿託斯:希臘宗教節日麵包 阿託斯怎麼做
  • 阿託斯的做法 阿託斯:希臘宗教節日麵包 阿託斯怎麼做

  • ““每當提起假日和節日麵包,就會出現數不勝數的品種和祕製家庭配方。如果我們將它們分解為最基本的組成部分,就會發現它們全都是根據一個主題產生的不同變化,這一點尤其體現在各種希臘麵包中。阿託斯是希臘節日麵包的統稱,但是在不同的節日會有不同的名字和扭曲的造型。這種...
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紙託海綿小蛋糕怎麼做-紙託海綿小蛋糕的做法
  • 紙託海綿小蛋糕怎麼做-紙託海綿小蛋糕的做法

  • “小巧的造型,一口一個,很適合孩子”食材明細主料蛋白(60g)蛋黃(45g)糖(40g)低筋麵粉(50g)輔料牛奶(18g)玉米油(23g)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紙託海綿小蛋糕的做法步驟1、將蛋白加幾滴白醋打至粗泡,然後分次加入糖,攪打至溼性發泡2、蛋黃中加入10克糖3、直接將打單頭放入材料A...
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蛋撻託可以用什麼代替
  • 蛋撻託可以用什麼代替

  • 錫紙或是蛋撻託模具。市面上沒有直接售賣的蛋撻託,但可以購買錫紙後自己製作成託即可。錫紙託可以放入烤箱中使用但不能放入微波爐中使用,錫紙是屬於金屬中的一種在微波爐中使用可能會導致通電引起爆炸等情況,烤箱中使用就沒有這個顧慮。...
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清湯碗託的做法 清湯碗託(滾湯湯碗託) 清湯碗託怎麼做
  • 清湯碗託的做法 清湯碗託(滾湯湯碗託) 清湯碗託怎麼做

  • “碗託,北方的一種小吃,蕎麥製作而成,蕎麥這種粗糧對身體特別好。在陝北的好多地方,滿大街都是碗託小店鋪,風味獨特,自成一家。擁坐在長板凳上吃著滾湯湯碗託定格在童年的記憶中。而如今,我給大家做一份清湯碗託,湯汁清亮得如同那一抹立春之後的嫩芽,熱湯中的碗託咬一口,微微帶點綿...
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微波爐烤蛋撻用托盤嗎
  • 微波爐烤蛋撻用托盤嗎

  • 用。使用微波爐烤蛋撻時,可以將做好的蛋撻生坯直接放在加熱底板上加熱。使用微波爐烤蛋撻時,需要將烤箱調製高檔,加熱8-10分鐘即可。烤蛋撻的過程中,需要隨時觀察蛋撻的質地,以免蛋撻烤糊。烤好的蛋撻可以直接吃,也可以搭配牛奶等美食一起吃,口味會更加豐富。...
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紙託戚風蛋糕的做法 更便攜的戚風蛋糕——紙託戚風蛋糕 紙託戚風蛋糕怎麼做
  • 紙託戚風蛋糕的做法 更便攜的戚風蛋糕——紙託戚風蛋糕 紙託戚風蛋糕怎麼做

  • “不知道大家是不是反正我最開始學做的蛋糕就是戚風蛋糕,原因就是都說戚風是最基礎的,最基礎的不學會其它的怎麼學得會!成功學會做戚風蛋糕後,還真頗有一些心得,懂了一些原理,再做其它蛋糕也似乎容易了許多。這款紙託戚風蛋糕,只是換了一個外形,口感不變,做法不變,讓攜帶更方便,食...
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托馬斯小火車奶油蛋糕怎麼做-托馬斯小火車奶油蛋糕的做法
  • 托馬斯小火車奶油蛋糕怎麼做-托馬斯小火車奶油蛋糕的做法

  • “小侄子過生日表妹找我做一個生日蛋糕,手殘如我想著怎麼把生日蛋糕做的讓孩子喜歡,沒想到小子看了還真的高興地跳起來,手殘黨們快來吧,不會裱花再也不怕了,一樣做的有吸引力。”食材明細主料低筋麵粉(80克)雞蛋(4個)玉米油(40克)牛奶(60克)白糖(50克)輔料淡奶油(300克)白糖(30克)獼猴桃(1個)...
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蕎麥碗託的做法 蕎麥碗託(碗團) 蕎麥碗託怎麼做
  • 蕎麥碗託的做法 蕎麥碗託(碗團) 蕎麥碗託怎麼做

  • “現在無良的商家太多了,平時最愛吃大街上的碗託了,前幾天我們這邊的電視臺曝光了,說是蕎麵碗託根本用的不是純蕎麥,做的碗托裡面加了很多亂七八糟的東西,嚇死寶寶了。決定以後還是自己做。經過一次失敗,現在碗託的成功率可以達到99%,連家裡的那位挑剔的先生都說比外面的不知道...
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面魚雞蛋託怎麼做-面魚雞蛋託的做法
  • 面魚雞蛋託怎麼做-面魚雞蛋託的做法

  • 食材明細主料麵條魚(適量)雞蛋(適量)輔料韭菜(適量)配料鹽(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)面魚雞蛋託的做法步驟1、看看原料吧2、韭菜洗淨切段。3、麵條魚洗淨,打上雞蛋,放鹽。4、放入韭菜,一起打勻。5、平底鍋放入油,倒入蛋液,小火煎制。6、煎熟一面,再煎另一面,小火,不要煎糊了...
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