![自制老北京炒肝-老北京炒肝]( "自制老北京炒肝-老北京炒肝")
- 食材明細主料豬肝（一塊）豬大腸（500g）澱粉（450g）輔料大蒜（2個）生抽（三勺）老抽（三勺）八角（兩個）料酒（一勺）水（適量）糖（半勺）蒜香（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）自制老北京炒肝的做法步驟1、豬肝洗淨2、切成片3、豬大腸買超市的半成品，然後回來之後用醋水多洗幾遍，然後洗乾淨4、切成小塊5、豬肝用熱...
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![自制老北京脆麻花如何做簡單又好吃]( "自制老北京脆麻花如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘老北京脆麻花可以說是一種非常簡單的在家就可以自己做的甜品，它選用精選的上等麵粉和其他配料就可以製作了。麵粉含有大量的微量元素，易於人體腸胃吸收，其他配料提味增香，對於在家想做下午糕點的人來說這將會...
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![老北京炒鹹什怎麼做-老北京炒鹹什的做法]( "老北京炒鹹什怎麼做-老北京炒鹹什的做法")
- 食材明細主料醬瓜（50克）冬筍（50克）胡蘿蔔（50克）白豆乾（50克）輔料食用油（15克）姜（適量）香油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）老北京炒鹹什的做法步驟1、醬瓜洗淨切丁備用2、冬筍等切丁備用3、坐鍋點火倒油，姜米熗鍋，先下醬瓜煸炒兩分鐘，再下冬筍等繼續翻炒，出鍋前點香油，關火小竅門醬...
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![自制老北京豆醬如何做簡單又好吃]( "自制老北京豆醬如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料肉皮：5斤輔料黃豆：50g青豆：50g胡蘿蔔：50g豆乾：20g東古醬油：15g蒜米：5g具體步驟1.先把1斤黃豆泡一晚上，第二天上火煮1個小時，把毛豆仁煮30分備用2.把豆乾8克和胡蘿蔔5克改刀0.5釐米正方形抄熟,肉皮丁3克切成0.5釐米...
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![老北京麻醬麵的做法 【北京】老北京麻醬麵 老北京麻醬麵怎麼做]( "老北京麻醬麵的做法 【北京】老北京麻醬麵 老北京麻醬麵怎麼做")
- 食材明細主料麵條（適量）黃瓜（一根）麻醬（適量）輔料鹽（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）一小時（耗時）普通（難度）老北京麻醬麵的做法步驟1、麵條是老媽提前擀好放在冰箱裡，2、開水下鍋3、取適量麻醬加入水和鹽調勻，調勻後可以根據自己口味放入，適量的豆腐乳汁，蠔油，生抽，糖，雞精，味道更加4、黃瓜切絲5、最後...
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![自制老北京肉龍-老北京肉龍]( "自制老北京肉龍-老北京肉龍")
- “老北京肉龍，又叫“懶龍”，在老北京的習俗中，二月二龍抬頭，是要吃上一些懶龍的，據說吃了這種麵食後可解除春懶，讓人一年都特別有精氣神兒。所謂“肉龍”，其實就是用發麵蒸的一條長形卷體，做法是把發麵擀薄製成長片，放上和好的肉餡，然後捲成長條形，盤於籠屜中，蒸熟後切開，家人分著吃。...
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![老北京自來紅怎麼做-老北京自來紅的做法]( "老北京自來紅怎麼做-老北京自來紅的做法")
- “自來紅又叫做“豐收紅”，有著良好的寓意。是古老的京式月餅之一，當許多傳統的點心越來越淡出我們視線的時候，自來紅卻以一種頑固的姿態堅持著……”食材明細油酥皮普通麵粉（200克）白糖（10克）麥芽糖（10克）香油（90克）小蘇打（1克）開水（76克）內餡白糖（80克）香油（46克）熟麵粉（40克）糖桂花（10克）冰糖...
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![自制老北京牛舌餅如何做簡單又好吃]( "自制老北京牛舌餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘民以食為天，美食文化可以堪稱世界上最偉大的文化之一。就連一個小小的餡餅都能做出成百上千種花樣來，現在小編就要給大家帶來老北京牛舌餅的做法。餡餅雖小，學問卻很大。做老北京牛舌餡餅最主要的就是餅的餡...
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![老北京糊塌子的做法 【北京】老北京糊塌子 老北京糊塌子怎麼做]( "老北京糊塌子的做法 【北京】老北京糊塌子 老北京糊塌子怎麼做")
- “糊塌子是北京地區特色傳統小吃之一，也是家庭餐桌上的一個主食品種，味道鮮美，風味獨特，老幼皆宜。”食材明細主料西葫蘆（100g）麵粉（適量）雞蛋（1個）輔料鹽（適量）五香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）老北京糊塌子的做法步驟1、西葫蘆洗淨擦絲2、加入麵粉，水，雞蛋，鹽3、將所有材料攪拌均勻4...
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![自制老北京炸醬如何做簡單又好吃]( "自制老北京炸醬如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料五花肉：適量黃醬：適量輔料蒜：少許具體步驟1.準備黃醬2.五花肉一塊3.切小塊4.大蒜切末5.鍋熱倒油，放入肉丁翻炒6.倒入黃醬小火咕嘟7.加入蒜末繼續咕嘟直至出油8.盛入容器待用...
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![老北京炒肝的做法如何做簡單又好吃]( "老北京炒肝的做法如何做簡單又好吃")
- 準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘主料豬肝：0.5斤輔料大蒜（切成蒜末）：5頭具體步驟1.先把豬腸子洗淨放在涼水鍋中加料酒焯水，水開後3分鐘撈出。2.在鍋中加入開水，再加入蔥段、薑片、辣椒、香葉、小茴香、大料、花椒、料酒、醬油一起煮大約半個小...
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![老北京醬牛肉的做法 詳細介紹京味兒滷製品“老北京醬牛肉” 老北京醬牛肉怎麼做]( "老北京醬牛肉的做法 詳細介紹京味兒滷製品“老北京醬牛肉” 老北京醬牛肉怎麼做")
- “過年時闔家團圓餐桌上少不了格式的冷葷或拼盤等來做為開席的頭盤，比如各式的滷製品等都可以作為開席的下酒小菜。在這新年即將來臨之際大炒勺特意為大家奉獻一道老北京傳統的滷製品“醬牛肉”，並以此來做為一年來回報大家對我的厚愛。北京傳統的滷製品大多都是屬於清真風...
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![自制老北京乳酪如何做簡單又好吃]( "自制老北京乳酪如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料全脂鮮奶：250ml江米甜酒汁：70糖：5輔料具體步驟1.鮮奶燒開，晾涼，挑掉上面那層奶皮子。2.江米甜酒汁。3.糖新增到奶裡，攪拌至化。4.江米甜酒汁過濾入純奶。靜置40分鐘。（我試了，30分鐘也OK）5.入蒸鍋，燒開1分鐘關火。...
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![北京炒肝怎麼做-北京炒肝的做法]( "北京炒肝怎麼做-北京炒肝的做法")
- “4兩豬肝，3兩大腸，做了兩大碗炒肝兒。操作時間20分鐘，是從煮姜水開始。豬肝切片兒汆水，都是頭天晚上就準備好的。”食材明細主料豬肝（200g）豬大腸（150g）輔料大料（2個）姜（3片）蒜（若干）調料生抽（3勺）老抽（3勺）料酒（1勺）糖（半勺）澱粉（2勺）蒜香（口味）廿分鐘（耗時）簡單（難度）北京炒肝的做法步驟1、豬肝買的...
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![自制老北京炸醬麵的做法 自制老北京炸醬麵，美味不用等，馬上出鍋，吃了嗎您吶！ 自制老北京炸醬麵怎麼做]( "自制老北京炸醬麵的做法 自制老北京炸醬麵，美味不用等，馬上出鍋，吃了嗎您吶！ 自制老北京炸醬麵怎麼做")
- “老北京炸醬麵，美味，吃的不是面，吃的是情懷！”食材明細主料切面（適量）輔料五花肉丁（適量）六必居幹黃醬（適量）六必居甜麵醬（適量）菜名黃瓜（適量）芹菜苗（適量）原味（口味）未知（難度）自制老北京炸醬麵的做法步驟1、準備食材：黃瓜、芹菜苗、五花肉丁、麵條和六必居的幹黃醬與甜麵醬。2、黃瓜切成黃...
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![炒肝兒的做法 全程製作，老北京風味“炒肝兒” 炒肝兒怎麼做]( "炒肝兒的做法 全程製作，老北京風味“炒肝兒” 炒肝兒怎麼做")
- “北京小吃“炒肝兒”是清末由前門外鮮魚口“會仙居”的“白水雜碎”改進而成，白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就，由於不講究佐料，製作比較簡單，日久不受歡迎。於是店主將心、肺去掉，易名“炒肝兒”，一時間在京味小吃中別樹一幟。市面上也出現了許多以炒肝兒...
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![如何做簡單又好吃-自制老北京麵茶]( "如何做簡單又好吃-自制老北京麵茶")
- 準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘這道自制老北京麵茶，它是屬於老北京的傳統小吃，不是茶湯，而是一種小米麵煮出來的糊狀我們特意在表面上撒上芝麻醬，讓它的香味更加濃郁。冬季的時候要來上一碗熱乎乎的麵茶，適合當作早餐還是搭配上豆漿，味道會更...
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![老北京炸醬麵的做法 自己家的老北京炸醬麵 老北京炸醬麵怎麼做]( "老北京炸醬麵的做法 自己家的老北京炸醬麵 老北京炸醬麵怎麼做")
- “今天是星期天，姐姐一直喊著要吃老北京炸醬麵，呵呵真的很美味了”食材明細主料麵條（適量）豬五花肉（適量）豆乾（2片）輔料蔥（一段）黃瓜（半根）植物油（適量）料酒（適量）味精（適量）澱粉（適量）老抽（適量）糖（適量）鹽（適量）醬香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）老北京炸醬麵的做法步驟1、蔥花切斷，備用。2、豆乾...
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![北京炒肝哪個地方的好吃-北京炒肝是什麼]( "北京炒肝哪個地方的好吃-北京炒肝是什麼")
- 北京，是年輕人夢寐以求的理想，是大家追夢的地方，在這裡孕育夢想，同時這裡的美食也深深的吸引著吃貨的目光，引來無數人的踏足，只為吃上一口自己期待已久的美食，其中炒肝可謂是人氣菜品之一了，那麼北京炒肝是什麼?北京炒肝哪個地方的好吃?讓我們一起來看看吧。一、北京炒肝是什麼北...
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![自制老北京炒疙瘩如何做簡單又好吃]( "自制老北京炒疙瘩如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料小麥麵粉：300輔料雞蛋：50水：100蒜：4瓣料酒：適量油：適量鹽：適量黃瓜：90土豆：60青椒：60蔥：適量醋：10ml香油：適量火腿：90胡蘿蔔：60榨菜碎：少許醬油：20ml具體步驟1.將麵粉倒入盆中，打入一枚雞蛋約50g。2.用筷子將雞蛋攪拌均...
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![老北京炒麻豆腐怎麼做-老北京炒麻豆腐的做法]( "老北京炒麻豆腐怎麼做-老北京炒麻豆腐的做法")
- 食材明細主料麻豆腐（500克）輔料黃豆（20克）黃醬（15克）辣椒（4顆）鹽（2克）水（300克）小香蔥（5克）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）老北京炒麻豆腐的做法步驟1、麻豆腐同水攪拌成糊狀2、炒鍋放油3、到入麻豆腐，水發黃豆，黃醬一同煸炒4、炒時要隨時攪拌，否則扒鍋5、麻豆腐炒１５分鐘後出鍋，然後炸辣椒...
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![北京老酸奶的做法 【北京】北京老酸奶 北京老酸奶怎麼做]( "北京老酸奶的做法 【北京】北京老酸奶 北京老酸奶怎麼做")
- “成品是不是看起來有點汙，不過味道不錯哦！”食材明細主料純奶（250ml）輔料酸奶菌（0.25g）原味（口味）其他（工藝）數小時（耗時）普通（難度）北京老酸奶的做法步驟1、將做酸奶的容器洗淨，消毒兩分鐘2、擦乾水分，加入純奶，糖兩勺，酸奶菌3、攪拌均勻後放入酸奶機，經過八小時就可以吃啦...
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![老北京炒紅果的做法 老北京炒紅果（山楂） 老北京炒紅果怎麼做]( "老北京炒紅果的做法 老北京炒紅果（山楂） 老北京炒紅果怎麼做")
- “炒紅果是老北京的傳統小吃。看起來晶瑩剔透，吃起來更是酸酸甜甜，很是開胃。”食材明細主料鮮山楂（適量）輔料水（適量）冰糖（適量）酸甜（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老北京炒紅果的做法步驟1、洗好的山楂用小刀剖開兩半，去核2、山楂裡各別會有蟲子包和小蟲子，所以切開我會放心一些，省...
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![老北京炒疙瘩怎麼做-老北京炒疙瘩的做法]( "老北京炒疙瘩怎麼做-老北京炒疙瘩的做法")
- “從小到大老爸經常會炒疙瘩給我吃，那個味道，香啊~~~滿滿一大鍋，一家人吃的那叫一個滿足！”食材明細主料中筋麵粉（若干）水（適量）圓白菜（一棵）五花肉（適量）輔料蔥花（適量）薑末（適量）老抽（適量）鹽（適量）蒜末（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）老北京炒疙瘩的做法步驟1、材料數量我沒有寫具體...
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![自制老北京雞肉卷如何做簡單又好吃]( "自制老北京雞肉卷如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料麵粉：適量低筋麵粉：適量黑胡椒粒：適量黃瓜：適量京蔥：適量色拉醬：適量甜麵醬：適量雞蛋：適量輔料鹽白糖：適量色拉油：適量具體步驟1.麵粉。2.衝入4：1的熱水與冷水調勻。3.揉成麵糰，蓋上溼布醒面15分鐘。4.揪成小劑子...
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味味甜
