![乾酵母發麵法的做法 【發麵】——乾酵母發麵法 乾酵母發麵法怎麼做]( "乾酵母發麵法的做法 【發麵】——乾酵母發麵法 乾酵母發麵法怎麼做")
- “做饅頭、花捲、包子、麵餅、比薩等等，其中一個很主要的過程就是發麵。如果面發的好，就可以做出很多點心的花樣來。這裡就給大家介紹一種比較簡單易行的發麵法——乾酵母發酵法。”食材明細主料麵粉（適量）輔料乾酵母（適量）配料白砂糖（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）幹酵...
- 7701
![酵母粉發麵要放鹼嗎]( "酵母粉發麵要放鹼嗎")
- 不用。酵母中含有鹼的成分，若是在加鹼，會時麵糰發酵過度，蒸熟後出現開裂顏色發黃或是味道變澀發苦的情況。酵母粉使用時，需要先將其用溫水和開。發麵時，將麵糰放置在常溫下用保鮮膜蓋上，當其膨脹至一倍或是兩倍大時，即發酵完成。發麵溫度越高發酵時間越短。...
- 6179
![酵母發麵饅頭怎麼做-酵母發麵饅頭的做法]( "酵母發麵饅頭怎麼做-酵母發麵饅頭的做法")
- 食材明細主料麵粉（500g）輔料酵母（5g）泡打粉（5g）白糖（10g）水（260g）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）酵母發麵饅頭的做法步驟1、麵粉放入廚師機里加酵母，泡打粉，白糖2、加水3、啟動廚師機一個和麵程式即可4、揉好的麵糰特別光滑5、用手搓長6、分成大小均勻的劑子7、做成饅頭形狀8、放...
- 15604
![後酵母法奶香麵包的做法 後酵母法奶香麵包/空氣炸鍋版 後酵母法奶香麵包怎麼做]( "後酵母法奶香麵包的做法 後酵母法奶香麵包/空氣炸鍋版 後酵母法奶香麵包怎麼做")
- “有點兒給空氣炸鍋做廣告的嫌疑，其實不然，只是好奇心促使我想玩玩而已，滿足一下下我對空炸的好奇心，當然烤制工具用的是空氣炸鍋，當然只有6寸蛋糕不粘圓模才可以配得上這傢伙，製作程式是靜置後酵母法，一邊做飯一邊烤麵包，革命生產兩不誤。最後成品也沒有讓我失望，戳方子看吧！棒著...
- 5703
![酵母版糯玉米蒸發糕怎麼做-酵母版糯玉米蒸發糕的做法]( "酵母版糯玉米蒸發糕怎麼做-酵母版糯玉米蒸發糕的做法")
- “一直做泡打粉版本的發糕，只圖省事。再次想動用冰箱裡凍著的糯玉米時，忽然間想要先來試試酵母版本的發糕。其實也不比泡打粉版本費事，只是要費時一些。盤算好時間，大清早打好玉米漿調好面煳，封上保鮮膜，放在一個醒目的位置，然後出門去。中午回來，一眼就看見面煳已經膨脹到理想高...
- 15312
![酵母發麵用放泡打粉嗎-酵母發麵用放鹼嗎]( "酵母發麵用放泡打粉嗎-酵母發麵用放鹼嗎")
- 眾所周知，在做麵食的時候是需要進行發麵的，因為沒有經過發麵過程做出來的麵食口感和味道都不會很好，因此很多小夥伴們很好奇用酵母怎麼發麵，下面我將以酵母發麵用放鹼嗎。一、酵母發麵用放鹼嗎我們平常在用酵母發麵的的時候是很有講究的，特別是對食材的比例以及和麵時的溫度都...
- 11281
![酵母發麵多久可以蒸]( "酵母發麵多久可以蒸")
- 2至12個小時不等。酵母發麵的時間具體還是要看環境溫度，環境溫度比較高的前提下，只需要2至3個小時左右就可以了，但是冬天整體溫度比較低，需要的時間會久一些，通常在6至12個小時，春天和秋天這兩個季節則需要4至6個小時。...
- 31015
![用酵母發麵還用鹼嗎？]( "用酵母發麵還用鹼嗎？")
- 蒸饅頭、花捲等麵食是必不可少的一步就是發麵了。過去我們常常用鹼來發面，但隨著人們物質生活水平的提升，幫助發麵的酵母也出現了。但很多小夥伴們會疑惑：在用酵母發麵後還需要用鹼嗎？二者的作用一致嗎？下面便帶著這些疑問，隨小編來看看吧！用酵母發麵還用鹼嗎加酵母發麵因為發酵...
- 8442
![做米發糕用什麼酵母最好]( "做米發糕用什麼酵母最好")
- 普通乾酵母或酒麴。製作米發糕時新增的酵母要適量，以免影響發糕的發酵效果。製作發糕的過程中，可以新增南瓜汁、葡萄乾、白糖、牛奶、紫薯泥等輔料，做出來的米發糕，口味會更加豐富。吃不完的米發糕可以放涼後用塑料袋包好，放在冰箱冷藏存放。...
- 10746
![冷藏發酵鬆餅的做法 冷藏發酵鬆餅（酵母版） 冷藏發酵鬆餅怎麼做]( "冷藏發酵鬆餅的做法 冷藏發酵鬆餅（酵母版） 冷藏發酵鬆餅怎麼做")
- “這款鬆餅是酵母版的，晚上調好麵糊，早上起來煎一下，再配一杯熱乎乎的牛奶，元氣早餐就可以開吃了！”食材明細主料雞蛋（2個）牛奶（220g）蜂蜜（65g）低粉（200g）酵母（1g）輔料黃油（20g）甜香（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）冷藏發酵鬆餅的做法步驟1、碗要準備的稍微大點，因為發酵後會膨脹…牛奶、雞蛋...
- 17062
![用乾酵母發麵發過了怎麼辦]( "用乾酵母發麵發過了怎麼辦")
- 新增適量的鹼將麵糰揉勻即可。乾酵母發酵過頭，酸味不是很明顯是可以繼續食用的，但酸味比較重，則不建議繼續食用。用乾酵母發麵，需要將適量的酵母粉用溫水化開再和麵，麵糰發酵的效果會比較好。發酵麵糰的過程中也可以酌情新增適量的白糖，既能促進麵糰發酵，也能使麵糰的口感變得更...
- 22222
![酵母發麵蒸多久]( "酵母發麵蒸多久")
- 20分鐘。一般酵母發麵要蒸20分鐘左右就會熟，在蒸的過程中要是時間不夠的話，就發的不會那麼大，饅頭或者包子也容易夾生，粘牙；蒸得太久了麵糰的口感會下降，變得沒有那麼綿密。一般時推薦水燒開了之後再去放下去蒸，這樣用大火蒸20分鐘左右就可以了。...
- 25550
![乾酵母怎麼發麵——你學會了嗎]( "乾酵母怎麼發麵——你學會了嗎")
- 如果有人問你乾酵母怎麼發麵，你一定會嗤之以鼻，覺得這是再簡單不過的事了。不過你知道嗎，乾酵母發麵是個講究的技術，倘若用乾酵母發好了面，做出來的麵食又柔軟又筋道，甚至比外面賣的還要可口。所以，你心動了嗎？不妨來看看下面這篇文章，相信會對你有所幫助。乾酵母怎麼發麵——幹酵...
- 5975
![發麵的小技巧！-用酵母發麵的方法有哪些]( "發麵的小技巧！-用酵母發麵的方法有哪些")
- 中國的很多傳統小食都是麵點類的，例如早上經常吃的饅頭和包子。這些食物的製作都需要用到酵母。酵母類似於催化劑一般，加入麵粉中，發麵時間更短，而且口感也會變得更好。使用酵母需要注意很多事情，小編下面九介紹下用酵母發麵的方法。用酵母發麵的方法首選是酵母的用量，由於四季...
- 29500
![酵母版甜面圈怎麼做-酵母版甜面圈的做法]( "酵母版甜面圈怎麼做-酵母版甜面圈的做法")
- “買了一瓶糖漿，很重蔗糖味，無論是放在點心裡還是澆在表面兒，都透著蔗糖的芬芳香，以前用它做過豆渣餅，感覺很棒，所以冰箱一直會有它的位置，這次把甜面圈炸好後，把糖漿澆上去就可以開動了，是不是很方便呢？”食材明細麵糰材料中筋麵粉（2杯）大雞蛋（2枚）牛奶（6大勺）白糖（2大勺）精鹽（1/8小勺）酵母（2...
- 31080
![酵母發麵沒發起來怎麼辦-酵母發麵多長時間]( "酵母發麵沒發起來怎麼辦-酵母發麵多長時間")
- 酵母是常見的一種生物發酵劑，是製作麵點的必備之物。沒有酵母，就不能製作發酵面，足可以證明酵母的重要性。那麼酵母發麵多長時間?酵母發麵沒發起來怎麼辦?一、酵母發麵多長時間用酵母粉發麵，是製作麵點至關重要的環節，而且發麵需要經歷比較長的一段時間。夏天用酵母粉發麵，需要...
- 5536
![沒有酵母怎麼發麵呢？]( "沒有酵母怎麼發麵呢？")
- 北方以愛吃麵食著稱，饅頭，餃子，包子，餛飩等，每週不吃上一頓，感覺渾身不自在。你怎麼給自己做一頓美味的麵食盛宴呢？很多人苦惱於怎麼發麵，而且如果不喜歡吃酵母，但是沒有酵母，麵皮又會發黃，變硬，鹼味很大，那麼沒有酵母怎麼發麵呢，有什麼可以替代酵母？一.什麼是酵母粉？酵母粉又稱為粉狀酵...
- 11425
![酵母版芝麻餅乾怎麼做-酵母版芝麻餅乾的做法]( "酵母版芝麻餅乾怎麼做-酵母版芝麻餅乾的做法")
- “做餅乾比做麵包容易，準備做酵母板，不放蘇打粉和泡打粉，就不用懷疑這懷疑那啦，但憑良心講，泡打粉和蘇打粉用一點也沒關係，又不是每天大量地吃，我們也可以選擇買無鋁泡打粉嘛。”食材明細主麵糰牛奶（1/2杯）低筋麵粉（1杯+1/4杯）酵母（1/4小勺）白糖（1小勺）精鹽（1/8小勺）豬油（2大勺（或黃油））油麵團...
- 28501
![武漢熱乾麵哪家最正宗]( "武漢熱乾麵哪家最正宗")
- 提起熱乾麵，人們第一反應就是想到武漢，熱乾麵那可是湖北武漢最有名的美食文化了。風味獨特，口感美麗，經濟實惠，一直深受消費者的青睞。現如今武漢熱乾麵已然屬於麵食行業的知名種類了，他的品牌效應以及率更是吸引了廣大投資者的眼球。不過很多投資者也有疑慮，市場上那麼多熱乾麵...
- 9177
![發麵酵母怎麼儲存]( "發麵酵母怎麼儲存")
- 沒有開封的酵母可以直接儲存在常溫的環境中，開封的酵母可以用夾子夾住之後儲存在冰箱的冷藏室。用酵母發麵的時候需要提前用溫水將酵母衝開也可以選擇用涼水但是絕對不可以選擇開水，因為開水的溫度比較高可以將酵母燙死，這樣就起不到發麵的效果了。...
- 32163
![發麵餅酵母發酵多長時間]( "發麵餅酵母發酵多長時間")
- 三十至四十分鐘。夏天的室溫比較高，麵糰發酵的時間會快一些，冬季的室溫比較低，麵糰發酵的時間就會久一些。製作發麵餅，麵糰發酵的時間不宜過久，以免麵糰變酸，影響口感。發麵餅和麵的時候可以酌情新增白砂糖、牛奶等食材，做出來的發麵餅口味會更好。...
- 6089
![酵母發麵怎麼去掉酵母味]( "酵母發麵怎麼去掉酵母味")
- 新增白糖和牛奶。使用酵母發麵的過程中，可以新增適量的白糖和牛奶，既能促進麵糰發酵，也能使麵食的口感變得更好。使用發酵發麵時，將麵粉倒入盆中，新增融化的酵母水以及適量的清水，攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰即可。發酵後的麵糰可以用於製作饅頭、發麵餅等麵食。...
- 14064
![用酵母發麵發過了怎麼辦]( "用酵母發麵發過了怎麼辦")
- 加小蘇打或鹼面、再和麵與原麵糰混合。發麵發的太過，可以再和一個麵糰，並與發過的麵糰混合在一起進行揉麵；還可以加入適量的小蘇打或者鹼面來中和已經發過的面的酸味，然後揉麵。適量不好掌握，可以一邊揉麵一邊加，直到揉著聞不到太大的酸味為止。...
- 22077
![最正宗的味道-黃燜雞的做法最正宗的做法]( "最正宗的味道-黃燜雞的做法最正宗的做法")
- 我們經常在一些外賣軟體或者是街上的小吃店裡看到黃燜雞,這一道美食可是佔據了我們味蕾的大部分時間。但是，每一家店製作出來的黃燜雞都有所不同，而且大家所用的配料都會出現一定的差別。那麼黃燜雞最正宗的做法是什麼?接下來就由小編為大家講述一下黃燜雞的做法最正宗的做...
- 26487
![米發麵餅用什麼酵母]( "米發麵餅用什麼酵母")
- 可以。如安琪酵母粉。使用乾酵母前，需要先用溫水將酵母泡開，時間約半小時至一小時，切記不要用開水，會將酵母殺死，待酵母泡開後，將配製好的麵粉放入酵母粉中，先用筷子攪拌，待成絮狀後，洗淨雙手揉搓和麵，直到面呈現光滑無疙瘩狀態即可。...
- 7068
味味甜
