- “東北肥沃的黑土地盛產各種豆類,所以由豆子演變出的大醬,在東北人的廚房裡是必不可少的一種調料,老一輩的東北人現在還保留著自己做大醬的習慣,俺小姨就是其中之一,幾乎每年都會做醬,自己家做的醬味道和超市賣的完全不同,濃郁的醬香裡夾雜著豆香,好吃極了。【醬燜脊骨】幾乎是每...
- 5320
- “我家喜歡重口味的食物,我做菜基本上顏色偏重,喜歡紅燒,醬燜類似的做法。可能是北方人的習慣吧。所有吃過我做的肉食的朋友都說好吃,從不吃肉的,都能少吃一些。其實做的好吃的關鍵就是把肉中的淤血處理乾淨,使做好的肉食沒有肉的腥味。”食材明細主料豬脊骨(適量)六月鮮豆瓣醬(適...
- 24700
- “不知道從什麼時候開始,菜價漲幅遠遠高於肉價,也因此常聽人說,現在吃菜不如吃肉了。其它就那麼一說,也沒見誰家上頓下頓的幹吃肉。肉菜搭配,這樣營養更全面。春暖花開了,菜價也一天天有了回落,這幾天肉價也跟風,每家店前都在打特價。今日xxx多少錢......本想著買點肉做肉餡的,結...
- 7850
- 食材明細主料排骨(適量)東北扁豆(適量)土豆(適量)輔料黃豆醬(適量)大蒜(適量)桂皮(適量)八角(適量)糖(適量)姜(適量)調料生抽(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)排骨燜東北扁豆的做法步驟1、材料如下。2、分別將土豆切塊,扁豆切段。3、排骨洗淨。4、材料如下。5、鍋子燒熱放入冰糖...
- 18704
- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料脊骨:3斤大棒骨:1斤輔料老抽(家裡盛湯的大勺):1湯勺黃酒:2湯勺生抽(家裡盛湯的大勺):2湯勺鹽::2茶勺雞精:3茶勺白糖:4茶勺桂皮:1兩八角:1兩砂仁:3錢乾薑:2錢香葉:1兩草果:2兩大紅果:1錢黃姜:1錢肉蔻:1錢黃沙:1錢川葽:2錢黨蔘:1兩...
- 8706
- “東北亂燉哦,老公在外面吃了好幾頓了,據說吃的都不舒服,晚上回來還得吃泡麵,今天給老公做頓舒服的飯菜,整整一大鍋呀,全吃啦,哈哈!”食材明細主料脊骨(2斤)豆角(1斤)玉米(1根)西紅柿(1個)輔料蔥(半根)姜(4-5片)蒜(3瓣)八角(2個)花椒(15粒)小茴香(20粒)香葉(2片)桂皮(3個八角大)料酒(2勺)老抽(2勺)生抽(1勺)豆瓣醬(1勺)微辣(口味)燉(工藝...
- 21164
- “東北家常醬燜鯽魚。味道鮮美”食材明細主料鯽魚(一條)粉絲(適量)輔料油(適量)蔥(適量)青辣椒(適量)鹽(適量)醬油(適量)醋(適量)姜蒜(適量)東北大醬(適量)微辣(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)東北家常醬燜鯽魚的做法步驟1、將鯽魚洗乾淨備用。把粉絲開水泡好。鯽魚中間橫切三刀。準備蔥薑蒜待...
- 27427
- “提到東北醬脊骨,有幾個沒吃過噠,哈哈,沒吃過的吃去,吃過的再吃去。醬脊骨好吃人人都知道,但煮一次骨頭,要在旁邊守著近兩個鐘頭,這大熱天的,估計沒人受得了吧。新近發現了一個好幫手,可以讓煮婦們免受廚房的煎熬。是什麼呢,請看,家庭煮婦居家必備之祕密武器--愛多幫免火再煮鍋。”...
- 19289
- “說到東北菜,不能不想到東北醬骨頭,它是由豬棒骨和脊骨經過長時間燉煮而成,其中又因為豬脊骨經燉煮後口感軟糯而最受歡迎。記得第一次在東北人菜館,我那個東北哥們兒強烈推薦,看著那老大一塊兒,心想這得多油膩,結果一口下去,不僅沒有油膩感,而且肉質並未因長時間的燉煮而變得乾柴...
- 27976
- 食材明細主料豬脊骨(1000g(月牙骨))輔料黃豆醬(兩湯匙)辣椒(1個)大料(2多朵)花椒(一小撮)姜(幾片)蒜(一頭)香葉(一片)桂皮(一小塊)糖(2湯匙)醬油(2湯匙)老抽(1湯匙)料酒(適量)鹹甜(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)東北醬骨頭的做法步驟1、豬脊骨月牙骨冷水下鍋煮出血水,撈出。2、鍋中放入除老抽、醬油、糖...
- 28995
- “最近天氣很冷,突然想起了脊骨,那個香啊。。。配上米飯,燜面都可以的。。。(我配的燜面)而且做法很簡單呢。。。”食材明細主料脊骨(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)配料白酒(適量)醬油(適量)糖(適量)味精(適量)鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)醬脊骨---東北名菜新做法的做法步...
- 20529
- 食材明細主料棒骨(適量)輔料白糖(適量)醬油(適量)料酒(適量)大料(適量)花椒(適量)桂皮(適量)生薑(適量)香葉(適量)茴香(適量)東北豆瓣醬(適量)其他(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)東北醬骨頭的做法步驟1、準備骨頭一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。但記住哦,至少要2斤多...
- 17896
- “醬香濃郁,做法簡單的家常菜。”食材明細主料肉脊骨(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)調料味達美臻品料酒(1勺)六月香蔥伴侶豆瓣醬(2勺)六月香蔥伴侶甜麵醬(2勺)糖(適量)醬香(口味)醬(工藝)一小時(耗時)高階(難度)醬脊骨的做法步驟1、主要原料。2、脊骨冷水浸泡出血水,洗淨備用。3、炒糖色。4、放脊骨...
- 19411
- “味道鮮香”食材明細主料青辣椒(適量)茄子(適量)輔料油(適量)鹽(適量)姜(適量)蒜(適量)青辣椒(適量)醬油(適量)蒜蓉辣醬(適量)醬香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)東北醬燜茄子的做法步驟1、將茄子洗乾淨。切連刀法。兩面都要切,切好後準備青辣椒,辣椒切成圈,蒜片。薑片。醬油,豆油。鹽。蒜蓉辣...
- 4597
- “東北菜以燉為主,農家院用大鐵鍋燉出來的那是一個香啊,剛剛香了。這酸菜是我自己醃的,第一次醃酸菜,還挺成功”食材明細主料酸菜(500克)輔料脊骨(500克)配料油(適量)鹽(適量)蔥(適量)味精(適量)醬油(適量)八角(適量)花椒粉(適量)蒜(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)高階(難度)脊骨燉酸菜的做法...
- 32306
- 食材明細主料大骨(適量)輔料小蔥(適量)配料甜麵醬(適量)鹽(適量)生薑(適量)幹辣椒(適量)雞精(適量)料酒(適量)白糖(適量)老抽(適量)生抽(適量)微辣(口味)煮(工藝)一天(耗時)簡單(難度)東北醬大骨的做法步驟1、準備大骨適量,放入涼水中浸泡,多次清洗去除血水後備用2、高壓鍋開小火,加入適量的甜麵醬炒香後加...
- 28781
- “這是一道東北人最愛的菜了,做法很簡單,也很隨意!沒有固定的食材要求,就是把時令的蔬菜加上排骨或是脊骨,放在一起慢慢燉出香味來!有葷有素,營養豐富,味道鮮美香噴噴,是一道常見的東北家常菜,也是東北人過年時最愛吃的年菜之一。本來是想玉米的,但老爸不愛吃,所以改別的吧!好在這是個...
- 17286
- “東北的醬骨頭,一個字“香!”兩個字“賊香!”一盤醬骨頭上桌,香氣立刻溢滿屋子,每人發一副一次性的手套,毫無顧忌地用手抓著啃,這豪放的吃法,誰人抵得住誘惑!醬骨頭分兩種:醬脊骨和醬棒骨。醬棒骨呢啃得比較過癮,還可以用吸管吸食骨髓;醬脊骨肉比較多,解饞。各有特色,看每個人的喜好了...
- 24546
- “小時候最愛吃的就是外婆做的燉豆角,後來大了知道了原來外婆燉的豆角是用骨頭湯和豆瓣醬燉出的,心血來潮也做一次那記憶中那經典味道。”食材明細主料豆角(800克)輔料豆瓣醬(2大匙)醬油(1勺)八角(4瓣)大蔥(1根)姜(6片)花椒麵(1勺)鹽(少許)配料脊骨(1000克)土豆(2個)醬香(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡...
- 4057
- “東北醬大骨,酥香不膩,下酒下飯超解饞,在家也能做出餐館的味道。”食材明細主料豬腿骨(800克)輔料大蔥段(15克)薑片(20克)大蒜(5瓣)桂皮(8克)八角(2顆)花椒(10粒)香葉(4片)草果(1個)小茴香(3克)調料黃豆醬(1大勺)米酒(1大勺)生抽(1大勺)老抽(1小勺)冰糖(15克)鹹香(口味)醬(工藝)一小時(耗時)普通(難度)東北醬大骨...
- 16908
- “好吃的脊骨燉小白菜,營養豐富。”食材明細主料豬脊骨(500g)小白菜(500g)輔料蔥(少許)花椒(各10g)大料(適量)草果(適量)幹辣椒(適量)香葉(適量)姜(適量)配料食鹽(12g)料酒(10g)生抽(10g)原味(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)脊骨燉小白菜的做法步驟1、豬脊骨500g2、小白菜。東北的小白菜可新鮮了,多吃...
- 27440
- “東北醬骨頭根據主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點,就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又因為豬脊骨經燉煮後口感最為軟糯而最受歡迎。和一些紅燒菜、紅滷菜相比,東北醬骨頭在調料使用上並沒有什麼大不同,主要特色來自對主...
- 11843
- “東北的菜大部分肉就是純肉,蔬菜就是蔬菜,要麼就是燉一鍋,充分體現了性格上的特徵,塊夠大,味兒夠重,象醬骨頭就是一個代表性的菜品,骨頭可以用脊骨,也可以用棒骨。今天我做的是用脊骨。”食材明細主料脊骨(適量)輔料蔥(適量)蒜(適量)姜(適量)料酒(適量)鹽(適量)香葉(適量)桂皮(適量)八角(適量)生抽...
- 16153
- 食材明細主料豬脊骨(6斤)輔料生抽(4湯勺)老抽(湯勺)冰糖(1小把)八角(1瓣)香葉(4勺)桂皮(1小塊)良姜(1小塊)蔥段(適量)花椒(1勺)肉蔻(1個)草蔻(幾個)薑片(5大片)鹽(適量)醬香(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)美味醬脊骨的做法步驟1、超市元旦特惠活動,買了6斤豬脊骨。2、洗淨後入冷水鍋,燒開,去除血沫。3、焯...
- 24208
- “第一次進東北菜館子時,吃得就是這醬骨架。從那次開始,魚才知道原來豬脊骨也可以這麼吃滴,因為在魚生活的城市,豬脊骨一般都是用來煲湯。後來,魚工作了,魚終於有了一些東北同事,漸漸滴,當同事變成朋友時,魚總會找點理由到她們家蹭飯,並且每次蹭飯之前,總會著重提一下醬骨架,呵呵,沒辦...
- 21447