![自制老北京肉龍-老北京肉龍]( "自制老北京肉龍-老北京肉龍")
- “老北京肉龍，又叫“懶龍”，在老北京的習俗中，二月二龍抬頭，是要吃上一些懶龍的，據說吃了這種麵食後可解除春懶，讓人一年都特別有精氣神兒。所謂“肉龍”，其實就是用發麵蒸的一條長形卷體，做法是把發麵擀薄製成長片，放上和好的肉餡，然後捲成長條形，盤於籠屜中，蒸熟後切開，家人分著吃。...
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![自制老北京牛舌餅如何做簡單又好吃]( "自制老北京牛舌餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘民以食為天，美食文化可以堪稱世界上最偉大的文化之一。就連一個小小的餡餅都能做出成百上千種花樣來，現在小編就要給大家帶來老北京牛舌餅的做法。餡餅雖小，學問卻很大。做老北京牛舌餡餅最主要的就是餅的餡...
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![美味自制老北京雞肉卷如何做簡單又好吃]( "美味自制老北京雞肉卷如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘這道美味自制老北京雞肉卷想必大家聽起來都很熟悉，至少在某全球連鎖的快餐店應該吃過。但是是否自己想過在家自己製作呢，步驟非常簡單哦。製作出的餅皮美味又有韌性，嚼起來非常有味道，捲餅裡面可以按照自己的...
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![老北京京醬肉絲怎麼做-老北京京醬肉絲的做法]( "老北京京醬肉絲怎麼做-老北京京醬肉絲的做法")
- “老北京京醬肉絲是傳統北京風味菜也是魯菜著名的功夫才之一。京醬肉絲做法並不難，但要炒的肉絲滑嫩，醬汁包裹均勻，並不容易的。要選用豬裡脊肉為主料,輔料以北京特產黃醬及其甜麵醬,用北方特有烹調技法"六爆"之一的"醬爆"烹製而成。特點鹹甜適中,醬香濃郁,風味獨特。”...
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![香脆的自制老北京雞肉卷如何做簡單又好吃]( "香脆的自制老北京雞肉卷如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘說起老北京雞肉卷，很多朋友會想起肯德基或是小吃攤上熱騰騰的現做雞肉卷。其實，這種好吃又香脆的雞肉卷在家裡也能夠獨立製作哦。相信很多朋友一定迫不及待的想要了解制作過程了，那就讓我們一起按照下面的教...
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![自制老北京炸醬麵的做法 自制老北京炸醬麵，美味不用等，馬上出鍋，吃了嗎您吶！ 自制老北京炸醬麵怎麼做]( "自制老北京炸醬麵的做法 自制老北京炸醬麵，美味不用等，馬上出鍋，吃了嗎您吶！ 自制老北京炸醬麵怎麼做")
- “老北京炸醬麵，美味，吃的不是面，吃的是情懷！”食材明細主料切面（適量）輔料五花肉丁（適量）六必居幹黃醬（適量）六必居甜麵醬（適量）菜名黃瓜（適量）芹菜苗（適量）原味（口味）未知（難度）自制老北京炸醬麵的做法步驟1、準備食材：黃瓜、芹菜苗、五花肉丁、麵條和六必居的幹黃醬與甜麵醬。2、黃瓜切成黃...
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![自制老北京脆麻花如何做簡單又好吃]( "自制老北京脆麻花如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘老北京脆麻花可以說是一種非常簡單的在家就可以自己做的甜品，它選用精選的上等麵粉和其他配料就可以製作了。麵粉含有大量的微量元素，易於人體腸胃吸收，其他配料提味增香，對於在家想做下午糕點的人來說這將會...
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![自制老北京豆醬如何做簡單又好吃]( "自制老北京豆醬如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料肉皮：5斤輔料黃豆：50g青豆：50g胡蘿蔔：50g豆乾：20g東古醬油：15g蒜米：5g具體步驟1.先把1斤黃豆泡一晚上，第二天上火煮1個小時，把毛豆仁煮30分備用2.把豆乾8克和胡蘿蔔5克改刀0.5釐米正方形抄熟,肉皮丁3克切成0.5釐米...
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![老北京肉餅怎麼做-老北京肉餅的做法]( "老北京肉餅怎麼做-老北京肉餅的做法")
- 食材明細主料麵粉（300g）肉餡（500g）輔料蔥花（適量）料酒（適量）老抽（適量）生抽（適量）花椒油（適量）香油（適量）鹽（適量）雞粉（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）老北京肉餅的做法步驟1、麵粉和成較軟的麵糰，蓋蓋醒30分鐘。2、肉餡里加入料酒和花椒油去腥，加老抽，生抽，香油，鹽，雞粉調味。蔥切成末，最後...
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![老北京烤肉怎麼做-老北京烤肉的做法]( "老北京烤肉怎麼做-老北京烤肉的做法")
- “傳統的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的蔥，洋蔥在鐵炙子烤熟，家庭製作就把過程簡化了，使用火鍋用的牛羊肉薄片，配好一小碗料汁，簡簡單單三步就能搞定。”食材明細主料羊肉片（250g）洋蔥（半個）姜（一小塊（磨成泥））料酒（半湯匙）香油（兩湯匙）白糖（一湯匙）輔料蔥（一根）香菜（一小把...
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![自制老北京炸醬麵如何做簡單又好吃]( "自制老北京炸醬麵如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料小麥麵粉：3碗五花肉：300輔料姜：適量料酒：適量醋：適量油：適量黃瓜：1根蔥：適量蒜：適量胡椒粉：適量甜麵醬：適量鹽：適量心裡美：適量黃醬：適量具體步驟1.把面提前和好醒著。2.五花肉切小丁用料酒、花椒麵、鹽等醃製備用...
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![老北京肉籠的做法 老北京肉籠的做法 老北京肉籠怎麼做]( "老北京肉籠的做法 老北京肉籠的做法 老北京肉籠怎麼做")
- “寒冷冬季，很懷念媽媽給做過的肉籠，搭配著自家醃製的鹹菜，再來一碗棒子渣粥，就是一頓暖暖的晚餐。索性今晚自己也這樣做了一頓，足量的肉餡，薄薄的麵皮，相當解饞哦！”食材明細主料豬肉餡（500克）香菇碎丁（適量）蔥末（適量）豬油（少許）雞蛋（1個）麵粉（300克）溫開水（185克）乾酵母（3克）輔料鹽（少許）生抽（適...
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![自制老北京炒肝-老北京炒肝]( "自制老北京炒肝-老北京炒肝")
- 食材明細主料豬肝（一塊）豬大腸（500g）澱粉（450g）輔料大蒜（2個）生抽（三勺）老抽（三勺）八角（兩個）料酒（一勺）水（適量）糖（半勺）蒜香（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）自制老北京炒肝的做法步驟1、豬肝洗淨2、切成片3、豬大腸買超市的半成品，然後回來之後用醋水多洗幾遍，然後洗乾淨4、切成小塊5、豬肝用熱...
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![北京肉龍怎麼做-北京肉龍的做法]( "北京肉龍怎麼做-北京肉龍的做法")
- “老北京肉龍也叫懶龍，是北京的傳統麵食之一。為什麼叫懶龍呢？據說是因為某懶人嫌做包子麻煩，徒省事就把整塊麵糰擀開，把肉餡碼在上面，捲起來蒸熟就完事了，省了不少工夫。因為是肉餡的，形狀像龍，所以美其名曰肉龍。第一次學做肉龍，憑著感覺就做吧！我就想著能多抹點肉餡，把麵糰分成了...
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![自制老北京乳酪如何做簡單又好吃]( "自制老北京乳酪如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料全脂鮮奶：250ml江米甜酒汁：70糖：5輔料具體步驟1.鮮奶燒開，晾涼，挑掉上面那層奶皮子。2.江米甜酒汁。3.糖新增到奶裡，攪拌至化。4.江米甜酒汁過濾入純奶。靜置40分鐘。（我試了，30分鐘也OK）5.入蒸鍋，燒開1分鐘關火。...
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![老北京醬牛肉的做法 詳細介紹京味兒滷製品“老北京醬牛肉” 老北京醬牛肉怎麼做]( "老北京醬牛肉的做法 詳細介紹京味兒滷製品“老北京醬牛肉” 老北京醬牛肉怎麼做")
- “過年時闔家團圓餐桌上少不了格式的冷葷或拼盤等來做為開席的頭盤，比如各式的滷製品等都可以作為開席的下酒小菜。在這新年即將來臨之際大炒勺特意為大家奉獻一道老北京傳統的滷製品“醬牛肉”，並以此來做為一年來回報大家對我的厚愛。北京傳統的滷製品大多都是屬於清真風...
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![自制老北京門釘肉餅如何做簡單又好吃]( "自制老北京門釘肉餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料洋蔥：200豬肉餡：300麵粉：500輔料醬油：5ml鹽：2色拉油：6ml姜碎：適量香油：5ml五香粉：2雞精：適量雞蛋：1個甜麵醬：10具體步驟1.麵粉加涼水，和成比較軟的麵糰。2.餳1小時左右，中間再揉一次，讓麵糰充分鬆弛。3.肉餡加上雞蛋和各...
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![老北京龍抬頭吃啥]( "老北京龍抬頭吃啥")
- 春餅、驢打滾、豬頭肉、臘肉、糖三角等。春餅是傳統的小吃，是一種薄餅，製作的食材包括食用鹽，清水，食用油，麵粉等，做好的春餅可以直接食用，也可以卷著土豆絲，胡蘿蔔絲，黃瓜絲等食材一起吃。豬頭肉是用豬頭，食用鹽，香葉，桂皮，醬油等食材煮制而成的美食，煮好的豬頭肉可以直接吃，也可以用於...
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![好吃的自制老北京雞肉卷如何做簡單又好吃]( "好吃的自制老北京雞肉卷如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘好吃的自制老北京雞肉卷是用麵粉和雞肉以及麵包糠澱粉雞蛋等幾種食材作為主要的原材料加工製作而成的，雞肉卷是一種非常有名的食物，製作方法簡單，不需要太多的時間就能製作成功，雞肉肉質細膩嫩滑，含有非常豐富...
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![老北京自來紅怎麼做-老北京自來紅的做法]( "老北京自來紅怎麼做-老北京自來紅的做法")
- “自來紅又叫做“豐收紅”，有著良好的寓意。是古老的京式月餅之一，當許多傳統的點心越來越淡出我們視線的時候，自來紅卻以一種頑固的姿態堅持著……”食材明細油酥皮普通麵粉（200克）白糖（10克）麥芽糖（10克）香油（90克）小蘇打（1克）開水（76克）內餡白糖（80克）香油（46克）熟麵粉（40克）糖桂花（10克）冰糖...
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![如何做簡單又好吃-自制老北京麵茶]( "如何做簡單又好吃-自制老北京麵茶")
- 準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘這道自制老北京麵茶，它是屬於老北京的傳統小吃，不是茶湯，而是一種小米麵煮出來的糊狀我們特意在表面上撒上芝麻醬，讓它的香味更加濃郁。冬季的時候要來上一碗熱乎乎的麵茶，適合當作早餐還是搭配上豆漿，味道會更...
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![老北京懶龍怎麼做-老北京懶龍的做法]( "老北京懶龍怎麼做-老北京懶龍的做法")
- “肉龍，也叫懶龍，是北京特色麵食之一。發好的面擀成餅，再在上面均勻的抹上一層肉餡，捲起來再上鍋蒸熟，吃的時候配上一碗稀飯，那味道簡直是絕了。以前，單位食堂的早餐都會有懶龍。相比其他主食，總是倍受歡迎，稍微晚到會兒，就會與之擦肩而過，別提多失望了。相比包子的做法，懶龍的做法更...
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![自制老北京炸醬如何做簡單又好吃]( "自制老北京炸醬如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料五花肉：適量黃醬：適量輔料蒜：少許具體步驟1.準備黃醬2.五花肉一塊3.切小塊4.大蒜切末5.鍋熱倒油，放入肉丁翻炒6.倒入黃醬小火咕嘟7.加入蒜末繼續咕嘟直至出油8.盛入容器待用...
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![老北京雞肉卷的做法 老北京雞肉卷（捲餅） 老北京雞肉卷怎麼做]( "老北京雞肉卷的做法 老北京雞肉卷（捲餅） 老北京雞肉卷怎麼做")
- “最簡單最好的捲餅教程，大餅卷天下”食材明細主料麵粉（300g）黃瓜（200g）雞蛋（一個）澱粉（適量）料酒（少許）胡椒粉（少許）輔料雞胸肉（200g）蔥（適量）麵包糠（適量）甜麵醬（適量）鹽（少許）原味（口味）烙（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老北京雞肉卷的做法步驟1、準備食材2、雞胸肉輕拍幾下，去薄，撒入少許鹽胡椒粉抹勻3...
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![自制老北京雞肉卷如何做簡單又好吃]( "自制老北京雞肉卷如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料麵粉：適量低筋麵粉：適量黑胡椒粒：適量黃瓜：適量京蔥：適量色拉醬：適量甜麵醬：適量雞蛋：適量輔料鹽白糖：適量色拉油：適量具體步驟1.麵粉。2.衝入4：1的熱水與冷水調勻。3.揉成麵糰，蓋上溼布醒面15分鐘。4.揪成小劑子...
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味味甜
