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關於可可乳酪戚風的餐飲百科

可可乳酪戚風怎麼做-可可乳酪戚風的做法

  • 可可乳酪戚風怎麼做-可可乳酪戚風的做法

  • “方子來自印佳，成品雖沒明顯的乳酪味，但明顯比一般可可戚風好吃、溼潤，我用這個量做了一個六寸圓模和一個15cm的中空，方子的糖量不建議減，感覺甜度是比較適口的，你還可以加上原味的打發奶油和一點堅果。”食材明細主料奶油乳酪（90克（kiri)）低粉（60克）可可粉（25克）蛋黃（4個）蛋白（4個）牛奶（1...
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可可乳酪戚風的做法 用玫瑰裝點愛的蛋糕----可可乳酪戚風 可可乳酪戚風怎麼做
可可戚風蛋糕的做法 6寸可可戚風蛋糕 可可戚風蛋糕怎麼做

  • 可可戚風蛋糕的做法 6寸可可戚風蛋糕 可可戚風蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料低粉（40G）可可粉（10G）細砂糖（30G（蛋白））玉米油（30G）輔料細砂糖（20G（蛋黃））甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）可可戚風蛋糕的做法步驟1、稱好所有材料2、蛋白分離，蛋白先入冰箱冷藏。蛋黃中加入糖混合均勻，再分3次加入水、玉米油（可以用其它無味食用油代替），畫十字攪拌均勻。將蛋...
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可可乳酪戚風如何做簡單又好吃

  • 可可乳酪戚風如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料蛋黃：4個細砂糖：30奶油乳酪：90油：35低粉：60可可粉：25牛奶：100鹽：1小撮蛋白：4個輔料具體步驟1.可可粉和低粉混合過篩3次。乳酪隔60度的熱水攪打至順滑。2.乳酪＋牛奶隔水攪打至溶化。3.蛋黃＋30G糖40度的溫水打至顏色偏...
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可可味戚風蛋糕的做法 8寸可可味戚風蛋糕 可可味戚風蛋糕怎麼做

  • 可可味戚風蛋糕的做法 8寸可可味戚風蛋糕 可可味戚風蛋糕怎麼做

  • “可可味戚風蛋糕是我比較喜歡的味道，這款蛋糕口感柔軟，溼潤。因為可可加的不是很多，不是很苦。”食材明細主料低筋麵粉（80克）雞蛋（5個）玉米油（45克）牛奶（50克）細砂糖（80克）輔料可可粉（10克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）可可味戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料。2、取一個無水無油...
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乳酪芝麻戚風怎麼做-乳酪芝麻戚風的做法

  • 乳酪芝麻戚風怎麼做-乳酪芝麻戚風的做法

  • “奶油乳酪一般我們都會想到輕乳酪，之前拿奶油乳酪做過平底鍋爆漿麵包非常美味今天用奶油乳酪加牛奶在麵糊中，可以吃出濃郁奶香味的戚風蛋糕，入口就化的口感喲小夥伴們囤積熱量，冬天補充能量不怕冷這個選擇不錯”食材明細主料雞蛋（4個）細砂糖（（A）30g）低筋麵粉（85g）鹽（1g）油（40ml）奶油乳酪...
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可可戚風裸蛋糕的做法 可可戚風裸蛋糕（八寸） 可可戚風裸蛋糕怎麼做

  • 可可戚風裸蛋糕的做法 可可戚風裸蛋糕（八寸） 可可戚風裸蛋糕怎麼做

  • “這個蛋糕是為他姐姐家的孫子做的。因為趕時間要送去的，所以，打發淡奶油、切獼猴桃都沒有拍照。小朋友看到後開心得不得了~”食材明細主料雞蛋（5個）綿白糖（70g）純牛奶（40g）白醋（幾滴）淡奶油（250g）獼猴桃（2個）黑芝麻（12粒）輔料低筋粉（90g）橄欖油（45g）可可粉（12g）食鹽（少許）綿白糖（20g）草莓（6個）奶香（口...
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乳酪戚風蛋糕的做法 【番茄配方】乳酪戚風蛋糕——口感似輕乳酪又多一份戚風的乾爽 乳酪戚風蛋糕怎麼做
可可戚風的做法 生日蛋糕—可可戚風 可可戚風怎麼做

  • 可可戚風的做法 生日蛋糕—可可戚風 可可戚風怎麼做

  • “好朋友的生日做的蛋糕。第一次做戚風蛋糕，條件也很簡陋，不是很好看，不過代表了一番心意嘛。”食材明細主料蛋黃（5個）可可粉（30克）牛奶（80毫升）低粉（60克）蛋白（5個）輔料70%的黑巧克力（適量）各種水果（適量）淡奶油（適量）配料油（70克）白糖（適量）檸檬汁（幾滴）櫻桃果醬（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）...
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香蕉可可戚風的做法 白巧克力香蕉可可戚風 香蕉可可戚風怎麼做

  • 香蕉可可戚風的做法 白巧克力香蕉可可戚風 香蕉可可戚風怎麼做

  • “最近一直熱衷於用香蕉做烘焙，尋思著如何換著法兒的折騰香蕉，搞一個專輯出來。突然想到好像很少見到用香蕉做裝飾的蛋糕，正好又看到了魯魯的香蕉乳酪可可蛋糕，受到些啟發，於是決定冒險嘗試嘗試。經過一番天馬行空的想象之後，決定險中求穩，老老實實地把香蕉疊在蛋糕表面，姑且稱之...
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可可橙丁戚風的做法 【可可橙丁戚風】 可可橙丁戚風怎麼做

  • 可可橙丁戚風的做法 【可可橙丁戚風】 可可橙丁戚風怎麼做

  • “我嘛很喜歡吃鹽漬橙丁，現在做蛋糕老是喜歡隨手撒一把進去鬆軟且有著濃濃的可可香氣同時咬下一口鹽漬橙丁的香甜與嚼勁，層次更突出成品你也許看到不它的身影但一品嚐便能感受到它的存在”食材明細主料低粉（45克）可可粉（10克）雞蛋（2個）食用油（25克）牛奶（30克）細砂糖（蛋白用30克，蛋黃用2...
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可可戚風的做法 6寸可可戚風 可可戚風怎麼做

  • 可可戚風的做法 6寸可可戚風 可可戚風怎麼做

  • 食材明細主料低粉（50克）牛奶（30克）雞蛋（3個）輔料可可粉（10）糖（35）葵花油（25克）檸檬汁（適量）其他（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）可可戚風的做法步驟1、蛋黃、蛋清分開。2、蛋黃中加入牛奶。3、加入油。4、篩入可可粉。5、篩入低粉。6、放入糖混合混合均勻。7、放入25克糖混合混合均勻。...
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電飯鍋做 乳酪偽戚風蛋糕怎麼做-乳酪偽戚風蛋糕的做法 乳酪偽戚風蛋糕——

  • 電飯鍋做 乳酪偽戚風蛋糕怎麼做-乳酪偽戚風蛋糕的做法 乳酪偽戚風蛋糕——

  • “一直有想法，可是一直木有勇氣用電飯鍋來做乳酪蛋糕，擔心脫模不容易是一個方面，主要還是擔心要是做壞了，浪費那麼大量的奶油乳酪啊~~可是都是銀子啊就先做個小小量的探路版乳酪吧，說是偽戚風、因為用的戚風常用的分蛋打法，但是成品的蛋糕一點沒有戚風的清柔綿密，較之乳酪蛋糕的...
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可可戚風怎麼做-可可戚風的做法

  • 可可戚風怎麼做-可可戚風的做法

  • “夏日配茶低糖甜點。”食材明細主料低筋麵粉（80g）可可粉（50g）雞蛋（8個(去殼400g左右)）輔料食用油（80g(玉米油)）牛奶（120ml）檸檬汁（2ml）調料白砂糖（65g）甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）可可戚風的做法步驟1、小火熱鍋，把玉米油牛奶攪拌均勻，微沸騰時倒入可可粉攪拌均勻。2、馬上關火，把...
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酸奶可可戚風蛋糕的做法 ~~【酸奶可可戚風蛋糕】 酸奶可可戚風蛋糕怎麼做

  • 酸奶可可戚風蛋糕的做法 ~~【酸奶可可戚風蛋糕】 酸奶可可戚風蛋糕怎麼做

  • “對於烘焙我喜歡自己調配方子，這次烤的這個酸奶可可戚風蛋糕，就是我自己調配的，看到一個蔓越莓酸奶戚風，覺得方子不錯，但是糖太多，按前幾次的戚風方子的糖量正好，加了2克可可粉，淡淡的可可味道，加了酸奶的戚風蛋糕口感要溼潤一些，但是又區別於酸奶蛋糕，出爐倒扣晾涼，脫模後淋了自制...
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乳酪戚風蛋糕的做法 乳酪戚風蛋糕（烤箱怎樣做戚風蛋糕） 乳酪戚風蛋糕怎麼做

  • 乳酪戚風蛋糕的做法 乳酪戚風蛋糕（烤箱怎樣做戚風蛋糕） 乳酪戚風蛋糕怎麼做

  • “今天做的這款蛋糕是乳酪蛋糕和戚風蛋糕的合體，既有乳酪蛋糕的香濃乳酪味，又有戚風蛋糕的柔軟，介於兩者之間，味道真的是棒極了！蛋白打到溼性發泡，做出來的蛋糕更加Q潤。（這個方子適合一個6寸的圓模）”食材明細主料雞蛋（5個）低筋麵粉（80克）黃油（50克）輔料奶油乳酪（80克）牛奶（50克）細砂糖（65...
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可可戚風蛋糕的做法 10寸可可戚風蛋糕 可可戚風蛋糕怎麼做

  • 可可戚風蛋糕的做法 10寸可可戚風蛋糕 可可戚風蛋糕怎麼做

  • “可可味的蛋糕百吃不厭，可可的芳香回味無窮。”食材明細主料低筋粉（140g）可可粉（20g）雞蛋（8個）鹽（2g）細砂糖（90+30g）香草精（5滴）輔料檸檬汁（7滴）甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）可可戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋分離出蛋白和蛋黃，蛋白中加入檸檬汁。2、用打蛋器高速攪打30圈，出現大量的粗...
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可可戚風奶油蛋糕怎麼做-可可戚風奶油蛋糕的做法

  • 可可戚風奶油蛋糕怎麼做-可可戚風奶油蛋糕的做法

  • “北方已經進入深秋了，天氣漸漸轉涼，這個季節吃點高熱量一點的奶油蛋糕也是極好噠！”食材明細主料低筋麵粉（30克）牛奶（30克）玉米油（30克）糖粉（40克）蛋黃（3個）蛋清（80克）可可粉（8克）輔料淡奶油（400克）細砂糖（40克）姑娘果（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）可可戚風奶油蛋糕的做法步驟1、將...
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奧利奧奶油可可戚風怎麼做-奧利奧奶油可可戚風的做法

  • 奧利奧奶油可可戚風怎麼做-奧利奧奶油可可戚風的做法

  • “製作不消泡的濃郁可可戚風加上鹹口的奧利奧鹹奶油~口感豐富更好吃哦”食材明細主料雞蛋（3個）細砂糖（10克）玉米油（30克）清水（45克）低粉（70克）糖粉（45克）可可粉（15克）開水（35克）輔料淡奶油（250克（抹面））糖粉（15克）奧利奧碎（20克）鹹甜（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）奧利奧奶油可可戚風的做法步驟1、...
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可可戚風蛋糕的做法 8寸方形可可戚風蛋糕 可可戚風蛋糕怎麼做

  • 可可戚風蛋糕的做法 8寸方形可可戚風蛋糕 可可戚風蛋糕怎麼做

  • “家裡的兩個小傢伙特別喜歡吃可可戚風蛋糕，每次我烤蛋糕都會讓我做可可戚風或巧克力戚風，今天加了可可粉，做了一個8寸方形的，給他們當早餐和下午茶正好！”食材明細主料低筋麵粉（40克）雞蛋（3個）純牛奶（35克）玉米油（25克）可可粉（6克）輔料細砂糖（40克）檸檬汁（幾滴）其他（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡...
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可可奶油戚風怎麼做-可可奶油戚風的做法

  • 可可奶油戚風怎麼做-可可奶油戚風的做法

  • 食材明細主料低筋麵粉（115克）鮮奶油（200ml）雞蛋（5個）酸奶（115克）輔料白醋（1ml）細砂糖（120克）可可粉（25克）色拉油（60克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）可可奶油戚風的做法步驟1、將5個蛋白加白醋60克白砂糖打成乾性發泡，手發與其他做戚風蛋糕描述的一樣，要注意的是打蛋器先慢速再快速最後...
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可可戚風蛋糕的做法 可可戚風蛋糕【6寸】 可可戚風蛋糕怎麼做

  • 可可戚風蛋糕的做法 可可戚風蛋糕【6寸】 可可戚風蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料低筋麵粉（55克）雞蛋（3個）鹽（1克）檸檬汁（數滴）輔料純牛奶（45克）玉米油（30克）白砂糖（40克）可可粉（5克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）可可戚風蛋糕的做法步驟1、材料稱好備用，牛奶與玉米油可以倒在一起。2、盆裡要乾淨要無水無油，小心分離蛋白和蛋黃。3、40克的白砂糖分出5...
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可可戚風蛋糕的做法 【廣東】可可戚風蛋糕 可可戚風蛋糕怎麼做

  • 可可戚風蛋糕的做法 【廣東】可可戚風蛋糕 可可戚風蛋糕怎麼做

  • “非常好吃的一款戚風蛋糕，加了孩子們喜歡的可可粉，成品帶著淡淡的可可味，很綿柔。”食材明細主料低筋麵粉（75克）雞蛋（4個）純牛奶（60克）玉米油（30克）可可粉（12克）輔料細砂糖（60克）其他（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）可可戚風蛋糕的做法步驟1、蛋白、蛋黃分離，分別裝入無油無水的容器裡。2...
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乳酪戚風蛋糕怎麼做-乳酪戚風蛋糕的做法

  • 乳酪戚風蛋糕怎麼做-乳酪戚風蛋糕的做法

  • “戚風蛋糕在烘焙圈裡是許多新手過不去的坎，總是被戚風蛋糕“氣瘋”。最基礎的戚風蛋糕，看似最簡單，失敗率卻很高，做起來往往會有許多的問題出現，其實只要注意細節、勤於動手，多多總結經驗，一定會烤出理想的戚風蛋糕，並且做熟以後，可以做出各種口味的戚風，讓你的下午茶選擇多多，今天...
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可可戚風的做法 【低溫戚風系列】可可戚風 可可戚風怎麼做

  • 可可戚風的做法 【低溫戚風系列】可可戚風 可可戚風怎麼做

  • “自從嘗試了低溫烘焙戚風之後，就一直沒有在用過別的方法了方法總是有很多很多，但是適合自己的才是最好的配方不變，多加一些配料就會變成另一種風味了，或許可以叫做百變不離其宗今天來新增可可粉，濃郁可可味，大愛！”食材明細主料低粉（60g）可可粉（20g）帶殼雞蛋（260g）輔料純奶（60g）色拉油（5...
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