![自制100%中種巨蛋麵包如何做簡單又好吃]( "自制100%中種巨蛋麵包如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料高粉：250牛奶：100輔料酵母：1.25g奶油：適量低粉：63蛋黃：1個黃油：7奶粉：20鮮奶油：75鹽：3糖：90具體步驟1.中種所有材料揉成麵糰，揉勻，滾圓。2.麵糰室溫發酵至2倍大，我看了一下時間剛剛好2.5個小時。含含在滾圓過程覺得很乾...
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![巨蛋麵包如何做簡單又好吃]( "巨蛋麵包如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料高粉：175g輔料具體步驟1.將做麵糰的所有材料混合，用筷子攪拌均勻即可，蓋上保鮮膜發酵。發酵至2~3倍大加入所有主麵糰的材料（黃油除外）揉至較光滑的時候加入黃油。繼續揉摔至出膜，將揉好的麵糰放入盆內，蓋上保鮮...
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![中種北海道餐包的做法 100%中種北海道餐包 中種北海道餐包怎麼做]( "中種北海道餐包的做法 100%中種北海道餐包 中種北海道餐包怎麼做")
- 食材明細主料高粉（500克（中種））糖（20克）雞蛋（1個）牛奶（135克）淡奶油（100克）酵母（3克）輔料糖（50克）奶粉（30克）酵母（3克）黃油（20克）蛋液（適量（刷表面））甜味（口味）烤（工藝）數天（耗時）普通（難度）中種北海道餐包的做法步驟1、將主料（中種）材料放入麵包機（先液體後固體）最後放入酵母。2、揉麵。3、揉好的麵糰蓋保鮮膜...
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![心形椰蓉麵包的做法 心形椰蓉麵包（100%中種法） 心形椰蓉麵包怎麼做]( "心形椰蓉麵包的做法 心形椰蓉麵包（100%中種法） 心形椰蓉麵包怎麼做")
- 食材明細主料（中種材料）高粉（250克）糖（10克）蛋白（20克）牛奶（75克）淡奶油（70克）酵母（2克）黃油（5克）輔料蛋白（20克）糖（40克）耐糖乾酵母（1克）奶粉（15克）黃油（10克）鹽（2.5克）椰蓉餡雞蛋（一個）黃油（30克）奶粉（10克）糖（50克）椰蓉（50克）（白芝麻少許）（適量）甜味（口味）烤（工藝）數天（耗時）神級（難度）心形椰蓉麵包的做法步驟1、我們先來...
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![小號巨蛋牛奶麵包怎麼做-小號巨蛋牛奶麵包的做法]( "小號巨蛋牛奶麵包怎麼做-小號巨蛋牛奶麵包的做法")
- “偷師圓豬豬老師的巨蛋牛奶麵包，要發酵3次，中種法，鬆軟可口的包包”食材明細中種高粉（175克）蛋（1個）酵母（4克）牛奶（75克）主麵糰高粉（75克）蛋黃（2個）黃油（40克）配料糖（45克）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）小號巨蛋牛奶麵包的做法步驟1、把酵母加入牛奶中搞拌均勻，再把其他中種材料放入面...
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![百分百中種奶油麵包的做法 100%中種奶油麵包 百分百中種奶油麵包怎麼做]( "百分百中種奶油麵包的做法 100%中種奶油麵包 百分百中種奶油麵包怎麼做")
- “麵包，是我們早餐必不可少的食品，也是每一個烘焙愛好者必須嘗試的美食。麵包的種類很多很多，有美式、歐式、全麥等等，有甜味、鹹味、怪味等等，還有夾餡的、果仁的、肉鬆的等等，太多太多了。我們常吃的還是甜味的大面包，很多烘焙愛好者做的最多的就像圖片中這樣的麵包。這種麵包...
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![中種燕麥麵包的做法 米酒版中種燕麥麵包 中種燕麥麵包怎麼做]( "中種燕麥麵包的做法 米酒版中種燕麥麵包 中種燕麥麵包怎麼做")
- “再次用米酒做酵種，做一個無糖燕麥麵包。這是一款非常健康的麵包。口感雖然沒有白土司鬆軟，但也還是比較鬆軟的，有燕麥的顆粒感，口感更加豐富，關鍵是營養又健康。”食材明細主料高筋粉（350克）燕麥片（100克）雞蛋（1個）黃油（50克）米酒（100毫升）普通麵粉（100克）原味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普...
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![湯種中種豬豬麵包怎麼做-湯種中種豬豬麵包的做法]( "湯種中種豬豬麵包怎麼做-湯種中種豬豬麵包的做法")
- “我總想在擼麵包的世界裡做的更好！”食材明細主料湯種（200克）高筋麵粉（260克）牛奶（180克）雞蛋（1枚）白砂糖（20克）酵母（4克）麵包改良劑（10克）食鹽（適量）輔料紅曲粉（5克）全蛋液（適量）奶香（口味）烤（工藝）一天（耗時）普通（難度）湯種中種豬豬麵包的做法步驟1、製作湯種，100克清水，50克高筋麵粉，在奶鍋攪拌均勻，在...
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![中種煉乳麵包怎麼做-中種煉乳麵包的做法]( "中種煉乳麵包怎麼做-中種煉乳麵包的做法")
- “2018新年好！身體健康！學著老式麵包跟著瞎搗鼓的一道中種麵包，學著半道又不太像，沒帶黃油，就消滅了自己愛舔的煉乳。就記錄一下吧。學習的路還長著呢，不足之處還請大家指導指導，多多包涵！”食材明細主料高筋麵粉（150克（中種用））水（100克）酵母（2克（中種用））白糖（20克）輔料煉乳（30克）水（適量）高筋...
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![北海道手撕麵包的做法 100%中種北海道手撕麵包 北海道手撕麵包怎麼做]( "北海道手撕麵包的做法 100%中種北海道手撕麵包 北海道手撕麵包怎麼做")
- “為了消耗一盒開了封的藍風車淡奶油，做了這款麵包。麵糰是一直以來大愛的妃娟老師的100%中種北海道吐司麵糰，只是添加了煉乳、椰蓉和蔓越莓，用9吋花模改變了一下造型，成就了這一個顏值與美味並存的手撕麵包。”食材明細中種高筋麵粉（250克）細砂糖（8克）耐高糖乾酵母（1.5克）純牛奶（80...
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![polish中種麵包怎麼做-polish中種麵包的做法]( "polish中種麵包怎麼做-polish中種麵包的做法")
- “一年之計在於春，一日之計在於晨。早餐是最重要的一頓飯了，而在早餐中儘量能夠含有糖、脂肪、蛋白質、無機鹽、維生素、膳食纖維，這個polish中種麵包含有牛奶、奶粉、雞蛋、黃油、高筋粉，加上經過長時間的發酵，比較利於消化吸收，吃起來又香又軟，直接撕著吃最過癮了！孩子是未來，是...
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![中種牛奶麵包的做法 麵包機新配方--中種牛奶麵包 中種牛奶麵包怎麼做]( "中種牛奶麵包的做法 麵包機新配方--中種牛奶麵包 中種牛奶麵包怎麼做")
- “這款麵包冷卻後口感很好，不粘牙，不回酸，內部組織如棉花般柔軟，濃濃的奶香味和蛋香味瀰漫其中，讓人慾罷不能，放置幾天後仍然回味無窮。如果你已經厭倦了麵包機的單一口感，可以試試這款百吃不厭的麵包。”食材明細主料高筋粉（175克）雞蛋（1個）酵母粉（1/2至1/4小匙）鮮奶（75克）輔料高筋粉（75...
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![自制100%中種奶香麵包如何做簡單又好吃]( "自制100%中種奶香麵包如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘100%中種奶香麵包是一道家常甜品，製作原料主要有面粉、黃油、蛋液等，經發酵之後在烤箱裡烤制而成。那酥酥是麵皮一口咬下讓整個人都美味的歡快起來，甜食是每個女孩子都喜歡的美味，莫名的吃的甜食整個人都會變...
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![大巨蛋麵包和吐司的做法 大巨蛋麵包&吐司 大巨蛋麵包和吐司怎麼做]( "大巨蛋麵包和吐司的做法 大巨蛋麵包&吐司 大巨蛋麵包和吐司怎麼做")
- “最初認識大巨蛋麵包就喜歡上了，因其用蛋量大，而且個頭也大，所以是名副其實的一款麵包。一個麵包足有半個籃球大，味道也是極好的。這個麵包採用的是中種發酵的方法，做出的麵包很柔軟，拉絲效果也很好，用這個方子做成的吐司，也是非常柔軟好吃，切的麵包片怎麼卷都沒事。喜歡吃麵包的...
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![100%中種北海道吐司怎麼做-100%中種北海道吐司的做法]( "100%中種北海道吐司怎麼做-100%中種北海道吐司的做法")
- 食材明細中種材料高筋麵粉（500g）牛奶（120g）蛋白（36g）淡奶油（140g）糖（16g）黃油（10g）主麵糰材料蛋白（40g）糖（74g）鹽（6g）奶粉（30g）酵母（4g）黃油（10g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）100%中種北海道吐司的做法步驟1、把中種的材料除黃油外，其他的放入麵包按麵糰程式揉麵15分鐘，然後放入軟化的黃油，繼續...
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![100%中種奶香麵包~美味健康如何做簡單又好吃]( "100%中種奶香麵包~美味健康如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘100%中種奶香麵包顧名思義就是用到了豐富牛奶的麵包，放了牛奶的麵包味道更加鬆軟，吃起來真的是十分濃郁的呢，還在等什麼呢，快來嚐嚐美味的100%中種奶香麵包吧，百分百的牛奶麵包你值得一試呢，特別時候作為下午的...
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![巨蛋麵包怎麼做-巨蛋麵包的做法]( "巨蛋麵包怎麼做-巨蛋麵包的做法")
- “看見這個名字，在你的腦海會出現怎樣一種麵包的形狀呢？據說這是日本很受歡迎的一種麵包，每個的重量有250g~~OMG，那可真是夠大咯~還沒有吃過呢，所以一直想試試今天做的這個是迷你版的哈感覺還不錯，很濃的蛋香味，組織也很柔軟的~有興趣可以試試看咯~”食材明細主料高粉（175g）酵母（3g...
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![中種法乳酪麵包的做法 乳酪麵包（中種法） 中種法乳酪麵包怎麼做]( "中種法乳酪麵包的做法 乳酪麵包（中種法） 中種法乳酪麵包怎麼做")
- “風靡朋友圈好久的蘇州乳酪麵包。別人都做過了我才反應遲鈍的來做這款爆品～採用了中種法，口感更鬆軟。凱瑞奶油乳酪，最好次滴乳酪…再來回味一下吧…”食材明細主麵糰鹽（1g）雞蛋（1個）牛奶（60g）細砂糖（10g）酵母（2g）黃油（15g）高筋麵粉（150g）中種麵糰酵母（2g）水（40g）高筋麵粉（100g）細砂糖（5g）乳酪奶...
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![中種黑芝麻麵包的做法 黑芝麻麵包（中種） 中種黑芝麻麵包怎麼做]( "中種黑芝麻麵包的做法 黑芝麻麵包（中種） 中種黑芝麻麵包怎麼做")
- “黑芝麻麵包（中種）。”食材明細主麵糰高筋麵粉（72g）鹽（3g）雞蛋（1個）黑芝麻粉（35g）黃油（15g）中種高筋麵粉（94g）水（35g）酵母（2g）細砂糖（30g）內餡黑芝麻粉（40g）黃油（50g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）中種黑芝麻麵包的做法步驟1、中種所有的材料混合揉成團。2、揉好的中種麵糰揉圓放在料理碗中，...
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![中種小麵包怎麼做-中種小麵包的做法]( "中種小麵包怎麼做-中種小麵包的做法")
- “低溫中種法，要冷藏15個小時以上，比較適合上班族，第一天弄好放到冰箱，第二天就可以做了，而且只要發一次就好，成品還超級鬆軟的。”食材明細主麵糰高筋麵粉（100g）冰牛奶（20g）雞蛋（1個）糖（40g）黃油（20g）奶粉（15g）餡料紅豆（適量）中種高筋麵粉（150g）牛奶（125g）酵母（3g）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難...
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![冷藏中種麵包怎麼做-冷藏中種麵包的做法]( "冷藏中種麵包怎麼做-冷藏中種麵包的做法")
- “中種法將麵包發酵分成兩個階段，有很多不同的方法。這次採用的是17小時冷藏中種，就是將麵糰70%的份量放在0-5度的冰箱冷藏至少17小時（不超過72小時）形成中種，然後加入其餘麵糰再次發酵。中種麵包比較有嚼勁，溼潤，可以延緩老化速度。麵包的緩慢發酵可以更好釋放麵粉發酵的風味。...
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![中種白吐司（孟老師100道麵包）如何做簡單又好吃]( "中種白吐司（孟老師100道麵包）如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料金像高粉（中種）：440酵母（中種）：6水（中種）：260金像高粉（主麵糰）：120糖（主麵糰）：30水（主麵糰）：80奶粉（主麵糰）：20安佳無鹽黃油（主麵糰）：30鹽（主麵糰）：1輔料具體步驟1.中種原料攪拌均勻2.發酵90分鐘3.加入除黃油外的主麵糰原料4.成團...
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![中種黃桃麵包怎麼做-中種黃桃麵包的做法]( "中種黃桃麵包怎麼做-中種黃桃麵包的做法")
- “啃了幾天黃桃，忽然想起黃桃其實也可以用來做很多東西。比如麵包。雖然似乎關於黃桃的很多西點都是用罐頭黃桃來完成，但，用新鮮黃桃試試也無妨。立馬就留意到這個把黃桃編成辮子樣的中種麵包。這個造型，還從來沒試過。用新鮮黃桃，最大的擔心，就是出水太多，而且，在等待過程中，削好...
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![中種北海道吐司的做法 100%中種北海道吐司（麵包機版） 中種北海道吐司怎麼做]( "中種北海道吐司的做法 100%中種北海道吐司（麵包機版） 中種北海道吐司怎麼做")
- “一直很喜歡紀娟老師的100%中種北海道吐司，雖然等待的發酵時間較長，可是為了能吃到超級柔軟香純的麵包也是值得的。之前也做過不少北海道吐司，但都是用450克標準吐司盒完成的，從沒有用麵包機做過呢。正好有機會得到一臺1.5磅的小型智慧麵包機，為了測試新麵包機的使用效果；所以...
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![巨蛋麵包盎的做法 巨蛋麵包盅 巨蛋麵包盎怎麼做]( "巨蛋麵包盎的做法 巨蛋麵包盅 巨蛋麵包盎怎麼做")
- “家有國小童每天的早點是件很重要的事情，要讓小孩子吃得營養健康還要吃得有情趣。為此製作了一款巨蛋麵包盎。 何以稱作巨蛋麵包，一是重量上一個生胚重98克。二是用不鏽鋼小盆當模具，烤出的麵包又大又圓外型彷彿巨蛋，再經加工配以豐富的蛋白質+維生素，十足的一款刺激小孩...
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味味甜
