- 食材明細主料黃瓜(適量)絲瓜(適量)苦瓜(適量)輔料蝦仁(適量)雞蛋(適量)配料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)味精(適量)白糖(適量)醬油(適量)醋(適量)麻醬(適量)芥末油(適量)酸甜(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鍋塌三瓜的做法步驟1、將苦瓜、絲瓜、黃瓜分別切成條。2、苦瓜、絲瓜用開水焯燙,黃瓜加鹽醃製...
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- 食材明細主料黃瓜(100克)絲瓜(150克)苦瓜(60克)輔料蝦仁(150克)雞蛋(4個)蔥(10克)姜(5克)蒜(5瓣)配料鹽(5克)味精(2克)白糖(10克)醬油(10毫升)醋(10毫升)麻醬(30克)芥末油(5毫升)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鍋塌三瓜的做法步驟1、先把黃瓜、苦瓜洗淨,絲瓜去皮。2、蝦仁洗淨,雞蛋備好。3、將黃瓜切丁...
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- “鍋塌豆腐是山東經典的漢族名菜之一,屬於魯菜。鍋塌是魯菜獨有的一種烹調方法,它可做魚,也可做肉,還可做豆腐和蔬菜。其特點是豆腐經過調料浸漬,蘸蛋液經油煎,加以雞湯微火塌制,十分入味,又可稱為"鍋塌豆腐夾餡",成菜呈深黃色,外形整齊,入口鮮香,營養豐富。最早的鍋塌系列菜是來自...
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- “這個菜是昨天看的食全食美學來的,今天做了,口感不錯,土豆也很好吃,分享出來。”食材明細主料土豆(800克)火腿(250克)雞蛋(2個)輔料辣椒麵(適量)孜然面(適量)鹽(適量)小香蔥(適量)微辣(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鍋塌土豆的做法步驟1、土豆洗淨,需提前蒸熟,大約40分鐘,可以切成兩半蒸,節省下...
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- “鍋塌”是山東菜獨有的一種烹調方法,它可做魚,也可做肉,還可做豆腐和蔬菜。鍋塌豆腐著名山東菜,成菜呈深黃色,外形整齊,入口鮮香,營養豐富。此菜原料層層疊起豆腐經過調料浸漬,蘸蛋液經油煎,加以雞湯微火塌制,十分入味,豆腐蛋白質豐富,其生理價值比其他植物蛋白質高,可與肉類蛋白質...
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- “苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效.苦瓜塌蛋營養又健康.”食材明細主料苦瓜(2個)雞蛋(3個)輔料鹽(少許)胡椒(少許)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)苦瓜塌蛋的做法步驟1、食材苦瓜2根,雞蛋3個.苦瓜洗淨挖掉中間白瓤.2、苦瓜切細丁剁碎,放點鹽醃一下,雞蛋...
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- 食材明細主料麵粉(適量)黃瓜(一根)輔料鹽(少許)花生油(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)塌黃瓜拖的做法步驟1、黃瓜切絲2、黃瓜絲加入麵粉、水攪拌均勻,加少許鹽調味3、熱鍋,涼油潤鍋,倒入調好的糊4、轉動鍋灘平糊5、凝固後捲起小竅門喜歡重點口味的小夥伴可以做個蘸汁蘸著吃...
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- “鍋塌豆腐的特色:成菜呈深黃色,外形整齊,入口鮮香,營養豐富.”食材明細主料肉末(一份)嬾豆腐(二塊)輔料雞蛋(一個)麵粉(適量)生粉(適量)醬油(適量)蠔油(適量)薑末(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)鍋塌豆腐的做法步驟1、1、將豆腐切成小塊,裡面夾上肉末,裝盤中2、2、鍋裡放水煮...
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- 食材明細主料饅頭(2個)火腿腸(1根)雞蛋(4只)洋蔥(50g)輔料植物油(2勺)鹽(1匙)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)鍋塌饅頭的做法步驟1、食材切小塊。2、一個雞蛋加鹽攪勻,拌入饅頭丁裡。3、炒鍋放油燒熱放入饅頭丁炒。4、炒至微黃放入洋蔥火腿腸丁翻炒均勻備用。5、另外三個雞蛋加鹽攪...
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- 食材明細主料絲瓜(適量)輔料雞蛋(適量)調料麵粉(適量)鹽(適量)味精(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)絲瓜塌子的做法步驟1、原料。2、煮成絲瓜湯,也可以用剩下的絲瓜湯做。3、加入麵粉和成糊狀。4、鍋中放油倒入麵糊。5、煎至兩面金黃即可,電餅檔也可以做。...
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- 食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)輔料蔥(適量)配料油(適量)鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鍋塌牛肉的做法步驟1、我準備的是我們山西有名的平遙牛肉一袋,雞蛋5個,小蔥2根。2、牛肉切碎並順著紋理壓碎成短絲。3、加入雞蛋、蔥花、鹽、料酒攪拌均勻。4、鍋...
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- 食材明細主料絲瓜(適量)豬肉(適量)輔料香蔥(適量)生粉(適量)配料鹽(適量)油(適量)辣椒粉(適量)十三香(適量)蠔油(適量)微辣(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鍋塌絲瓜盒子的做法步驟1、備絲瓜,肥瘦肉,香蔥。2、肉剁成肉泥,香蔥切末,絲瓜切片。3、肉泥和香蔥裝碗里加鹽,十三香,生粉,合拌均勻,絲瓜切片,如...
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- ““鍋塌”是山東菜獨有的一種烹調方法,它可做魚,也可做肉,還可做豆腐和蔬菜。”食材明細主料嫩南瓜(1根)雞蛋黃(3個)輔料蔥(少許)蒜(少許)配料鹽(一茶匙)生抽(少許)油(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鍋塌南瓜絲的做法步驟1、南瓜切絲。2、雞蛋取蛋黃,放入南瓜絲中。3、加少許鹽拌...
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- “南瓜含多種營養成分,特別是維生素A原是瓜類裡含量最豐富的營養素。嫩南瓜味鮮,含有較多的維生素C,老南瓜味甜,富含糖分和澱粉,胡蘿蔔素。此外,南瓜還有葫蘆巴鹼,腺嘌呤,精氨酸,瓜氨酸,果膠,鈣,磷,鐵,鋅,鈷等。南瓜性溫味甘,老年人常吃能有效地防治糖尿病,高血壓及肝臟,腎臟病。因南瓜縮含...
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- 食材明細主料杏鮑菇(400克)五花肉餡(80克)輔料雞蛋黃(4個)麵粉(適量)配料植物油(25毫升)精鹽(3克)生抽(1/4湯匙)蠔油(1/6湯匙)味精(2克)五香粉(1克)雞蛋清(0.5個)蔥花(適量)薑末(適量)玉米澱粉(適量)料酒(適量)白糖(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鍋塌菇盒的做法步驟1、原料圖2、杏鮑菇洗淨,切成夾...
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- 食材明細主料豆腐(三塊)輔料蔥(適量)調料油(適量)鹽(適量)蠔油(適量)白糖(一小勺)醬油(適量)蔥香(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)鍋塌豆腐的做法步驟1、豆腐小蔥備好。2、一塊豆腐分三分煎微黃。3、煎好一面翻過來。4、另一面也煎微黃。5、放適量水,醬油,白糖,蠔油,鹽調味。6、蔥切花。7、快...
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- 食材明細主料苦瓜(適量)黃瓜(適量)蝦仁(適量)雞蛋(適量)輔料料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)白胡椒粉(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)二瓜鍋塌的做法步驟1、黃瓜苦瓜洗乾淨。2、苦瓜去籽。3、二瓜切片用鹽醃10分鐘,擠出水分,加入蝦仁。4、打入雞蛋,加入料酒、糖、白胡椒粉、鹽。5、攪拌...
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- 食材明細主料包菜(適量)瘦肉(適量)調料生抽(適量)鹽(適量)鹹香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鍋塌包菜的做法步驟1、包菜清洗用開水燙一下。2、調好肉餡。3、包好備用。4、鍋中熱油煎制兩面金黃色,加入少許澱粉水。5、成品。...
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- 食材明細主料麵粉(適量)輔料雞蛋(適量)筍瓜(適量)胡蘿蔔(適量)調料鹽(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)糊鍋塌的做法步驟1、原料。2、筍瓜切絲備用。3、胡蘿蔔切絲和筍瓜絲混合加一個雞蛋。4、加適量麵粉加水調成糊狀。5、電餅檔刷油。6、倒入麵糊。7、煎至兩面金黃即可。...
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- 食材明細主料雞蛋(3個)裡脊(150g)輔料油(少許)鹽(少許)醬油(少許)胡椒粉(少許)糖(少許)料酒(少許)雞精(少許)蔥姜(少許)澱粉(少許)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鍋塌裡脊的做法步驟1、裡脊切成0.4釐米的厚片,用刀背橫豎將其砸扁。2、放入少許的鹽,胡椒粉,料酒,澱粉抓上勁。3、用鍋煎至兩面微黃...
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- 食材明細主料麵粉(200g(一個人量))火腿腸(一條)蝦皮(適量)輔料啤酒(適量(鬆軟))香蔥(適量)雞蛋(適量)蔥花(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)麥塌鍋的做法步驟1、將雞蛋,蔥花及配料和主料放在碗裡,加入適量的鹽及雞精,攪拌均勻放著等10分左右。2、將電餅鐺加熱,放適合花生油。3、將電餅鐺...
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- 食材明細主料帶魚(適量)麵粉(適量)雞蛋(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)料酒(適量)鹽(適量)雞精(少許)味極鮮(適量)白胡椒粉(適量)白糖(適量)醋(適量)花生油(適量)清水(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)鍋塌帶魚的做法步驟1、帶魚去頭腮及內臟黑膜洗淨控幹水分2、蔥段薑絲蒜末切好備用3、帶魚...
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- 食材明細主料菠菜(500g)雞蛋(4個)輔料鹽(5g)雞精(3g)料酒(2g)香油(2g)蔥(適量)蒜(適量)鹹香(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鍋塌菠菜的做法步驟1、蔥蒜切末,備用2、菠菜焯水,攥幹水分備用3、菠菜上面撒點玉米澱粉,用手拌勻4、雞蛋液加鹽,料酒攪動均勻5、雞蛋液倒入菠菜中,用筷子拌勻6、鍋中放...
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- 食材明細主料雞蛋(青椒)香蔥(適量)輔料菜籽油(適量)配料鹽(味精)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鍋塌尖椒的做法步驟1、大青椒一個,洗淨,切成細條狀,也可切碎。2、取三個雞蛋,打入碗中,將青椒細條渾如雞蛋中攪勻,可酌量加鹽和味精。3、平底鍋中加入菜籽油,量要略多,待油熱後,倒入雞蛋,攪...
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- 食材明細主料老豆腐(一小塊)輔料薑絲(5g)八角(2個)玉米澱粉(一小盤)調料生抽(1勺)素蠔油(1勺)老抽(小半勺)十三香(半勺)鹽(1勺)蔬之鮮(一點點)玉米澱粉(1勺)水(一碗)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鍋塌豆腐的做法步驟1、切豆腐。2、調料汁。3、收湯汁。4、吸滿了湯汁。5、好好吃飯吧~...
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