![醬鬼子姜的做法 老北京醬甘露（醬鬼子姜） 醬鬼子姜怎麼做]( "醬鬼子姜的做法 老北京醬甘露（醬鬼子姜） 醬鬼子姜怎麼做")
- 食材明細主料甘露（適量）地姜（適量）輔料鹽（適量）花椒（適量）醬油（適量）白酒（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）醬鬼子姜的做法步驟1、買回甘露後情洗2、多洗幾遍一定要洗乾淨3、還買了幾塊地姜就是鬼子姜4、把鹽加幾粒花椒炒一下備用5、把地姜放罈子最底層6、碼好7、再放甘露8、放滿...
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![老北京炸醬麵的做法 自己家的老北京炸醬麵 老北京炸醬麵怎麼做]( "老北京炸醬麵的做法 自己家的老北京炸醬麵 老北京炸醬麵怎麼做")
- “今天是星期天，姐姐一直喊著要吃老北京炸醬麵，呵呵真的很美味了”食材明細主料麵條（適量）豬五花肉（適量）豆乾（2片）輔料蔥（一段）黃瓜（半根）植物油（適量）料酒（適量）味精（適量）澱粉（適量）老抽（適量）糖（適量）鹽（適量）醬香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）老北京炸醬麵的做法步驟1、蔥花切斷，備用。2、豆乾...
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![老北京麻醬麵的做法 【北京】老北京麻醬麵 老北京麻醬麵怎麼做]( "老北京麻醬麵的做法 【北京】老北京麻醬麵 老北京麻醬麵怎麼做")
- 食材明細主料麵條（適量）黃瓜（一根）麻醬（適量）輔料鹽（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）一小時（耗時）普通（難度）老北京麻醬麵的做法步驟1、麵條是老媽提前擀好放在冰箱裡，2、開水下鍋3、取適量麻醬加入水和鹽調勻，調勻後可以根據自己口味放入，適量的豆腐乳汁，蠔油，生抽，糖，雞精，味道更加4、黃瓜切絲5、最後...
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![老北京炸醬麵怎麼做-老北京炸醬麵的做法]( "老北京炸醬麵怎麼做-老北京炸醬麵的做法")
- 食材明細主料五花肉（500g）幹黃醬（100g）甜麵醬（100g）黃豆醬（200g）麵條（400g）輔料洋蔥（1/2個）大蔥（1棵）植物油（5勺）黃瓜（1根）胡蘿蔔（1根）豆芽（1把）調料料酒（150ml）白糖（3匙）醬香（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）老北京炸醬麵的做法步驟1、五花肉去皮切丁，洋蔥切小片，大蔥切末。2、幹黃醬，甜麵醬和黃豆醬混合...
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![老北京炸醬麵的做法 改良版簡易老北京炸醬麵 老北京炸醬麵怎麼做]( "老北京炸醬麵的做法 改良版簡易老北京炸醬麵 老北京炸醬麵怎麼做")
- “由於突然有事兒，後邊煮麵的照片沒有拍，我想煮麵大家都會的，炸醬麵關鍵就是醬嘛，呵呵~~這是我在老北京炸醬的基礎上改良簡化的，味道不差的，更適合上班族操作”食材明細主料幹黃醬（適量）輔料豬肉（適量）幹辣椒（適量）配料鹽（適量）料酒（適量）白糖（適量）食用油（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單...
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![老北京醬肘子的做法 【北京】醬肘子 老北京醬肘子怎麼做]( "老北京醬肘子的做法 【北京】醬肘子 老北京醬肘子怎麼做")
- “這是北京人最愛吃的醬肘子，千人千味，不是正宗的，只算是本家自己的口味。做法不難，將豬前肘剔骨，骨頭可以煲湯，刮淨皮上的毛，就直接放在湯中慢慢燉。為嘛要叫醬肘子呢？因為傳統的醬肘子，要放一小碗黃醬湯到鍋裡，於是這肘子便有了醬香味兒。現在的調料種類繁多，可以選自己喜歡的來放...
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![老北京醬牛肉怎麼做-老北京醬牛肉的做法]( "老北京醬牛肉怎麼做-老北京醬牛肉的做法")
- 食材明細主料牛腱子肉（適量）洋蔥（適量）小茴香（適量）草果（適量）八角（適量）山楂（適量）烏龍茶（適量）蔥（適量）香菜（適量）香葉（適量）陳皮（適量）胡蘿蔔（適量）芹菜（適量）姜（適量）蒜（適量）輔料料酒（適量）醬油（適量）鹽（適量）幹黃醬（適量）紅曲米（（或者紅腐乳）適量）醋（適量）香油（適量）冰糖（適量）醬香（口味）燉（工藝）一天（耗時）普通（難度）老北京...
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![老北京炸醬麵的做法 【炸醬麵，花樣做】老北京炸醬麵 老北京炸醬麵怎麼做]( "老北京炸醬麵的做法 【炸醬麵，花樣做】老北京炸醬麵 老北京炸醬麵怎麼做")
- “記得去北京王叔叔家做客，王叔叔為我做的這道正宗的老北京炸醬麵。”食材明細主料四季豆（適量）輔料黃豆芽（適量）五花肉（適量）麵條（適量）欣和蔥伴侶豆瓣醬（適量）料酒（適量）醬油（適量）植物油（適量）大蔥（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）老北京炸醬麵的做法步驟1、五花肉洗淨切丁，四季豆...
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![老北京炸醬麵的做法 老北京炸醬麵傳統老做法 老北京炸醬麵怎麼做]( "老北京炸醬麵的做法 老北京炸醬麵傳統老做法 老北京炸醬麵怎麼做")
- “年少在京求學，因為好吃，閒暇時光滿四九城找著吃老北京的吃食。從飯館兒吃到老北京人家兒。我覺得，北京最好吃的炸醬麵不是在什麼打著老北京炸醬麵旗號的館子裡，而是在真正世世代代祖祖輩輩居住在皇城根兒下的老北京人家兒裡！我這個炸醬麵做法就是跟一個旗人老爺子學的，絕對正...
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![老北京豆兒醬怎麼做-老北京豆兒醬的做法]( "老北京豆兒醬怎麼做-老北京豆兒醬的做法")
- 食材明細主料豬肉皮（750克）黃豆（75克）青豆（75克）五香豆腐乾（200克）胡蘿蔔（100克）輔料黃酒（20克）醬油（60克）大料（4個）幹辣椒（3個）蔥段（適量）鹽（約15克）醬香（口味）燜（工藝）數小時（耗時）普通（難度）老北京豆兒醬的做法步驟1、備肉皮、青豆、胡蘿蔔、五香豆腐乾，蔥、姜、香料，黃豆提前用清水浸泡12小時。2、肉...
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![老北京炸醬麵的做法 華麗轉身的老北京炸醬麵 老北京炸醬麵怎麼做]( "老北京炸醬麵的做法 華麗轉身的老北京炸醬麵 老北京炸醬麵怎麼做")
- “做為老北京，最喜歡的麵條就是炸醬麵。醬一定要小火慢熬，所用的肥瘦肉要四六開或者三七開。因為黃豆醬喜油，油少就會有所謂的“醬毛子”味，即豆腥味；與其說是炸醬，不如說是熬醬更加確切。熬好的醬不光可以拌麵吃，平時拌菜，做菜，可以用到。炸過的醬比生醬更加美味、營養、衛生。如...
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![老北京炸醬麵的做法 老北京炸醬麵（手擀麵） 老北京炸醬麵怎麼做]( "老北京炸醬麵的做法 老北京炸醬麵（手擀麵） 老北京炸醬麵怎麼做")
- “詳細的手擀麵教程，有任何問題隨時問我，求關注（超詳細的美食教程）”食材明細主料麵粉（500g）胡蘿蔔（200g）豆瓣醬（100g）香菇（適量）牛肉（200g）輔料黃瓜（200g）水蘿蔔（200g）甜麵醬（200g）蔥（適量）雞蛋（2個）姜（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老北京炸醬麵的做法步驟1、準備食材（菜碼可根據自...
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![老北京辣椒醬怎麼做-老北京辣椒醬的做法]( "老北京辣椒醬怎麼做-老北京辣椒醬的做法")
- “純正的北京口味，夏季必做的下飯菜~”食材明細主料黃瓜（1條）香菜（適量）蘇子葉（適量）小米椒（適量）輔料京都黃醬（適量）香油（適量）味精（適量）中辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）老北京辣椒醬的做法步驟1、香菜、蘇子葉、黃瓜、小米椒切碎（小米椒根據個人辣味承受能力適量新增）2、直接放入京都...
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![老北京炸醬怎麼做-老北京炸醬的做法]( "老北京炸醬怎麼做-老北京炸醬的做法")
- 食材明細主料幹黃醬（300克）五花肉（200克）輔料蔥花（適量）食用油（適量）醬香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）老北京炸醬的做法步驟1、幹黃醬中放入半碗水洩開。水不要一次性都放入，先加入一半再酌情加。以免過稀，影響效果。2、五花肉切成小丁。多切些蔥花。3、鍋中放適量油，油熱後放入五...
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![老北京京醬肉絲怎麼做-老北京京醬肉絲的做法]( "老北京京醬肉絲怎麼做-老北京京醬肉絲的做法")
- “老北京京醬肉絲是傳統北京風味菜也是魯菜著名的功夫才之一。京醬肉絲做法並不難，但要炒的肉絲滑嫩，醬汁包裹均勻，並不容易的。要選用豬裡脊肉為主料,輔料以北京特產黃醬及其甜麵醬,用北方特有烹調技法"六爆"之一的"醬爆"烹製而成。特點鹹甜適中,醬香濃郁,風味獨特。”...
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![老北京雜醬麵怎麼做-老北京雜醬麵的做法]( "老北京雜醬麵怎麼做-老北京雜醬麵的做法")
- 食材明細主料麵條（200g）甜麵醬（100g）西芹（100g）娃娃菜（100g）黃瓜（100g）胡蘿蔔（100g）豌豆（100g）五花肉（100g）輔料香蔥（10g）黃醬（20g）香油（5ml）醬香（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老北京雜醬麵的做法步驟1、準備各種材料吧2、肉切成丁狀放入鍋內3、加入油是肉丁變黃，把油控出來4、黃醬拿涼白開稀...
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![老北京麻醬餅怎麼做-老北京麻醬餅的做法]( "老北京麻醬餅怎麼做-老北京麻醬餅的做法")
- “超級喜愛美食，特別是麵點，每當看到別人晒的麵包啊，蛋糕啊，喜歡的不得了，就有種衝動馬上想學想做，我的這款老北京麻醬餅是花錢學的正宗方子，我是用煎鍋烙出來的，如果用烤箱烤效果會相當的好。”食材明細主料麵粉（250克）輔料五香粉（10克）花椒麵（3克）孜然（8克）小茴香（35克）鹽（30克）白糖（35克）花...
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![老北京醬牛肉的做法 詳細介紹京味兒滷製品“老北京醬牛肉” 老北京醬牛肉怎麼做]( "老北京醬牛肉的做法 詳細介紹京味兒滷製品“老北京醬牛肉” 老北京醬牛肉怎麼做")
- “過年時闔家團圓餐桌上少不了格式的冷葷或拼盤等來做為開席的頭盤，比如各式的滷製品等都可以作為開席的下酒小菜。在這新年即將來臨之際大炒勺特意為大家奉獻一道老北京傳統的滷製品“醬牛肉”，並以此來做為一年來回報大家對我的厚愛。北京傳統的滷製品大多都是屬於清真風...
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![家庭版老北京炸醬麵-老北京炸醬麵]( "家庭版老北京炸醬麵-老北京炸醬麵")
- “炸醬麵從小吃到老，一吃就是幾十年，就愛這一口，加點老陳醋，再來一瓣大蒜倍兒香！說起炸醬麵，是北京人的家常飯，講究的是，小碗幹炸醬配，小把兒抻面，外加八樣面碼，還有老醋、大蒜瓣、辣椒油。炸醬麵的醬，就得是六必居的大黃醬，天源的甜麵醬。按照2:1的比例配好，放鍋中慢慢熬。千萬別圖快，...
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![醬醃鬼子姜怎麼做-醬醃鬼子姜的做法]( "醬醃鬼子姜怎麼做-醬醃鬼子姜的做法")
- “鹹、鮮、味美，尤其是吃粥、麵條、疙瘩湯時就著吃絕了👍。”食材明細主料鬼子姜（1斤）醬油（1瓶）輔料姜（4片）蒜（6顆）幹辣椒（6個）白糖（少許）雞精（少許）調料大料（3顆）花椒（20顆）桂皮（1塊）鹹香（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醬醃鬼子姜的做法步驟1、新鮮的鬼子姜清洗乾淨，把水分晾乾。2、將花椒、大...
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![飄香十里老北京醬肘子怎麼做-飄香十里老北京醬肘子的做法]( "飄香十里老北京醬肘子怎麼做-飄香十里老北京醬肘子的做法")
- “老北京醬肘子是一道很受大眾喜愛的美食之一，它不僅味道好，賣相好，營養價值也是非常豐富的。豬肘子的皮厚筋多、膠質瘦肉也多，常帶皮烹製，肥而不膩。切片後沾醋蒜，或者肘子夾餅也是棒棒噠👍！用這個方子大家還可以醬豬耳朵，豬蹄，牛肚都是棒棒噠👍”食材明細主料豬肘子（1個）輔料黃片...
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![老北京素炸醬麵的做法 【炸醬麵，花樣做】：老北京素炸醬麵 老北京素炸醬麵怎麼做]( "老北京素炸醬麵的做法 【炸醬麵，花樣做】：老北京素炸醬麵 老北京素炸醬麵怎麼做")
- “老北京炸醬麵有多種風味，有牛羊肉清真炸醬，有單清雞蛋炸醬，還有素炸醬。那是風情萬種，各有各口味，味道都是一流的。今兒就給您上一碗北京素炸醬麵，保準您吃完一碗還想第二碗。”食材明細主料麵粉（適量）輔料蝦皮（適量）菠菜（適量）配料欣和大醬（60g）蒜末（適量）薑末（適量）雞粉（適量）鹽（1/3勺）白砂...
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![老北京素炸醬的做法 老北京素炸醬（附面） 老北京素炸醬怎麼做]( "老北京素炸醬的做法 老北京素炸醬（附面） 老北京素炸醬怎麼做")
- 食材明細主料醬（適量）輔料大蔥（適量）豆芽（適量）芝麻（適量）青蒜（適量）黃瓜（適量）配料油（適量）花生米（適量）花椒（適量）八角（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）老北京素炸醬的做法步驟1、大蔥2、洗淨3、豆芽洗淨4、黃瓜洗淨切絲5、青蒜洗淨切末6、大蔥切末7、花生去皮8、擀碎9、六月鮮豆瓣...
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![醬香鬼子姜怎麼做-醬香鬼子姜的做法]( "醬香鬼子姜怎麼做-醬香鬼子姜的做法")
- “鬼子姜，學名菊芋，很多地方又稱之為洋姜。度娘說，鬼子姜是一種菊科向日葵屬宿根性草本植物，原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，醃製鹹菜，晒制菊芋幹，或作製取澱粉和酒精原料。地上...
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![老北京小燉肉炸醬的做法 DIY老北京小燉肉炸醬 老北京小燉肉炸醬怎麼做]( "老北京小燉肉炸醬的做法 DIY老北京小燉肉炸醬 老北京小燉肉炸醬怎麼做")
- “春天來了，很多人家飲食餐桌已發生變化，因為春天有很多時令菜，或洗淨直接蘸醬吃、或稍微焯一下就可以蘸醬吃，今天就給大家介紹一種醬，我稱它為“DIY老北京小燉肉炸醬”，希望大家喜歡。”食材明細主料豬肉（半斤）香菇（7-8朵）幹黃醬（1袋）輔料蔥（1根）姜（一小塊）配料醬油（適量）白糖（適量）鹹鮮（口味...
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味味甜
