當前位置:味味甜 >

關於蛋塔的餐飲百科

自制葡式蛋塔如何做簡單又好吃
  • 自制葡式蛋塔如何做簡單又好吃

  • 準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料蛋黃:4個糖:48淡奶油:125牛奶:125蛋塔皮:12個輔料葡萄乾:適量具體步驟1.準備好所有原料,雞蛋,牛奶,蛋塔皮,淡奶油,糖。2.牛奶加入白砂糖,攪拌,融化。3.加入淡奶油,攪拌均勻。4.加入低筋麵粉,攪拌均勻,並煮沸。5.蛋黃...
  • 23326
乳酪蛋塔怎麼做-乳酪蛋塔的做法
  • 乳酪蛋塔怎麼做-乳酪蛋塔的做法

  • 食材明細主料塔皮(適量)低粉(160克)輔料黃油(100克)角乳酪(4塊)雞蛋(2個)純牛奶(一盒)配料細砂糖(60克)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)乳酪蛋塔的做法步驟1、所有材料。2、塔皮的製作:黃油軟化,加入乳酪,低粉細砂糖,用手抓勻直無顆粒。3、抓勻後,揉成圓團。4、分成均勻的12等分,放入塔模中...
  • 15689
飛餅做蛋塔怎麼做-飛餅做蛋塔的做法
  • 飛餅做蛋塔怎麼做-飛餅做蛋塔的做法

  • “新光天地的地下超市裡有賣比薩的半成品,如今什麼事兒都能夠偷懶了,飛餅做蛋塔皮也不算新鮮事兒啦。塔水的方子來自依然七月。自己非常喜歡吃蛋塔,覺得裡面就像雞蛋羹。這次用飛餅,下次也嘗試自己疊被子。”食材明細主料思念飛餅(適量)輔料牛奶(100g)淡奶油(100g)蛋黃(2個)煉乳(少許)...
  • 14898
香甜蛋塔如何做簡單又好吃
  • 香甜蛋塔如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料原味塔皮:5個內餡::400公克細砂糖:275公克鹽:3公克蛋液:240公克蛋黃:100公克香草棒:1/2根輔料具體步驟1.將內餡材料中的香草棒刮出內部種子,連同香草棒放入牛奶中加入材料中的糖、鹽以小火煮至快要沸騰即關火,冷卻...
  • 30070
迷你起司乳酪蛋塔的做法 【迷你起司乳酪蛋塔】消耗淡奶油和乳酪的小蛋撻 迷你起司乳酪蛋塔怎麼做
木瓜蛋塔(葡式蛋塔)如何做簡單又好吃
  • 木瓜蛋塔(葡式蛋塔)如何做簡單又好吃

  • 準備時間:5分鐘    烹飪時間:30分鐘主料蛋塔皮:7個淡奶油:70牛奶:50蛋黃:2個輔料細砂糖:25低筋麵粉:5煉乳:5木瓜肉:適量具體步驟1.準備好食材做蛋塔水,雞蛋取蛋黃,木瓜取木瓜肉切丁2.把淡奶油,牛奶,煉乳,糖,倒入碗裡小火加熱並不斷攪拌,直到糖融化為止!在一...
  • 22287
自制水晶蛋塔如何做簡單又好吃
  • 自制水晶蛋塔如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料雞蛋:2個冰皮粉:150輔料食油:少許吉士粉:少許具體步驟1.用開水調好冰皮粉.2.用蓋子蓋好醒發十分鐘.3.雞蛋調散.4.加入少量的吉士粉.5.把模具先刷好油.6.再把揉好的水晶皮放入.7.雞蛋調撒後加入溫水.8.再分裝...
  • 4055
擘酥蛋塔如何做簡單又好吃
  • 擘酥蛋塔如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料A.白油:100公克瑪琪琳:300公克低筋麵粉:200公克B.中筋麵粉:200公克雞蛋:1顆豬油:50公克水:100㏄C.細糖:250公克開水:150㏄D.雞蛋:4顆奶水:50㏄輔料具體步驟1.材料A混合揉勻成油心,取一托盤,盤底灑上少許低筋麵粉防沾黏...
  • 3879
家常版香酥蛋塔盞如何做簡單又好吃
  • 家常版香酥蛋塔盞如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料酥皮材料::160公克細砂糖:120公克奶油:60公克蛋:1個內餡材料:適量沸水:80㏄鮮奶:40㏄輔料具體步驟1.將所有酥皮材料用手混合均勻成面糰,再分成12份。將每一份面糰用手掌壓平,放入蛋塔專用模型上,用拇指稍微整形均勻...
  • 31856
顏值高的水晶蛋塔如何做簡單又好吃
  • 顏值高的水晶蛋塔如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.用開水調好冰皮粉.2.用蓋子蓋好醒發十分鐘.3.雞蛋調散.4.加入少量的吉士粉.5.把模具先刷好油.6.再把揉好的水晶皮放入.7.雞蛋調撒後加入溫水.8.再分裝在水晶模裡.放入蒸鍋用中火蒸十分鐘(...
  • 26382
自制蛋塔如何做簡單又好吃
  • 自制蛋塔如何做簡單又好吃

  • 準備時間:5分鐘    烹飪時間:30分鐘主料淡奶油:200牛奶:180煉乳:15細砂糖:80全蛋:2個低筋麵粉:10粟米粉:5蛋撻皮:20個輔料具體步驟1.淡奶油、牛奶、砂糖、煉乳稱好,放入一個盆中,攪拌均勻。加入麵粉和粟粉,攪勻。最後用過濾網過濾1-2遍,這樣口感更細膩!!2....
  • 9449
可愛蛋塔如何做簡單又好吃
  • 可愛蛋塔如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘在家帶寶寶的寶媽都知道,寶寶鬧起彆扭來的時候,是件很頭疼的事情,這不,小傢伙今天又不愛吃飯了,吵著要吃蛋撻。這在農村,買蛋撻要走好幾裡的路。好吧,我親自給你做一個可愛蛋塔,讓你知道你的媽媽也是很愛你的。小...
  • 24684
港式蛋塔如何做簡單又好吃
  • 港式蛋塔如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料麵粉:375雞蛋:1只輔料水:355毫升罐裝煉乳:235毫升香草精:少許白糖:135黃油:225細砂糖:125具體步驟1.在中號碗中,加細砂糖和麵粉混合,再加黃油用叉子調勻。將雞蛋和香草精攪散直到和進麵糰裡。手感應該有點溼;如果太...
  • 8920
葡式蛋塔怎麼做-葡式蛋塔的做法
  • 葡式蛋塔怎麼做-葡式蛋塔的做法

  • “蛋撻沒啥神祕的,反覆一個過程而已。失敗率真的很低!”食材明細主料低筋粉(220克)高筋粉(30克)動物性淡奶油(180克)牛奶(140克)低筋麵粉(15克)輔料黃油(40克)裹入用黃油(180克)蛋黃(4個)煉乳(15克)配料細砂糖(5克)鹽(1.5克)水(125克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)葡式蛋塔的做法步驟1、麵粉...
  • 27213
木瓜香香蛋塔怎麼做-木瓜香香蛋塔的做法
  • 木瓜香香蛋塔怎麼做-木瓜香香蛋塔的做法

  • 食材明細主料低粉(蛋塔皮)(100克)輔料細砂糖(15克)黃油(50克)蛋黃(8克)冷水(25克)鹽(1克)配料塔水(牛奶)(130ML)塔水(雞蛋)(40克)塔水(糖)(30克)木瓜(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)木瓜香香蛋塔的做法步驟1、準備材料先做蛋塔皮。2、把糧放入麵粉中。3、再放入軟化的黃油。4、用手揉搓,成這樣...
  • 21953
葡式蛋塔如何做簡單又好吃
  • 葡式蛋塔如何做簡單又好吃

  • 準備時間:34分鐘    烹飪時間:2分鐘主料牛奶:70淡奶油:60蛋黃:2個蛋塔皮:9個輔料白糖:2茶勺鹽:茶勺具體步驟1.主料:蛋撻皮9個,蛋黃2個,牛奶1袋,淡奶油30g,麵粉5克,白砂糖2茶匙,精鹽半茶匙。2.牛奶加入白砂糖攪拌均勻,加熱至微開,分次加入蛋黃攪拌均勻,加入淡...
  • 18766
葡式蛋塔的做法 在一個陽光燦爛的下午幸福聽得見@@簡單自制葡式蛋塔 葡式蛋塔怎麼做
美味可愛蛋塔如何做簡單又好吃
  • 美味可愛蛋塔如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:1小時20分鐘蛋塔來源於香港,在香港茶餐廳將之發揚光大,成為香港人喜愛的點心。平時都在外面買蛋塔回來吃,都不知道它裡面有的是什麼了。所以為了吃的安心我常常在家自己做蛋塔吃。可愛蛋塔以口感鬆軟香酥,內餡豐厚,...
  • 19949
黑森林葡式蛋塔如何做簡單又好吃
  • 黑森林葡式蛋塔如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料葡式蛋塔塔皮:10張苦甜巧克力碎屑:適量罐頭醃漬紅櫻桃:5顆鮮奶:120公克細砂糖:60公克蛋黃:60公克可可粉:10公克動物性奶油:120公克輔料具體步驟1.可可粉過篩備用。2.將鮮奶、細砂糖、蛋黃一起混合拌勻,使糖完全融...
  • 16538
蛋塔的做法 美味蛋塔輕鬆做(速凍塔皮版) 蛋塔怎麼做
  • 蛋塔的做法 美味蛋塔輕鬆做(速凍塔皮版) 蛋塔怎麼做

  • 食材明細主料塔皮(15個)淡奶油(180克)牛奶(140克)砂糖(50克)煉乳(10克)蛋黃(4個)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蛋塔的做法步驟1、1、所有材料準備好。2、2、牛奶加糖、煉乳攪拌至糖融化。3、3、加入淡奶油攪拌均勻。4、4、蛋黃打散。5、5、把牛奶液倒入蛋黃液中攪拌均勻。6、6...
  • 17361
奶油蛋塔怎麼做-奶油蛋塔的做法
  • 奶油蛋塔怎麼做-奶油蛋塔的做法

  • “超級簡單並且味道不錯的蛋塔做法,灰常適合懶人朋友們哈………”食材明細主料淡奶油(140克)速凍塔皮(14個)雞蛋(3個)牛奶(140克)輔料細砂糖(40克)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)奶油蛋塔的做法步驟1、準備好所需原料:奶油,牛奶,雞蛋,糖,蛋塔皮。2、牛奶加入奶油和細砂糖,用打蛋器攪拌...
  • 16011
百香果蛋白塔如何做簡單又好吃
  • 百香果蛋白塔如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料甜酥塔皮:200蛋白:30鹽:少許糖粉:適量蛋黃液:60百香果汁:150ml玉米澱粉:15細砂糖:40黃油:15輔料具體步驟1.製作甜酥塔皮並冷藏鬆弛2小時以上。2.取出後擀開成0.2cm厚。3.放入模具中整形,切割掉邊緣多餘的麵皮,用叉子...
  • 18002
土司蛋塔如何做簡單又好吃
  • 土司蛋塔如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料去邊土司:6片雞蛋:3個輔料糖:1大匙鮮奶油:75㏄具體步驟1.取三個布丁杯模塗上少許奶油。2.將去邊土司用擀麵棍或酒瓶碾薄,放入作法1的布丁模內,儘量補滿不要留空隙,備用。3.將雞蛋、鮮奶油、糖拌勻後,過濾備用。4....
  • 21885
味道十足的擘酥蛋塔如何做簡單又好吃
  • 味道十足的擘酥蛋塔如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料A.白油:100公克瑪琪琳:300公克低筋麵粉:200公克B.中筋麵粉:200公克雞蛋:1個豬油:50公克水:100㏄C.蛋塔液:500㏄輔料具體步驟1.材料A混合揉勻成油心,取一托盤,盤底撒入適量麵粉(材料外)防沾黏,將油心平鋪在盤裡,放入冰箱...
  • 28913
外酥內嫩金黃出爐的混酥蛋塔如何做簡單又好吃
  • 外酥內嫩金黃出爐的混酥蛋塔如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料【以下材料正好可以:12個】低粉:100g糖粉:30g黃油:65g蛋清半個(可補充:5g牛奶:100g蛋黃(大):1個(可補充5克吉士粉輔料具體步驟1.【塔皮製作】2.麵粉、糖粉和黃油(切成小顆粒)搓成小粒;3.分次加入蛋清,拌勻成團。4.【塔...
  • 29560
專題