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關於酥皮面包的餐飲百科

酥皮面包怎麼做-酥皮面包的做法
  • 酥皮面包怎麼做-酥皮面包的做法

  • 食材明細主料牛奶(260克)酵母粉(5克)雞蛋(一個)麵包粉(400克)低粉(100克)白糖(60克)黃油(30克)印度飛餅(幾片)白芝麻(適量)調料鹽(5克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)酥皮面包的做法步驟1、牛奶260克,酵母粉5克倒入廚師機。2、倒入麵包粉400克,低粉100克,雞蛋一個,鹽5克,白糖60克一起放入廚師機...
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酥皮肉鬆麵包的做法 香脆如你。。。酥皮肉鬆麵包 酥皮肉鬆麵包怎麼做
  • 酥皮肉鬆麵包的做法 香脆如你。。。酥皮肉鬆麵包 酥皮肉鬆麵包怎麼做

  • “愛、分享、付出、不圖回報,這是為人父母最基本的條件,我愛我的家人!我也愛烘焙!就這樣一發不可收拾的愛上了。。。今天的這款小麵包集:酥、脃、香、軟為一體,帶給你不一樣的感覺,喜歡麵包的朋友可要試試哦!”食材明細主料高筋粉(120g)全蛋(20g)脫脂奶粉(5g)酵母(4g)砂糖(25g)鹽(1g)牛奶(40g)...
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酥皮紅豆包怎麼做-酥皮紅豆包的做法
  • 酥皮紅豆包怎麼做-酥皮紅豆包的做法

  • “換個造型的酥皮包,包裹著蜜紅豆,原來是這麼好吃麵包機:東菱6D(BM1352B-3C)高粉:先鋒”食材明細酥皮黃油(50克)細砂糖(80克)全蛋液(15克)低粉(70克)奶粉(30克)餡料蜜紅豆(100克)麵包高粉(250克)酵母(3克)白砂糖(30克)鹽(2.5克)全蛋液(25克)奶粉(14克)牛奶(50克)清水(60克)黃油(15克)刷面全蛋液(少許)甜味(口味)烘...
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抹茶酥皮面包的做法 抹茶酥皮面包,表皮酥脆滿滿黃油味,內裡軟綿,一口下去滿滿的幸福感覺。 抹茶酥皮面包怎麼做
酥皮豆沙包怎麼做-酥皮豆沙包的做法
  • 酥皮豆沙包怎麼做-酥皮豆沙包的做法

  • 食材明細主料麵粉(2斤)輔料豆沙丸子(30個)花生油(適量)鹽(2克)牛奶(適量)白糖(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酥皮豆沙包的做法步驟1、1把面分兩份放在兩個盆裡一個做油麵一個做奶油麵。先說做油麵直接用花生油倒入面中揉成一個麵糰即可。然後做奶油麵把牛奶倒入面中揉成團加...
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酥皮包怎麼做-酥皮包的做法
  • 酥皮包怎麼做-酥皮包的做法

  • “冷冷的冬日,來上一個小餐包配上一杯熱牛奶,小日子美極啦。”食材明細主料高筋麵粉(500g)糖(50g)酵母(5g)鹽(5g)雞蛋(1個)水(250g)黃油(30g)輔料飛餅(適量)孜然(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酥皮包的做法步驟1、將除黃油外的所有食材按照先液體後粉類最後上層放酵母的順序全部放不鏽鋼碗...
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酥皮奶酥包的做法 酥皮的又一種用法-----酥皮奶酥包 酥皮奶酥包怎麼做
  • 酥皮奶酥包的做法 酥皮的又一種用法-----酥皮奶酥包 酥皮奶酥包怎麼做

  • “這款麵包做起來稍稍麻煩,但因為前段時間正好做了一些千層酥皮,做起來就少了很多步驟,味道很棒,值得一試哦。湯種麵包也是第一次做,其實做法跟直接法的麵包一樣,只不過加了湯種一起揉麵,麵糰非常軟,但並不會粘在手上,還是很好操作的。千層酥皮的做法請點選或點選這裡”食材明細主...
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酥皮菠蘿包的做法 【廣東】酥皮菠蘿包 酥皮菠蘿包怎麼做
  • 酥皮菠蘿包的做法 【廣東】酥皮菠蘿包 酥皮菠蘿包怎麼做

  • “翠華餐廳門前有一個視窗,專門賣現烤的菠蘿包,天天排長隊,我沒那個耐性,只有人少的時候我才會去買,確實好吃,就上面那層菠蘿皮就已經征服了我。排隊之餘隔著櫥窗看見師傅正在做菠蘿包,那個菠蘿皮是用刀在案板上打圈輾出來的,我立刻有了靈感,回家做起,為春節增加點兒熱鬧的氣氛。做...
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巧克力酥皮面包怎麼做-巧克力酥皮面包的做法
  • 巧克力酥皮面包怎麼做-巧克力酥皮面包的做法

  • “為了消耗家裡的剩餘的淡奶油,做了這款巧克力酥皮面包,由於加了淡奶油味道特別香醇,裹上了巧克力酥皮粒,經過烘烤很酥脆,再泡上一杯咖啡味道更佳。適用:學廚6寸不粘活底中空模具”食材明細主料高筋麵粉(150克)細砂糖(18克)鹽(2克)奶粉(7克)牛奶(70克)淡奶油(50克)酵母(2克)可可粉(8克)黃油(17克...
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卡通酥皮小麵包怎麼做-卡通酥皮小麵包的做法
  • 卡通酥皮小麵包怎麼做-卡通酥皮小麵包的做法

  • “六一快到了,做個卡通的小麵包吧,湯種的柔軟加上可愛的造型相信小盆友們都會喜歡上它。”食材明細主麵糰高筋麵粉(100克)低筋麵粉(15克)奶粉(5克)白糖(15克)全蛋液(25克)牛奶(12克)鮮酵母(4.5克)鹽(1克)黃油(10克)酥皮黃油(50克)糖粉(40克)全蛋液(30克)奶粉(10克)低筋麵粉(55克)色素(適量(色粉/果蔬粉))湯...
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酥皮牛角包的做法 小小酥皮牛角包 酥皮牛角包怎麼做
  • 酥皮牛角包的做法 小小酥皮牛角包 酥皮牛角包怎麼做

  • “牛角包看著就很牛氣~看似堅硬的外表,一口咬下,卻層層可見,香酥難擋!自己製作,還可以在裡面填上各種自己喜歡的餡兒~小小一個,下午茶和閨蜜一起分享吧!”食材明細主料酥皮(適量)輔料蛋液(適量)肉鬆(適量)紅豆沙(適量)配料糖粉(適量)原味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)酥皮牛角包的做法步驟...
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現烤麵包之酥皮麻薯怎麼做-現烤麵包之酥皮麻薯的做法
  • 現烤麵包之酥皮麻薯怎麼做-現烤麵包之酥皮麻薯的做法

  • “喜歡麻薯麵包那軟韌的口感,非常好吃,製作方便,只要花上一個小時就可以吃上熱騰騰外脆內軟的麻薯麵包,相當的贊哦!現烤麵包視訊教程關→氵主→微亻言ttpaituan”食材明細主料麻薯粉(500克)糖粉(100克)黃油(100克)水(225克)輔料雞蛋(100克)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)現烤麵包之酥...
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酥皮小麵包怎麼做-酥皮小麵包的做法
  • 酥皮小麵包怎麼做-酥皮小麵包的做法

  • 食材明細主料麵包粉(400克)低粉(100克)白糖(60克)黃油(30克)牛奶(270克)雞蛋((涮表面)一個)酥皮材料黃油(60克)糖粉(60克)奶粉(7克)調料酵母粉(5克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酥皮小麵包的做法步驟1、牛奶260克,酵母粉5克倒入廚師機。2、倒入麵包粉400克,低粉100克,雞蛋一個,鹽5克,白糖60克...
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奶酥麵包的做法 【奶酥麵包】值得推薦的一款酥皮面包 奶酥麵包怎麼做
  • 奶酥麵包的做法 【奶酥麵包】值得推薦的一款酥皮面包 奶酥麵包怎麼做

  • “剛烤好的奶酥表皮香甜酥脆,半夜12點麵包出爐,我還忍不住揪了點奶酥表皮吃,酥脆香甜,奶香味十足,味道很棒!但是在室溫下久放後會融化。我這個是放了一夜後拍的。原方是先刷一層全蛋液,再擠奶酥糊,但是我擠完奶酥糊才懊悔的想起來忘了刷蛋液了,所以表皮不亮,否則我的麵包一定會更美...
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奶油酥皮小麵包怎麼做-奶油酥皮小麵包的做法
  • 奶油酥皮小麵包怎麼做-奶油酥皮小麵包的做法

  • “這款小吐司是外皮酥脆,內心鬆軟!真的是很好吃,孩子開學了也方便攜帶!省去了切吐司時間,吃起來口感也不那麼單一!”食材明細主料高筋麵粉(300克)淡奶油(50克)牛奶(120克)蛋液(30克)糖(25克)鹽(2克)酵母(4克)黃油(20克)輔料低筋麵粉(85克)糖粉(35克)黃油(100克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶...
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酥皮叉燒包怎麼做-酥皮叉燒包的做法
  • 酥皮叉燒包怎麼做-酥皮叉燒包的做法

  • “上次做的叉燒包,醬料多了。來一款另一個口味的”食材明細麵糰高筋麵粉(250g)雞蛋(1只)牛奶(80g)耐高糖酵母(3g)白砂糖(30g)黃油(30g)鹽(3g)酥皮黃油(80g)白砂糖(50g)低筋麵粉(150g)雞蛋(1只)餡料叉燒餡(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酥皮叉燒包的做法步驟1、麵粉,雞蛋,鹽,白砂糖放入廚師機...
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波羅包 酥皮波羅包怎麼做-酥皮波羅包的做法 酥皮包
  • 波羅包 酥皮波羅包怎麼做-酥皮波羅包的做法 酥皮包

  • 食材明細主料高筋粉(150g)花生油(10g)酵母(2g)清水(50g)白砂糖(20g)輔料酥皮:雞蛋液(20g)酥皮:豬油(40g)酥皮:黃油(10g)酥皮:白砂糖(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)酥皮波羅包的做法步驟1、把高粉、花生油、酵母、白砂糖倒在盤內,最後慢慢加水調揉成麵糰,揉壓麵糰五分鐘。2、揉好的麵糰...
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酥皮大包怎麼做-酥皮大包的做法
  • 酥皮大包怎麼做-酥皮大包的做法

  • “手抓餅做的包包,外皮的酥脆加上紫薯的香甜,滿滿的幸福感啊~”食材明細主料手抓餅(1個)輔料紫薯(適量)牛奶(適量)雞蛋液(適量)黑芝麻(適量)調料糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)酥皮大包的做法步驟1、先把紫薯蒸熟後搗成泥。2、加入牛奶和糖攪拌均勻,如圖。3、在手抓餅上先鋪一...
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酥皮荷包怎麼做-酥皮荷包的做法
  • 酥皮荷包怎麼做-酥皮荷包的做法

  • “酥皮餃很受歡迎,就再做個酥皮的荷包餃子”食材明細主料燙麵(適量)幹油酥(適量)輔料花生油(適量)雞蛋(兩個)青筍(少許)韭菜(少許)胡羅卜(少許)蔥(少許)鹽(少許)鹹鮮(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)酥皮荷包的做法步驟1、餳好的燙麵2、炒好的幹油酥3、切一塊擀成薄園皮,撒上幹油酥4、從一邊向上...
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菠蘿麵包的皮怎樣才酥
  • 菠蘿麵包的皮怎樣才酥

  • 製作麵糰的時候不能加入過多的蛋白不然不會出現起酥的情況。菠蘿麵包可以用烘箱烘烤,180攝氏度需要烘烤25分鐘,而且在烘烤之前需要進行預熱,這樣麵包放進去就可以立即達到設定的溫度,從而烘烤出來的麵包吃起來的口感更好。...
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酥皮紅豆沙麵包怎麼做-酥皮紅豆沙麵包的做法
  • 酥皮紅豆沙麵包怎麼做-酥皮紅豆沙麵包的做法

  • “一款普普通通的紅豆麵包,加了一層酥皮就感覺有些高大上了。關鍵是口感也非常不一樣了,上酥下軟,中間還夾著紅豆沙餡,一口咬下去,絕對讓你回味無窮啊!”食材明細主料高筋粉(240克)糖(25克)雞蛋液(30克)溫水(55克)牛奶(55克)黃油(20克)自制豆沙餡(200克)輔料鹽(2克)酵母(2克)飛餅(2張)奶香(口味)烤(工...
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酥皮杏仁麵包怎麼做-酥皮杏仁麵包的做法
  • 酥皮杏仁麵包怎麼做-酥皮杏仁麵包的做法

  • “首次試做酥皮面包(沒有經驗),室內溫度也不高,其實不太適宜做此種麵包,好在效果還不錯,顏色金黃、外酥裡軟、手撕層層疊疊很好吃。”食材明細主料高筋麵粉(300g)輔料牛奶(150g)白糖(40g)雞蛋(1個)黃油(和麵用)(30g)杏仁片(適量)酵母(4g)黃油(酥層用)(80g)調料鹽(4g)甜香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高...
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酥皮大菠蘿包的做法 酥皮大菠蘿包——麵包機版 酥皮大菠蘿包怎麼做
  • 酥皮大菠蘿包的做法 酥皮大菠蘿包——麵包機版 酥皮大菠蘿包怎麼做

  • “用麵包機也可做出花樣麵包,花式、味道毫不遜色,整個麵包桶做出的菠蘿包,這個真應稱大菠蘿包吧!”食材明細主料麵包胚材料:麵包粉(300克)雞蛋(1個)牛奶(150克)黃油(35克)酵母(4克)白糖(40克)輔料菠蘿酥皮材料:低筋麵粉(50克)黃油(50克)糖粉(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酥皮大菠蘿包...
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花樣酥皮的做法 花樣酥皮(海棠酥,花籃酥,包包酥) 花樣酥皮怎麼做
  • 花樣酥皮的做法 花樣酥皮(海棠酥,花籃酥,包包酥) 花樣酥皮怎麼做

  • “菜譜裡製作了三種酥皮點心:傳統的海棠酥,自創古典花籃酥,時尚包包酥。超詳細的酥皮製作步驟,很適合小白們。只要學會了酥皮的製作方法,便能以不變應萬變,為家人和朋友帶來千變萬化的酥皮點心。層層酥脆看的見,椰香美味在齒間!簡單又有趣!發揮天馬行空的想象力,讓我們一起酥皮DIY...
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蜜豆酥皮面包怎麼做-蜜豆酥皮面包的做法
  • 蜜豆酥皮面包怎麼做-蜜豆酥皮面包的做法

  • “初夏,紅豆,脆皮,又有奶餡。哇塞,我已經聞到了那個奶香味兒”食材明細主麵糰高粉(500g)細砂糖(80g)奶粉(30g)鹽(8g)酵母(7g)蛋黃(76g)水(250g)黃油(100g)酥皮黃油(90g)細砂糖(76g)雞蛋液(66g)低粉(76g)內餡糖粉(60g)奶粉(120g)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)蜜豆酥皮面包的做法步驟1、先做酥皮:準備好...
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