- “烤箱入手這麼久,做了各種各樣的餅乾,但是曲奇是第一次做。參照了PH大師的配方,稍微減輕了點兒黃油的分量,做出來的曲奇也照樣奶香濃郁,特別酥脆~”食材明細主料黃油(75g)低筋麵粉(90g)杏仁片(5g)輔料白砂糖(40g)蛋清(1個)食鹽(2g)可可粉(10g)甜味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)杏仁維也納...
- 12261
- “這款維也納可可曲奇,曲奇的造型是以彎曲摺疊的波浪線組成,非常喜歡這款曲奇蜿蜒的造型,與普通曲奇造型不太一樣,加上厚重的可可粉,在烘焙的時候,滿屋都飄散著巧克力的香甜。幸福感飆升幾倍,入口是酥酥的真是好吃不過夜的呢。”食材明細主料黃油(125克)低筋麵粉(130克)法芙娜可可粉...
- 18308
- “PH大師(PierreHerme),被稱為法國甜品界的畢加索,對於熱愛甜點的人來說,他的這款經典曲奇配方是一定要試試的,我只做了原方的一半量,解解饞而已。”食材明細主料低筋麵粉(65克)黃油(62克)蛋清(15克)輔料可可粉(8克)糖粉(25克)精鹽(1克)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)維也納曲奇餅乾的...
- 19813
- “維也納麵包與維也納三明治早餐,一直是困擾我的問題維也納麵包的配方來自阪本利佳原料配比做了許多替換三明治,早餐無論在餐廳還是家庭中,都是比較受歡迎的麵包、蔬菜、雞蛋、培根、火腿、沙拉醬...一個簡單地面包如此豐富,做早餐再合適不過了麵包來源:1840年,維也納出身的奧...
- 6509
- “據說這款曲奇方子來自法國的絕對大師級烘焙高手PierreHerme。這位大師在美國被稱為烘焙界的畢加索,他的作品以頂級而精確的用料,獨特而繁瑣的做法及無與倫比的口感而著名,維也納可可曲奇差不多可以說是他最簡單的一款了。如果你感興趣可以嘗試一下,一定不會失望~~”食材明...
- 10528
- “簡單、容易”食材明細主料黃油(110kg)雞蛋(1個)糖(80g)牛奶(20ml)杏仁粉(60g)普通麵粉(95g)全麥麵粉(90g)鹽(1/4勺)小蘇打(1/4勺)輔料肉桂粉(1克)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)杏仁曲奇的做法步驟1、稱好份量2、把黃油,一個雞蛋,糖,牛奶,杏仁粉放入杯中,選擇1檔,啟動機器,增至3檔,攪拌成奶油...
- 10522
- “這款脆皮杏仁維也納蛋糕外皮酥脆,蛋糕體綿軟,最後我利用熬糖的方法做造型,金黃色的拉絲和糖片讓蛋糕更加生動,也猶如ACA的第四屆烘焙大賽一樣讓每一位烘焙愛好者都在閃光,發掘出自己對烘焙金子般的心…”食材明細主料全蛋液(180g)砂糖(80g)低筋麵粉(40g)玉米澱粉(40g)檸檬皮(1/3個(磨...
- 32574
- “這個配方可謂在焙友之間廣為流傳,不管在哪都常看到它的身影,每看到一次都要饞到一次,即使已經品嚐過它的美味,哈哈,也有可能是應了那句話,“巧克力是人生贏家!”我家姐姐對我做的東西極少主動表態,無論好吃不好吃,這款曲奇是我能想起來的、姐姐吃過多次之後再想起它仍舊會流口水...
- 21440
- “對於烘焙新手來說,做曲奇是個不錯的選擇,用到的工具少,做法簡單,也不容易失敗,又好吃,一舉多得。”食材明細主料食用油(100g)輔料椰子汁(80g)低筋麵粉(220g)玉米澱粉(60g)配料糖(100g)香草粉(少許)泡打粉(1/2匙)鹽(適量)杏仁(適量)杏仁粉(適量)椰絲(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)杏仁椰...
- 7834
- “方子來自法國的大師級烘焙高手PierreHerme。大師配方果真不是浪得虛名滴,可可跟黃油的濃郁醇香配合酥鬆的口感,絕對是下午茶的最佳伴侶,非常非常的好吃!再做成孩子喜歡的模樣,兒子開開心心的帶去學校和同學分享去了!這位大師被稱為烘焙界的畢加索,他的作品以頂級而精確的用料,...
- 16509
- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料黃油:125麵粉:130輔料蛋白:1個可可粉:15糖粉:50鹽:適量具體步驟1.黃油+糖粉打鬆發2.分次加入蛋清,攪打均勻3.倒入混合過篩的粉類(麵粉+可可粉),拌勻4.做好的餅乾糊倒入裱花袋5.在烤紙上擠出S形180度烘焙15-18分...
- 20380
- ““維納斯之戀”相信好多朋友都看過,無論是演員還是美景都堪稱一絕,維納斯已經被賦予愛情的代名詞,朋友,你是否已經找到你的維納斯女神?.....假如沒有維納斯女神的陪伴,那就讓維也納餅乾來陪伴吧......”食材明細主料黃油(95g)糖粉(50g)熟蛋黃(1個)白砂糖(10g)香草精(2滴)鹽(1g)蛋白(15g)輔...
- 5637
- 食材明細主料低粉(200克)杏仁粉(40克)細砂糖(60克)黃油(160克)牛奶(40克)輔料鹽(2克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)杏仁粉曲奇的做法步驟1、牛奶加糖小火至糖融化。2、黃油打發至羽毛狀加入牛奶,攪拌均勻。3、低粉和鹽混合過篩。4、拌勻。5、入裱花袋。6、擠入烤盤。7、烤箱170...
- 24687
- “以前參加烘焙活動,分享的一個曲奇配方。”食材明細主料低粉(100g)杏仁粉(20g)總統無鹽黃油(80g)細砂糖(35g)牛奶(20g)輔料鹽(1g)奶香(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁小曲奇的做法步驟1、分享的曲奇配方。2、牛奶和糖加熱化開就好了(夏天要晾涼冬天要溫熱)3、黃油提前軟化。4、用電...
- 31829
- “烤好的曲奇十分酥脆,帶著杏仁的果香,十分誘人。”食材明細主料低筋粉(100g)黃油(40g)杏仁片(40g)紅糖(30g)蛋黃(1個)輔料細砂糖(10g)肉桂粉(1g)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)杏仁片曲奇的做法步驟1、黃油切小塊軟化,加入紅糖和細砂糖2、用電動打蛋器打發。3、加入蛋黃,繼續打發。4、...
- 11803
- 準備時間:3分鐘    烹飪時間:8分鐘主料中粉:130黃油(軟化):125蛋白:1.5T糖粉:50可可粉:15鹽:1小撮輔料具體步驟1.中粉和可可粉混合過篩1-2次至混合均勻2.黃油先加糖粉打發,再加入蛋白打勻3.加入1中過篩好粉類,輕輕拌勻。4.拌好的麵糊裝入曲奇花嘴的...
- 18711
- “很香的黃油曲奇,加入堅果杏仁更有口感~”食材明細主料低筋麵粉(120克)淡味黃油(72克)細砂糖(50克)全蛋液(25克)輔料大杏仁(45克)鹽(少許)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)杏仁黃油曲奇的做法步驟1、備好所需材料2、杏仁先切碎3、白糖加入室溫軟化的黃油中4、用電動打蛋器打發到黃油...
- 13963
- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:40分鐘維也納曲奇聽起來就很有感覺,而且名字很有文化的樣子,維也納是不是想起什麼呢,就是和藝術有關的東西吧,這個曲奇還真的是很神奇呀,維也納曲奇大家肯定會覺得做法可能會有點難做吧,但其實不是,他的做法其實是很簡...
- 11435
- “非常想嘗試一下擠花的曲廳,於是年前網購了裱花嘴,到貨就迫不及待地試做了,使用的PH大師的配方,果然很容易擠花形,而且味道不錯,出爐後片刻就被吃光光了。”食材明細主料低粉(65克)可可粉(8克)蛋清(15克)輔料黃油(62克)白糖(25克)鹽(1克)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)維也那曲奇餅乾...
- 16239
- “曲奇來啦每次都很喜歡擠成花兒的模樣,看她們美美的捨不得吃掉!PH大師的這款餅乾配方流傳了很多年,直到前幾天帥廚(@帥帥小廚)再次推薦.我決定嘗試嘗試她究竟有何不同.成品的口感絕對會讓你大吃一驚,不愧是美國烘焙界的畢加索.花形不是固定的可以是W型S型或是如我這樣,我...
- 24772
- “麵包機的溫度和烤箱的溫度差不多,所以很多烤箱做的烘焙美食,麵包機也能勝任。雖說一次做出來的成品少了點,但對於我們這些家裡沒有烤箱卻又想過烘焙癮的人來說,麵包機實在是一個不錯的選擇。今天做的曲奇用的材料全是家裡剩的一些邊角料。成品出來不太光滑,是因為加了杏仁角...
- 11271
- “這個方子是在Lucky小佳的菜譜裡學來的,做了幾次,不光自己覺得好吃,親戚朋友也都說好吃。怕以後找不到了,所以自己也做一個菜譜儲存下來。感謝Lucky小佳的分享哦!”食材明細主料低筋麵粉(130克)可可粉(15克)無鹽黃油(125克)雞蛋清(1個)輔料糖粉(50克)鹽(1克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通...
- 27890
- 食材明細主料黃油(130克)檸檬汁(1個)檸檬皮(1個)淡奶油(90克)低粉(200克)鹽(1克)糖粉(70克)檸檬糖糖粉(75克)新鮮檸檬汁(13-15克)果味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)檸檬維也納曲奇的做法步驟1、黃油室溫軟化,鹽與糖粉放到一起。2、用刮刀將兩者攪拌均勻。3、加入檸檬皮,量可以根據自己口味...
- 25077
- 食材明細主料維也納麵包(一隻)蛋黃醬(3克)奶油(5克)沙拉醬(45克)輔料水煮蛋(1只)半乾燥番茄(7克)四季豆(5克(用鹽水煮熟,再切成2mm長))小番茄(2只(切半))芝麻菜(4克)鹽(適量)黑胡椒(適量)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)維也納三明治的做法步驟1、在維也納麵包的側邊切一道口子,在下方的剖面塗上...
- 25573
- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料黃油:125低筋麵粉:130輔料糖粉:50蛋清:1個可可粉:15鹽:適量具體步驟1.準備好食材2.黃油切小塊放室溫軟化3.加糖粉打至蓬鬆4.分三次加入蛋清,融合後再加入下一次5.篩入低粉可可粉,鹽拌勻6.放入裱花袋中7.擠出...
- 23747