怎樣開好米線店

米線是出自於雲南的特產，如果你曾經去過雲南就肯定吃過當地的米線，當地的米線的非常正宗，吃的口感非常的好，很受消費者喜愛。為了滿足更多消費者的需求，後來米線流傳至全國各地，越來越多人喜歡吃米線，家家基本一有空就會去吃。米線作為特色美食，不但美味，而且綠色健康，如今米線店也是遍地開花，到處都可以看到米線店。但如何開好米線店呢？

怎樣開好米線店

一、改變方法

1、親力親為。剛開始的時候可以儘量不顧人，這樣既可減少開支，又可以讓自己直接與客人溝通聯絡，瞭解顧客的需求，及時對工作和服務進行改進，同時還能拉近與顧客之間的距離，吸引客源。

2、改善店內的衛生狀況。每天都要將店裡店外清洗一遍，讓店堂乾乾淨淨，給顧客一種像是新開了一家食店的感覺。

3、比較好將爐灶放到門口。讓過路的人看到店裡熱氣騰騰，人員來來往往，製造出一種熱鬧的景象，同時也方便與過路的客人問候、招呼。

4、送外賣。顧客一個電話就直接將飯菜送到客人辦公室、商店、家裡。

5、換服裝禮儀。換職業裝可以給人專業的感覺，再加上對人熱情禮貌，顧客就更多了。因為前期花了太多的錢，現在的改變只能是的簡單變化。但是一定要堅持，而且是發自內心的去做。

二、強化銷售

一家米線小吃店經營者首先要明確“顧客地圖”辨明顧客區域分佈情況及同業競爭。例如，若發現來自A地區者非常多而來自B地區者極少時，經營管理者便可分析“顧客地圖”：A地區顧客較多的原因可能是米線小吃店位於來往車站的途中，或是做了比較醒目的廣告招牌，或是價格符合該地區顧客的消費能力等等。這種介紹卡目的在於借用顧客口碑來積極開拓新客源。方法是向顧客分發介紹卡，凡介紹新顧客若干人者，可獲本店禮品或特別優惠。

經營一家米線小吃店，要注意各種優待方法及優待措施，應配合當時營運情形、季節特色、流行趨勢等，達到真正令顧客滿意的目的。米線小吃店的營運目標，不能僅侷限於向顧客提供滿意的技術服務，還必須營造熱情、舒適的服務氛圍。通過讓顧客經歷身心的放鬆與舒緩，使顧客萌生再次享受這種愉悅經驗的渴望，進而變過客為固定客戶。

怎樣開好米線店，投資者經營米線店需要在廚藝上，在更多的口感上下功夫，特別是根據不同地域的人來設定不同的口味，否則米線店就很難有回頭客了。還有米線店需要有自己的創新能力，多投錢在環境，人員的培訓，食材的選擇，口味的研究上面下更多的努力，打造一個有特色的米線店，除此之外米線店的服務態度一定要好，讓客人感受到家的感覺。